CN105662115A - 一种家用电器的烹饪方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种家用电器的烹饪方法，包括的沸点判断阶段，底部温度维持在T4，所述T4为110℃至120℃，顶部温度传感器检测顶部温度，主控芯片预设采样时间t，若采样时间t内，顶部温度上升幅度大于△T，主控芯片重设预设采样时间t1，所述t1=t-△t，若顶部温度上升幅度小于△T，主控芯片保存顶部温度值为沸腾温度点T0。如此，本发明烹饪方法，可以保证无论在何种环境下，家电内烹饪多少量的食物，均可以保证沸点的准确性，避免传统烹饪设备在不同环境下，沸腾不充分或过分沸腾导致的烹饪效果差的问题。并且，可以保证烹饪量多少的差异对于烹饪效果的影响较小，提升烹饪效果的一致性，避免烹饪过程中的溢出风险。

Description

一种家用电器的烹饪方法
技术领域
本发明涉及烹饪食物的方法，尤其涉及一种家用电器的烹饪方法。
背景技术
米饭是全球人类的主要食物，制作米饭的家电也成为几乎所有家庭的必备厨房家电。但是现有的厨房家电制作米饭时，主要包括浸泡阶段、加热至沸腾阶段、沸腾阶段、焖饭阶段，实现米饭的熟化。人们为了提升米饭的口感，针对上述的各阶段参数进行了大量的研究和验证，使得目前采用家用电器制作的米饭口感效果大大提升。
但由于地域环境复杂，各地区的海拔高度、环境温度、水质、米质以及在烹饪时的米量均不可能相同，因此，现有的厨房烹饪设备中，无法适应上述的变化，进而导致产品在不同地区时，对于米饭的烹饪很难达到理想的烹饪效果。
本发明基于对厨房烹饪设备的研究，提供一种可以适应多种复杂环境，且烹饪效果一致性好的一种家电烹饪方法。
发明内容
本发明提供烹饪一致性好的烹饪方法。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
一种家用电器的烹饪方法，所述家用电器包括加热装置、控制电路板、烹饪容器、顶部温度传感器以及底部温度传感器，控制电路板内设有主控芯片，所述方法包括：沸点判断阶段，底部温度维持在T4，所述T4为110℃至120℃，顶部温度传感器检测顶部温度，主控芯片预设采样时间t，若采样时间t内，顶部温度上升幅度大于△T，主控芯片重设预设采样时间t1，所述t1=t-△t，若顶部温度上升幅度小于△T，主控芯片保存顶部温度值为沸腾温度点T0。
所述方法还包括沸点修正阶段，停止加热，至底部温度Td=T0±△Td，所述△Td≤10℃，主控芯片记录顶部温最高点TF，若TF大于T0，沸腾温度点修正为TF。
所述方法还包括升温第一阶段，控制电路板控制加热装置加热烹饪容器内物料，加热至顶部温度到达T1，所述T1为40℃至65℃。
所述方法还包括升温第二阶段，加热至底部温度为T2，所述T2为100℃至120℃，顶部温度到为T3，所述T3为70℃至88℃。
所述方法还包括：维持沸腾阶段，控制电路板控制加热装置加热烹饪容器，使得顶部温度维持在沸腾温度点，维持t2时间，所述t2为1至20min；焖烧阶段，焖烧一段时间t3,所述t3为5至30min，保温或结束烹饪。
所述t为20至60S，所述△t为2至10S，所述△T为2℃至8℃。
所述△T为2℃至4℃。
所述T3为75℃至85℃。
所述家用电器为电饭煲、电饭锅或电热锅。
本发明的有益效果：
本发明所述一种家用电器的烹饪方法，包括的沸点判断阶段，底部温度维持在T4，所述T4为110℃至120℃，顶部温度传感器检测顶部温度，主控芯片预设采样时间t，若采样时间t内，顶部温度上升幅度大于△T，主控芯片重设预设采样时间t1，所述t1=t-△t，若顶部温度上升幅度小于△T，主控芯片保存顶部温度值为沸腾温度点T0。如此，本发明烹饪方法，可以保证无论在何种环境下，家电内烹饪多少量的食物，均可以保证沸点的准确性，避免传统烹饪设备在不同环境下，沸腾不充分或过分沸腾导致的烹饪效果差的问题。并且，可以保证烹饪量多少的差异对于烹饪效果的影响较小，提升烹饪效果的一致性，避免烹饪过程中的溢出风险。
进一步地，还设有沸点修正阶段，主控芯片记录顶部温最高点TF，若TF大于T0，沸腾温度点修正为TF。如此，通过沸点的修正，进一步保证了沸腾的充分和一致性，提升烹饪效果。
进一步地，所述t为20至60S，所述△t为2至10S，所述△T为2℃至8℃。若t时间小于20S，则温度到达△T的重复次数较多，容易导致软件重复次数太多，会降低主控芯片运行的可靠性；若该温度大于60S，则会导致温度很容易达到△T，会导致沸点判断不准确，产生误差。本发明设定最佳值为30至50S。同样道理，所述△t设置在3至8S。同样道理，所述△T为2至4℃。
进一步地，所述T3为70℃至88℃。如此，可以有效保证顶部温度与底部温度达到良好的热平衡，保持平稳的温度上升曲线，避免溢出风险。本发明最佳的T3为75℃至85℃
除此以外，本发明的所述家用电器为电饭煲、电饭锅、电热锅或压力煲。提升了目前市场上电饭煲、电热锅、电压力煲、电饭锅制作米饭的效果。
附图说明
下面结合附图对本发明做进一步的说明：
图1是本发明一种家用电器的烹饪方法第一实施方式的流程图；
图2是本发明一种家用电器的烹饪方法第二实施方式的流程图。
具体实施方式
实施方式一：
请参阅图1所示，本发明一种家用电器的烹饪方法第一实施方式，本实施例中为了更好的阐述本发明的有益效果，选用电饭煲作为本实施例中的家用电器，电饭煲烹饪的对象为米饭。所述的电饭煲包括加热装置、控制电路板、烹饪容器、顶部温度传感器以及底部温度传感器，控制电路板内设有主控芯片。顶部温度传感器设置的电饭煲的上盖上，底部温度传感器设置在烹饪容器的底部位于加热装置的中部。
本实施例用电饭煲烹饪米饭的步骤来阐述本发明的有益效果，具体过程如下：
首先用户将清洗后的米和烹饪用水放入烹饪容器内，启动米饭功能，电饭煲开始烹饪：
升温第一阶段，控制电路板控制加热装置加热烹饪容器内物料，加热至顶部温度到达T1，所述T1为40℃至65℃；该T1温度是依据电饭煲的烹饪容器材质、加热装置的功率或电饭煲的散热情况而设定在上述范围内。并且该温度范围有利于米粒的吸水，提升米饭的口感。该阶段,可以维持在T1温度一段时间,以确保吸水的充分性。维持的手段可以是停止加热或间歇加热或小功率加热。
升温第二阶段，加热至底部温度为T2，所述T2为100℃至120℃，顶部温度到为T3，所述T3为70℃至88℃；此阶段，由于底部与加热装置较近，所以温度上升速度快，通过底部与顶部的双重控制，可以保证二者达到较好的热平衡，保证米饭制作的工艺曲线平稳，进而保证米饭烹饪效果一致。本实施例中，所述T3最佳为75至85℃。
沸点判断阶段，底部温度维持在T4，所述T4为110℃至120℃，顶部温度传感器检测顶部温度，主控芯片预设采样时间t，若采样时间t内，顶部温度上升幅度大于△T，主控芯片重设预设采样时间t1，所述t1=t-△t，若顶部温度上升幅度小于△T，主控芯片保存顶部温度值为沸腾温度点T0。如此，通过上述的判断，大大减少了米量、环境因素的影响，可以准确的获取在该烹饪条件下，制作米饭的沸腾温度，改变传统电饭煲的控制程序中固定预设沸腾温度，导致米量变化较大时，无法沸腾导致米饭烹饪效果差或者沸腾时间太长溢出的风险。本实施例中，所述采样时间t为20至60秒，△t为2至10秒，△T为2至8℃，最佳为2至4℃。
当沸腾温度点被找到后，停止加热，此阶段为加热缓和阶段，避免水分的过分蒸发，同时可以补充下米粒的吸水。当底部温度Td=T0±△Td，，所述△Td≤10℃，即当底部温度接近沸腾温度点T0时，进入下一步。
维持沸腾阶段，控制电路板控制加热装置加热烹饪容器，使得顶部温度维持在沸腾温度点，维持t2时间，所述t2为1至20min。维持沸腾使得米饭充分熟化，避免夹生。本实施例中，所述t2的最佳时间为10至20min。时间t2结束后，进入下一步。
焖烧一段时间t3,所述t3为5至30min，保温或结束烹饪。通过焖烧阶段，提升米饭的口感。
本实施例在原有电饭煲烹饪米饭的过程中，通过设置有沸点判断阶段，准确的获取在当期烹饪环境下沸腾的温度点，避免因环境因素或米量多少而导致的烧糊、溢出等风险，保证了米饭烹饪的口感效果一致性，大大提升了该家电的环境适应性和烹饪量的适应性。
本发明通过在烹饪过程中设有沸点判断阶段，大大提升了家电对于烹饪环境和食材的适应性，避免过度沸腾溢出或不沸腾煮不熟食物的风险，使得家电在多种环境下烹饪食物的效果一致。
可以理解，所述的焖烧为小功率加热或间歇加热。
可以理解，上述实施例以米饭作为例子，来阐述本发明的效果，烹饪其它食材时，通过增加或减少步骤不影响本发明保护的范围。
实施方式二：
请参阅图2所示，本发明一种家用电器的烹饪方法的第二实施方式，其与第一实施方式的区别在于：还包括沸点修正阶段，在停止加热阶段过程中，主控芯片记录顶部温最高点TF，若TF大于T0，沸腾温度点修正为TF。
本实施例中，通过沸点修正，更加有效的保证沸腾的效果，避免假沸腾的现象，进一步地保证了食材不同情况下制作食物的口感一致性。
以上所述，仅为本发明的两种具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，熟悉该本领域的技术人员应该明白本发明包括但不限于附图和上面具体实施方式中描述的内容。任何不偏离本发明的功能和结构原理的修改都将包括在权利要求书的范围中。

Claims (9)

1.一种家用电器的烹饪方法，所述家用电器包括加热装置、控制电路板、烹饪容器、顶部温度传感器以及底部温度传感器，控制电路板内设有主控芯片，其特征在于，所述方法包括：沸点判断阶段，底部温度维持在T4，所述T4为110℃至120℃，顶部温度传感器检测顶部温度，主控芯片预设采样时间t，若采样时间t内，顶部温度上升幅度大于△T，主控芯片重设预设采样时间t1，所述t1=t-△t，若顶部温度上升幅度小于△T，主控芯片保存顶部温度值为沸腾温度点T0。
2.如权利要求1所述的一种家用电器的烹饪方法，其特征在于，所述方法还包括：停止加热阶段，至底部温度Td=T0±△Td，所述△Td≤10℃，进入下一步；
维持沸腾阶段，控制电路板控制加热装置加热烹饪容器，使得顶部温度维持在沸腾温度点，维持t2时间，所述t2为1至20min；
焖烧阶段，焖烧一段时间t3，所述t3为5至30min，保温或结束烹饪。
3.如权利要求2所述的一种家用电器的烹饪方法，其特征在于，所述方法还包括沸点修正阶段，在停止加热阶段过程中，主控芯片记录顶部温最高点TF，若TF大于T0，沸腾温度点修正为TF。
4.如权利要求1或3所述的一种家用电器的烹饪方法，其特征在于，所述方法还包括升温第一阶段，控制电路板控制加热装置加热烹饪容器内物料，加热至顶部温度到达T1，所述T1为40℃至65℃。
5.如权利要求4所述的一种家用电器的烹饪方法，其特征在于，所述方法还包括升温第二阶段，加热至底部温度为T2，所述T2为100℃至120℃，顶部温度到为T3，所述T3为70℃至88℃。
6.如权利要求1或5所述的一种家用电器的烹饪方法，其特征在于，所述t为20至60S，所述△t为2至10S，所述△T为2℃至8℃。
7.如权利要求6所述的一种家用电器的烹饪方法，其特征在于，所述△T为2℃至4℃。
8.如权利要求5或7所述的一种家用电器的烹饪方法，其特征在于，所述T3为75℃至85℃。
9.如权利要求1至3任意一项所述的一种家用电器的烹饪方法，其特征在于，所述家用电器为电饭煲、电饭锅或电热锅。
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