CN106106729A - 一种富硒酸奶 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种富硒酸奶，由以下重量份原料制成：鲜牛奶300‑900份、魔芋精粉20‑50份、黄麻叶粉10‑20份、柠檬酸0.1‑0.5份、发酵剂0.5‑1.5份、稳定剂2‑10份、白砂糖30‑50份、水100‑300份。本发明独特地将富含硒元素的魔芋精粉、黄麻叶添加到酸奶中，有效地补充了消费人群的硒元素，同时还补充了铁、钾、磷、镁等元素，提高人体的抗氧化、抗疲劳能力，强心降压，提高机体免疫力，有益健康，适合长期食用。

Description

一种富硒酸奶
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种富硒酸奶。
背景技术
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20％左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3％-5％。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。这些作用是：1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。
发明内容
针对上述，本发明的目的是提供一种富硒酸奶，在补充营养的同时可以补充硒元素。
本发明采取的技术方案是：
一种富硒酸奶，由以下重量份原料制成：鲜牛奶300-900份、魔芋精粉20-50份、黄麻叶粉10-20份、柠檬酸0.1-0.5份、发酵剂0.5-1.5份、稳定剂2-10份、白砂糖30-50份、水100-300份。
进一步地，所述的富硒酸奶，由以下重量份原料制成：鲜牛奶500-700份、魔芋精粉30-40份、黄麻叶粉13-17份、柠檬酸0.2-0.4份、发酵剂0.8-1.2份、稳定剂5-7份、白砂糖35-45份、水150-250份。
更进一步地，所述的富硒酸奶，由以下重量份原料制成：鲜牛奶600份、魔芋精粉35份、黄麻叶粉15份、柠檬酸0.3份、发酵剂1份、稳定剂6份、白砂糖40份、水200份。
本发明的优点是：本发明独特地将富含硒元素的魔芋精粉、黄麻叶添加到酸奶中，有效地补充了消费人群的硒元素，同时还补充了铁、钾、磷、镁等元素，提高人体的抗氧化、抗疲劳能力，强心降压，提高机体免疫力，有益健康，适合长期食用。
具体实施方式
下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种富硒酸奶，由以下重量份原料制成：鲜牛奶300份、魔芋精粉20份、黄麻叶粉10份、柠檬酸0.1份、发酵剂0.5份、稳定剂2份、白砂糖30份、水100份。
实施例2
一种富硒酸奶，由以下重量份原料制成：鲜牛奶500份、魔芋精粉30份、黄麻叶粉13份、柠檬酸0.2份、发酵剂0.8份、稳定剂5份、白砂糖35份、水150份。
实施例3
一种富硒酸奶，由以下重量份原料制成：鲜牛奶600份、魔芋精粉35份、黄麻叶粉15份、柠檬酸0.3份、发酵剂1份、稳定剂6份、白砂糖40份、水200份。
实施例4
一种富硒酸奶，由以下重量份原料制成：鲜牛奶700份、魔芋精粉40份、黄麻叶粉17份、柠檬酸0.4份、发酵剂1.2份、稳定剂7份、白砂糖45份、水250份。
实施例5
一种富硒酸奶，由以下重量份原料制成：鲜牛奶900份、魔芋精粉50份、黄麻叶粉20份、柠檬酸0.5份、发酵剂1.5份、稳定剂10份、白砂糖50份、水300份。

Claims (3)

1.一种富硒酸奶，其特征在于由以下重量份原料制成：鲜牛奶300-900份、魔芋精粉20-50份、黄麻叶粉10-20份、柠檬酸0.1-0.5份、发酵剂0.5-1.5份、稳定剂2-10份、白砂糖30-50份、水100-300份。
2.根据权利要求1所述的富硒酸奶，其特征在于由以下重量份原料制成：鲜牛奶500-700份、魔芋精粉30-40份、黄麻叶粉13-17份、柠檬酸0.2-0.4份、发酵剂0.8-1.2份、稳定剂5-7份、白砂糖35-45份、水150-250份。
3.根据权利要求1所述的富硒酸奶，其特征在于由以下重量份原料制成：鲜牛奶600份、魔芋精粉35份、黄麻叶粉15份、柠檬酸0.3份、发酵剂1份、稳定剂6份、白砂糖40份、水200份。
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