CN105558817A - 红豆糯米糍 - Google Patents
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Abstract
本发明红豆糯米糍，以10为基率，按9-8：3-2：2-1的比例称量米类的糯米、大米和玉米并用粉碎搅匀得糯米粉，按7-5：4-3：5-6的比例称量豆类的糯红小豆、海红豆和相思子并用粉碎搅匀得红豆粉，按0.5-0.3：0.4-0.2：0.2-0.1：0.05-0.03：0.2-0.1的比例称量配料的白砂糖、纯牛奶、脱脂奶粉、黄油、明胶并用粉碎搅匀得配料浆；再以100为基准，按8-7：5-4：6-4的比例称量糯米粉、配料浆、纯净水并用搅匀得糯米浆，按9-8：6-5：0.8-0.6：3-2的比例称量红豆粉、白砂糖、食用盐、纯净水并用搅匀得红豆浆，最后将糯米浆、红豆浆倒入方形糕点格盘，再经蒸煮压皮包馅烘烤得绿色优质和补气血功效的红豆糯米糍。
Description
技术领域
本发明涉及一种糯米糍，特别是一种具有补气血功效的红豆糯米糍。
技术背景
糯米糍是传统民间名点心,主要以糯米糙米为主料,辅以白糖增甜,其功效较低且不易于保存。目前市面上也有不少现代糯米糍产品,但其生产工艺不同，风味也不同，保质期也仅有15天左右，其糯米皮容易干裂、老化，口感不佳。本产品以天然绿色主料糯米、红豆加配料为原料及新工艺生产，口感Q滑，还具有补气血、健脾暖胃功效，是纯天然绿色健康食品。同时，据调查显示，我国主流城市的白领亚健康比例高达76%，长期保持高压工作及熬夜状态，气血不足导致感觉疲惫及影响生活。因此，有必要发明一种以具有补气血、健脾暖胃功效的红豆糯米糍技术工艺，以改善城乡居民亚健康问题，并推动糯米、红豆种植规模化产量化进一步发展。
发明内容
本发明的目的是针对市场红豆糯米糍加工技术短缺和产品需求问题，提供一种配制工艺精致、糯米红豆优配、补气血、健脾暖胃，推广利用综合经济效益尤为明显的红豆糯米糍。
本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种红豆糯米糍，其特征在于，该红豆糯米糍的主要配制工艺是，先用清选机将主料米类、红豆类和配料去皮壳并清理干净晾干，并按相同的基率不同比例称量米类、红豆类和配方，分别研磨搅拌均匀，得糯米粉、红豆粉、配方浆。再按不同比例称量糯米粉、红豆粉和配料浆，用搅拌机搅拌均匀后倒入糕点格盘，再用蒸煮机蒸煮熟透后用微波机烘烤成外部香脆和内部软嫩的红豆糯米糍，接着用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和补气血功效的红豆糯米糍。
所述米类包括大米、糯米和玉米；
所述红豆类包括红小豆、海红豆、相思子；
所述配料包括白砂糖、纯牛奶、脱脂奶粉、黄油、明胶。
本发明具体实施配制为：
1、设备置配：置备好相关主配原料存放保鲜柜、电子秤、消毒机、粉碎搅拌机、过滤机、糕点格盘、蒸煮机、压面机、包馅机、包装机和包装盒袋等设备，并将所需设置清洗干净备用。
2、原料配制：
1）先用清选机将主料大米、糯米、玉米、红小豆、海红豆、相思子和配料的皮壳去除并清理干净，自然晾干。
2）以10为基率，精准称量米类的糯米、大米和玉米，其对应的比例为9-8：3-2：2-1，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得糯米粉。
3）以10为基率，精准称量豆类的红小豆、海红豆和相思子，其对应比例为7-5：4-3：5-6，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得红豆粉。
4）以10为基率，精准称量配料的白砂糖、纯牛奶、脱脂奶粉、黄油、明胶，其对应的比例为0.5-0.3：0.4-0.2：0.2-0.1０：0.05-0.03：0.2-0.1，并用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，再用40目过滤筛过滤，得配料浆。
5）以100为基率，精准称量糯米粉、配料浆、纯净水,其对应比例为8-7：5-4：6-4，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得糯米浆。
6）以100为基率，精准称量红豆粉、白砂糖、食用盐、纯净水，其对应比例为9-8：6-5：0.8-0.6：3-2，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得红豆浆。
3、烘烤包装：将糯米浆、红豆浆倒入方形糕点格盘，再投入蒸煮机蒸煮30~35min熟透后，得糯米糍和红豆馅,用压面机把糯米糍压成方块，再用包馅机把红豆馅包好后，用微波机烘烤成外部香脆和内部软嫩的红豆糯米糍，接着用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和补气血功效的红豆糯米糍。
因所用主料与配料中含有香型耐腐物质和酸性防腐物质，故红豆糯米糍保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。
如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效和大量生产不同含量与品味的红豆糯米糍。
有益效果：本发明经过反复试验，成功按比例称量细化和利用主料米类、红豆类和配料巧配精制优质红豆糯米糍的新工艺，其配制方法科学、易行、简捷和绿色，且营养成分含量比普通糕点丰富。其既可大量消耗和充分利用所需米类、红豆类和配料资源，又可有效实现快速高效和低成本生产补气血、健脾暖胃和纯天然绿色健康的红豆糯米糍，改善城乡居民亚健康问题，并推动糯米、红豆种植规模化产量化进一步发展。
具体实施例
实施例1：
1)先用清选机将主料大米、糯米、玉米、红小豆、海红豆、相思子和配料的皮壳去除并清理干净，自然晾干。
2)以10为基率，精准称量米类的糯米90kg、大米30kg和玉米10kg，其对应的比例为9：3：1，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得糯米粉。
3)以10为基率，精准称量豆类的红小豆50kg、海红豆30kg和相思子60kg，其对应比例为5：3：6，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得红豆粉。
4)以10为基率，精准称量配料的白砂糖5kg、纯牛奶4kg、脱脂奶粉1kg、黄油0.5kg、明胶2kg，其对应的比例为0.5：0.4：0.1：0.05：0.2，并用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，再用40目过滤筛过滤，得配料浆。
5)以100为基率，精准称量糯米粉800kg、配料浆500kg、纯净水600kg,其对应比例为8：5：6，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得糯米浆。
6)以100为基率，精准称量800kg红豆粉、500kg白砂糖、80kg食用盐、300kg纯净水，其对应比例为8：5：0.8：3，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得红豆浆。
7)烘烤包装：将糯米浆、红豆浆倒入方形糕点格盘，再投入蒸煮机蒸煮30~35min熟透后，得糯米糍和红豆馅,用压面机把糯米糍压成方块（每份20~30g），再用包馅机把红豆馅包好（每份10~15g）后，用微波机烘烤成外部香脆和内部软嫩的红豆糯米糍，接着用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和补气血功效的红豆糯米糍。
因所用主料与配料中含有香型耐腐物质和酸性防腐物质，故红豆糯米糍保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。
如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效和大量生产不同含量与品味的红豆糯米糍。
实施例2：
1)先用清选机将主料大米、糯米、玉米、红小豆、海红豆、相思子和配料的皮壳去除并清理干净，自然晾干。
2)以10为基率，精准称量米类的糯米80kg、大米20kg和玉米20kg，其对应的比例为8：2：2，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得糯米粉。
3)以10为基率，精准称量豆类的红小豆70kg、海红豆30kg和相思子50kg，其对应比例为7：3：5，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得红豆粉。
4)以10为基率，精准称量配料的白砂糖4kg、纯牛奶4kg、脱脂奶粉2kg、黄油0.3kg、明胶1kg，其对应的比例为0.4：0.4：0.2：0.03：0.1，并用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，再用40目过滤筛过滤，得配料浆。
5)以100为基率，精准称量糯米粉700kg、配料浆500kg、纯净水500kg,其对应比例为7：5：5，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得糯米浆。
6)以100为基率，精准称量900kg红豆粉、600kg白砂糖、60kg食用盐、300kg纯净水，其对应比例为9：6：0.6：3，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得红豆浆。
7)烘烤包装：将糯米浆、红豆浆倒入方形糕点格盘，再投入蒸煮机蒸煮30~35min熟透后，得糯米糍和红豆馅,用压面机把糯米糍压成方块（每份20~30g），再用包馅机把红豆馅包好（每份10~15g）后，用微波机烘烤成外部香脆和内部软嫩的红豆糯米糍，接着用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和补气血功效的红豆糯米糍。
因所用主料与配料中含有香型耐腐物质和酸性防腐物质，故红豆糯米糍保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。
如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效和大量生产不同含量与品味的红豆糯米糍。
实施例3：
1)先用清选机将主料大米、糯米、玉米、红小豆、海红豆、相思子和配料的皮壳去除并清理干净，自然晾干。
2)以10为基率，精准称量米类的糯米90kg、大米30kg和玉米10kg，其对应的比例为9：3：1，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得糯米粉
3)以10为基率，精准称量豆类的红小豆50kg、海红豆40kg和相思子60kg，其对应比例为5：4：6，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得红豆粉。
4)以10为基率，精准称量配料的白砂糖5kg、纯牛奶4kg、脱脂奶粉2kg、黄油0.3kg、明胶1kg，其对应的比例为0.5：0.4：0.2：0.03：0.1，并用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，再用40目过滤筛过滤，得配料浆。
5)以100为基率，精准称量糯米粉800kg、配料浆400kg、纯净水400kg,其对应比例为8：4：4，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得糯米浆。
6)以100为基率，精准称量800kg红豆粉、500kg白砂糖、70kg食用盐、200kg纯净水，其对应比例为8：5：0.7：2，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得红豆浆。
7)烘烤包装：将糯米浆、红豆浆倒入方形糕点格盘，再投入蒸煮机蒸煮30~35min熟透后，得糯米糍和红豆馅,用压面机把糯米糍压成方块（每份20~30g），再用包馅机把红豆馅包好（每份10~15g）后，用微波机烘烤成外部香脆和内部软嫩的红豆糯米糍，接着用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和补气血功效的红豆糯米糍。
因所用主料与配料中含有香型耐腐物质和酸性防腐物质，故红豆糯米糍保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。
如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效和大量生产不同含量与品味的红豆糯米糍。
Claims (1)
1.一种红豆糯米糍，其特征在于：
该红豆糯米糍的主要配制工艺是，先用清选机将主料米类、红豆类和配料去皮壳并清理干净晾干；以10为基率，称量米类的糯米、大米和玉米，其对应的比例为9-8：3-2：2-1，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得糯米粉；称量豆类的红小豆、海红豆和相思子，其对应比例为7-5：4-3：5-6，用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，得红豆粉；称量配料的白砂糖、纯牛奶、脱脂奶粉、黄油、明胶，其对应的比例为0.5-0.3：0.4-0.2：0.2-0.1：0.05-0.03：0.2-0.1，并用粉碎搅拌器研磨搅拌均匀，再用40目过滤筛过滤，得配料浆；再以100为基率，称量糯米粉、配料浆、纯净水,其对应比例为8-7：5-4：6-4，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得糯米浆；称量红豆粉、白砂糖、食用盐、纯净水，其对应比例为9-8：6-5：0.8-0.6：3-2，并用粉碎搅拌器搅拌均匀，得红豆浆；最后将糯米浆、红豆浆倒入方形糕点格盘，再投入蒸煮机蒸煮30~35min熟透后，得糯米糍和红豆馅,用压面机把糯米糍压成方块，再用包馅机把红豆馅包好后，用微波机烘烤成外部香脆和内部软嫩的红豆糯米糍，接着用包装机和专用包装盒袋包装，即得到绿色优质和补气血功效的红豆糯米糍。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20160511 |