CN106262992A - 一种武篆油茶及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种食品加工技术领域，具体涉及到一种武篆油茶及其制作方法。具体以当地籼米和糯米作原料，经浸泡、打浆，再以牛肉、豆腐、饭豆、红薯等为馅料，利用特定模具，用当地的山茶油煎炸熟透即可食用。看之食欲大增，吃之味道其妙无比，是到武篆革命老区旅游必尝的当地小吃之一。

Description

一种武篆油茶及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种食品加工技术领域，具体涉及一种民间小吃武篆油茶及其制作方法。

背景技术

武篆镇油茶，以当地籼米和糯米作原料，经浸泡、打浆，再以牛肉、豆腐、饭豆、红薯等为馅料，利用特定模具，用当地的山茶油煎炸熟透即可食用。看之食欲大增，吃之味道其妙无比。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种民间小吃武篆油茶及其制作方法。

本发明的技术方案如下 ：

原料组成及配比：本地籼米8斤，糯米2斤，本地山茶油10斤，牛肉或豆腐或饭豆或红薯各0.5斤，香葱0.5斤，盐和酱油适量。

模具准备：专用油茶模具2-3个（东兰专制，用不锈钢薄板制成，先将薄板割成直径12厘米的圆形，留下直径7厘米的内圆，外径折成波纹状，内深约1.5厘米碟状，后用长25厘米直径0.5厘米的不锈钢线与不锈钢圆碟成90度铆稳制成)。

馅料准备：武篆油茶的馅料可用牛肉（用适量盐、酱油调味）、豆腐（捣成豆腐泥，用适量盐、香葱调味）、饭豆（先煮熟，用适量盐、香葱调味），红薯（削皮，切成长宽各5-7厘米，厚0.4厘米的方块)等，用时只放其中之一即可。

上述武篆油茶的制作方法包括如下步：

1、将糯米和籼米混合浸泡6小时，磨浆，制成糊状米浆备用。

2、起火将山茶油烧至八分热，在模具中倒入八分的米浆，放适量馅料（摊开为直径7-8厘米厚约0.5厘米厚约，放入油中煎炸至表面金黄色，捞出即可食用。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (4)

1.一种武篆油茶及其制作方法，其特征在于制作方法步骤如下：

原料组成及配比：本地籼米8斤，糯米2斤，本地山茶油10斤，牛肉或豆腐或饭豆或红薯各0.5斤，香葱0.5斤，盐和酱油适量。

2.模具准备：专用油茶模具2-3个（东兰专制，用不锈钢薄板制成，先将薄板割成直径12厘米的圆形，留下直径7厘米的内圆，外径折成波纹状，内深约1.5厘米碟状，后用长25厘米直径0.5厘米的不锈钢线与不锈钢圆碟成90度铆稳制成)。

3.馅料准备：武篆油茶的馅料可用牛肉（用适量盐、酱油调味）、豆腐（捣成豆腐泥，用适量盐、香葱调味）、饭豆（先煮熟，用适量盐、香葱调味），红薯（削皮，切成长宽各5-7厘米，厚0.4厘米的方块)等，用时只放其中之一即可。

4.上述武篆油茶的制作方法包括如下步：

（1）将糯米和籼米混合浸泡6小时，磨浆，制成糊状米浆备用；

（2）起火将山茶油烧至八分热，在模具中倒入八分的米浆，放适量馅料（摊开为直径7-8厘米厚约0.5厘米厚约，放入油中煎炸至表面金黄色，捞出即可食用。