CN106070671A - 一种秋桃味营养豆浆及其制备方法 - Google Patents

一种秋桃味营养豆浆及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN106070671A
CN106070671A CN201610672192.XA CN201610672192A CN106070671A CN 106070671 A CN106070671 A CN 106070671A CN 201610672192 A CN201610672192 A CN 201610672192A CN 106070671 A CN106070671 A CN 106070671A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
autumn
fructus persicae
preparation
bean milk
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201610672192.XA
Other languages
English (en)
Inventor
昝建琴
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201610672192.XA priority Critical patent/CN106070671A/zh
Publication of CN106070671A publication Critical patent/CN106070671A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
    • A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
    • A23C11/10—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins
    • A23C11/103—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins containing only proteins from pulses, oilseeds or nuts, e.g. nut milk
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C2240/00—Use or particular additives or ingredients
    • A23C2240/15—Use of plant extracts, including purified and isolated derivatives thereof, as ingredient in dairy products

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

本发明公开了一种秋桃味营养豆浆，是由以下原料制成：秋桃、黄豆、苋菜、珍珠米、水、骨油、香菇、月季花、金钱草、紫苏叶、紫罗兰、甜菊糖、生菜籽粉；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备秋桃浆汁；(2)、制备混合浆汁；(3)、制备珍珠米粉；(4)、制备营养液；(5)、制备黄豆浆；(6)、将混合浆汁、珍珠米粉、营养液、黄豆浆与生菜籽粉混合，加入甜菊糖，均质后灭菌即得。本发明通过将秋桃、苋菜等营养成分引入到豆浆当中，同时添加香菇、生菜籽粉等保健有益成分，其口感绵滑、风味独特，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养成分，易于消化吸收，具有较好的食疗和保健效果。

Description

一种秋桃味营养豆浆及其制备方法
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种秋桃味营养豆浆及其制备方法。
背景技术
豆浆是我国的传统饮食，其营养成分丰富，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素B1、B2等，被西方营养学家称作“健脑”食品，因为所含的黄豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力，其蛋白质含量与牛奶相当，不含胆固醇，可以预防动脉硬化。现代人由于生活方式、饮食习惯的改变，以及环境污染的加剧，人体出现机能退化，可以通过食用保健性食品来加以改善，而豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，能增强抗病能力，又能防治动脉硬化、缺铁性贫血及气喘等疾病，具有较好的保健功能。
目前豆浆的生产方法，无论是传统的方法，还是工业化生产，其本质都是将原料黄豆经过磨浆、煮浆、杀菌制成豆浆，其缺点是所制得的豆浆营养成分比较单一，而随着人们生活水平的提高，以及对保健食品的要求越来越高，营养成分和口味单一的豆浆已不能满足人们的需求。
发明内容
本发明的目的就是要解决上述的不足，而提供一种风味独特、营养成分丰富，具有食疗和保健效果的秋桃味营养豆浆及其制备方法。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
本发明一种秋桃味营养豆浆，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：
秋桃20～30份、黄豆30～50份、苋菜5～10份、珍珠米4～8份、水适量、骨油5～10份、香菇3～6份、月季花2～3份、金钱草1～2份、紫苏叶1～2份、紫罗兰1～3份、甜菊糖5～12份、生菜籽粉2～5份；
所述的秋桃味营养豆浆的制备方法，包括以下步骤：
(1)、将秋桃清洁除杂，加2～3倍水打制成浆，得到秋桃浆汁；
(2)、将苋菜除杂，用水冲洗干净，加入步骤(1)得到的秋桃浆汁，打浆，过滤，得到混合浆汁；
(3)、将珍珠米文火炒至熟香，加入骨油至充分吸收，再放入研磨机中进行研磨，得到珍珠米粉；
(4)、将香菇、月季花、金钱草、紫苏叶、紫罗兰清洗后混合，加6～10倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；
(5)、将黄豆淘洗干净后，水温20～30℃浸泡6～12小时后磨浆，过滤去除豆渣，再将除渣后的豆浆加热至92～98℃后持续煮8～12分钟，得黄豆浆；
(6)、将步骤(2)的混合浆汁、步骤(3)的珍珠米粉、步骤(4)的营养液、步骤(5)的黄豆浆与生菜籽粉混合，并加入甜菊糖搅拌均匀，均质后灭菌，即得。
优选的，所述步骤(6)中，采用均质压力为13～22Mpa进行均质处理。
优选的，所述步骤(6)中包括，将均质后的混合液采用高温灭菌，灭菌温度110～120℃，灭菌时间5～8秒。
与现有技术相比，本发明的优点在于：
本发明突破了传统豆浆以甜味为主的口味，通过将秋桃、苋菜等营养成分引入到豆浆当中，同时添加香菇、生菜籽粉等保健有益成分，其口感绵滑、风味独特，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养成分，易于消化吸收，能增强抗病能力，从而保证了该营养豆浆具有较好的食疗和保健效果；此外，本发明的生产方法简单、易操作，生产规模不受限制，适于推广应用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1：
一种秋桃味营养豆浆，是由以下重量份的原料制成：
秋桃20份、黄豆30份、苋菜5份、珍珠米4份、水适量、骨油5份、香菇3份、月季花2份、金钱草1份、紫苏叶1份、紫罗兰1份、甜菊糖5份、生菜籽粉2份；
所述的秋桃味营养豆浆的制备方法，包括以下步骤：
(1)、将秋桃清洁除杂，加2倍水打制成浆，得到秋桃浆汁；
(2)、将苋菜除杂，用水冲洗干净，加入步骤(1)得到的秋桃浆汁，打浆，过滤，得到混合浆汁；
(3)、将珍珠米文火炒至熟香，加入骨油至充分吸收，再放入研磨机中进行研磨，得到珍珠米粉；
(4)、将香菇、月季花、金钱草、紫苏叶、紫罗兰清洗后混合，加10倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1小时，过滤，得营养液；
(5)、将黄豆淘洗干净后，水温20～30℃浸泡6小时后磨浆，过滤去除豆渣，再将除渣后的豆浆加热至92～98℃后持续煮12分钟，得黄豆浆；
(6)、将步骤(2)的混合浆汁、步骤(3)的珍珠米粉、步骤(4)的营养液、步骤(5)的黄豆浆与生菜籽粉混合，并加入甜菊糖搅拌均匀，均质后灭菌，即得。
优选的，所述步骤(6)中，采用均质压力为13～22Mpa进行均质处理。
优选的，所述步骤(6)中包括，将均质后的混合液采用高温灭菌，灭菌温度110～120℃，灭菌时间5秒。
实施例2：
一种秋桃味营养豆浆，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：
秋桃30份、黄豆50份、苋菜10份、珍珠米8份、水适量、骨油10份、香菇6份、月季花3份、金钱草2份、紫苏叶2份、紫罗兰3份、甜菊糖12份、生菜籽粉5份；
所述的秋桃味营养豆浆的制备方法，包括以下步骤：
(1)、将秋桃清洁除杂，加3倍水打制成浆，得到秋桃浆汁；
(2)、将苋菜除杂，用水冲洗干净，加入步骤(1)得到的秋桃浆汁，打浆，过滤，得到混合浆汁；
(3)、将珍珠米文火炒至熟香，加入骨油至充分吸收，再放入研磨机中进行研磨，得到珍珠米粉；
(4)、将香菇、月季花、金钱草、紫苏叶、紫罗兰清洗后混合，加6倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮2小时，过滤，得营养液；
(5)、将黄豆淘洗干净后，水温20～30℃浸泡12小时后磨浆，过滤去除豆渣，再将除渣后的豆浆加热至92～98℃后持续煮8分钟，得黄豆浆；
(6)、将步骤(2)的混合浆汁、步骤(3)的珍珠米粉、步骤(4)的营养液、步骤(5)的黄豆浆与生菜籽粉混合，并加入甜菊糖搅拌均匀，均质后灭菌，即得。
优选的，所述步骤(6)中，采用均质压力为13～22Mpa进行均质处理。
优选的，所述步骤(6)中包括，将均质后的混合液采用高温灭菌，灭菌温度110～120℃，灭菌时间8秒。
本发明实施例突破了传统豆浆以甜味为主的口味，通过将秋桃、苋菜等营养成分引入到豆浆当中，同时添加香菇、生菜籽粉等保健有益成分，其口感绵滑、风味独特，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养成分，易于消化吸收，能增强抗病能力，从而保证了该营养豆浆具有较好的食疗和保健效果；其生产方法简单、易操作，适于推广应用。
本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。

Claims (3)

1.一种秋桃味营养豆浆，其特征在于，是由以下重量份的原料制成：
秋桃20～30份、黄豆30～50份、苋菜5～10份、珍珠米4～8份、水适量、骨油5～10份、香菇3～6份、月季花2～3份、金钱草1～2份、紫苏叶1～2份、紫罗兰1～3份、甜菊糖5～12份、生菜籽粉2～5份；
所述的秋桃味营养豆浆的制备方法，包括以下步骤：
(1)、将秋桃清洁除杂，加2～3倍水打制成浆，得到秋桃浆汁；
(2)、将苋菜除杂，用水冲洗干净，加入步骤(1)得到的秋桃浆汁，打浆，过滤，得到混合浆汁；
(3)、将珍珠米文火炒至熟香，加入骨油至充分吸收，再放入研磨机中进行研磨，得到珍珠米粉；
(4)、将香菇、月季花、金钱草、紫苏叶、紫罗兰清洗后混合，加6～10倍水常温浸泡5～10小时，然后保持温度60～70℃加热煎煮1～2小时，过滤，得营养液；
(5)、将黄豆淘洗干净后，水温20～30℃浸泡6～12小时后磨浆，过滤去除豆渣，再将除渣后的豆浆加热至92～98℃后持续煮8～12分钟，得黄豆浆；
(6)、将步骤(2)的混合浆汁、步骤(3)的珍珠米粉、步骤(4)的营养液、步骤(5)的黄豆浆与生菜籽粉混合，并加入甜菊糖搅拌均匀，均质后灭菌，即得。
2.根据权利要求1所述的一种秋桃味营养豆浆及其制备方法，其特征在于，所述步骤(6)中，采用均质压力为13～22Mpa进行均质处理。
3.根据权利要求1所述的一种秋桃味营养豆浆及其制备方法，其特征在于，所述步骤(6)中包括，将均质后的混合液采用高温灭菌，灭菌温度110～120℃，灭菌时间5～8秒。
CN201610672192.XA 2016-08-15 2016-08-15 一种秋桃味营养豆浆及其制备方法 Withdrawn CN106070671A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610672192.XA CN106070671A (zh) 2016-08-15 2016-08-15 一种秋桃味营养豆浆及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610672192.XA CN106070671A (zh) 2016-08-15 2016-08-15 一种秋桃味营养豆浆及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106070671A true CN106070671A (zh) 2016-11-09

Family

ID=58069417

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610672192.XA Withdrawn CN106070671A (zh) 2016-08-15 2016-08-15 一种秋桃味营养豆浆及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106070671A (zh)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103651895A (zh) * 2013-11-26 2014-03-26 安徽金菜地食品有限公司 一种花香豆浆粉及其制备方法
CN104997103A (zh) * 2015-08-12 2015-10-28 黑龙江天一农业科技开发有限公司 一种果蔬豆浆饮料及其制备方法
CN105076448A (zh) * 2015-07-20 2015-11-25 马立发 一种清凉解暑豆浆

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103651895A (zh) * 2013-11-26 2014-03-26 安徽金菜地食品有限公司 一种花香豆浆粉及其制备方法
CN105076448A (zh) * 2015-07-20 2015-11-25 马立发 一种清凉解暑豆浆
CN104997103A (zh) * 2015-08-12 2015-10-28 黑龙江天一农业科技开发有限公司 一种果蔬豆浆饮料及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN106260001A (zh) 一种火龙果营养豆浆及其制备方法
CN106106780A (zh) 一种青果营养豆浆及其制备方法
CN106172836A (zh) 一种冬枣营养豆浆及其制备方法
CN106106771A (zh) 一种西瓜味营养豆浆及其制备方法
CN106172821A (zh) 一种石榴味营养豆浆及其制备方法
CN106306042A (zh) 一种冬瓜味营养豆浆及其制备方法
CN106259993A (zh) 一种蓝莓营养豆浆及其制备方法
CN106259971A (zh) 一种桑椹营养豆浆及其制备方法
CN106359622A (zh) 一种紫薯营养豆浆及其制备方法
CN106070671A (zh) 一种秋桃味营养豆浆及其制备方法
CN106106773A (zh) 一种南瓜味营养豆浆及其制备方法
CN106259976A (zh) 一种葡萄味营养豆浆及其制备方法
CN106259979A (zh) 一种草莓味营养豆浆及其制备方法
CN106306051A (zh) 一种樱桃味营养豆浆及其制备方法
CN106070668A (zh) 一种荔枝味营养豆浆及其制备方法
CN106070667A (zh) 一种木瓜味营养豆浆及其制备方法
CN106259972A (zh) 一种榴莲味营养豆浆及其制备方法
CN106260000A (zh) 一种蛇果营养豆浆及其制备方法
CN106070670A (zh) 一种鱼腥草味营养豆浆及其制备方法
CN106172835A (zh) 一种含羞果营养豆浆及其制备方法
CN106306046A (zh) 一种香梨味营养豆浆及其制备方法
CN106306045A (zh) 一种人心果营养豆浆及其制备方法
CN106172829A (zh) 一种芦荟营养豆浆及其制备方法
CN106306047A (zh) 一种红心果营养豆浆及其制备方法
CN106306050A (zh) 一种猴头菇营养豆浆及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20161109