CN106072189A - 菊花味泡柑橘 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种菊花味泡柑橘,其特征在于,包括如下重量份的组分:水为1000份,柑橘400‑600份,白糖90‑120份,木糖醇20‑50份,干菊花4‑8份,甜蜜素0.5‑1份,阿斯巴甜0.5‑1份,D‑异抗坏血酸钠4.5‑5份,柠檬酸亚锡二钠0.5‑1份。新型菊花味泡制柑橘的研发,解决了柑橘加工产品品种及口味单一的现状,满足了市场的需求。通过兑制的秘制泡橘水对柑橘进行泡制,柑橘的营养价值被很好地保留住,可以及时地为某些地区的人群提供所需的营养。
Description
技术领域
本发明涉及一种风味泡水果,尤其涉及一种风味泡柑橘。
背景技术
柑橘颜色鲜艳,酸甜可口,是日常生活中最常见的水果之一,它的营养价值极高,富含维生素C和柠檬酸。前者具有能提高机体的免疫力和美容的作用,后者具有消除疲劳的作用。在日常生活中,菊花除了能供人们观赏外,还能入药治病,久服或饮菊花茶能令人长寿,菊花的香气清新淡雅,有疏风平肝之功,嗅之,对感冒头痛有辅助治疗的作用。为此我们希望将菊花和柑橘融合在一起,研发出一种新型的菊花味泡制柑橘。
发明内容
本发明提供一种菊花味泡柑橘,包括如下重量份的组分:水为1000份,柑橘400-600份,白糖90-120份,木糖醇20-50份,干菊花4-8份,甜蜜素0.5-1份,阿斯巴甜0.5-1份,D-异抗坏血酸钠4.5-5份,山梨酸钾0.5-1份,苯甲酸钠0.5-1份,柠檬酸亚锡二钠0.5-1份。
本发明还提供一种菊花味泡柑橘的泡制液,包括如下重量份的组分:水为1000份,白糖90-120份,木糖醇20-50份,干菊花4-8份,甜蜜素0.5-1份,阿斯巴甜0.5-1份,D-异抗坏血酸钠4.5-5份,山梨酸钾0.5-1份,苯甲酸钠0.5-1份,柠檬酸亚锡二钠0.5-1份。
本发明还提供一种菊花味泡柑橘的制备方法,包括如下步骤:
(1)柑橘的挑选:挑选色泽鲜艳、香味浓郁、果形扁圆、大小适中、肉质紧密、充分成熟的柑橘;
(2)去皮去络,分瓣:把橘子剥开,分开橘瓣,把白丝刮干净,去掉籽待用;
(3)焯橘:锅中烧制开水,加入没有橘衣的橘瓣,焯制1-2min取出冷却备用;
(4)按配方分别称取白砂糖,木糖醇,干菊花,柠檬酸,甜蜜素,阿斯巴甜,氯化钙,D-异抗坏血酸钠和柠檬酸亚锡二钠,将其加入1000份事先制备好的冷开水中,混匀;将兑制好的泡橘水装入玻璃罐,然后加入冷却备用的橘瓣,进行泡制(时间为25-30d)。
(5)加入山梨酸钾和苯甲酸钠各一份后,出罐,得产品。
有益效果:
A.新型菊花味泡制柑橘的研发,解决了柑橘加工产品品种及口味单一的现状,满足了市场的需求。
B.通过兑制的秘制泡橘水对柑橘进行泡制,柑橘的营养价值被很好地保留住,可以及时地为某些地区的人群提供所需的营养。
具体实施方式
实施例1、
(1)柑橘的挑选:挑选色泽鲜艳、香味浓郁、果形扁圆、大小适中、肉质紧密、充分成熟的柑橘。
(2)去皮去络,分瓣:把橘子剥开,分开橘瓣,把白丝用手轻轻刮干净,去掉籽待用。
(3)焯橘:锅中烧制开水,加入没有橘衣的橘瓣,焯制1-2min取出冷却备用。
(4)按配方分别称取白砂糖100g,木糖醇40g,干菊花5g,柠檬酸2.5g,甜蜜素1g,阿斯巴甜1g,氯化钙1g,D-异抗坏血酸钠5g,柠檬酸亚锡二钠1g,将其加入1000g事先制备好的冷开水中,混匀;将兑制好的泡橘水装入玻璃罐,然后加入600g冷却备用的橘瓣,进行泡制(时间为25-30d)。
(5)加入山梨酸钾和苯甲酸钠各1g后,出罐,包装,贮藏或运输。
实施例2、
(1)柑橘的挑选:挑选色泽鲜艳、香味浓郁、果形扁圆、大小适中、肉质紧密、充分成熟的柑橘。
(2)去皮去络,分瓣:把橘子剥开,分开橘瓣,把白丝用手轻轻刮干净,去掉籽待用。
(3)焯橘:锅中烧制开水,加入没有橘衣的橘瓣,焯制1-2min取出冷却备用。
(4)按配方分别称取白砂糖90g,木糖醇20g,干菊花4g,柠檬酸2g,甜蜜素1g,阿斯巴甜1g,氯化钙1g,D-异抗坏血酸钠5g,柠檬酸亚锡二钠1g,将其加入1000g事先制备好的冷开水中,混匀;将兑制好的泡橘水装入玻璃罐,然后加入600g冷却备用的橘瓣,进行泡制(时间为25-30d)。
(5)加入山梨酸钾和苯甲酸钠各1g后,出罐,包装,贮藏或运输。
实施例3、
(1)柑橘的挑选:挑选色泽鲜艳、香味浓郁、果形扁圆、大小适中、肉质紧密、充分成熟的柑橘。
(2)去皮去络,分瓣:把橘子剥开,分开橘瓣,把白丝用手轻轻刮干净,去掉籽待用。
(3)焯橘:锅中烧制开水,加入没有橘衣的橘瓣,焯制1-2min取出冷却备用。
(4)按配方分别称取白砂糖90g,木糖醇20g,干菊花4g,柠檬酸2g,甜蜜素1g,阿斯巴甜1g,氯化钙1g,D-异抗坏血酸钠5g,柠檬酸亚锡二钠1g,将其加入1000g事先制备好的冷开水中,混匀;将兑制好的泡橘水装入玻璃罐,然后加入600g冷却备用的橘瓣,进行泡制(时间为25-30d)。
加入山梨酸钾和苯甲酸钠各1g后,出罐,包装,贮藏或运输。
水为1000份,①主料配比中白糖90-120份,木糖醇20-50份,干菊花4-8份②辅料配比中柠檬酸2-3份,甜蜜素0.5-1份,阿斯巴甜0.5-1份,氯化钙0.5-1份,D-异抗坏血酸钠4.5-5份,山梨酸钾0.5-1份,苯甲酸钠0.5-1份,柠檬酸亚锡二钠0.5-1份。
Claims (5)
1.一种菊花味泡柑橘,其特征在于,包括如下重量份的组分:水为1000份,柑橘400-600份,白糖90-120份,木糖醇20-50份,干菊花4-8份,甜蜜素0.5-1份,阿斯巴甜0.5-1份,D-异抗坏血酸钠4.5-5份,柠檬酸亚锡二钠0.5-1份。
2.如权利要求1所述泡柑橘,其特征在于,还包括山梨酸钾0.5-1份,苯甲酸钠0.5-1份。
3.一种菊花味泡柑橘的泡制液,其特征在于,包括如下重量份的组分:水为1000份,白糖90-120份,木糖醇20-50份,干菊花4-8份,甜蜜素0.5-1份,阿斯巴甜0.5-1份,D-异抗坏血酸钠4.5-5份,山梨酸钾0.5-1份,苯甲酸钠0.5-1份,柠檬酸亚锡二钠0.5-1份。
4.如权利要求2所述菊花味泡柑橘的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)柑橘的挑选:挑选成熟无损伤的柑橘;
(2)去皮去络,分瓣:把橘子剥开,分开橘瓣,把白丝刮干净,去掉籽待用;
(3)焯橘:锅中烧制开水,加入没有橘衣的橘瓣,焯制1-2min取出冷却备用;
(4)按配方分别称取白砂糖,木糖醇,干菊花,柠檬酸,甜蜜素,阿斯巴甜,氯化钙,D-异抗坏血酸钠和柠檬酸亚锡二钠,将其加入事先制备好的冷开水中,混匀;将兑制好的泡橘水装入玻璃罐,然后加入冷却备用的橘瓣,进行泡制;
(5)加入山梨酸钾和苯甲酸钠后,出罐,得产品。
5.如权利要求4所述制备方法,其特征在于,泡制时间为25-30d。
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20161109 |