CN106010781A - 一种保健菜籽油及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种保健菜籽油及其制备方法，它由以下重量份原料制成：油菜籽50‑70份、茶粉5‑15份、辅料20‑30份、山楂粉10‑20份、铁皮石斛粉10‑20份、山药粉8‑16份、扁豆6‑12份、沙参5‑15份；制备方法包括：粉碎、炒制、蒸料、熬煮、压榨。本菜籽油中含有大量对人体有益的微量元素和营养物质，能够起到提升口感、改善饮食、便于吸收的作用，本菜籽油不仅具有较高的食用价值，还具有极高的保健价值，原料中不采用任何添加剂、绿色健康，在长期食用后还能起到增强免疫力的效果，而且本菜籽油的制备方法简单，可实现大规模生产。

Description

一种保健菜籽油及其制备方法
技术领域
本发明涉及粮油制备技术领域，具体涉及一种保健菜籽油及其制备方法。
背景技术
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
本发明人通过调查研究发现，虽然目前现有的菜籽油能够满足人们的基本需求，但是这些菜籽油存在品种单一、营养价值较低、人体吸收率较低、摄取量较小、不具备保健功能的问题，因此，本发明人通过大量的实验和研究，为广大的消费人群提供了一种具有保健功能的菜籽油及其制备方法。
发明内容
本发明旨在提供一种保健菜籽油及其制备方法，以解决现有菜籽油存在品种单一、营养价值较低、人体吸收率较低、摄取量较小、不具备保健功能的问题。
本发明是通过以下技术方案予以实现的：
一种保健菜籽油，它由以下重量份原料制成：油菜籽50-70份、茶粉5-15份、辅料20-30份、山楂粉10-20份、铁皮石斛粉10-20份、山药粉8-16份、扁豆6-12份、沙参5-15份。
所述保健菜籽油由以下重量份原料制成：油菜籽55-65份、茶粉8-12份、辅料23-27份、山楂粉13-17份、铁皮石斛粉13-17份、山药粉11-13份、扁豆8-10份、沙参8-12份。
所述保健菜籽油由以下重量份原料制成：油菜籽60份、茶粉10份、辅料25份、山楂粉15份、铁皮石斛粉15份、山药粉12份、扁豆9份、沙参10份。
所述辅料是将人参叶、白芍、芦荟、党参按照质量比为2：1：1：1的比例配制而成。
所述茶粉是通过将茶籽去壳后，放入干燥箱中控制温度为80-90℃，干燥15-20min，控制其含水量为4-6％后，放入粉碎机中粉碎至120-160目而得。
所述茶粉为绿茶粉、红茶粉中的一种。
所述山楂粉是通过将山楂果洗净后放入干燥箱中控制温度为90-100℃，干燥15-20min，控制其含水量为4-6％后，放入粉碎机中粉碎至120-160目而得。
所述铁皮石斛粉是将铁皮石斛放入干燥中控制温度为60-70℃，干燥30-35min，控制其含水量为4-6％后，放入粉碎机中粉碎至120-160目而得。
所述山药粉是将山药放入干燥箱中控制温度为60-70℃，干燥30-35min，控制其含水量为4-6％后，放入粉碎机中粉碎至120-160目而得。
本发明还提供了上述保健菜籽油的制备方法：该方法包括以下步骤：
a、粉碎：将油菜籽、辅料、扁豆、沙参混合均匀后放入粉碎机中粉碎至120-160目，得到混合粉；
b、炒制：将混合粉放入锅中控制温度为200-220℃，炒制15-25min，后得到炒料：
d、蒸料：将炒料放入蒸锅中控制温度为110-130℃，蒸10-25min取出，得到蒸料；
e、熬煮：将茶粉、山楂粉、铁皮石斛粉、山药粉混合均匀后放入温度为80-86℃的水中熬煮20-26min后，提取出熬煮液；
f、压榨：将熬煮液与蒸料混合均匀后进行混合压榨制油即得到保健菜籽油成品。
本发明的有益效果在于：本发明以油菜籽为主要原料，通过添加茶粉、辅料、山楂粉、铁皮石斛粉、山药粉、扁豆、沙参等原料来提升菜籽油的营养成分，而且还能改善菜籽油的口感，使其在不失原有风味的同时还能起到开胃的作用，本菜籽油中含有大量对人体有益的微量元素和营养物质，能够起到提升口感、改善饮食、便于吸收的作用，本菜籽油不仅具有较高的食用价值，还具有极高的保健价值，原料中不采用任何添加剂、绿色健康，在长期食用后还能起到增强免疫力的效果，而且本菜籽油的制备方法简单，可实现大规模生产。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于所述。
实施例一
配方：油菜籽50份、茶粉5份、辅料20份、山楂粉10份、铁皮石斛粉10份、山药粉8份、扁豆6份、沙参5份。
制备方法：
a、粉碎：将油菜籽、辅料、扁豆、沙参混合均匀后放入粉碎机中粉碎至120目，得到混合粉；
b、炒制：将混合粉放入锅中控制温度为200℃，炒制15min，后得到炒料：
d、蒸料：将炒料放入蒸锅中控制温度为110℃，蒸10min取出，得到蒸料；
e、熬煮：将茶粉、山楂粉、铁皮石斛粉、山药粉混合均匀后放入温度为80℃的水中熬煮20min后，提取出熬煮液；
f、压榨：将熬煮液与蒸料混合均匀后进行混合压榨制油即得到保健菜籽油成品。
实施例二
配方：油菜籽70份、茶粉15份、辅料30份、山楂粉20份、铁皮石斛粉20份、山药粉16份、扁豆12份、沙参15份。
制备方法：
a、粉碎：将油菜籽、辅料、扁豆、沙参混合均匀后放入粉碎机中粉碎至160目，得到混合粉；
b、炒制：将混合粉放入锅中控制温度为220℃，炒制25min，后得到炒料：
d、蒸料：将炒料放入蒸锅中控制温度为130℃，蒸25min取出，得到蒸料；
e、熬煮：将茶粉、山楂粉、铁皮石斛粉、山药粉混合均匀后放入温度为86℃的水中熬煮26min后，提取出熬煮液；
f、压榨：将熬煮液与蒸料混合均匀后进行混合压榨制油即得到保健菜籽油成品。
实施例三
配方：油菜籽55份、茶粉8份、辅料23份、山楂粉13份、铁皮石斛粉13份、山药粉11份、扁豆8份、沙参8份。
制备方法：
a、粉碎：将油菜籽、辅料、扁豆、沙参混合均匀后放入粉碎机中粉碎至120目，得到混合粉；
b、炒制：将混合粉放入锅中控制温度为200℃，炒制15min，后得到炒料：
d、蒸料：将炒料放入蒸锅中控制温度为110℃，蒸10min取出，得到蒸料；
e、熬煮：将茶粉、山楂粉、铁皮石斛粉、山药粉混合均匀后放入温度为80℃的水中熬煮20min后，提取出熬煮液；
f、压榨：将熬煮液与蒸料混合均匀后进行混合压榨制油即得到保健菜籽油成品。
实施例四
配方：油菜籽65份、茶粉12份、辅料27份、山楂粉17份、铁皮石斛粉17份、山药粉13份、扁豆10份、沙参12份。
制备方法：
a、粉碎：将油菜籽、辅料、扁豆、沙参混合均匀后放入粉碎机中粉碎至160目，得到混合粉；
b、炒制：将混合粉放入锅中控制温度为220℃，炒制25min，后得到炒料：
d、蒸料：将炒料放入蒸锅中控制温度为130℃，蒸25min取出，得到蒸料；
e、熬煮：将茶粉、山楂粉、铁皮石斛粉、山药粉混合均匀后放入温度为86℃的水中熬煮26min后，提取出熬煮液；
f、压榨：将熬煮液与蒸料混合均匀后进行混合压榨制油即得到保健菜籽油成品。
实施例五
配方：油菜籽60份、茶粉10份、辅料25份、山楂粉15份、铁皮石斛粉15份、山药粉12份、扁豆9份、沙参10份。
制备方法：
a、粉碎：将油菜籽、辅料、扁豆、沙参混合均匀后放入粉碎机中粉碎至140目，得到混合粉；
b、炒制：将混合粉放入锅中控制温度为210℃，炒制20min，后得到炒料：
d、蒸料：将炒料放入蒸锅中控制温度为120℃，蒸12.5min取出，得到蒸料；
e、熬煮：将茶粉、山楂粉、铁皮石斛粉、山药粉混合均匀后放入温度为83℃的水中熬煮23min后，提取出熬煮液；
f、压榨：将熬煮液与蒸料混合均匀后进行混合压榨制油即得到保健菜籽油成品。

Claims (10)

1.一种保健菜籽油，其特征在于：它由以下重量份原料制成：油菜籽50-70份、茶粉5-15份、辅料20-30份、山楂粉10-20份、铁皮石斛粉10-20份、山药粉8-16份、扁豆6-12份、沙参5-15份。
2.根据权利要求1所述的保健菜籽油，其特征在于：所述保健菜籽油由以下重量份原料制成：油菜籽55-65份、茶粉8-12份、辅料23-27份、山楂粉13-17份、铁皮石斛粉13-17份、山药粉11-13份、扁豆8-10份、沙参8-12份。
3.根据权利要求1所述的保健菜籽油，其特征在于：所述保健菜籽油由以下重量份原料制成：油菜籽60份、茶粉10份、辅料25份、山楂粉15份、铁皮石斛粉15份、山药粉12份、扁豆9份、沙参10份。
4.根据权利要求1所述的保健菜籽油，其特征在于：所述辅料是将人参叶、白芍、芦荟、党参按照质量比为2：1：1：1的比例配制而成。
5.根据权利要求1所述的保健菜籽油，其特征在于：所述茶粉是通过将茶籽去壳后，放入干燥箱中控制温度为80-90℃，干燥15-20min，控制其含水量为4-6％后，放入粉碎机中粉碎至120-160目而得。
6.根据权利要求1所述的保健菜籽油，其特征在于：所述茶粉为绿茶粉、红茶粉中的一种。
7.根据权利要求1所述的保健菜籽油，其特征在于：所述山楂粉是通过将山楂果洗净后放入干燥箱中控制温度为90-100℃，干燥15-20min，控制其含水量为4-6％后，放入粉碎机中粉碎至120-160目而得。
8.根据权利要求1所述的保健菜籽油，其特征在于：所述铁皮石斛粉是将铁皮石斛放入干燥中控制温度为60-70℃，干燥30-35min，控制其含水量为4-6％后，放入粉碎机中粉碎至120-160目而得。
9.根据权利要求1所述的保健菜籽油，其特征在于：所述山药粉是将山药放入干燥箱中控制温度为60-70℃，干燥30-35min，控制其含水量为4-6％后，放入粉碎机中粉碎至120-160目而得。
10.一种如权利要求1-3任一所述的保健菜籽油的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：
a、粉碎：将油菜籽、辅料、扁豆、沙参混合均匀后放入粉碎机中粉碎至120-160目，得到混合粉；
b、炒制：将混合粉放入锅中控制温度为200-220℃，炒制15-25min，后得到炒料：
d、蒸料：将炒料放入蒸锅中控制温度为110-130℃，蒸10-25min取出，得到蒸料；
e、熬煮：将茶粉、山楂粉、铁皮石斛粉、山药粉混合均匀后放入温度为80-86℃的水中熬煮20-26min后，提取出熬煮液；
f、压榨：将熬煮液与蒸料混合均匀后进行混合压榨制油即得到保健菜籽油成品。
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