CN106135622A - 有形体食品表面图案的制造方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种有形体食品表面图案的制造方法，应用于食品级的印表机，先对有形体食品的一本体进行表面特性处理，将该本体进行定位固定且外露喷印区域，然后控制喷印区域的表面温度，及控制印表机的食用墨水的设定和喷墨量，最后利用印表机喷墨列印该彩色图案层于该本体的喷印区域。藉由食品级的印表机将食用墨水以喷墨列印的方式直接形成于喷印区域上，利用该彩色图案层呈现出创作图案或照片影像，直接在甜食类的有形体食品上做各种图案上的设计，以增进视觉上的美感。

Description

有形体食品表面图案的制造方法

技术领域

本发明涉及一种有形体食品表面图案的形成，特别关于一种直接于有形体食品的表面区域形成彩色图案层，利用彩色图案层呈现出创作图案或照片影像。

背景技术

甜味是一般人出生后最先接受及追寻的味道，进而让人们普遍喜欢吃甜食。因此，在婚礼、节庆及庆祝会等各种活动中，经常会以发送糖果的方式，让宾客能够进一步感受到喜庆的气氛及享受愉快的感觉。在喜庆或庆祝会的活动，为了吸引宾客目光及留下深刻印象，一般都会将糖果制作成特殊造型或以纱袋包装等方式来提高价值感及独特性。

现有甜味的有形体食品，如糖果，主要是在包装与造型的组合，最常用的方式是利用透视性塑胶材质包装袋，于包装袋外表面印刷适当的图案，用以充份彰显欢乐气氛，但由于设计都是针对包装盒的设计，并没有在甜味的有形体食品本体上做各种图案上的设计，以增进视觉上的美感，无法增进趣味性与吸引力，更不能够刺激消费者购买欲，以提高甜味的有形体食品的价值性。

因此，也有厂商利用食用墨水及食用米纸及食用糖霜纸等印制材料，通过喷墨列印的方式将图案先印在前述糖霜纸或糯米纸上形成照片，在将照片贴在有形体食品，例如蛋糕、巧克力、棒棒糖上头，也让消费者有耳目一新的感觉，大家在唱完祝贺快乐歌后，还可以好好的大快朵颐一番。

但是，这种先印在照片再贴的过程中，操作人员必需很小心使食用米纸及食用糖霜纸在贴上去前不会产生皱折，且贴照片的表面也需要平坦面，否则凹凸面照片贴上后，食用米纸及食用糖霜纸可能变形或破裂，影响整体外观。另食用纸张也会引响有形体食品的口感。

有鉴于此，本发明人遂以其从事相关行业的研发与制作经验，针对目前所面临之问题深入研究，经长期努力的研发与试作，终于研创出一种直接将图案形成于有形体食品表面的方法，透过在甜食类的有形体食品本体上做各种图案上的设计，用以增进视觉上的美感。

发明内容

于是，为解决上述缺失，本发明的目的在于提供一种有形体食品表面图案的制造方法，避免使用食用米纸或食用糖霜纸所产生的问题，直接在甜食类的有形体食品本体上形成图案层，通过图案层增进有形体食品在视觉上的美感，提高食品本体的价值感及独特性。

为达上述的目的，本发明揭露一种有形体食品表面图案的制造方法，应用于食品级的印表机，其至少包括以下步骤：先对有形体食品的一本体进行表面特性处理，使该本体具有足够呈现一彩色图案层的一喷印区域；再将该本体置放于食品级印表机配置用的一固定模具上进行定位固定，且外露该本体的喷印区域；再控制该本体的喷印区域的表面温度；也控制控制印表机的食用墨水喷墨列印前述彩色图案层的颜色设定和喷墨量；最后利用印表机喷墨列印该彩色图案层于该本体的喷印区域。

其中，前述有形体食品的本体为糖果类如棉花糖、口香糖、巧克力、硬糖、棒棒糖、牛轧糖、软糖等；或烘焙类甜点为饼干、蛋糕、马卡龙、凤梨酥、布丁等。

其中，前述表面特性处理是除去该本体的喷印区域的表面上物质，使有形体食品以食品基材原始状态露出该喷印区域。

其中，该本体的喷印区域的表面温度为温度20℃至45℃。

本发明的优点在于，主要是利用表面特性处理、表面温度控制、控制食品级印表机内食用墨水的设定和喷墨量，用以完成以喷墨列印的方式于有形体食品的表面直接形成彩色图案，直接在甜食类的有形体食品本体上做各种图案的设计，以增进视觉上的美感。也免除了使食用米纸或食用糖霜纸的缺失，避免使用食用米纸或食用糖霜纸使用于曲面、凹凸面、过软食材的贴合问题，适用于多数甜食类的有形体食品本体上直接形成图案层的制造方法。

附图说明

图1为本发明的制造流程示意图；

图2为本发明的实施示意图；

图3为本发明的立体示意图；

附图标记说明：步骤110：本体表面特性处理；步骤120：定位固定；步骤130：控制喷印区域的表面温度；步骤140：食用墨水的颜色设定与喷墨量；步骤150：喷墨列印；步骤160：干燥；200：本体；210：喷印区域；300：彩色图案层；400：固定模具；410：喷头；411：食用墨水。

具体实施方式

兹有关本发明的详细内容及技术说明，现以实施例来作进一步说明，但应了解的是，该等实施例仅为例示说明之用，而不应被解释为本发明实施的限制。

请参阅图1与图2，为本发明的制造流程示意图及。本发明揭露一种有形体食品表面图案的制造方法，应用于喷墨列印食用墨水的食品级印表机，其中食品级的印表机设备为已知技术，且非本专利重点，在此不多加赘述。本发明的制造方法如下：

步骤110：先对有形体食品的一本体200进行表面特性处理，使该本体200具有足够呈现一彩色图案层300的一喷印区域210。其中有形体食品可以是糖果类如棉花糖、口香糖、巧克力、硬糖、棒棒糖、牛轧糖、软糖等；或烘焙类甜点为饼干、蛋糕、马卡龙、凤梨酥、布丁等。前述表面特性处理是除去该本体200喷印区域210的表面上物质，使有形体食品的喷印区域210以食品基材原始状态露出。例如：棉花糖表面具有粉末，所以必须要先进行筛粉的工序，使食用墨水不会因为粉末而无法附着在棉花糖的本体上；有些饼干的表面也有糖粉或调味粉，所以必须要先进行表面除粉的工序，使食用墨水不会因为粉末而无法附着在饼干的本体上。

步骤120：将有形体食品的本体200置放于食品级印表机配置用的一固定模具400上进行定位固定，且外露该本体200的喷印区域210。利用固定模具400来限定有形体食品的本体200进出食品级印表机的喷头410下方的固定移动，用以避免因为不同形体食品的本体200的物理特性而产生如晃动或变形等现象，使喷墨列印过程中食品级印表机的喷头410无法准确的将食用墨水411附着在对的位置。

步骤130：再喷墨列印前，需先控制好该本体200的喷印区域210的表面温度，其中所述表面温度为温度20℃至45℃，使食用墨水411可以被附着/吸附在该本体200的喷印区域210。例如硬糖、棒棒糖、牛轧糖、软糖，因为具有表面较光滑的特性，必需通过加温工序将本体200喷印区域210的表面温度到达不同墨水适合喷印的温度，使食用墨水411可以在喷印区域210容易溶入附着于本体200喷印区域210的表面。例如：巧克力具有油脂，需要控制油脂和食用墨水411的结合是油性和水性的结合，所以需要特别控制巧克力表面温度，加热温度大约在30℃让巧克力表面有点融化，如此墨水才能与油脂结合。

步骤140：控制食品级印表机的食用墨水411喷墨列印前述彩色图案层300的颜色设定和喷墨量。实施上，食用墨水411为经过核准的食用墨水，一般食用墨水411可分为黑(BK)、淡黑(LBK)、水蓝(C)、淡蓝(LC)、洋红(M)、淡红(LM)、黄(Y)等色，不只可提供单色层列印，也可以混合出不同颜色的色层，提供该彩色图案层300上所需要的所有颜色配置；这步骤依彩色图案层300的颜色需由装置所需要的食用墨水411，且依该本体200的食品基材特性调整控制好食品级印表机的喷嘴410的喷墨量与喷墨速度。

步骤150：利用食品级的印表机喷墨列印该彩色图案层300于该本体200的喷印区域210，完成有形体食品表面图案的制造，使该本体200的喷印区域210上呈现该彩色图案层300(如图3所示)。

步骤160：干燥工序，将以完成表面图案制造的本体200放置于干燥区，使该彩色图案层300上的食用墨水411干燥，且食用墨水411于不同产品上，所需干燥的时间长短不同。

该彩色图案层300呈现出创作图案或照片影像，可因应最近个性化风潮或各式各样消费者使用场所的需求，将别具意义的照片，例如寿星、结婚、情人，或卡通人物、公司logo、艺术创作、贺辞文字等，在婚礼、节庆及庆祝会等各种活动中，吸引宾客目光及留下深刻印象。

前述有形体食品实施上可以是糖果类如棉花糖、口香糖、巧克力、硬糖、棒棒糖、牛轧糖、软糖等；或烘焙类甜点系饼干、蛋糕、马卡龙、凤梨酥、布丁等。通过控制制作环境的温度和湿度，控制该有形体食品本体200的表面特性，及控制该有形体食品本体200喷印区域210在喷墨工序时的温度，控制食品级印表机内食用墨水411于喷墨列印该彩色图案层300时图案/影像的设定和墨量，直接在甜食类的有形体食品本体200上做各种图案上的设计，以增进视觉上的美感。

本发明利用食用墨水以喷墨列印的方式直接于有形体食品的表面区域上形成彩色图案层，直接在甜食类的有形体食品本体上做各种图案上的设计，以增进视觉上的美感。免除了使食用米纸或食用糖霜纸的缺失，避免使用食用米纸或食用糖霜纸使用于曲面、凹凸面、过软食材的贴合问题，适用于多数甜食类的有形体食品本体上直接形成图案层的制造。

然而以上所述，仅为本发明的较佳实施例而已，当不能以此限定本发明实施的范围，即大凡依本发明申请专利范围及发明说明内容所作的简单的等效变化与修饰，皆仍属本发明专利涵盖的范围内。

Claims (6)

1.一种有形体食品表面图案的制造方法，应用于食品级印表机，其特征在于其至少包括以下步骤：

先对有形体食品的一本体进行表面特性处理，使该本体具有足够呈现一彩色图案层的一喷印区域；

将该本体置放于食品级印表机配置用的一固定模具上进行定位固定，且外露该本体的喷印区域；

再控制该本体的喷印区域的表面温度；

控制食品级印表机的食用墨水喷墨列印前述彩色图案层的颜色设定和喷墨量；

利用食品级的印表机喷墨列印该彩色图案层于该本体的喷印区域；最后

进行干燥工序，使该彩色图案层上的墨水干燥。

2.如权利要求1所述的制造方法，其中，所述有形体食品的本体为糖果类及烘培类甜点其中之一。

3.如权利要求2所述的制造方法，其中，所述糖果类为棉花糖、口香糖、巧克力、硬糖、棒棒糖、牛轧糖、软糖其中之一。

4.如权利要求2所述的制造方法，其中，所述烘培类甜点为饼干、蛋糕、马卡龙、凤梨酥、布丁其中之一。

5.如权利要求1所述的制造方法，其中，所述表面特性处理是除去该本体的喷印区域的表面上物质，使有形体食品以食品基材原始状态露出该喷印区域。

6.如权利要求1所述的制造方法，其中，所述本体的喷印区域的表面温度为20℃至45℃。