CN105517452A - 甘油酯组合物 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种用于开发和/或改善脑功能的组合物，其包含在2-位具有棕榈酰基的甘油酯，其中组合物的棕榈酸含量的至少40重量％是以在甘油酯的2-位结合的棕榈酰基存在。

Description

甘油酯组合物
本发明涉及一种用于开发和/或改善脑功能(尤其是婴幼儿)的组合物。
甘油三酯的脂肪和油是重要的商业产品并且广泛用于例如食品工业中。某些甘油三酯是非常重要的营养物并且甘油三酯1,3-二油酰基-2-棕榈酰基甘油酯(OPO)已知是人乳脂肪的重要组分。
含有人乳脂肪中发现的主要脂肪酸(以类似于人乳脂肪中发现的量)的脂肪组合物可得自植物来源的油和脂肪。然而，因为大多数植物来源的甘油酯是2-位不饱和的，因此在组成方面产生了显著区别。与之相比，在人乳脂肪中，大量的棕榈酸占据了甘油酯的2-位。
Innis,Adv.Nutr.,2:275-283,2011描述了膳食三酰甘油结构在婴幼儿营养中的作用。
Koletzko等人(Koletzkoetal,JournalofPediatricGastroenterologyandNutrition,41:584-589,November2005)描述了一种推荐用于婴幼儿配方的组合物。
选择性生产用于替代人乳脂肪的甘油三酯1,3-二油酰基-2-棕榈酰基甘油酯(OPO)的方法是已知的。
EP-A-0209327公开了一种包含甘油三酯1,3-二油酰基-2-棕榈酰基甘油酯(OPO)的乳替代脂肪组合物。该脂肪组合物可以通过使2-棕榈酰甘油酯的脂肪混合物与油酸在催化剂如脂肪酶的存在下反应而获得，其中该脂肪酶对于甘油酯的1-和3-位具有区域特异性活性。这种类型的酶促过程也描述于GB-A-1577933中。在催化剂的影响下，通过与不饱和游离脂肪酸或其烷基酯交换可以把不饱和脂肪酸残基引入到2-棕榈酰甘油酯的1-和3-位。
WO2005/036987公开了一种通过使富含棕榈酸的油与不饱和脂肪酸如油酸反应而生产脂肪基质(fatbase)的方法。脂肪基质的总棕榈酸残基的含量为至多38％，并且至少60％的脂肪酸部分位于甘油酯骨架的2-位。相关公开内容可以在同一天提交的WO2005/037373中找到。
WO2007/029018描述了一种生产包含1,3-二油酰基-2-棕榈酰基甘油酯(OPO)的组合物的方法，其中使碘值(IV)为约2至约12的棕榈油硬脂与油酸或油酸的非甘油酯进行酶促酯交换反应。
二十二碳六烯酸(DHA)是脑发展所必需的重要脂肪酸。对于婴幼儿而言，保持脑中正确的DHA水平特别重要。
Innis,J.Nutr.137:855-859,2007涉及膳食(n-3)脂肪酸，特别是二十二碳六烯酸(DHA)，以及其在脑发育中的作用。
Delplanque等人(Delplanqueetal,Prostaglandins,LeukotrienesandEssentialFattyAcids,2012,http://dx.doi.org/10.1016/j.plefa.2012.07.004)公开了对于提高幼鼠中的脑DHA累积而言，提供α-亚麻酸(ALA)的乳脂基质优于植物脂肪混合物
人们认识到，膳食脂肪可能影响脑功能和神经炎症。已认为过氧化物酶体增殖物活化受体PPAR-α在几个脑区的作用是控制促炎介质并且调节神经递质释放。PPAR-α诱导过氧化物酶体β-氧化(其是促炎类花生酸的主要代谢途径之一)并且也诱导次级信号分子的形成(其调节神经递质释放)。
PPAR-α在脑中主要证实的内源性配体之一是油酰乙醇胺(OEA)，一种花生四烯乙醇胺(AEA)的同源分子，其具有与OEA相同的生物合成和降解途径。
Campolongo等人(Campolongoetal,ProceedingsoftheNationalAcademyofSciences,2009,106(19),8027–8031)公开了油酰乙醇胺的施用提高记忆巩固。
Mazzola等人(Mazzola,etal,Learning&Memory,2009,16(5),332–337)通过示出记忆提取(memoryacquisition)可以通过涉及PPAR-α配体的作用来大幅提高而公开了PPAR-α受体的活化对于记忆提高的影响。
Moreno等人(Moreno,etal,Neuroscience,2004,123,131-145)公开了PPAR-α受体以相对大的数量存在于记忆相关的脑区中。
对于能够开发和/或改善脑功能(特别是在婴幼儿)的组合物仍然存在需求。特别地，对于能够开发和/或改善脑功能同时已被认定为对于食品用途而言是安全的组合物存在需求。
根据本发明，提供了一种用于开发和/或改善脑功能的组合物，该组合物包含在2-位具有棕榈酰基的甘油酯，其中该组合物的棕榈酸含量的至少40重量％是以在甘油酯的2-位结合的棕榈酰基存在。
本发明还提供了组合物用于开发和/或改善脑功能的用途，该组合物包含在2-位具有棕榈酰基的甘油酯，其中该组合物的棕榈酸含量的至少40重量％是以在甘油酯的2-位结合的棕榈酰基存在。
本发明还提供了在2-位具有棕榈酰基的甘油酯在制造用于开发和/或改善脑功能的组合物中的用途。优选地，该组合物的棕榈酸含量的至少40重量％是以在甘油酯的2-位结合的棕榈酰基存在。
本发明还提供了一种用于开发和/或改善脑功能的在2-位具有棕榈酰基的甘油酯，如OPO。
此外，本发明提供了一种开发和/或改善受试者(优选婴幼儿)的脑功能的方法，所述方法包括向消费的受试者提供包含在2-位具有棕榈酰基的甘油酯的组合物，其中所述组合物的棕榈酸含量的至少40重量％是以在甘油酯的2-位结合的棕榈酰基存在。
本发明涉及开发和/或改善脑功能。优选地，本发明涉及开发人类婴幼儿(通常0至4岁)的脑功能。然而，本发明可以涉及开发和/或改善婴幼儿和老年人的脑功能。可以根据本发明开发和/或改善的脑功能优选包括例如运动技能、学习、记忆、智力(例如IQ)、语言能力和认知功能中的一种或多种。
本发明涉及由甘油酯或包含甘油酯的组合物引起的脑部油酰乙醇胺(OEA)水平令人惊讶的提高。鉴于OEA在大脑中的已知作用，这可能在开发和/或改善脑功能方面带来若干有益效果，如防止神经炎症，调节多巴胺***和改善记忆。不希望受到理论的束缚，据信在膳食甘油三酯2-位的棕榈酸触发了OEA生物合成的增加，其可能有助于例如婴幼儿的生理脑功能和发展。
如本文所用，术语甘油酯包括脂肪酸的单-、二-和三甘油酯，以及其混合物，除非另有说明。
如本文所用，术语脂肪酸指饱和或不饱和的，具有6至24个碳原子，优选12至22个碳原子的直链羧酸。不饱和酸可包含一个、两个或更多个双键，优选一个或两个双键。
本发明中使用的甘油酯优选来自植物来源，更优选来自棕榈油。甘油酯通常是从棕榈油或棕榈油的馏分合成。因此，可以理解的是，术语来自植物来源意味着甘油酯是直接或间接地得自植物来源，并且该甘油酯不是直接或间接地得自动物产品。
优选地，具有棕榈酰基的甘油酯是甘油三酯，更优选1,3-二油酰基-2-棕榈酰基甘油酯(OPO)。组合物中的OPO含量优选为1重量％至90重量％，更优选5重量％至75重量％，甚至更优选10重量％至50重量％，如10重量％至30重量％。
在包含在2-位具有棕榈酰基的甘油酯的组合物中，组合物的棕榈酸含量的至少40重量％是以在甘油酯的2-位结合的棕榈酰基存在。以在甘油酯的2-位结合的棕榈酰基存在的组合物的棕榈酸含量的优选范围为40至60重量％。在2-位的棕榈酸残基的百分比优选通过以下发现确定：(a)通过FAME(脂肪酸甲酯分析)(表面内标C17:0)的脂肪的全部棕榈含量；和(b)通过FAME(相同标准)的脂肪样品在使用胰脂肪酶水解1-和3-位残基以形成2-单甘油酯之后的2-位的棕榈含量。值是((b)乘以100)÷((a)乘以3)。
在本发明的一个方面中，组合物的棕榈酸含量的至少45％、至少50％、至少60％或至少70重量％是以在甘油酯的2-位结合的棕榈基存在。
优选地，该组合物不含磷脂。
任选地，本发明的组合物以基于总的游离和结合的C6至C24脂肪酸，大于1重量％的α-亚麻酸(以游离或结合形式)的量包含α-亚麻酸(ALA)或其衍生物。据信该α-亚麻酸或衍生物可与本发明的甘油酯合作以协助开发和/或改善脑功能。更优选地，基于本发明的组合物中的总的游离和结合的C6至C24脂肪酸，α-亚麻酸的量大于1.3重量％，如1.3重量％至2.0重量％，甚至更优选大于1.5重量％。
α-亚麻酸(ALA)或其它脂肪酸的衍生物包括无毒盐和酯，如钠盐、C1至C6烷基酯(优选直链)和单-、二-和三甘油酯。甘油酯是优选的衍生物。
本发明的组合物可以包含亚麻酸或其甘油酯。总的游离和结合的亚麻酸与总的游离和结合的α-亚麻酸的重量比率优选为15:1或更低，更优选15:1至5:1。基于组合物中的总的游离和结合的C6至C24脂肪酸，本发明的组合物中的亚麻酸或其甘油酯的量优选为12至14重量％。
术语游离和结合是指如下脂肪酸，其为游离的羧酸或其盐，或共价结合至另一基团，例如作为酯如甘油酯。例如，在甘油酯组合物中的总的游离和结合的脂肪酸(如α-亚麻酸)包括以单-、二或三甘油酯存在的脂肪酸。可以通过FAME分析来确定组合物的总的游离和结合的脂肪酸含量。
该组合物可以是包含以下组分的混合物：(i)包含α-亚麻酸或其甘油酯的组合物和(ii)包含至少20重量％的量的OPO的甘油三酯组合物。包含α-亚麻酸或其甘油酯的组合物优选为植物油。α-亚麻酸的优选来源是油菜(canola)(油菜籽)油、亚麻籽油及其混合物。
本发明的组合物优选为以下组分的混合物：(a)甘油三酯组合物，其包含OPO，且组合物的棕榈酸含量的至少70重量％以在2-位结合的棕榈酰基存在，和(b)一种或多种液体油，更优选油菜(油菜籽)油、葵花籽油和棕榈仁油的混合物。优选地，该混合物包含30-60重量％的(a)和40-70重量％的(b)。
包含OPO的甘油三酯组合物可通过包括使棕榈油硬脂与油酸或其酯在脂肪酶的存在下反应的方法来生产。
例如，包含OPO的甘油三酯组合物可通过以下方法生产，所述方法包括：
(i)提供包含三棕榈酰基甘油酯并具有约2至约14的碘值的棕榈油硬脂；
(ii)任选地对棕榈油硬脂漂白和除臭；
(ⅲ)使棕榈油硬脂与油酸或其非甘油酯进行酶促酯交换反应；
(ⅳ)从(iii)中获得的产物分离棕榈酸或棕榈酸非甘油酯；和
(v)任选地干法分提(dryfractionating)在(ⅳ)中得到的产物，以形成包含升高量的OPO的馏分。
该方法的步骤(i)中使用的棕榈油硬脂可以得自棕榈油的溶剂(湿)分馏、Lanza分馏或干法分提，如棕榈油的多级逆流干法分提。棕榈油可以是棕榈原油、精炼棕榈油、棕榈油馏分(例如，通过干法分提获得)，棕榈油的其它衍生物或其混合物。基于总的脂肪酸残基含量，棕榈油硬脂优选具有至少60重量％、更优选至少70重量％、如至少75重量％，至少80重量％或至少85重量％，例如至少90重量％的棕榈酸含量。在步骤(i)中使用的棕榈油硬脂优选通常以大于50重量％，如大于55重量％或大于60重量％的量包含2-棕榈酰甘油酯。棕榈油硬脂优选具有约2至约14、优选约4至约14、更优选约6至约12、例如约8至约12的碘值(IV)。棕榈油硬脂在(ii)之前或之后任选地随机进行酯交换。
在棕榈油硬脂进行酶促酯化反应之前，棕榈油硬脂通常在任选的步骤(ii)中进行精制，其优选涉及漂白和除臭。棕榈油硬脂在该过程中的漂白在高于95℃，更优选高于100℃(如105℃至120℃)进行。在除臭步骤中，通常在高于200℃的温度下，从棕榈油硬脂除去挥发性杂质以得到除臭的棕榈油硬脂。在除臭步骤中除去的杂质通常包括游离脂肪酸、醛、酮、醇和其它烃杂质。漂白和脱臭在本领域中已知的标准条件下进行，并且可以以单一工艺步骤或两个或更多个工艺步骤来进行。例如，这些步骤可以在减压下(如10毫米汞柱或更低)进行，其中棕榈油硬脂与蒸汽接触以帮助使杂质汽化。对棕榈油硬脂漂白和除臭可以有助于改善该方法的产率。
根据本方法的酶促酯交换反应优选使用1,3-位特异性脂肪酶作为生物催化剂来进行。
在1,3脂肪酶的影响下，可以通过与其它甘油酯的脂肪酸残基交换或更优选地通过脂肪混合物中的酯交换而将不饱和脂肪酸残基引入到2-棕榈酰甘油酯的1-和3-位。交换优选在不饱和游离脂肪酸，优选油酸或油酸与具有1至6个碳原子的醇的烷基酯之间发生。可以从反应混合物分离以这种方式改性的2-棕榈酰甘油酯。
该酶促酯交换反应在1,3-位而不是2-位上用油酸选择***换棕榈酸。通常进行酯交换反应，从而以至少50％、优选至少60％、最优选至少70％的最低转化率达到或实现平衡。
优选地，在酯交换反应中，棕榈油硬脂例如与油酸的浓缩物(包含浓度大于65重量％、优选大于70重量％、最优选大于75重量％的游离油酸)混合。或者，油酸可提供为包含油酸(优选以大于65重量％的量)、亚麻酸和任选的一种或多种其它脂肪酸的混合物。棕榈油硬脂与油酸浓缩物的比率以重量计优选为0.1:1至2:1，更优选0.4:1至1.2:1，甚至更优选0.4:1至1:1，最优选1:1.1至1:2。该反应优选在30℃至90℃、优选50℃至80℃、如约60℃至70℃的温度下进行，并且可以分批或以连续方式，在具有或不具有水不混溶的有机溶剂下进行。
在酶促酯交换反应之前，湿度优选控制为0.05至0.55、优选0.1至0.5的水活度，这取决于所使用的生物催化剂酶***的类型。基于脂肪酶D的浓缩物(米根霉(Rhizopusoryzae)，以前称为戴尔黑霉(Rhizopusdelemar)，得自AmanoEnzymeInc.,Japan)或米黑根毛霉的固定化浓缩物(LipozymeRMIM，来自NovozymesA/S，Denmark)，该反应可以例如在60℃下在搅拌釜或填充床反应器中在生物催化剂上进行。
为了从(iv)中的OPO分离棕榈酸和其它脂肪酸或棕榈酸非甘油酯和其它甘油酯，优选使酯交换混合物(任选在进一步处理如脂肪相的分离之后)进行蒸馏。蒸馏优选在低压力(例如低于10毫巴)和升高的温度(例如高于200℃)下进行以从产物甘油三酯馏分除去脂肪酸。
在(ⅳ)中得到的组合物优选在(v)中进行分馏以回收三油酸甘油酯馏分(即较低熔点馏分)。这可以通过使用溶剂分馏、Lanza分馏或干法分提，使用单一步骤、两步骤或多步骤分馏技术进行，但是优选使用单步骤干法分提进行。也可以通过使酯交换混合物进行多级逆流干法分提而获得三油酸甘油酯。
甘油三酯馏分的分馏将未转化的三棕榈酸甘油酯(PPP)降低至低于15重量％、优选小于10重量％、最优选小于8重量％的水平。在步骤(v)之后获得的三油酸甘油酯馏分通常进行进一步的精制或纯化以除去剩余的脂肪酸和污染物，从而产生精制的三油酸甘油酯馏分。
该方法在(i)至(v)之前、之间或之后可以任选包括进一步的步骤，如产物中期望组分的部分纯化或富集。
该方法可以包括进一步纯化产物中的OPO的附加步骤。
基于馏分中的总甘油酯，在步骤(iv)或(v)之后获得的组合物优选包含至少10重量％、更优选至少15重量％、甚至更优选至少20重量％、如至少25重量％或30重量％、甚至40％重量的OPO。剩余部分通常包含其它非OPO甘油三酯，并且可以进一步含有少量的甘油二酯和单甘油酯。也可以存在少量的游离脂肪酸。馏分优选是包含甘油三酯混合物的组合物，其中不同的脂肪酸残基(包括不饱和脂肪酸残基)在1-和3-位之间随机分布，并且在2-位上的脂肪酸残基的至少一半是C16和/或C18饱和的，优选基本上由棕榈酸残基组成，特别地总的2-位脂肪酸的60至90重量％优选为棕榈酸。优选地，组合物的甘油酯中所有或几乎所有(例如大于99重量％)的脂肪酸残基是偶数的。在1-和3-位的不饱和脂肪酸残基优选主要由油酸和亚麻酸组成。优选该组合物包含的在2-位的饱和脂肪酸至少与在1-和3-位组合的一样多(以摩尔计)，更优选多至两倍(以摩尔计)。优选地，1,3-位包括不饱和的C18和饱和的C4至C14脂肪酸二者。这些脂肪酸的比例和类型可以根据所需的组合物的膳食和物理要求确定。
使在(iv)或(v)之后获得的组合物优选与至少一种植物油混合以提供用于本发明的组合物。通常，基于脂肪混合物的总重量，植物油的量为40至70重量％。合适的植物油的实例包括葵花籽油、高油酸葵花籽油、棕榈仁油、菜籽油、亚麻籽油以及其混合物。
本发明的组合物是用于开发和/或改善脑功能，优选用于开发人类婴幼儿(通常0至4岁)的脑功能。然而，本发明可以涉及改善婴幼儿和老年人二者的脑功能。根据本发明可以开发和/或改善的脑功能包括防止神经炎症、调节多巴胺***、运动技能、智力(例如IQ)、语言能力和认知功能，包括记忆以及注意力、学习、推理、解决问题和决策中的一种或多种。本发明还可以涉及治疗和/或减轻成瘾性或阿尔茨海默氏病。
在本发明中，在Sn-2位具有棕榈酰基的甘油酯增加了脑部的OEA水平。因此，本发明还提供了通过口服施用在2-位具有棕榈酰基的甘油酯和/或包含该甘油酯的组合物而增加人脑中的OEA水平的方法，其中组合物的棕榈酸含量的至少40重量％是以在甘油酯的2-位结合的棕榈酰基存在。
本发明的组合物是用于口服施用，适宜地作为其它正常膳食的一部分。
本发明的组合物的优选产品形式是婴幼儿配方。
本发明的婴幼儿儿配方组合物可以包含选自其它脂肪(即脂质)、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素的一种或多种组分。本发明因此还考虑如下婴幼儿配方，其以例如大致为4-6:1-3:9-15的脂肪:蛋白质:碳水化合物的相对重量比例包含脂肪、蛋白质和碳水化合物。可以将含有这种混合物以及在这样的制剂中常见的额外组分的干制剂分散在水中以产生每100ml分散体大致2至5g脂肪的乳液。
或者，组合物可以是食品、食品补充剂或药品的形式。该组合物任选包含补充脂肪。例如，食品形式的组合物可包含选自以下的补充脂肪：可可脂、可可脂等同物、棕榈油或其馏分、棕榈仁油或其馏分、所述脂肪或其馏分的酯交换混合物；或者包含选自以下的液体油：葵花籽油、高油酸葵花籽油、大豆油、菜籽油、棉籽油、鱼油、红花油、高油酸红花油、玉米油和MCT-油。食品(该术语包括动物饲料)含有脂肪相，其中所述脂肪相含有本发明的组合物。食品适当地选自：涂抹酱、人造黄油、奶油、调味品、蛋黄酱、冰淇淋、烘烤品、婴幼儿食品、巧克力、糖果、调味汁、涂料、奶酪和汤。食物补充剂或药品可以是胶囊形式或其它形式，其适合于肠内或胃肠外应用并包含本发明的产物。
不应必然地将在本说明书中的对于明显在先公开文件的列举或讨论视为承认该文件是现有技术的一部分或是公知常识。
以下非限制性实施例说明本发明并且不以任何方式限制其范围。在实施例和整个说明书中，所有的百分比、份数和比率均以重量计，除非另有说明。
实施例
实施例1
将60只体重为100至150g的雄性Wistar大鼠圈养一周，然后给予3种饮食：对照(啮齿类动物的常规食物)，10％的高Sn-2饮食(LD)和10％的低Sn-2的基于牛脂的饮食(TD)(脂肪酸组成见表1)。大鼠饲喂5周。每周记录动物的体重，同时每2天摄入食物。每周还记录动物的长度。处死前，将大鼠禁食12小时，通过断头杀死。取出脑组织并且冷冻在-80℃。分析每组中5只大鼠的脑。脂质分析包括甘油三酯(TAG)和磷脂(PL)部分的脂肪酸分布。从总的脂质提取物分析内源性***素花生四烯乙醇胺(AEA)、PPAR-α配体油酰乙醇胺(OEA)以及棕榈酰基乙醇胺(PEA)。
表1
在上表中，IVFAME指计算的碘值，PV是过氧化值，Cx:y指具有x个碳原子和y个双键的脂肪酸。C指顺式脂肪酸且T指反式脂肪酸。
结果：
在脑中没有检测到PL和游离脂肪酸(FFA)脂肪酸分布的变化。
图1中示出AEA、PEA和OEA的分析结果。示出了对于低Sn-2饮食(TD；图中的左侧柱状图)和高Sn-2饮食(LD；右侧柱状图)的脑部的AEA、PEA和OEA水平。存在OEA水平的显著增加。
预计这种OEA的增加通过PPAR-α受体的活化而带来若干有益效果，如防止神经炎症，调节多巴胺***和改善记忆。
由此可以得出结论，膳食甘油三酯中的棕榈酸位置影响OEA生物合成的增加，其可以有助于生理脑功能和发展，特别是在婴幼儿中。
实施例2
制备了包含(LodersCroklaanBV,Wormerveer,TheNetherlands)作为脂肪相的婴幼儿配方，为脂肪组合物，组合物的棕榈酸含量的47重量％作为在2-位结合的棕榈酰基存在。

Claims (15)

1.一种组合物，其包含在2-位具有棕榈酰基的甘油酯，其中所述组合物的棕榈酸含量的至少40重量％是以在甘油酯的2-位结合的棕榈酰基存在，所述组合物用于开发和/或改善脑功能。
2.如权利要求1所述的组合物，其通过提高油酰乙醇胺水平而用于开发和/或改善脑功能。
3.如权利要求1或权利要求2所述的组合物，其中具有棕榈酰基的甘油酯是甘油三酯。
4.如权利要求1至3中任一项所述的组合物，其中具有棕榈酰基的甘油酯是1,3-二油酰基-2-棕榈酰基甘油酯(OPO)。
5.如权利要求1至4中任一项所述的组合物，其中具有棕榈酰基的甘油酯是得自植物来源。
6.如权利要求1至5中任一项所述的组合物，其中具有棕榈酰基的甘油酯是通过棕榈油硬脂与油酸或其酯在脂肪酶的存在下反应来生产。
7.如权利要求1至6中任一项所述的组合物，其以基于总的游离和结合的C6至C24脂肪酸和/或亚麻酸或其甘油酯，大于1重量％α-亚麻酸的量包含α-亚麻酸或其衍生物，并且其中总的游离和结合的亚麻酸与总的游离和结合的α-亚麻酸的重量比优选为15:1或更低。
8.如权利要求1至7中任一项所述的组合物，其为包含以下的混合物：(i)包含α-亚麻酸或其甘油酯的组合物和(ii)包含至少20重量％的量的OPO的甘油三酯组合物，并且其中所述包含α-亚麻酸或其甘油酯的组合物优选为植物油。
9.如权利要求1至8中任一项所述的组合物，其不含磷脂。
10.如权利要求1至9中任一项所述的组合物，其用于开发婴幼儿脑功能的组合物，其中所述组合物优选为还包含蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素的婴幼儿配方。
11.如权利要求1至10中任一项所述的组合物，其中所述开发和/或改善脑功能包括运动技能、学习、记忆、智力(例如IQ)、语言能力和认知功能中的一种或多种。
12.一种在2-位具有棕榈酰基的甘油酯，如OPO，其用于开发和/或改善脑功能。
13.包含在2-位具有棕榈酰基的甘油酯的组合物用于开发和/或改善脑功能的用途，其中所述组合物的棕榈酸含量的至少40重量％是以在甘油酯的2-位结合的棕榈酰基存在。
14.一种开发和/或改善受试者的脑功能的方法，所述方法包括向消费的受试者提供包含在2-位具有棕榈酰基的甘油酯的组合物，其中所述组合物的棕榈酸含量的至少40重量％是以在甘油酯的2-位结合的棕榈酰基存在。
15.一种甘油酯，其用于权利要求12所述的用途，权利要求13所述的用途或权利要求14所述的方法中，所述甘油酯具有如权利要求2至11中任一项所述的特征。
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