CN106398942A - 一种家庭酿制葡萄酒的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种家庭葡萄酒的酿制方法,包括如下的步骤：(1)准备若干熟透的葡萄；(2)逐颗清洗葡萄，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄；(3)将葡萄浸泡在淡盐水中一个小时后倒入酒坛；(4)双手将葡萄捏碎，并铺盖一层糖在葡萄的上表面；(5)将酒坛子密封，并将酒坛子需放在阴凉处保存；(6)在20‑40天后启封酒坛子，捞出浮在上面的葡萄皮即可。本发明的有益效果是：该家庭酿制葡萄酒的方法，操作简单，对作业人员的要求较低，适合家庭制作葡萄酒，并且酿制出的葡萄酒口感极佳。

Description

一种家庭酿制葡萄酒的方法
技术领域
本发明涉及制酒领域，具体涉及一种家庭酿制葡萄酒的方法。
背景技术
葡萄酒由于其味道可口而且具有人体所需的多种营养成分，而深受人们的喜爱。目前为止，饮用葡萄酒一般都是通过直接购买成品，还没有一些家庭酿制葡萄酒的方法来指导人们直接完成葡萄酒的制作，不能满足人们的需求。
发明内容
综上所述，为了克服现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种家庭酿制葡萄酒的方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种家庭葡萄酒的酿制方法,包括如下的步骤：
(1)准备若干熟透的葡萄；
(2)逐颗清洗葡萄，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄；
(3)将葡萄浸泡在淡盐水中一个小时后倒入酒坛；
(4)双手将葡萄捏碎，并铺盖一层糖在葡萄的上表面；
(5)将酒坛子密封，并将酒坛子需放在阴凉处保存；
(6)在20-40天后启封酒坛子，捞出浮在上面的葡萄皮即可。
进一步，所述酒坛子是陶瓷罐子或者玻璃瓶。
进一步，步骤(4)中葡萄和糖的重量比为10∶2。
进一步，步骤(5)中将酒坛子密封的方法为：黄泥加水后糊住酒坛子口部密封。
本发明的有益效果是：该家庭酿制葡萄酒的方法，操作简单，对作业人员的要求较低，适合家庭制作葡萄酒，并且酿制出的葡萄酒口感极佳。
具体实施方式
以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
一种家庭葡萄酒的酿制方法,包括如下的步骤：
(1)准备熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马***等，都是可以用来制作葡萄酒的。
(2)由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。若把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
(3)将葡萄浸泡在淡盐水中一个小时后倒入酒坛。酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
(4)双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放2斤糖。
(6)将酒坛子密封，加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
(7)天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种家庭酿制葡萄酒的方法,其特征在于，包括如下的步骤：
(1)准备若干熟透的葡萄；
(2)逐颗清洗葡萄，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄；
(3)将葡萄浸泡在淡盐水中一个小时后倒入酒坛；
(4)双手将葡萄捏碎，并铺盖一层糖在葡萄的上表面；
(5)将酒坛子密封，并将酒坛子需放在阴凉处保存；
(6)在20-40天后启封酒坛子，捞出浮在上面的葡萄皮即可。
2.根据权利要求1所述的方法,其特征在于，所述酒坛子是陶瓷罐子或者玻璃瓶。
3.根据权利要求1所述的方法,其特征在于，步骤(4)中葡萄和糖的重量比为10∶2。
4.根据权利要求1所述的方法,其特征在于，步骤(5)中将酒坛子密封的方法为：黄泥加水后糊住酒坛子口部密封。
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