CN106135130A - 一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法，包括以下步骤：S1、选择适宜土鸡生长、符合环保要求的生产区域；S2、选择适宜市场预期、当地生态环境的土鸡品种；S3、选择适宜的养殖方式；S4、有机态硒制备与中草药组方发酵；S5、用步骤S4产物饲喂土鸡。本发明以硒矿作为硒源，经微生物转化为有机态硒后饲喂土鸡，生物效价和安全性高，由硒矿转化成有机态硒的成本低；中草药经微生物发酵后药效不但提高数倍，而且还产生新的生理活性物质，中草药用量大幅减少，饲喂成本降低；硒矿转化与中草药发酵一同进行，操作简单，容易推广；乳酸菌、有机态硒、中草药协同作用，鸡的非特异性免疫能力增强，可替代兽药和抗生素，鸡蛋食用安全性更高。经检测，用本技术生产的土鸡蛋，胆固醇≤30毫克/100克，硒≥40毫克/千克。
Description
技术领域
本发明涉及农业技术领域，具体涉及一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法。
背景技术
鸡蛋富含人体所需的优良蛋白质、磷脂质、矿物质、维生素等营养物质，一直是我国城乡人民重要的动物蛋白来源，是我国人民的重要食品，目前我国鸡蛋产量达到2650万吨左右，占世界鸡蛋总产量的比重约为40％。但1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，过多摄入鸡蛋会导致人体血清胆固醇增高，引发心血管疾病。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃1个鸡蛋，血脂异常患者每周不要超过2—3个鸡蛋。因为医学研究表明，高胆固醇是许多心脏疾病的罪魁祸首，其危害一是会加快***癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病；二是会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加；三是会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病；四是会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。
硒在人体组织内含量为千万分之一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫能力下降，临床医学证明，威胁人类健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有关。为了补硒，市场上推出了***钠营养强化剂补硒产品，但无机硒(如***钠)的吸收和利用不很理想，其生物有效性低，毒性较大，中毒量与需要量之间范围小，因而被严格限制其使用量。发达国家已不用简单的无机盐形式作为硒的营养补充剂，日本、美国等发达国家已经禁止在食品中添加***钠等无机硒。国际上提倡以有机硒代替无机硒作为硒的营养补充剂，并已开发出许多富含有机硒的产品。通过植物或动物的生理代谢，把无机硒转化成有机硒，即开发富硒农产品，是补硒的最佳途径。
通过鸡新陈代谢生物转化，生产出胆固醇低又富含硒的功能型鸡蛋，专利号CN1672552A介绍了富硒低胆固醇健康蛋的生产方法：在饲料中添加富硒干酵母和共轭亚油酸，同时用虎杖，丹参，菟丝子，当归，川穹，牡蛎，肉苁蓉，地榆，白芍，丁香等中草药配制富硒低胆固醇蛋生产专用预混剂饲喂。申请(专利)号CN 201010032311公开了一种高含量有机硒、低胆固醇鸡蛋的生产方法，以酵母硒和黄芩、丹参、当归、党参、三七、茯苓、白芷、肉蔻五味子、白术、甘草、车前子等中草药研末配制饲喂产蛋鸡。申请(专利)号:CN201410000392.1介绍了一种用于生产富硒低胆固醇鸡蛋的饲料添加剂，添加剂由富硒碎米荠、低聚木糖、大蒜素、茶多酚和载体按一定比例混合配制组成；该用于生产富硒低胆固醇鸡蛋的饲料添加剂的使用方法是添加量按照饲料总重量计为0.2％，以复合预混剂的形式逐级混合均匀于产蛋鸡饲料中。
上述生产富硒低胆固醇鸡蛋的方法，存在着生产过程复杂、成本高的缺点。
为了克服现有技术存在的这些缺陷，本发明提供了一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法。
发明内容
本发明的目的就是提供一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法。
本发明的目的是通过这样的技术方案实现的，本发明一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法，其包括以下步骤：
S1、选择适宜土鸡生长、符合环保要求的生产区域；
S2、选择适宜市场预期、当地生态环境的土鸡品种；
S3、选择用适宜的养殖方式；
S4、有机态硒制备与中草药组方发酵；
S5、用步骤S4产物饲喂土鸡。
进一步地，步骤S3中，所述养殖方式为生态放养、圈养或者发酵床结合生态放养。
进一步地，步骤S1中，土鸡养殖生产区域选择在远离工厂、工矿区，无工业污染，生态环境良好的区域，并办理相关证件，符合环境保护要求。
进一步地，所述生态放养是指土鸡孵抱出壳集中育雏40‐50天后放养于林地之中自由活动觅食，早晚各补食一次，以玉米为主；放养密度毎亩30‐100只；母鸡与公鸡分区放养。
进一步地，步骤S4中，有机态硒制备与中草药组方发酵具体包括：
(1)中草药其配方以质量比计为：人参5％‐10％、杜仲5％‐10％、当归5％‐10％、党参10％‐20％、桑叶5％‐10％、茯苓10％‐20％、陈皮10％‐20％、太子参10％‐20％、黄芪20％‐30％、绞股蓝30％‐40％；上述材料混合粉碎；
(2)硒：200目硒矿粉；
(3)乳酸菌冻干粉菌种；
(4)乳酸菌培养液其配方以质量比计为米粉：红糖＝1：1，在锅中用水加热融化并煮沸，用冷开水定溶到溶质量为0.5％‐1.5％；
(5)中草药发酵与硒矿转化：在乳酸菌培养液中加入(1)中草药，加入比例占乳酸菌培养液的1.5％‐4.5％；加入(2)硒矿粉，加入比例占乳酸菌培养液的0.25％‐0.5％，最后加入乳酸菌冻干粉菌种，培养液与菌种的比例为10000：1‐2，搅拌均匀后把乳酸菌培养液盛入塑料容器并密封，在室温下发酵2‐5天，或控温40℃‐42℃发酵20‐30小时。
进一步地，步骤S5中，饲喂方式具体包括：
(1)以饮用水的方式饲喂：将培养好的混合液原液稀释20‐30倍，让开始产蛋的母鸡自由饮用；
(2)拌饲料饲喂：母鸡日食粮的20％‐30％，加入培养好的混合液原液，拌均匀后饲喂。
由于采用了上述技术方案，本发明具有如下的优点：
本发明一种低胆固醇富硒土鸡蛋生产方法，以硒矿作为硒源，经微生物转化为有机态硒后饲喂土鸡，生物效价和安全性高，由硒矿转化成有机态硒的成本低；中草药经微生物发酵后药效不但提高数倍，而且还产生新的生理活性物质，中草药用量大幅减少，饲喂成本降低；硒矿转化与中草药发酵一同进行，操作简单，容易推广；乳酸菌、有机态硒、中草药协同作用，鸡的非特异性免疫能力增强，可替代兽药和抗生素，鸡蛋食用安全性更高。
本发明的其他优点、目标和特征在某种程度上将在随后的说明书中进行阐述，并且在某种程度上，基于对下文的考察研究对本领域技术人员而言将是显而易见的，或者可以从本发明的实践中得到教导。本发明的目标和其他优点可以通过下面的说明书和权利要求书来实现和获得。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
本发明一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法，其包括以下步骤：
S1、选择适宜土鸡生长、符合环保要求的生产区域；
S2、选择适宜市场预期、当地生态环境的土鸡品种；
S3、选择用适宜的养殖方式；
S4、有机态硒制备与中草药组方发酵；
S5、用步骤S4产物饲喂土鸡。
步骤S3中，所述养殖方式为生态放养、圈养或者发酵床结合生态放养。
步骤S1中，土鸡养殖生产区域选择在远离工厂、工矿区，无工业污染，生态环境良好的区域，并办理相关证件，符合环境保护要求。
所述生态放养是指土鸡孵抱出壳集中育雏40‐50天后放养于林地之中自由活动觅食，早晚各补食一次，以玉米为主；放养密度毎亩30‐100只；母鸡与公鸡分区放养。
步骤S4中，有机态硒制备与中草药组方发酵具体包括：
(1)中草药其配方以质量比计为：人参5％‐10％、杜仲5％‐10％、当归5％‐10％、党参10％‐20％、桑叶5％‐10％、茯苓10％‐20％、陈皮10％‐20％、太子参10％‐20％、黄芪20％‐30％、绞股蓝30％‐40％；上述材料混合粉碎；
(2)硒：200目硒矿粉(大冶市锦鹏摩擦材料有限公司生产，该硒矿粉含硒量0.5％‐1.5％)；
(3)乳酸菌冻干粉菌种；冻干粉1克包装，从黑龙江省农科院微生物研究所购买；
(4)乳酸菌培养液其配方以质量比计为米粉：红糖＝1：1，在锅中用水加热融化并煮沸，用冷开水定溶到溶质量为0.5％‐1.5％；
(5)中草药发酵与硒矿转化：在乳酸菌培养液中加入(1)中草药，加入比例占乳酸菌培养液的1.5％‐4.5％；加入(2)硒矿粉，加入比例占乳酸菌培养液的0.25％‐0.5％，最后加入乳酸菌冻干粉菌种，培养液与菌种的比例为10000：1‐2，搅拌均匀后把乳酸菌培养液盛入塑料容器并密封，在室温下发酵2‐5天，或控温40℃‐42℃发酵20‐30小时。
步骤S5中，饲喂方式具体包括：
(1)以饮用水的方式饲喂：将培养好的混合液原液稀释20‐30倍，让开始产蛋的母鸡自由饮用；
(2)拌饲料饲喂：母鸡日食粮(如麦麸、玉米粉、米糠等)的20％‐30％，加入培养好的混合液原液，拌均匀后饲喂。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
Claims (6)
1.一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、选择适宜土鸡生长、符合环保要求的生产区域；
S2、选择适宜市场预期、当地生态环境的土鸡品种；
S3、选择用适宜的养殖方式；
S4、有机态硒制备与中草药组方发酵；
S5、用步骤S4产物饲喂土鸡。
2.根据权利要求1所述的一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法，其特征在于，步骤S3中，所述养殖方式为生态放养、圈养或者发酵床结合生态放养。
3.根据权利要求1所述的一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法，其特征在于，步骤S1中，土鸡养殖生产区域选择在远离工厂、工矿区，无工业污染，生态环境良好的区域，并办理相关证件，符合环境保护要求。
4.根据权利要求2所述的一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法，其特征在于，所述生态放养是指土鸡孵抱出壳集中育雏40‐50天后放养于林地之中自由活动觅食，早晚各补食一次，以玉米为主；放养密度毎亩30‐100只；母鸡与公鸡分区放养。
5.根据权利要求1所述的一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法，其特征在于，步骤S4中，有机态硒制备与中草药组方发酵具体包括：
(1)中草药其配方以质量比计为：人参5％‐10％、杜仲5％‐10％、当归5％‐10％、党参10％‐20％、桑叶5％‐10％、茯苓10％‐20％、陈皮10％‐20％、太子参10％‐20％、黄芪20％‐30％、绞股蓝30％‐40％；上述材料混合粉碎；
(2)硒：200目硒矿粉；
(3)乳酸菌冻干粉菌种；
(4)乳酸菌培养液其配方以质量比计为米粉：红糖＝1：1，在锅中用水加热融化并煮沸，用冷开水定溶到溶质量为0.5％‐1.5％；
(5)中草药发酵与硒矿转化：在乳酸菌培养液中加入(1)中草药，加入比例占乳酸菌培养液的1.5％‐4.5％；加入(2)硒矿粉，加入比例占乳酸菌培养液的0.25％‐0.5％，最后加入乳酸菌冻干粉菌种，培养液与菌种的比例为10000：1‐2，搅拌均匀后把乳酸菌培养液盛入塑料容器并密封，在室温下发酵2‐5天，或控温40℃‐42℃发酵20‐30小时。
6.根据权利要求1所述的一种低胆固醇富硒土鸡蛋的生产方法，其特征在于，步骤S5中，饲喂方式具体包括：
(1)以饮用水的方式饲喂：将培养好的混合液原液稀释20‐30倍，让开始产蛋的母鸡自由饮用；
(2)拌饲料饲喂：母鸡日食粮的20％‐30％，加入培养好的混合液原液，拌均匀后饲喂。
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