CN106072189A - 菊花味泡柑橘 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种菊花味泡柑橘，其特征在于，包括如下重量份的组分：水为1000份，柑橘400‑600份，白糖90‑120份，木糖醇20‑50份，干菊花4‑8份，甜蜜素0.5‑1份，阿斯巴甜0.5‑1份，D‑异抗坏血酸钠4.5‑5份，柠檬酸亚锡二钠0.5‑1份。新型菊花味泡制柑橘的研发，解决了柑橘加工产品品种及口味单一的现状，满足了市场的需求。通过兑制的秘制泡橘水对柑橘进行泡制，柑橘的营养价值被很好地保留住，可以及时地为某些地区的人群提供所需的营养。
Description
技术领域
本发明涉及一种风味泡水果，尤其涉及一种风味泡柑橘。
背景技术
柑橘颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一，它的营养价值极高，富含维生素C和柠檬酸。前者具有能提高机体的免疫力和美容的作用，后者具有消除疲劳的作用。在日常生活中，菊花除了能供人们观赏外，还能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿，菊花的香气清新淡雅，有疏风平肝之功，嗅之，对感冒头痛有辅助治疗的作用。为此我们希望将菊花和柑橘融合在一起，研发出一种新型的菊花味泡制柑橘。
发明内容
本发明提供一种菊花味泡柑橘，包括如下重量份的组分：水为1000份，柑橘400-600份，白糖90-120份，木糖醇20-50份，干菊花4-8份，甜蜜素0.5-1份，阿斯巴甜0.5-1份，D-异抗坏血酸钠4.5-5份，山梨酸钾0.5-1份，苯甲酸钠0.5-1份，柠檬酸亚锡二钠0.5-1份。
本发明还提供一种菊花味泡柑橘的泡制液，包括如下重量份的组分：水为1000份，白糖90-120份，木糖醇20-50份，干菊花4-8份，甜蜜素0.5-1份，阿斯巴甜0.5-1份，D-异抗坏血酸钠4.5-5份，山梨酸钾0.5-1份，苯甲酸钠0.5-1份，柠檬酸亚锡二钠0.5-1份。
本发明还提供一种菊花味泡柑橘的制备方法，包括如下步骤：
(1)柑橘的挑选：挑选色泽鲜艳、香味浓郁、果形扁圆、大小适中、肉质紧密、充分成熟的柑橘；
(2)去皮去络,分瓣：把橘子剥开，分开橘瓣，把白丝刮干净，去掉籽待用；
(3)焯橘：锅中烧制开水，加入没有橘衣的橘瓣，焯制1-2min取出冷却备用；
(4)按配方分别称取白砂糖，木糖醇,干菊花，柠檬酸，甜蜜素，阿斯巴甜，氯化钙，D-异抗坏血酸钠和柠檬酸亚锡二钠,将其加入1000份事先制备好的冷开水中，混匀；将兑制好的泡橘水装入玻璃罐，然后加入冷却备用的橘瓣，进行泡制(时间为25-30d)。
(5)加入山梨酸钾和苯甲酸钠各一份后，出罐，得产品。
有益效果：
A.新型菊花味泡制柑橘的研发，解决了柑橘加工产品品种及口味单一的现状，满足了市场的需求。
B.通过兑制的秘制泡橘水对柑橘进行泡制，柑橘的营养价值被很好地保留住，可以及时地为某些地区的人群提供所需的营养。
具体实施方式
实施例1、
(1)柑橘的挑选：挑选色泽鲜艳、香味浓郁、果形扁圆、大小适中、肉质紧密、充分成熟的柑橘。
(2)去皮去络，分瓣：把橘子剥开，分开橘瓣，把白丝用手轻轻刮干净，去掉籽待用。
(3)焯橘：锅中烧制开水，加入没有橘衣的橘瓣，焯制1-2min取出冷却备用。
(4)按配方分别称取白砂糖100g，木糖醇40g,干菊花5g，柠檬酸2.5g，甜蜜素1g，阿斯巴甜1g，氯化钙1g，D-异抗坏血酸钠5g，柠檬酸亚锡二钠1g,将其加入1000g事先制备好的冷开水中，混匀；将兑制好的泡橘水装入玻璃罐，然后加入600g冷却备用的橘瓣，进行泡制(时间为25-30d)。
(5)加入山梨酸钾和苯甲酸钠各1g后，出罐，包装，贮藏或运输。
实施例2、
(1)柑橘的挑选：挑选色泽鲜艳、香味浓郁、果形扁圆、大小适中、肉质紧密、充分成熟的柑橘。
(2)去皮去络，分瓣：把橘子剥开，分开橘瓣，把白丝用手轻轻刮干净，去掉籽待用。
(3)焯橘：锅中烧制开水，加入没有橘衣的橘瓣，焯制1-2min取出冷却备用。
(4)按配方分别称取白砂糖90g，木糖醇20g,干菊花4g，柠檬酸2g，甜蜜素1g，阿斯巴甜1g，氯化钙1g，D-异抗坏血酸钠5g，柠檬酸亚锡二钠1g,将其加入1000g事先制备好的冷开水中，混匀；将兑制好的泡橘水装入玻璃罐，然后加入600g冷却备用的橘瓣，进行泡制(时间为25-30d)。
(5)加入山梨酸钾和苯甲酸钠各1g后，出罐，包装，贮藏或运输。
实施例3、
(1)柑橘的挑选：挑选色泽鲜艳、香味浓郁、果形扁圆、大小适中、肉质紧密、充分成熟的柑橘。
(2)去皮去络，分瓣：把橘子剥开，分开橘瓣，把白丝用手轻轻刮干净，去掉籽待用。
(3)焯橘：锅中烧制开水，加入没有橘衣的橘瓣，焯制1-2min取出冷却备用。
(4)按配方分别称取白砂糖90g，木糖醇20g,干菊花4g，柠檬酸2g，甜蜜素1g，阿斯巴甜1g，氯化钙1g，D-异抗坏血酸钠5g，柠檬酸亚锡二钠1g,将其加入1000g事先制备好的冷开水中，混匀；将兑制好的泡橘水装入玻璃罐，然后加入600g冷却备用的橘瓣，进行泡制(时间为25-30d)。
加入山梨酸钾和苯甲酸钠各1g后，出罐，包装，贮藏或运输。
水为1000份，①主料配比中白糖90-120份，木糖醇20-50份，干菊花4-8份②辅料配比中柠檬酸2-3份，甜蜜素0.5-1份，阿斯巴甜0.5-1份，氯化钙0.5-1份，D-异抗坏血酸钠4.5-5份，山梨酸钾0.5-1份，苯甲酸钠0.5-1份，柠檬酸亚锡二钠0.5-1份。
Claims (5)
1.一种菊花味泡柑橘，其特征在于，包括如下重量份的组分：水为1000份，柑橘400-600份，白糖90-120份，木糖醇20-50份，干菊花4-8份，甜蜜素0.5-1份，阿斯巴甜0.5-1份，D-异抗坏血酸钠4.5-5份，柠檬酸亚锡二钠0.5-1份。
2.如权利要求1所述泡柑橘，其特征在于，还包括山梨酸钾0.5-1份，苯甲酸钠0.5-1份。
3.一种菊花味泡柑橘的泡制液，其特征在于，包括如下重量份的组分：水为1000份，白糖90-120份，木糖醇20-50份，干菊花4-8份，甜蜜素0.5-1份，阿斯巴甜0.5-1份，D-异抗坏血酸钠4.5-5份，山梨酸钾0.5-1份，苯甲酸钠0.5-1份，柠檬酸亚锡二钠0.5-1份。
4.如权利要求2所述菊花味泡柑橘的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)柑橘的挑选：挑选成熟无损伤的柑橘；
(2)去皮去络,分瓣：把橘子剥开，分开橘瓣，把白丝刮干净，去掉籽待用；
(3)焯橘：锅中烧制开水，加入没有橘衣的橘瓣，焯制1-2min取出冷却备用；
(4)按配方分别称取白砂糖，木糖醇,干菊花，柠檬酸，甜蜜素，阿斯巴甜，氯化钙，D-异抗坏血酸钠和柠檬酸亚锡二钠,将其加入事先制备好的冷开水中，混匀；将兑制好的泡橘水装入玻璃罐，然后加入冷却备用的橘瓣，进行泡制；
(5)加入山梨酸钾和苯甲酸钠后，出罐，得产品。
5.如权利要求4所述制备方法，其特征在于，泡制时间为25-30d。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20161109 |