CN106148443A - 一种生产赖氨酸的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种生产赖氨酸的方法，该方法包括，将赖氨酸发酵菌种接入赖氨酸发酵培养液中，在流加碳源和流加氮源的条件下，进行发酵培养，其特征在于，该方法还包括，在发酵培养的过程中，向所述赖氨酸发酵培养液中添加醋酸。通过上述技术方案，有效地提高了发酵终点的酸度以及糖酸转化率。

Description

一种生产赖氨酸的方法

技术领域

本发明涉及一种生产赖氨酸的方法。

背景技术

赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。

2012年全球赖氨酸产能(折合98.5％)约276万吨，同比增长36.49％，其中中国约142万吨，同比增长51.56％，中国占全球赖氨酸产能的比重不断增加，是全球最大的赖氨酸生产国。2012年，中国赖氨酸供应厂家由原来的8家增加到12家。2013年全球98.5％赖氨酸产能约349万吨，同比增长26.42％。而我国拥有赖氨酸产能的厂家从12家增加至17家，98.5％赖氨酸产能约205万吨，同比增长45.21％，占全球比重为59％，份额增加了8个百分点。目前赖氨酸行业仍一直在处于快速的发展阶段。

目前我国赖氨酸发酵均采用间歇发酵的方法，发酵采用每罐按照一定的比例投入发酵培养基并接入一定的赖氨酸发酵菌种，在流加碳源和流加氮源的条件下，进行发酵培养。但采用现有方法得到的发酵培养液中赖氨酸的酸度较低，并且糖酸转化率也较低。

发明内容

本发明的目的是为了克服上述缺陷，提供一种能够提高赖氨酸的酸度以及糖酸转化率的生产赖氨酸的方法。

本发明的发明人发现，在进行赖氨酸发酵的过程中，通过在赖氨酸发酵培养液中添加醋酸，能够有效的提高赖氨酸的产量以及糖酸转化率。

基于此，本发明提供了一种生产赖氨酸的方法，该方法包括，将赖氨酸发酵菌种接入赖氨酸发酵培养液中，在流加碳源和流加氮源的条件下，进行发酵培养，其中，该方法还包括，在发酵培养的过程中，向所述赖氨酸发酵培养液中添加醋酸。

通过上述技术方案，有效地提高了发酵终点的酸度以及糖酸转化率，以实施例1为例，通过在培养基中添加醋酸，酸度可由原来的16.5％提高至17％，糖酸转化率可由原来的60.5％提高至61.5％。以目前的赖氨酸产量来看，本申请能够产生可观的经济效益。

本发明的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。

具体实施方式

以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。

本发明提供了一种生产赖氨酸的方法，该方法包括，将赖氨酸发酵菌种接入赖氨酸发酵培养液中，在流加碳源和流加氮源的条件下，进行发酵培养，其中，该方法还包括，在发酵培养的过程中，向所述赖氨酸发酵培养液中添加醋酸。

本发明对醋酸的添加方式没有特别的限制，例如，可以在培养基的配制时一次性加入，也可以在发酵培养的过程中单独以流加的方式加入，还可以与流加的营养物质(例如碳源)混合在一起以流加的方式加入。综合考虑发酵效果以及操作的繁琐性，优选将将醋酸与流加的碳源混合，并以混合液的形式流加入所述赖氨酸发酵培养液中。

尽管只要在发酵培养基中添加醋酸即可实现本发明的目的，但本发明的发明人发现，当醋酸单独流加时，以每升赖氨酸发酵培养液为基准，醋酸的流速为0.3-0.5克/小时，或者，当在所述混合液流加时中，以所述混合液的总量为基准，醋酸的含量在0.2-1.5体积％，优选0.5-1体积％的情况下，发酵终点的酸度以及糖酸转化率会得到进一步提高。

根据本发明，当醋酸和流加的碳源作为混合液流加时，醋酸的添加时机与碳源的流加时机相同，优选地，当发酵菌种的OD值达到0.3-0.5时，开始向所述赖氨酸发酵培养液中流加所述混合液。

另外，当醋酸不以所述混合液的形式添加时，由于发酵菌种的OD值在达到0.3-0.5之前处于生长的调整期，这段时间内其一般不进行赖氨酸的合成或合成很少，所以，也可以在当发酵菌种的OD值达到0.3-0.5时，再单独添加醋酸。

另外，根据本发明的发明人的实际经验，发酵菌种的OD值达到0.3-0.5时的发酵培养时间一般为3-6小时，因此，本领域技术人员也可以根据实际经验选择合适的时间点添加醋酸，例如，在发酵培养的6-9小时。

本发明中，以接种后且流加碳源和流加氮源之前的发酵培养基为基准，赖氨酸发酵菌种的接种量为12-18体积％。本领域技术人员应该理解的是，赖氨酸发酵菌种在被接种至发酵培养基中之前，采用常规方法将赖氨酸发酵菌种经过种子罐培养，在种子罐培养的培养程度可以通过取样显微镜镜检、OD(optical density)值测定对产赖氨酸微生物的生长进行观察，当通过上述方法观察菌体形态正常、测定OD值达到0.75以上时停止培养，将此时种子罐中的种子液称为成熟种子液。然后再将成熟种子液接入发酵培养基中。因此，本发明中，赖氨酸发酵菌种的接种量为12-18体积％，指的是接入发酵培养基中的成熟种子液的体积占接入成熟种子液后发酵培养基体积的12-18％。

种子罐培养可以采用一级种子罐培养也可以采用二级种子罐培养，一级种子罐培养即将赖氨酸发酵菌种在一个种子罐中一直培养到所需的培养程度；二级种子罐培养即先将赖氨酸发酵菌种在一个种子罐中培养一段时间后再转入另一个种子罐继续培养，培养到所需的培养程度。二级种子罐培养在各个种子罐的培养时间没有具体限定，只要最终能培养到所需的培养程度即可。为了操作方便，本发明的种子罐培养优选采用一级种子罐培养。

本发明中，对于种子罐培养基的成分无特殊要求，可以采用本领域常用的种子罐培养基，例如，可以用淀粉质原料糖化清液、玉米浆、磷酸氢二钾、硫酸镁、硫酸铵、苏氨酸和蛋氨酸等配制种子罐培养基。根据本发明，每升种子罐培养基中各原料的用量可以在很大范围内改变，优选情况下，每升种子罐培养基中，淀粉质原料糖化清液的用量可以为30-40克，玉米浆(干重为20-50重量％)的用量可以为70-90克，磷酸氢二钾的用量可以为0.5-1.5克，硫酸镁的用量可以为0.4-1.1克，硫酸铵的用量可以为5-15克，苏氨酸的用量可以为0.1-0.6克，蛋氨酸的用量可以为0.1-0.3克。

本发明中，流加醋酸和碳源的混合液的量使发酵培养液中还原性糖的浓度控制在5-10克/升，流加氮源的量使发酵培养液中氮源的浓度控制在0.35-0.8克/升。此处“流加醋酸和碳源的混合液的量使发酵培养液中还原性糖的浓度控制在5-10克/升，流加氮源的量使发酵培养液中氮的浓度控制在0.35-0.8克/升”是指通过控制流加醋酸和碳源的混合液以及流加氮源的速度来使在整个发酵培养过程中发酵培养液中还原性糖的浓度维持在5-10克/升，使发酵培养液中氮的浓度维持在0.35-0.8克/升。

本发明的发明人在实验中发现，对于醋酸和碳源的混合液以及氮源的流加，连续流加比间歇流加的发酵效果好，因此，本发明中的流加优选为连续流加。

本发明中，发酵培养在发酵罐中进行，为了有效利用发酵罐的产能，接种后且流加醋酸和碳源的混合液以及流加氮源之前发酵罐中的培养基的体积优选为发酵罐体积的40-60％，随着流加醋酸和碳源的混合液以及流加氮源，发酵罐中的培养基的体积逐渐增大，为了保证发酵罐中的空气量，优选为流加醋酸和碳源的混合液以及流加氮源至发酵罐体积的70-80％时放料，为了保证放料后发酵罐中的菌种数量，不影响放料后发酵罐中的发酵培养，放料体积优选为放料前发酵罐中培养基体积的5-10％。

现有技术中，将赖氨酸发酵菌种接入赖氨酸发酵培养基中，在流加醋酸和碳源的混合液以及流加氮源的条件下，进行发酵培养，随着发酵的进行，赖氨酸酸度逐渐提高，营养物质逐渐降低，发酵产酸速率呈下降趋势，当营养物质降低到一定程度后，发酵产酸速率降低到一定程度即判断为发酵终点，达到发酵终点即放罐，放罐是指将发酵罐中的培养基全部从发酵罐中放出，即停止发酵。一般发酵培养40-55小时后放罐。

本领域技术人员应该理解的是，为了得到纯度较高的赖氨酸产品，本发明方法还包括从放料或放罐的溶液中提取赖氨酸。对于提取赖氨酸的方法无特殊要求，可以采用本领域常用的各种方法，例如，采用连续离子交换分离提取方法，向放料或放罐的溶液中加入大量的浓硫酸调pH至2.0-3.0进行酸化，酸化后经过金属膜或陶瓷膜过滤除去菌体，得到赖氨酸膜滤液即赖氨酸清液，或将酸化后的赖氨酸发酵培养液经絮凝过滤除菌体后得到赖氨酸清液，除菌体后的赖氨酸清液采用强酸型阳离子交换树脂进行吸附交换，树脂吸附饱和后用稀氨水进行洗脱，洗脱下来的赖氨酸经浓缩、盐酸调节pH值、结晶、固液分离、烘干，得到赖氨酸盐酸盐成品；或者在放料或放罐的溶液中加入酸，使赖氨酸发酵培养液酸化，经过滤或离心等方法除去菌体。在除去菌体后的赖氨酸清液中加入氢氧化钙调节pH值至8.0-11.5，使赖氨酸清液中的盐、胶体等杂质生成不溶物，经固液分离后得到赖氨酸溶液，将赖氨酸溶液浓缩至每毫升赖氨酸溶液中赖氨酸的含量为0.6-0.8g，再经过过滤可以得到高纯度的赖氨酸溶液，然后经浓缩、盐酸调节pH值、结晶、固液分离、烘干，得到赖氨酸盐酸盐成品。

本发明中，对发酵培养的条件无特殊要求，可以采用本领域常用的条件，例如，温度为35-38℃，压力为0.05-0.1MPa，pH值为6.7-7.0，通气量为0.5-1.2立方米空气/立方米的培养基/分钟，通气量优选为0.7-1.0立方米空气/立方米的培养基/分钟。

本发明中，对赖氨酸发酵菌种的种类无特殊要求，可以采用本领域常用的菌种，优选为谷氨酸棒杆菌、大肠杆菌和黄色短杆菌中的至少一种。

本发明中，碳源优选为淀粉质原料糖化清液。

本发明中，淀粉质原料糖化清液既可以采用干法制糖工艺制备，也可以采用湿法制糖工艺制备。从工艺简单、设备投资少，生产成本较低的方面考虑，优选通过干法制糖工艺制备。干法制糖工艺是指淀粉质原料不经浸泡直接进行破碎和酶解。

干法制糖工艺可以包括：将淀粉质原料粉碎，将淀粉质原料粉碎后的产物调浆，并加入淀粉酶对淀粉进行第一次水解；对第一次水解产物进行固液分离，并在得到的液相组分中加入糖化酶进行第二次水解，得到淀粉质原料糖化清液。优选地，粉碎使淀粉质原料过30目筛的通过率大于75％，更优选过30目筛的通过率为100％。调浆的方法为本领域技术人员所熟知，但优选地，调浆的方法可以包括将淀粉质原料粉碎后的产物加入到水中混合均匀，水的加入量使得到的浆液的波美度可以为9-17Bé°。术语“波美度”是表示溶液浓度的一种方法，是通过波美比重计检测溶液得到的度数。

根据本发明，在第一次水解中，以每克粉碎后的产物的干重计，淀粉酶的用量可以为10-30酶活力单位，酶解的温度可以为88-92℃，酶解的时间可以为90-120分钟，酶解的pH值可以为5.5-6.0。固液分离的条件没有特别的限定，优选地，固液分离的条件使得到的液相组分中的固含量为19-22重量％，更优选为20-21重量％。

根据本发明，在第二次水解中，以每克液相组分计，糖化酶的用量可以为110-130酶活力单位，酶解的温度可以为55-65℃，酶解的时间可以为420-600分钟，酶解的pH值可以为4.0-4.5。

本发明酶活力单位的定义为：在pH值为6.0、温度为70℃的条件下，1分钟将1毫克淀粉转化为还原性糖所需的酶量为一个酶活力单位。

淀粉酶是指能够分解淀粉糖苷键的一类酶的总称，所述淀粉酶一般包括α-淀粉酶、β-淀粉酶。

α-淀粉酶又称淀粉1,4-糊精酶，它能够任意地、不规则地切开淀粉链内部的α-1,4-糖苷键，将淀粉水解为麦芽糖、含有6个葡萄糖单位的寡糖和带有支链的寡糖。生产此酶的微生物主要有枯草杆菌、黑曲霉、米曲霉和根霉。

β-淀粉酶又称淀粉1,4-麦芽糖苷酶，能够从淀粉分子非还原性末端切开1,4-糖苷键，生成麦芽糖。此酶作用于淀粉的产物是麦芽糖与极限糊精。此酶主要由曲霉、根霉和内孢霉产生。

根据本发明，所述淀粉酶优选为α-淀粉酶。

根据本发明，糖化酶优选为α-1,4-葡萄糖水解酶。

按照本发明，淀粉质原料可以为本领域公知的各种可以用于酶解、发酵制备赖氨酸的含有淀粉的原料，例如，可以选自玉米、薯类(如木薯)和小麦中的一种或几种。

本发明中，氮源的种类为本领域技术人员所公知，例如，可以为铵盐。当氮源为铵盐时，培养基中氮的浓度以铵根离子的浓度表示，氮的浓度控制在0.35-0.8克/升，则铵根离子的浓度控制在0.5-1.0克/升。

本发明中，发酵培养基的成分无特殊要求，可以采用本领域常用的赖氨酸发酵培养基，例如，可以用淀粉质原料糖化清液、糖蜜、玉米浆、硫酸铵、磷酸氢二钾、硫酸镁、苏氨酸、蛋氨酸和谷氨酸等配制发酵培养基。根据本发明，每升发酵培养基中各原料的用量可以在很大范围内改变，优选情况下，每升发酵培养基中，淀粉质原料糖化清液的用量可以为40-60克，糖蜜的用量可以为30-50克，玉米浆(干重为20-50重量％)的用量可以为20-40克，硫酸铵的用量可以为20-40克，磷酸氢二钾的用量可以为0.5-1.5克，硫酸镁的用量可以为0.4-0.6克，苏氨酸的用量可以为0.1-0.3克，蛋氨酸的用量可以为0.1-0.3克，谷氨酸的用量可以为0.2-0.4克。

另外，本领域技术人员应该理解的是，接入种子罐进行培养的菌种为经过活化后进行增殖培养后的菌种。活化和增殖培养为本领域的公知常识，在此不再赘述。

以下的实施例将对本发明作进一步的说明，但并不因此限制本发明。

在下述实施例和对比例中：

OD值测定：将取样的发酵培养液进行26倍稀释，采用722N可见光分光光度计，在波长562纳米可见光下测定吸光值。

按照GB/T5009.7-2008的方法测定发酵培养液中还原性糖的浓度。

按照GB3595-83的方法测定发酵培养液中铵根离子的浓度。

按照GB10794-89标准检测培养基中的赖氨酸浓度(以赖氨酸盐酸盐计)。

单罐供酸量＝(放罐的赖氨酸浓度×放罐体积+中间放料赖氨酸浓度×中间放料体积)。

转化率(％)＝单罐供酸量/总糖的重量×100％，其中总糖的重量包括种子罐用糖重量和发酵罐用糖重量。

实施例1

本实施例用于说明本发明提供的赖氨酸的生产方法。

(1)将收获的100重量份玉米通过机械加工将玉米颗粒粉碎，使玉米粉过30目筛的通过率为80％。

(2)将粉碎后的产物加水调浆至12Bé°，相对于每克粉碎产物的干重，加入20个酶活力单位的淀粉酶(诺维信公司，α-淀粉酶)，在90℃、pH为5.5的条件下酶解100分钟，得到酶解产物。其中，将酶解产物通过用液压式板框压滤机进行压滤，分离出酶解清液(固含量为20重量％)；之后加入115个酶活力单位的糖化酶(α-1,4-葡萄糖水解酶，诺维信公司)，在60℃、pH为4.5的条件下酶解420分钟，得到淀粉质原料糖化清液。

(3)使用步骤(2)得到的淀粉质原料糖化清液配制种子罐培养基，具体组成为：相对于每升的培养基，淀粉质原料糖化清液的用量为35克，玉米浆(干重为35重量％)的用量为80克，磷酸氢二钾的用量为1.0克，硫酸镁的用量为0.5克，硫酸铵的用量为10克，苏氨酸的用量为0.2克，蛋氨酸的用量为0.2克。将培养基加热到121℃消毒，维持20分钟后降温至37℃并保持恒定。开启搅拌，调节罐压为0.1MPa，按照通风量与培养基1:0.5体积比通入无菌空气，用氨水调节pH至6.8并保持恒定。然后将黄色短杆菌菌种(菌株原种FB42购自江南大学)活化和增殖后接入种子罐中进行培养，培养过程中每隔120分钟取样镜检并测定OD值，当镜检菌体形态正常且OD值达到0.8时停止培养，得到成熟种子液。

(4)使用步骤(2)得到的淀粉质原料糖化清液配制发酵培养基，具体组成为：相对于每升发酵培养基，淀粉质原料糖化清液的用量为50克，糖蜜(产地新疆)的用量为40克，玉米浆(干重为35重量％)的用量为30克，硫酸铵的用量为30克，磷酸氢二钾的用量为1.0克，硫酸镁的用量为0.5克，苏氨酸的用量为0.2克，蛋氨酸的用量为0.2克，谷氨酸的用量为0.3克。培养基加热到121℃消毒30分钟后降温至37℃并保持恒定，用氨水调节pH至6.9。

(5)在发酵罐中装入步骤(4)配制好的发酵培养基，发酵培养基体积为发酵罐体积的50％。使用步骤(3)所得的成熟种子液，接入发酵罐的培养基中进行发酵培养，以接种后的发酵培养基为基准，步骤(3)所得的成熟种子液的接种量为15体积％。接种后，当发酵菌种的OD值达到0.4时，连续流加含有0.7体积％醋酸的步骤(2)得到的淀粉质原料糖化清液和硫酸铵，流加量使发酵培养液中还原性糖的浓度控制在6-8克/升，流加硫酸铵的量使发酵培养液中铵根离子的浓度控制在0.6-0.8克/升，将罐压控制为0.1MPa，发酵温度控制为37℃，通气量为0.7立方米空气/立方米的培养基/分钟，并用液氨调节pH维持在6.9进行发酵培养。

流加含有0.7体积％醋酸的步骤(2)得到的淀粉质原料至发酵罐体积的75％时放料，放料体积为放料前发酵罐中培养基体积的8％。发酵培养52小时后放罐，测定放罐的赖氨酸浓度(即终点赖氨酸含量，下同)和中间放料的赖氨酸浓度，计算发酵终点的酸度和转化率见表1。

实施例2

本实施例用于说明本发明提供的赖氨酸的生产方法。

淀粉质原料糖化清液的制备方法、种子罐培养基配方、种子罐成熟种子液培养方法、发酵罐培养基配方均与实施例1相同。

发酵罐中的培养基体积为发酵罐体积的40％。将成熟种子液接入发酵罐的培养基中进行发酵培养，以接种后的发酵培养基为基准，种子液的接种量为12体积％。接种后，当发酵菌种的OD值达到0.3时，连续流加制得含有0.6体积％醋酸的淀粉质原料糖化清液和硫酸铵，流加制得含有0.6体积％醋酸的淀粉质原料糖化清液的量使发酵培养液中还原性糖的浓度控制在5-7克/升，流加硫酸铵的量使发酵培养液中铵根离子的浓度控制在0.5-0.7克/升，将罐压控制为0.08MPa，发酵温度控制为35℃，通气量为0.8立方米空气/立方米的培养基/分钟，并用液氨调节pH维持在6.7进行发酵培养。

流加制得含有0.6体积％醋酸的淀粉质原料糖化清液和硫酸铵至发酵罐体积的70％时放料，放料体积为放料前发酵罐中培养基体积的5％。发酵培养52小时后放罐，测定放罐的赖氨酸浓度和中间放料的赖氨酸浓度，计算发酵终点的酸度和转化率见表1。

实施例3

本实施例用于说明本发明提供的赖氨酸的生产方法。

淀粉质原料糖化清液的制备方法、种子罐培养基配方、种子罐成熟种子液培养方法、发酵罐培养基配方均与实施例1相同。

发酵罐中的培养基体积为发酵罐体积的60％。将成熟种子液接入发酵罐的培养基中进行发酵培养，以接种后的发酵培养基为基准，种子液的接种量为18体积％。接种后，当发酵菌种的OD值达到0.5时，连续流加制得含有1.0体积％醋酸的淀粉质原料糖化清液和硫酸铵，流加制得含有1.0体积％醋酸的淀粉质原料糖化清液的量使发酵培养液中还原性糖的浓度控制在8-10克/升，流加硫酸铵的量使发酵培养液中铵根离子的浓度控制在0.35-0.6克/升，将罐压控制为0.05MPa，发酵温度控制为38℃，通气量为1.0立方米空气/立方米的培养基/分钟，并用液氨调节pH维持在7.0进行发酵培养。

流加制得含有1.0体积％醋酸的淀粉质原料糖化清液至发酵罐体积的80％时放料，放料体积为放料前发酵罐中培养基体积的10％。发酵培养52小时后放罐，测定放罐的赖氨酸浓度和中间放料的赖氨酸浓度，计算发酵终点的酸度和转化率见表1。

实施例4

按照实施例1的方法进行赖氨酸的生产，不同的是，含有醋酸的步骤(2)得到的淀粉质原料糖化清液中醋酸的含量为0.2体积％。发酵培养52小时后放罐，测定放罐的赖氨酸浓度和中间放料的赖氨酸浓度，计算发酵终点的酸度和转化率见表1。

实施例5

按照实施例1的方法进行赖氨酸的生产，不同的是，含有醋酸的步骤(2)得到的淀粉质原料糖化清液中醋酸的含量为1.5体积％。发酵培养52小时后放罐，测定放罐的赖氨酸浓度和中间放料的赖氨酸浓度，计算发酵终点的酸度和转化率见表1。

对比例1

按照实施例1的方法生产赖氨酸，不同的是，不向发酵罐中添加醋酸。发酵培养52小时后放罐，测定放罐的赖氨酸浓度和中间放料的赖氨酸浓度，计算单罐供酸量和转化率见表1。

表1

	终点赖氨酸含量(g/100mL)	转化率(％)
			实施例1	18.35	63.21
实施例2	18.20	62.09
			实施例3	18.12	62.35
实施例4	17.68	61.59
			实施例5	17.52	61.43
对比例1	16.8	60.50

从表1中可以看出，采用本发明方法向发酵罐中添加醋酸发酵生产赖氨酸，可以明显提高终点赖氨酸含量和转化率。

以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。

另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合。为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。

此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。

Claims (10)

1.一种生产赖氨酸的方法，该方法包括，将赖氨酸发酵菌种接入赖氨酸发酵培养液中，在流加碳源和流加氮源的条件下，进行发酵培养，其特征在于，该方法还包括，在发酵培养的过程中，向所述赖氨酸发酵培养液中添加醋酸。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，醋酸以流加的方式加入到赖氨酸发酵培养液中，以每升赖氨酸发酵培养液为基准，醋酸的流速为0.3-0.5克/小时。

3.根据权利要求1所述的方法，其中，向所述赖氨酸发酵培养液中添加醋酸的方式为：将醋酸与流加的碳源混合，并以混合液的形式流加入所述赖氨酸发酵培养液中；优选的，在所述混合液中，醋酸的含量为0.2-1.5体积％，优选为0.5-1体积％。

4.根据权利要求3所述的方法，其中，发酵菌种的OD值达到0.3-0.5时，开始向所述赖氨酸发酵培养液中流加所述混合液。

5.根据权利要求3或4所述的方法，其中，流加所述混合液的量使得发酵培养液中还原性糖的浓度控制在5-10克/升，流加氮源的量使发酵培养液中氮源的浓度控制在0.35-0.8克/升。

6.根据权利要求1所述的方法，其中，所述发酵培养在发酵罐中进行，接种后且流加碳源和流加氮源之前发酵罐中所述赖氨酸发酵培养液的体积为发酵罐体积的40-60％，流加碳源和流加氮源至发酵罐体积的70-80％时放料，放料体积为放料前发酵罐中赖氨酸发酵培养液体积的5-10％。

7.根据权利要求1-6中任意一项所述的方法，其中，所述发酵培养的条件为：温度为35-38℃，压力为0.05-0.1MPa，pH值为6.7-7.0，通气量为0.5-1.2立方米空气/立方米的培养基/分钟，时间为40-55小时。

8.根据权利要求1所述的方法，其中，以接种后且流加碳源和流加氮源之前的赖氨酸发酵培养液为基准，所述赖氨酸发酵菌种的接种量为12-18体积％。

9.根据权利要求1所述的方法，其中，所述赖氨酸发酵菌种为谷氨酸棒杆菌、大肠杆菌和黄色短杆菌中的至少一种。

10.根据权利要求1所述的方法，其中，所述碳源为淀粉质原料糖化清液；所述氮源为铵盐。