CN105708351A - 具有温度控制的烤箱 - Google Patents

Abstract

具有温度控制的烤箱。该烤箱包括：本体，其具有通向烘烤槽的至少一个开口；支架，其位于烘烤槽内，用于保持被烘烤的食物物品并且能够在升高位置与地位之间移动；多个加热元件，其位于本体内，用于当食物物品位于降低位置时对食物物品进行烘烤；至少一个温度传感器，用于感测烘烤槽内的温度；用户接口，用于使得能够对至少两个不同的食物物品之一进行食物类型选择；以及控制器，用于控制器烤箱的操作。控制器响应于在用户接口处的食物类型选择，以及响应于感测温度，并且被配置成确定与处于烘烤状态的食物物品相关联的终结温度，所计算的终结温度取决于初始感测温度，其中控制器被配置成响应于感测温度达到所确定的终结温度对加热元件断能。

Description

具有温度控制的烤箱

技术领域

本公开内容涉及一种用于烘烤食物的烤箱，并且更具体地，涉及具有温度测量的烤箱。

背景技术

烤箱(toaster)是众所周知的用于烘烤食物的厨房用具，该食物通常为面包片或者其他烘焙制品，该烘焙制品被加热直到该制品的外表面呈黄色、金色或棕色。

取决于被放置在烤箱中的面包的类型需要不同的加热量。在传统烤箱中，用户必须调整烘烤周期以实现期望的烘烤水平。通常，这通过改变定时器或者通过启动多个烘烤周期来完成。然而，这通常通过猜测来完成，并且烤面包经常未熟透或者被烧焦。

说明书中对任何现有技术的引用并不是承认或者暗示该现有技术形成任何管辖权中的公知常识的一部分，也不是承认或者暗示该现有技术可以合理地预期被本领域技术人员理解、视为相关以及/或者与其他现有技术组合。

发明内容

根据本发明的第一方面，提供了一种烤箱，包括：

本体，其具有通向烘烤槽的至少一个开口；

支架，其位于烘烤槽内，用于保持被烘烤的食物物品并且能够在升高位置与降低位置之间移动；

多个加热元件，其位于本体内，用于当食物物品位于降低位置时对食物物品进行烘烤；

至少一个温度传感器，用于感测烘烤槽内的温度；

用户接口，用于使得能够对至少两个不同食物物品之一进行食物类型选择；

控制器，用于控制烤箱的操作，控制器响应于用户接口处的食物类型选择，以及响应于所感测的温度，并且被配置成确定与处于烘烤状态的食物物品相关联的终结温度，所计算的终结温度取决于初始感测温度；

其中，控制器被布置成响应于所感测的温度达到所确定的终结温度对加热元件断能。

根据本发明的又一方面，提供了一种对烤箱中的食物物品进行烘烤的方法，包括：

a)测量烤箱内的初始温度；

b)确定与处于烘烤状态的食物物品相关联的终结温度设定点，终结温度设定点取决于初始温度；

c)对烤箱的一个或更多个加热元件供能以对食物物品进行加热；以及

d)如果烤箱内的所测量的温度达到终结温度设定点，则对该一个或更多个加热元件断能。

如本文中所使用的，除非上下文以其他方式要求，否则术语“包括(comprise)”以及该术语的各种变化如“包括(comprising)”、“包括(comprises)”以及“被包括(comprised)”不意在排除另外的附加物、部件、整数或步骤。

根据借助于示例以及参考附图给出的下面的描述，本发明的另外的方面以及前面段落中描述的方面的另外的实施方式将变得显见。

附图说明

图1A是具有用户致动的控制杆的烤箱的透视图。

图1B是电机致动的烤箱的透视图。

图2是具有温度传感器的烤箱的示意电路图。

图3是图1A或图1B的烤箱的沿B-B的切除侧视图。

图4是烤箱沿A-A的切除端视图

图5A是图1A的烤箱的功能框图。

图5B是图1B的电机致动的烤箱的功能框图。

图6是准备自动就绪烘烤等级的方法的流程图。

图7是在图6的方法中使用的初始温度与目标最终温度之间的关系的示例。

具体实施方式

图1A示出了具有限定第一腔体和第二腔体的本体的烤箱100，第一腔体和第二腔体被示出为用于接纳要烘烤的食物的第一烘烤槽102和第二烘烤槽104。食物可以是任何适当的制品，通常为烘焙制品如面包。本体限定基底106、侧壁108和上表面110，在上表面110中，开口提供食物进入烘烤槽102和104的通道。第一烘烤槽102和第二烘烤槽104中每个被配置成接纳面包片。可替代地，每个腔体的大小可以被设置成接纳彼此相邻的两片面包。

烘烤槽102和104的每个具有相关联的控制杆，即在端壁109中的槽中移动的第一控制杆112和第二控制杆114。控制杆对分别位于腔体102和104中的第一支架和第二支架(未示出)进行操作。每个支架被配置成接纳和保持食物以供烘烤，并且能够通过控制杆112和114的操作在升高位置与降低位置之间移动，在升高位置中，由支架保持的食物至少部分地延伸到烤箱100的上表面110上方以允许容易移除食物，在降低位置中，食物被定位在腔体102、104以供烘烤。

支架通常例如通过弹簧而被(直接地或间接地)偏移至升高位置。在使用中，用户按压控制杆112、114之一或两者以将相关联的支架移动至降低位置并且开始烘烤。支架可以通过固定装置如螺线管控制的紧固件在烘烤时段的持续时间内保持就位。在烘烤时段期满之后，紧固件释放支架，并且支架弹回至升高位置。在其他布置中，烤箱包括能够沿竖直方向移动的提升件(未示出)。弹簧向上偏移提升件并且固定装置如螺线管控制的紧固件能够操作以当提升件位于降低位置时捕获提升件并且抵制弹簧的偏移。支架置于提升件上，使得当提升件被捕获在降低位置时，支架通过重力下降至降低位置。当释放紧固件时，被弹簧偏移的提升件将相应的支架提升至升高位置。

为了开始烘烤，用户可以按压控制杆112、114之一以将支架和相应的提升件移动至降低位置以供紧固件接合提升件。这使得支架能够在烘烤时段期间置于降低位置。一旦烘烤时段期满，紧固件被释放，使得通过弹簧偏移的提升件向上移动，并且使支架移动至升高位置。由于支架置于提升件上，在烘烤时段期间，用户可以操作控制杆以将支架暂时升高至升高位置以在不脱离紧固件或中断烘烤周期的情况下检查烤面包。

烤箱可以设置有视觉标记115以指示关于烘烤周期的信息或者关于由用户选择的输入的信息。在一些布置中，该信息可以被呈现在显示器如液晶显示器中。

在其他布置中，烤箱100可以具有对与烘烤槽102、104两者相关联的支架进行操作的单个控制杆。可替代地，一个主控制杆可以致动两个控制杆。

烤箱还具有用户输入113。在示出的示例中，具有与显示器相关联的按钮。用户可以使用该按钮在不同的选项中进行切换并且选择期望的选项。如下文中更详细地描述的，由用户提供的输入可以与被放置在烤箱中的面包的类型以及烤箱等级设置有关，烤箱等级设置指示由用户选择的烘烤等级，例如“金棕色”。另外，可以给用户以下选项：指示被放置在烤箱中的面包是冷冻的。也可以给用户提供“取消”选项以终止烘烤周期。

烤箱也可以具有音频输出如蜂鸣器，例如以当烤面包完成时给用户警报。

本公开内容还涉及如图1B所示的电机致动的烤箱151。电机致动的烤箱151包括用于接纳要由加热元件加热的食物的烘烤槽152和烘烤槽154。可以将由电动机致动的一个或更多个支架升高或降低以将食物定位在烘烤槽152和烘烤槽154中或者将食物的至少一部分升高到烘烤槽外。可以包括印刷电路板(PCB)的控制器接收来自用户接口157的输入并且提供影响电动机和加热元件的输出。为了操作烤箱151，用户操作用户接口157，用户接口157使控制器在烘烤周期期间降低支架并且加热加热元件。在烘烤周期结束时，由电动机提升支架以使得食物能够被移除。

在烘烤周期期间，用户可以操作检查特征。用户接口157可以包括检查输入159，检查输入159当在烘烤周期期间***作时使控制器提升支架。然后，可以由用户检查至少部分地升至烘烤槽之外的烤面包。如果用户对食物的状态满意，则可以将食物从烤箱151移除。可替选地，如果用户确定需要进一步加热，则用户能够再次操作检查输入159，使控制器降低支架以继续烘烤周期。

在另一布置中，用户接口157包括与检查输入159不同的继续输入161。为操作检查特征，用户可以首先操作检查输入159以在烘烤周期期间使控制器提升支架。如果用户确定需要进一步加热，则用户操作继续输入161，继续输入161使控制器降低支架并且继续烘烤周期。

在一些布置中，当支架在检查特征期间被提升时，控制器的输出确保加热元件被关断。

所示的示例各自具有两个烘烤槽。在其他布置中，烤箱可以具有不同数目的腔体。例如，其他布置包括四片平行烤箱和四片直排(inline)烤箱。在每个腔体内存在用来将食物置于相应烘烤槽的中心的中心导引305。随着承载食物的支架移动至降低位置，每个烘烤槽的相对侧上的中心导引305朝彼此移动，因此将食物置于相应腔体的中心。中心导引305包括位于相应腔体的相对侧壁上的线框。烘烤槽的相对壁上的一对中心导引能够朝彼此向内枢轴转动以将位于导引之间的食物置于中心。当支架组件升高时，中心导引305彼此移开以便于取出食物。

参考图2，第一加热组件116和第二加热组件118分别与第一烘烤槽102和第二烘烤槽104(或者152和154)相关联。这些加热组件116和118被定位在位于或邻近对腔体102和腔体104进行限定的壁并且可以被起动以加热腔体102和腔体104，因此加热和烘烤腔体内所接纳的食物。加热组件可以是安装在云母片上的电阻绕组或者可替选地是无云母片的电阻绕组。在其他布置中，加热元件116和加热元件118可以包括卤素加热元件、陶瓷加热元件或印刷加热元件。

将温度传感器140定位在烤箱100和烤箱151的内部以提供食物所经受的加热温度的指示。将温度传感器所测量的温度信号142提供至控制器128。如下面更详细描述的，烘烤周期取决于所测量的温度。

在一个布置中，温度传感器140是NTC热敏电阻器。热敏电阻器的电阻取决于温度而变化。在其他布置中，可以存在多个温度传感器，例如每个温度传感器与相应的烘烤槽相关联。

在烤箱100中，第一控制杆112与第一加热组件116相关联，使得当用户按压控制杆112以将第一支架移动至其降低位置时，起动第一加热组件开关120。例如当达到控制杆112的降低位置时可以连接或闭合一对接触器。这开启第一加热组件116。类似地，第二控制杆114与第二加热组件118相关联，使得压下控制杆114以将第二支架移动至其降低位置起动第二加热组件开关122，开启第二加热组件118。当相应开关120和开关122通常通过电源插头将组件与电源连接时开启加热组件116和加热组件118。在图2中通过有效线124和中性线126来表示电源。

由控制器128控制烤箱的操作。其可以是为烤箱电路***提供必要的逻辑电路的微控制器或任何其他装置。控制器128接收指示烘烤周期应当开始的信号。例如，这在控制杆112和控制杆114被降低或者在烤箱151中的电机致动支架被降低至烘烤位置时发生。控制器128与开关120、122进行数据通信，使得当烘烤周期结束时，控制器128能够使开关120、122断开，结束对加热组件116、118的供电。

烤箱可以具有用于烘烤百吉饼或松脆饼的百吉饼模式。在百吉饼模式中，加热仅发生在烘烤槽的一侧。可以使用继电器将加热组件116、118的回程旁路。当选择了百吉饼模式时，在烘烤周期期间对加热腔室102、104的一侧供能，并且加热腔室的另一侧被断能。

图3是沿图1B中的截面B-B从长形槽102的内部朝烤箱的侧108观察到的切除示意图。中心导引305的一部分可见，包括五个竖条，其形成在使用中朝腔体102的中心按压烤面包的一种保持架。在中心导引305的后面，加热组件116的一部分可见。将矩形云母片305邻近烘烤槽102定位。将迂回的电绕组301定位在云母片303的最靠近腔体102的一侧。在使用中，电绕组301提供电阻，当施加电流时该电阻产生热量。

在所示的实施方式中，温度传感器140近似居中地位于云母片303中。传感器被容纳在将传感器140与加热元件301屏蔽的陶瓷管401中。也可以使用其他热屏蔽材料。

沿截面A-A从内部向端壁例如109观察到的图4的切除端视图中还示出了温度传感器的位置。温度传感器140被包含在由热屏蔽材料如陶瓷制成的管401中，管401通过云母片303中的孔突出以进入腔体102的内部。在替选布置中，传感器140不突出通过云母片303，而是在云母片303的后面凹进。在该布置中，由于云母片303提供从加热元件301的屏蔽，所以可以不需要屏蔽管401。传感器通过云母片中的孔口来监测腔体102的内部的温度。

该视图还示出了中心导引305的配置，中心导引305被配置成将烤面包分别保持在烘烤槽102和烘烤槽104内。

在所示的布置中，腔体102和腔体104之间的烤箱中心的云母片320具有云母片320两侧上的电绕组以产生用于两个腔体的热量。

图5A是使用手动控制杆来移动烤面包的烤箱例如图1A中所见的烤箱100的功能框图。该烤箱包括包含电源电路和控制器128的主印刷电路板501。PCB501与加热元件116、118通信，并且还与温度传感器140通信。

功能块503表示被配置成接收来自用户的各种输入且还提供输出信息的用户接口。输入使得用户能够选择烤箱等级设置。这使得用户能够指定烤面包将被烘烤的程度。例如，烤箱等级可以是“轻烘烤”或“金棕色”。

另一用户输入使得用户能够选择要被置于烤箱中的面包的类型。这是因为不同类型的面包需要不同的加热量以实现所期望的烘烤水平。

又一用户输入使得用户能够指定烤箱中烘烤的面包是冷冻的。在该情况下，需要额外的加热。

用户接口还包括使得用户能够终止烘烤周期的“取消”输入。

存在可以实现用户接口的若干方式。对于指定输入中的每个可以有单独的输入。例如，可以使用不同的输入装置来输入烤箱等级设置和面包类型选择。在一个示例中，用户可以旋转具有指示若干选择之一的指针的刻度盘。烤箱可以具有用于每个面包类型的单独按钮。可替选地，可以将当前选项显示在显示器上，并且用户可以起动拨动开关以在选项间移动。在另一布置中，用户接口可以包括使得用户能够通过接触期望的选项来做出选择的触摸屏。可以经由LCD显示器来提供关于当前选择的反馈。可替选地或组合地，可以通过点亮具有相关联的文本或图形的LED来将反馈提供至用户。例如，LED能够指示选择了棕面包，或者LED能够指示选择了“金棕色”设置。

可以将取消输入设置为单独的输入，从而在用户希望终止烘烤周期的情况下易于定位。用户输出可以包括一个或更多个LED、一个或更多个液晶显示器(LCD)和音频输出如蜂鸣器。蜂鸣器可以例如指示烤面包已完成。PCB501还与指定用于支架的支架感测机制和锁定/释放机制的功能块505通信。如上面提到的，锁定/释放机制可以包括电磁线圈控制的紧固件。因此，在烘烤周期结束时，PCB能够中断到紧固件的电力。因此，紧固件释放支架或提升件，并且支架回弹至其升高位置。

图5B示出了诸如图1B所示的电机致动烤箱的功能框图。功能配置550类似于在图5A中所见的功能配置。差异在于：支架由支架电动机555升高和降低，而不是依赖于支架感测和锁定/释放机制505。

PCB551与温度传感器140和加热元件116、118通信。用户接口553包括先前针对用户接口503描述的功能性。另外，需要另外的输入以使得用户能够启动电动机，使支架向下移动至烘烤位置。

图6示出了使用上述烤箱准备自动就绪烘烤等级的方法的流程图600。该方法从阶段601开始，在阶段601中，给烤箱加电并且准备接收输入。在过程603中，用户输入要置于烤箱中烘烤的面包的类型。在步骤605中，控制器128检查用户是否已指定了白面包。如果用户没有指定白面包，则在步骤607中控制器检查用户是否已经输入棕面包。如果用户没有输入棕面包，则在步骤609中控制器检查用户是否已经输入黑面包。如果用户没有输入黑面包，则控制器检查用户是否已经输入甜面包。如果没有选择可用选项中的任何一个(例如，步骤611的否输出)，则控制器返回至就绪模式601。可以以不同的次序呈现面包类型的不同选项。另外，面包类型的另外的选项可以被添加至图6所示的选项列表或者从图6所示的选项列表移除。

一旦已经选择了面包类型(步骤605、607、609、611中的任意一个步骤的是选项)，则过程流程进行至步骤613。在此，控制器检索先前已经给所选择的面包类型分配的算法。如下面所述，所选择的算法确定最终温度设置点，该最终温度设置点取决于：

所选择的面包类型；

所指定的烤箱等级设置；以及

在长形腔(例如，102、104)内测量的初始温度。

步骤615使得用户能够指定期望的烘烤等级。图6的示例示出了面包类型选择之后的步骤615。次序可以颠倒。替选地，可以并行地扫描两个选择603、615。

如果在过程603中选择了面包类型并且在过程615中输入了烤箱等级，则过程流程继续至步骤617，在步骤617中，控制器检查用户是否已经开始烘烤周期。在具有手动控制杆的烤箱的情况下，将该信息从支架感测机制505提供至PCB501。在电机致动的烤箱550的情况下，可以从支架电动机555提供该信息或者通过从用户接口553检测用户已经按下启动选项而提供该信息。

如果用户未开始烘烤周期(步骤617的否选项)，则过程流程返回至就绪模式601。如果用户开始了烘烤周期，则在过程619中，控制器128使用温度传感器140来记录烤箱室的温度。在步骤621中，将所测量的温度记录到为面包类型和烘烤等级分配的所选择的算法中。算法指定最终温度设置点。

在步骤623中，如控制器128所监控的，通过加热元件116、118将热量提供至烘烤室。

在过程625中，控制器查询是否已经起动了取消按钮。如果没有起动取消按钮，则过程流程继续至步骤627。如果起动了取消按钮(步骤625的是选项)，则过程流程进行至步骤629以结束烘烤周期。

在过程627中，控制器监视如由温度传感器140测量的烘烤室内的温度。如果尚未达到算法所指定的最终设置点，则在步骤623中继续烘烤。如果已经达到了最终温度，则过程流程继续至步骤629。对加热元件116、118断能以停止对烘烤室进行加热。另外，可以升高支架以使得用户能够取得烤面包。可以通过锁定/释放机制505或者通过起动支架电动机555来进行上述操作。一旦烘烤周期结束或被取消，过程流程返回至就绪模式601。

图7呈现了示出了可以用于确定方法600的算法中的最终温度设置点的算法的曲线图。所示的示例是针对白面包的，其中，已经选择了“金黄色”设置。

图7中的x轴示出了以摄氏度为单位的输入温度。这表示如在方法600的步骤619中所测量的在烘烤周期开始处的测量温度。

图7的y轴是所要求的最终温度设置点。

图7中所示的关系是通过重复实验而获得的，在该实验中，白面包被烘烤至金棕色水平。以烤箱内的不同初始温度开始对实验进行重复。在烘烤至期望的最终阶段期间对温度曲线图进行监视，并且记录烘烤室的最终温度。图7示出了一系列测试的实验结果以及对结果的线性拟合。

针对每个不同类型的面包并且针对每个烘烤等级重复实验。可以以若干方式将算法存储在控制器128中。例如，可以存储等式，使得能够基于所测量的初始温度来计算最终温度设置点。替选地，可以将结果存储为查找表。

如上所述的并且分别在图5A和图5B的功能块503和功能块553中所描绘的，本实施方式的烤箱的用户接口可以具有用于用户指示在烤箱中放置的面包或食物是冷冻的选项。在替选实施方式中，用户接口也可以包括用于用户指示除了普通烘烤和从冷冻设置的烘烤以外的另外的功能设置的选项。烤箱的这些附加功能设置包括但不限于再加热设置和等级+设置。

当用户希望再加热已经被烘烤并且允许变凉的面包或食物时，可以选择再加热设置。当用户希望将面包或食物再烘烤至刚刚好以达到下一个烤箱等级分数设置(B0-、B0、B0+、B1-、B1、B1+等)时可以选择等级+设置。例如，如果用户先前已经给初始烘烤周期指定了烤箱等级设置B1并且然后在完成了该初始烘烤周期之后选择了等级+设置，则已经烘烤的面包或食物然后将经历另外的烘烤周期以达到烤箱等级设置B1+。等级+设置可以被配置成使得仅当用户在初始烘烤周期完成的预定时间段内例如完成的30秒内选择等级+设置时该等级+设置才起作用，并且/或者如果所测量的长形腔内的温度在指定的温度范围内，例如所测量的温度高于初始烘烤周期的目标温度的80％，该等级+设置才起作用。

使用包括这些附加功能设置的烤箱准备根据本实施方式的自动就绪烘烤等级的方法大体对应于先前实施方式的方法。因此，该替选方法遵循类似于上面所公开的并且在图6的流程图600中所描绘的方法的过程流程，因此无需在此详细重复相对应的方法步骤。然而，除了在先前描述的方法中利用的参数以外，用于确定最终温度设置点的该替选方法的算法还取决于附加功能设置。

作为附加算法参数的结果，替选方法的过程流程包括步骤603至步骤615之间的另外的过程流程步骤或者与步骤603至步骤615平行的另外的过程流程步骤。该另外的过程流程步骤涉及查询是否已经选择了一个或更多个附加功能设置。因此，对步骤613进行修改以使得控制器检索不仅给所选择的面包类型而且给所述附加功能设置先前已分配的算法。

与先前所描述的实施方式的方法类似，所检索的算法然后用于基于所指定的烤箱等级设置的附加参数和所测量的长形腔内的初始温度来计算最终温度设置点。可以在控制器中将该算法存储为等式、查找表或者甚至等式与查找表的组合。

下面的表1至表4是可以用于确定获得指定的烘烤等级所要求的目标温度的可能的查找表的示例。这些表已经通过从室温/环境温度开始在具有特定热特性和特定机械结构的烤箱中烘烤标准的薄面包片(10mm厚)而实验地得出的。不同的面包和食物类型将具有不同的温度参数，具有不同的结构和/或热特性的烤箱自然具有不同的热响应特征并且提供具有其他温度值的查找表。

表1.普通烘烤：

表2.再加热烘烤：

表3.等级+烘烤：

表4.冷冻烘烤：

如上所述，基于从腔室温/环境温度开始进行的烘烤实验生成这些示例查找表。可以通过在烤箱外壳内设置的附加温度传感器或者简便地当烤箱已经关闭了长于预定时间段时通过已有的温度传感器来测量室温/环境温度。也可以基于以下温度来确定室温/环境温度：该温度由已有的传感器测量，并且长于预定时间段地保持恒定。替选地，室温/环境温度可以对应于在制造烤箱时可以设置的预定温度或者可以经由来自用户的输入而设置的预定温度。

可以基于从各种其他温度开始进行的实验来生成附加查找表。替选地，所检索的算法可以包括调整计算，该调整计算可以考虑从室温/环境温度偏离的初始温度。

例如，如果烤箱内的初始温度低于室温/环境温度或者比室温/环境温度高出不超过1℃，则算法可以被设置成返回由查找表确定的原始目标温度作为最终目标温度。然而，如果烤箱内的初始温度比室温/环境温度高多于1℃，则算法可以被设置成基于原始目标温度和用于考虑该偏差的附加的校正函数来计算最终目标温度。以“如果——那么——否则”语句的形式表达的包括这样的调整计算的算法的示例包括下面的等式1、等式2和等式3。

如果：

T₁-T_A≥1℃(等式1)

那么

$T_F=c\left(\frac{T_1-T_A}{T_O-T_A}\right)T_O+T_O$ (等式2)

否则

T_F＝T_O(等式3)

其中：

T₁＝所测量的长形腔内的初始温度

T_A＝室温/环境温度

T_O＝(根据查找表确定的)原始目标温度

T_F＝最终目标温度

c＝校正因子

因为所描述的方法基于所测量的温度而不是时间来确定烘烤周期的完成，所以优点在于：即使当烤箱先前已经被使用而导致烘烤腔室内的不同的环境温度时，该方法也能够提供一致的烘烤等级。

应当理解，在本说明书中所公开的和所限定的本发明延伸至所提到的或根据文本或图明显的两个或更多个单独的特征的所有替选组合。所有这些不同的组合构成本发明的各种替选方面。

Claims (13)

1.一种烤箱，包括：

本体，所述本体具有通向烘烤槽的至少一个开口；

支架，所述支架位于所述烘烤槽内，用于保持被烘烤的食物物品并且能够在升高位置与降低位置之间移动；

多个加热元件，所述多个加热元件位于所述本体内，用于当所述食物物品位于所述降低位置时对所述食物物品进行烘烤；

至少一个温度传感器，所述至少一个温度传感器用于感测所述烘烤槽内的温度；

用户接口，所述用户接口用于使得能够对至少两个不同食物物品之一进行食物类型选择；

控制器，所述控制器用于控制所述烤箱的操作，所述控制器响应于所述用户接口处的所述食物类型选择，以及响应于所感测的温度，并且被配置成确定与处于烘烤状态的所述食物物品相关联的终结温度，所计算的终结温度取决于初始感测温度；

其中，所述控制器被布置成响应于所感测的温度达到所确定的终结温度对所述加热元件断能。

2.根据权利要求1所述的烤箱，其中，所述控制器响应于所感测的温度达到所确定的终结温度使所述支架被移动到所述升高位置。

3.根据权利要求1或2所述的烤箱，其中，所述用户接口使得能够进行烘烤等级选择，所述烘烤等级选择指定烘烤状态所期望的期望烘烤程度，并且其中，所述控制器根据所述食物类型选择、所述烘烤等级选择以及所述初始感测温度来确定所述终结温度。

4.根据权利要求1或2所述的烤箱，其中，所述用户接口使得能够进行烘烤等级选择和附加功能设置选择，所述烘烤等级选择指定烘烤状态所期望的期望烘烤程度，所述附加功能设置选择指定标准烘烤设置、冷冻烘烤设置、再加热设置和等级+设置之一，并且其中，所述控制器根据所述食物类型选择、所述附加功能设置选择、所述烘烤等级选择以及所述初始感测温度来确定所述终结温度。

5.根据前述权利要求中任一项所述的烤箱，其中，所述食物类型选择使得能够选择以下项中的两项或更多项：白面包、棕面包、黑面包、甜面包、松脆饼以及百吉饼。

6.根据前述权利要求中任一项所述的烤箱，其中，所述控制器基于算法或查找表中至少之一来确定所述终结温度。

7.根据前述权利要求中任一项所述的烤箱，其中，所述温度传感器是NTC热敏电阻器。

8.根据前述权利要求中任一项所述的烤箱，其具有百吉饼模式，在所述百吉饼模式下，在烘烤期间，所述烘烤槽的一侧上的加热元件被供能，而所述烘烤槽的相对侧上的加热元件被断能。

9.一种对烤箱中的食物物品进行烘烤的方法，包括：

a)测量所述烤箱内的初始温度；

b)确定与处于烘烤状态的所述食物物品相关联的终结温度设定点，所述终结温度设定点取决于所述初始温度；

c)对所述烤箱的一个或更多个加热元件供能以对所述食物物品进行加热；以及

d)如果所述烤箱内的所测量的温度达到所述终结温度设定点，则对所述一个或更多个加热元件断能。

10.根据权利要求9所述的方法，包括：

通过用户接口接收对至少两个不同的食物物品之一的食物类型选择；并且其中，针对所选择的食物物品确定所述终结温度设定点。

11.根据权利要求9或10所述的方法，包括：

通过所述用户接口接收对至少两个不同烘烤状态之一的烘烤等级选择；并且其中，所述终结温度设定点取决于所述烘烤等级选择。

12.根据权利要求9至11中任一项所述的方法，包括：

通过所述用户接口接收指定标准烘烤设置、冷冻烘烤设置、再加热设置和等级+设置之一的附加功能设置选择，并且其中，所述终结温度设定点取决于所述附加功能设置选择。

13.根据权利要求9至12中任一项所述的方法，其中，所述食物类型选择使得能够选择以下项中的两项或更多项：白面包、棕面包、黑面包、甜面包、松脆饼以及百吉饼。