CN106235211A - 一种水蜜桃果酱及其制备方法 - Google Patents
一种水蜜桃果酱及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106235211A CN106235211A CN201610693342.5A CN201610693342A CN106235211A CN 106235211 A CN106235211 A CN 106235211A CN 201610693342 A CN201610693342 A CN 201610693342A CN 106235211 A CN106235211 A CN 106235211A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- water
- honey peach
- gained
- semen phaseoli
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 9
- 240000006413 Prunus persica var. persica Species 0.000 title 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 34
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 claims abstract description 26
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims abstract description 20
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 241000628997 Flos Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 239000008274 jelly Substances 0.000 claims abstract description 10
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 10
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 9
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract description 9
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims abstract description 9
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 9
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 8
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims abstract description 5
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 16
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 8
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 8
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 5
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 4
- 238000005202 decontamination Methods 0.000 claims description 4
- 230000003588 decontaminative effect Effects 0.000 claims description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 4
- 238000005498 polishing Methods 0.000 claims description 4
- 238000004537 pulping Methods 0.000 claims description 4
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 2
- 240000005827 Phyllostachys nigra Species 0.000 claims 1
- 235000010717 Phyllostachys nigra Nutrition 0.000 claims 1
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 abstract description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 2
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000002372 labelling Methods 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000003412 degenerative effect Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 238000003912 environmental pollution Methods 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
本发明公开了一种水蜜桃果酱,是由以下的原料制成:水蜜桃、红豆、簕菜、紫薯、苹果花、淡竹叶、迷迭香、白砂糖、葡萄糖、果冻粉、荷花粉、水;其制备方法包括以下步骤:(1)、制备果浆;(2)、制备红豆浆;(3)、制备蔬菜汁;(4)、制备营养液;(5)制备溶液;(6)将上述各步骤所得的物料全部混合,加入果冻粉、荷花粉和适量水,搅拌均匀得混合液;(7)将混合液入锅熬煮至酱料呈浓稠状,装瓶密封,冷藏保存。本发明水蜜桃果酱是以水蜜桃搭配红豆、簕菜、紫薯、苹果花、荷花粉等原料制备而成,所得的果酱香味清新、口感细软,具有清新润喉、滋润肌肤、开胃消食等功效,非常有益于人体健康。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域,具体涉及一种水蜜桃果酱及其制备方法。
背景技术
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,经熬制得到的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。果酱含有天然果酸,能促进消化液分泌,有增强食欲、帮助消化之功效。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变,以及环境污染的加剧,人体出现机能退化,可以通过食用果酱等保健性食品来加以改善,而目前果酱的营养成分和口味比较单一,可以将水蜜桃与其它种食物配料组合起来,增加其营养成分,使其口感细软,香味宜人、且有益于人体健康。
发明内容
本发明的目的就是要解决上述的不足,而提供一种清新爽口、营养成分丰富,有益健康的水蜜桃果酱及其制备方法。
为解决上述技术问题,本发明采用如下技术方案:
一种水蜜桃果酱,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:
水蜜桃200~500份、红豆30~50份、簕菜20~40份、紫薯8~15份、苹果花3~5份、淡竹叶2~4份、迷迭香2~5份、白砂糖30~50份、葡萄糖7~13份、果冻粉10~25份、荷花粉5~10份、水适量;
所述的水蜜桃果酱的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将水蜜桃清洁除杂,加适量水打制成浆,得到果浆;
(2)、将红豆在质量浓度为0.1%的碳酸氢钠水溶液中浸泡6~9小时,然后进入蒸汽锅,在100~110℃蒸汽下蒸煮15~25分钟,之后入打浆机中,加5~8倍水,打浆15~20分钟,将打磨后的浆液过滤除渣,得到红豆浆;
(3)、将簕菜除杂,用水冲洗干净,加3~5倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁;
(4)、将紫薯、苹果花、淡竹叶、迷迭香清洗后混合,加5~8倍水常温浸泡5~10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮1~2小时,过滤,得营养液;
(5)将白砂糖和葡萄糖加适量水溶化,过滤,去杂质得溶液备用;
(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的红豆浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合,加入果冻粉、荷花粉和适量水,搅拌均匀得混合液;
(7)将步骤(6)所得的混合液入锅,在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状,装瓶密封,待其冷却后放入冰箱中保存。
与现有技术相比,本发明的优点在于:
本发明水蜜桃果酱是以水蜜桃搭配红豆、簕菜、紫薯、苹果花、荷花粉等原料制备而成,所得的果酱香味清新、口感细软,各原料营养成份得到最大程度的保留,且不含任何化学添加剂,具有清新润喉、滋润肌肤、开胃消食等功效,非常有益于人体健康。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1:
一种水蜜桃果酱,是由以下重量份的原料制成:
水蜜桃200份、红豆30份、簕菜20份、紫薯8份、苹果花3份、淡竹叶2份、迷迭香2份、白砂糖30份、葡萄糖7份、果冻粉10份、荷花粉5份、水适量;
所述的水蜜桃果酱的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将水蜜桃清洁除杂,加适量水打制成浆,得到果浆;
(2)、将红豆在质量浓度为0.1%的碳酸氢钠水溶液中浸泡6小时,然后进入蒸汽锅,在100~110℃蒸汽下蒸煮25分钟,之后入打浆机中,加5倍水,打浆20分钟,将打磨后的浆液过滤除渣,得到红豆浆;
(3)、将簕菜除杂,用水冲洗干净,加3倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁;
(4)、将紫薯、苹果花、淡竹叶、迷迭香清洗后混合,加5倍水常温浸泡10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮1小时,过滤,得营养液;
(5)将白砂糖和葡萄糖加适量水溶化,过滤,去杂质得溶液备用;
(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的红豆浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合,加入果冻粉、荷花粉和适量水,搅拌均匀得混合液;
(7)将步骤(6)所得的混合液入锅,在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状,装瓶密封,待其冷却后放入冰箱中保存。
实施例2:
一种水蜜桃果酱,是由以下重量份的原料制成:
水蜜桃500份、红豆50份、簕菜40份、紫薯15份、苹果花5份、淡竹叶4份、迷迭香5份、白砂糖50份、葡萄糖13份、果冻粉25份、荷花粉10份、水适量;
所述的水蜜桃果酱的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将水蜜桃清洁除杂,加适量水打制成浆,得到果浆;
(2)、将红豆在质量浓度为0.1%的碳酸氢钠水溶液中浸泡9小时,然后进入蒸汽锅,在100~110℃蒸汽下蒸煮15分钟,之后入打浆机中,加8倍水,打浆15分钟,将打磨后的浆液过滤除渣,得到红豆浆;
(3)、将簕菜除杂,用水冲洗干净,加5倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁;
(4)、将紫薯、苹果花、淡竹叶、迷迭香清洗后混合,加8倍水常温浸泡5小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮2小时,过滤,得营养液;
(5)将白砂糖和葡萄糖加适量水溶化,过滤,去杂质得溶液备用;
(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的红豆浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合,加入果冻粉、荷花粉和适量水,搅拌均匀得混合液;
(7)将步骤(6)所得的混合液入锅,在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状,装瓶密封,待其冷却后放入冰箱中保存。
Claims (1)
1.一种水蜜桃果酱,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:
水蜜桃200~500份、红豆30~50份、簕菜20~40份、紫薯8~15份、苹果花3~5份、淡竹叶2~4份、迷迭香2~5份、白砂糖30~50份、葡萄糖7~13份、果冻粉10~25份、荷花粉5~10份、水适量;
所述的水蜜桃果酱的制备方法,包括以下步骤:
(1)、将水蜜桃清洁除杂,加适量水打制成浆,得到果浆;
(2)、将红豆在质量浓度为0.1%的碳酸氢钠水溶液中浸泡6~9小时,然后进入蒸汽锅,在100~110℃蒸汽下蒸煮15~25分钟,之后入打浆机中,加5~8倍水,打浆15~20分钟,将打磨后的浆液过滤除渣,得到红豆浆;
(3)、将簕菜除杂,用水冲洗干净,加3~5倍水进行打浆,然后过滤,得到蔬菜汁;
(4)、将紫薯、苹果花、淡竹叶、迷迭香清洗后混合,加5~8倍水常温浸泡5~10小时,然后保持温度60~70℃加热煎煮1~2小时,过滤,得营养液;
(5)将白砂糖和葡萄糖加适量水溶化,过滤,去杂质得溶液备用;
(6)将步骤(1)所得的果浆、步骤(2)所得的红豆浆、步骤(3)所得的蔬菜汁、步骤(4)所得的营养液、步骤(5)所得的溶液全部混合,加入果冻粉、荷花粉和适量水,搅拌均匀得混合液;
(7)将步骤(6)所得的混合液入锅,在搅拌状态下小火熬煮至酱料呈浓稠状,装瓶密封,待其冷却后放入冰箱中保存。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610693342.5A CN106235211A (zh) | 2016-08-19 | 2016-08-19 | 一种水蜜桃果酱及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610693342.5A CN106235211A (zh) | 2016-08-19 | 2016-08-19 | 一种水蜜桃果酱及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN106235211A true CN106235211A (zh) | 2016-12-21 |
Family
ID=57592608
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610693342.5A Withdrawn CN106235211A (zh) | 2016-08-19 | 2016-08-19 | 一种水蜜桃果酱及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN106235211A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107981153A (zh) * | 2017-12-14 | 2018-05-04 | 宁波市圆蓝食品科技有限公司 | 一种功能性水蜜桃果肉果酱及其制备方法 |
CN107997085A (zh) * | 2017-12-25 | 2018-05-08 | 湖南宇山玉月农业科技有限公司 | 一种红薯味果冻 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105495488A (zh) * | 2015-12-15 | 2016-04-20 | 青岛金超越机械有限公司 | 一种山药越橘果酱及其制备方法 |
CN105815717A (zh) * | 2016-03-22 | 2016-08-03 | 安徽宝恒农业有限公司 | 一种乌饭子风味红参果果酱 |
-
2016
- 2016-08-19 CN CN201610693342.5A patent/CN106235211A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105495488A (zh) * | 2015-12-15 | 2016-04-20 | 青岛金超越机械有限公司 | 一种山药越橘果酱及其制备方法 |
CN105815717A (zh) * | 2016-03-22 | 2016-08-03 | 安徽宝恒农业有限公司 | 一种乌饭子风味红参果果酱 |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107981153A (zh) * | 2017-12-14 | 2018-05-04 | 宁波市圆蓝食品科技有限公司 | 一种功能性水蜜桃果肉果酱及其制备方法 |
CN107997085A (zh) * | 2017-12-25 | 2018-05-08 | 湖南宇山玉月农业科技有限公司 | 一种红薯味果冻 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN106174290A (zh) | 一种羊奶果果酱及其制备方法 | |
CN106262363A (zh) | 一种黑加仑果酱及其制备方法 | |
CN106262361A (zh) | 一种印度枣果酱及其制备方法 | |
CN106235211A (zh) | 一种水蜜桃果酱及其制备方法 | |
CN106262346A (zh) | 一种无花果果酱及其制备方法 | |
CN106213379A (zh) | 一种圣女果果酱及其制备方法 | |
CN106174288A (zh) | 一种牛甘果果酱及其制备方法 | |
CN106235185A (zh) | 一种美人瓜果酱及其制备方法 | |
CN106307350A (zh) | 一种钙果果酱及其制备方法 | |
CN106262360A (zh) | 一种百香果果酱及其制备方法 | |
CN106235208A (zh) | 一种提子果酱及其制备方法 | |
CN106262345A (zh) | 一种杨梅果酱及其制备方法 | |
CN106235213A (zh) | 一种碰柑果酱及其制备方法 | |
CN106235214A (zh) | 一种金橘果酱及其制备方法 | |
CN106107762A (zh) | 一种巴西果果酱及其制备方法 | |
CN106307323A (zh) | 一种红醋莓果酱及其制备方法 | |
CN106235202A (zh) | 一种蔓越莓果酱及其制备方法 | |
CN106235193A (zh) | 一种佛手柑果酱及其制备方法 | |
CN106262364A (zh) | 一种红毛丹果酱及其制备方法 | |
CN106262367A (zh) | 一种金星果果酱及其制备方法 | |
CN106235191A (zh) | 一种山竹果酱及其制备方法 | |
CN106262371A (zh) | 一种菠萝莓果酱及其制备方法 | |
CN106213376A (zh) | 一种甜蒲桃果酱及其制备方法 | |
CN106174289A (zh) | 一种红桔果酱及其制备方法 | |
CN106213377A (zh) | 一种仙人掌果果酱及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20161221 |
|
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |