CN106322448A - 锅具的加热方法 - Google Patents

Abstract

本发明是一种锅具的加热方法，该加热方法包括下列步骤：a、提供具有一第一瓦斯流量的瓦斯至该加热装置，以加热该锅具；b、监测该锅具的温度，并取得该锅具的温度由一第一温度上升至一第二温度的一加热时间；c、依据该第一瓦斯流量及该加热时间判断该锅具内该被加热物的重量；d、在该锅具的温度达到一第三温度时，将依据该被加热物的重量提供具有一第二瓦斯流量的瓦斯至该加热装置，使该锅具的温度维持于该第三温度，其中，该第二瓦斯流量小于该第一瓦斯流量。

Description

锅具的加热方法

技术领域

本发明与瓦斯器具控制有关；特别是指一种锅具的加热方法。

背景技术

目前用于烹煮大量食材的器具通常是以瓦斯锅为主，以瓦斯饭锅为例，瓦斯饭锅相较于电子饭锅的优点在于瓦斯费较电费便宜，而且燃烧瓦斯所产生的热能大于使用电力产生的热能，使得锅具内的米和水可充分混合，煮好的饭口感较佳，且烹煮的时间短。

现有的瓦斯锅的加热装置利用一热膨胀开关感应锅具的温度，在该锅具的温度上升到默认的温度(常见为摄氏135度)时，热膨胀开关作动阻断瓦斯的供应，而停止加热。

现有的瓦斯锅用于煮汤或炖煮食材时，持续的大火加热只会破坏食材的外观，无法将食材的精华熬煮到汤里。此外，锅内食材的汤汁会一直被煮到收干，锅具的温度才能达到摄氏135度，此际才会停止加热，因此，用于煮水、煮汤或炖煮食材时仍需人员在一旁看顾，使用上颇有不便。是以，现有的瓦斯锅的设计仍未臻完善，尚有待改进之处。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种锅具的加热控制方法，可精确地对锅具进行加热。

缘以达成上述目的，本发明所提供锅具的加热方法，应用于一加热装置，该加热装置用以燃烧瓦斯以对该锅具进行加热，该锅具供容装一被加热物，该加热方法包括下列步骤：a、提供具有一第一瓦斯流量的瓦斯至该加热装置，以加热该锅具；b、监测该锅具的温度，并取得该锅具的温度由一第一温度上升至一第二温度的一加热时间；c、依据该第一瓦斯流量及该加热时间判断该锅具内该被加热物的重量；d、在该锅具的温度达到一第三温度时，将依据该被加热物的重量提供具有一第二瓦斯流量的瓦斯至该加热装置，其中，该第二瓦斯流量小于该第一瓦斯流量。

本发明的效果在于通过计算被加热物的重量，可推算出第二瓦斯流量，精确的对锅具加热，让烹煮好的食物质量一致，并使瓦斯器具能针对不同的食材、份量及料理模式进行烹煮，以达到多用途的功能。

附图说明

图1为瓦斯器具的架构图。

图2为本发明第一较佳实施例的加热控制方法流程图。

【符号说明】

100 瓦斯器具

10 瓦斯阀

12 瓦斯管路

20 加热装置

30 温度传感器

40 控制单元

42 模拟/数字转换电路

44 运算电路

46 控制电路

48 定时器

50 输入单元

60 内存

200 锅具

210 被加热物

S110～S160 步骤

具体实施方式

为能更清楚地说明本发明，兹举较佳实施例并配合图示详细说明如后。

请参阅图1，为应用本发明第一较佳实施例加热控制方法的瓦斯器具100，用以加热一锅具200，该瓦斯器具100包含有一瓦斯阀10、一加热装置20、一温度传感器30、一控制单元40、一输入单元50以及一内存60。

该输入单元50为触控显示面板，在加热该锅具200前供使用者进行不同的加热模式设定，例如，煮开水模式、煮汤模式、煮饭模式或卤食物模式等不同模式，所述加热模式储存于内存60内。该控制单元40依据用户所选择的加热模式，并从内存60内提取其中一该加热模式，以控制该瓦斯阀10的动作，每一该加热模式对应一个预定时间，预定时间是作为中止供应瓦斯的依据。

该瓦斯阀10设置于连通至该加热装置20的一瓦斯管路12上，该瓦斯阀10受控制地调节供输至该加热装置20的瓦斯流量。实务上，该瓦斯阀10可采用瓦斯比例阀、步进阀等受控制讯号驱动而改变通过的瓦斯流量的方式设计。该加热装置20接收来自该瓦斯阀10的瓦斯并燃烧，以加热置于其上方的锅具200。

该温度传感器30为一负温度系数热敏电阻传感器(NTC Thermistor)，该温度传感器30接触该锅具200的底部，用于监测该锅具200的温度，并依据该锅具200的温度，输出一对应的模拟的电讯号。

该控制单元40电性连接该温度传感器30、该瓦斯阀10、该内存60及该输入单元50。该控制单元40包含有一模拟/数字转换电路42、一运算电路44、一控制电路46与一定时器48。该模拟/数字转换电路42将该温度传感器30所输出的电讯号转换成数字的电位数值并输出到该运算电路44，由于该温度传感器30为负温度系数，因此，对应其输出的电讯号的电位数值随着温度上升而下降。该运算电路44以所接收的电位数值为基础计算该锅具200受热时的温度变化，并依据所计算的温度变化判断当前该锅具200加热的状态。此外该运算电路44还透过该控制电路46输出对应的控制讯号至该瓦斯阀10，以控制瓦斯流量。该定时器48则用于计时该加热锅具200所需要的时间。

此外，本发明于进行加热控制之前，预先于该内存60建立一瓦斯流量对照表，该瓦斯流量对照表包括多个参考重量以及对应的多个参考瓦斯流量，其中，所述参考重量是对应锅具200内不同重量的被加热物210，参考重量愈重，所对应的参考瓦斯流量愈高，例如，当该被加热物210的重量为1公斤时，提供第一段的参考瓦斯流量；当该被加热物210的重量为1.5公斤时，提供第二段的参考瓦斯流量，第二段的参考瓦斯流量大于第一段的参考瓦斯流量。该瓦斯流量对照表供依据被加热物的重量调整瓦斯流量，其使用方式容后再述。

由此，利用上述结构设计，透过图2所示的加热方法，即可对锅具200内的被加热物210进行加热，被加热物210是指食材、水、调味料或其混合物。本发明的加热方法包括下列步骤：

步骤S110：选择加热模式。在本步骤中，使用者先在锅具200内放置被加热物210，并通过该输入单元50由所述加热模式中选择其中一该加热模式。

步骤S120：提供具有第一瓦斯流量的瓦斯至加热装置20。在本步骤中，该控制单元40控制该瓦斯阀10的开启程度，使通过该瓦斯阀10的瓦斯具有第一瓦斯流量，之后该加热装置20点燃瓦斯，以对该锅具200加热。

步骤S130：监测锅具200的温度，并取得锅具200的温度由一第一温度上升至一第二温度的一加热时间。在本步骤中，该锅具200在加热的同时，该温度传感器30感测该锅具200的温度，而所对应的电位数值随着该锅具200的温度上升而下降，再依据模拟/数字转换电路42及该运算电路44，计算出锅具200内的实际温度变化。

在此同时，该定时器48则计算锅具200由该第一温度上升至该第二温度所花费的时间，本实施例中，第一温度是以摄氏50度为例，第二温度是以摄氏90度为例。

步骤S140：依据第一瓦斯流量及该加热时间判断锅具200内该被加热物210的重量。在本步骤中，先将该第一瓦斯流量与该加热时间相乘，而得到一瓦斯消耗量。然后，运算电路44通过计算式m＝H/(ΔT×K)计算而得到该被加热物210的重量，其中m为该被加热物210的重量；H为对应该瓦斯消耗量的能量，即为瓦斯消耗量乘以单位瓦斯量的热值；ΔT为该第一温度与该第二温度之间的温度差；K为该被加热物210的比热，而在进行煮或卤食物的过程中，通常水在被加热物210中占有最大比例，因此可设定K为水的比热。

步骤S150：在该锅具200的温度达到一第三温度时，将提供至加热装置20的瓦斯流量由该第一瓦斯流量改为一第二瓦斯流量，且第二瓦斯流量小于第一瓦斯流量，该第三温度在本实施例为摄氏100度。在本步骤中，先持续提供具有该第一瓦斯流量的瓦斯至该加热装置20，使该锅具200到达第三温度后，该控制电路46依据该被加热物210的重量，输出对应的控制讯号至该瓦斯阀10，使瓦斯阀10提供具有第二瓦斯流量的瓦斯至该加热装置20，使该锅具200的温度维持于该第三温度。

到达该第三温度的判断，是该控制电路46判断当该锅具200的温度持续一段时间不再变化时(即被加热物210以达煮沸状态)，则判断该锅具200到达该第三温度。实务上，亦可是监测该锅具200受热时由第一温度至第二温度的一升温斜率，且在该升温斜率的绝对值小于一预定值时，判断该锅具200的温度到达该第三温度；或者是由温度传感器30直接测量而得该锅具200的温度达到该第三温度。

当锅具200到达该第三温度时，通常会是锅具200内的被加热物210以达煮沸状态，而之后所提供的瓦斯流量只要保持被加热物210为煮沸状态即可，因此第二瓦斯流量会小于该第一瓦斯流量，以避免火力太大而导致被加热物210烧焦，或锅具200内的水溢出。

本实施例第二瓦斯流量的大小是由比对该内存60内的该瓦斯流量对照表而取得较佳的瓦斯流量。将步骤140中所计算的被加热物210的重量与该瓦斯流量对照表的参考重量比对，再将对应的参考瓦斯流量设定为该第二瓦斯流量。这种设计可依据该被加热物210的重量的多寡，以提供不同的第二瓦斯流量的大小，可避免因温度太高而导致锅具200内的食材烧焦，或者温度太低而导致食材无法煮熟。

步骤S160：依据该加热模式，使提供至该加热装置20的第二瓦斯流量在持续供输一预定时间后，中止瓦斯至该加热装置20。在本步骤中，该控制单元40依据于步骤S110中所选择的加热模式，以持续提供第二瓦斯流量一段时间，例如选择煮开水模式，则提供第二瓦斯流量的瓦斯持续1分钟；选择煮汤模式，则提供第二瓦斯流量的瓦斯持续5分钟；选择卤食物模式，则提供第二瓦斯流量的瓦斯持续30分钟。当过了预定时间后，控制电路46输出对应的控制讯号至该瓦斯阀10，以关闭瓦斯。本发明通过不同的加热方式，可满足使用者不同的需求，使瓦斯器具100能达到多用途的目的。

在第二实施例中，亦可将该第二温度与该第三温度同样设定为摄氏100度，即，该锅具200在达100度时，并计算完加热时间后，紧接着计算被加热物210的重量，而后将供给该加热装置20的瓦斯流量改为该第二瓦斯流量。

在第三实施例中，于步骤S150到步骤S160之间，可再加入一判断步骤，其用以判断该锅具200的温度在提供第二瓦斯流量时，是否大于或小于该第三温度。当该锅具200的温度大于该第三温度时，表示锅具200内已无水分，则判断该锅具200为空烧状态，则中止提供瓦斯至该加热装置20，以避免锅具200的损坏或者发生火灾。而当该锅具200的温度由第三温度下降至小于该第三温度的一第四温度时，表示锅具200内的水溢出、瓦斯流量不足或瓦斯中断等原因，使火焰熄灭，因此为了防止瓦斯外泄的问题，则中止提供瓦斯至该加热装置20，以保护用户的生命及财产安全。

由于在使用上被加热物通常由多种食材所组成，例如煮饭时，被加热物所包含的食材基本上为米与水，甚至某些时候会再加入其它的食材。为了因应此种情况，在第四实施例中，亦可在步骤S110之前将多种不同的食材及各该食材所对应的比热值建立于该内存60中，在加热的前由使用者依据所要使用的食材及比例，透过该输入单元50选择所述食材的中的至少二者作为该被加热物，并透过该输入单元50设定所选择的至少二个食材的比例。设定完成后，该运算电路44依据所选择的食材的比热值及食材的比例产生一等效比热值。而于步骤S140中运算电路44以所述效比热值作为被加热物的比热K，代入计算式m＝H/(ΔT×K)计算而得到该被加热物210的重量，以进行后续的加热动作的控制。举例而言，所选择的食材包括第一食材与第二食材，第一食材比热值为K1，第二食材比热值为K2，且二者的比例为A1∶A2，A1為第一食材的比例，A2為第二食材的比例，则等效比热值的计算式为(K1*A1+K2*A2)/(A1+A2)。若为n种食材的混合则等效比热值为(K1*A1+K2*A2+...+Kn*An)/(A1+A2+...+An)。

综上所述，本发明锅具的加热方法通过计算出被加热物的重量，并对应瓦斯流量对照表，可推算出第二瓦斯流量，以精确的对锅具加热，让烹煮好的食物质量一致，并使瓦斯器具能针对不同的食材、份量及料理模式进行烹煮，以达到多用途的功能。

以上所述仅为本发明较佳可行实施例而已，举凡应用本发明说明书及申请专利范围所为的等效变化，理应包含在本发明的专利范围内。

Claims (10)

1.一种锅具的加热方法，应用于一加热装置，该加热装置用以燃烧瓦斯以对该锅具进行加热，该锅具供容装一被加热物，该加热方法包括下列步骤：

a、提供具有一第一瓦斯流量的瓦斯至该加热装置，以加热该锅具；

b、监测该锅具的温度，并取得该锅具的温度由一第一温度上升至一第二温度的一加热时间；

c、依据该第一瓦斯流量及该加热时间判断该锅具内该被加热物的重量；以及

d、在该锅具的温度达到一第三温度，将依据该被加热物的重量提供具有一第二瓦斯流量的瓦斯至该加热装置，其中，该第二瓦斯流量小于该第一瓦斯流量。

2.如权利要求1所述的加热方法，其特征在于，步骤c将该第一瓦斯流量与该加热时间相乘，而得到一瓦斯消耗量，再依据该瓦斯消耗量得到该被加热物的重量。

3.如权利要求2所述的加热方法，其特征在于，步骤c依据计算式m＝H/(ΔT×K)得到该被加热物的重量，其中，m为该被加热物的重量，H为对应该瓦斯消耗量的能量，ΔT为该第一温度与该第二温度之间的温度差，K为该被加热物的比热。

4.如权利要求3所述的加热方法，其特征在于，步骤a的前包含有建立多种不同的食材及各该食材所对应的比热值，以及由所述食材中选择其中至少二者作为该被加热物，并依据所选择的食材的比热值及食材的比例产生一等效比热值；步骤c中该被加热物的比热为所述效比热值。

5.如权利要求4所述的加热方法，其特征在于，步骤a的前选择的食材为第一食材与第二食材；所述效比热值的计算式为(K1*A1+K2*A2)/(A1+A2)，其中K1为第一食材比热值，K2为第一食材比热值，A1为第一食材的比例，A2为第二食材的比例。

6.如权利要求1所述的加热方法，其特征在于，步骤a的前包含有建立一瓦斯流量对照表，该瓦斯流量对照表包括多个参考重量以及对应的多个参考瓦斯流量；步骤d中将该被加热物的重量与该瓦斯流量对照表的所述参考重量进行比对，并将对应的该参考瓦斯流量设定为该第二瓦斯流量。

7.如权利要求1所述的加热方法，其特征在于，还包括下列步骤：

于步骤a的前包括，自多个加热模式中选择其中一该加热模式，其中所述加热模式个别对应有不同的一预定时间；以及

于步骤d之后包括，依据所选择的该加热模式，使提供至该加热装置的第二瓦斯流量在持续供输对应的该预定时间后，中止提供瓦斯至该加热装置。

8.如权利要求1所述的加热方法，其特征在于，在步骤d中还包括：

当该锅具的温度大于该第三温度时，中止提供瓦斯至该加热装置。

9.如权利要求1所述的加热方法，其特征在于，在步骤d中还包括：

在持续提供瓦斯予该加热装置的状态下，当该锅具的温度由该第三温度下降至小于该第三温度的一第四温度时，中止提供瓦斯至该加热装置。

10.如权利要求1所述的加热方法，其特征在于，步骤d中判断该锅具到达该第三温度的方法包括：

监测该锅具受热时的一升温斜率，且在该升温斜率的绝对值小于一预定值时，判断该锅具的温度到达该第三温度。