CN105494675A - 一种紫薯玫瑰味豆腐皮及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种紫薯玫瑰味豆腐皮及其制备方法，由以下重量份的组分组成：黄豆100-120份、紫薯20-30份、大麦茶汁10-15份、玫瑰10-12份、蛋清7-9份、金雀根2-3份、楮实子1-2份、车前草3-4份、绞股蓝2-4份、芹菜6-8份、山药7-9份、荠菜5-7份、橄榄油5-8份、纯净水20-30份。本发明其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，开袋用开水直接冲泡，口感好，营养丰富，食用方便。
Description
技术领域
本发明涉及一种紫薯玫瑰味豆腐皮及其制备方法。
背景技术
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加***。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮制作成各种各样的风味，是未来产品开发的新方向。
发明内容
本发明的目的是提供一种紫薯玫瑰味豆腐皮及其制备方法，口感好，营养丰富，食用起来也方便。
本发明的技术方案如下：
一种紫薯玫瑰味豆腐皮，由以下重量份的组分组成：黄豆100-120份、紫薯20-30份、大麦茶汁10-15份、玫瑰10-12份、蛋清7-9份、金雀根2-3份、楮实子1-2份、车前草3-4份、绞股蓝2-4份、芹菜6-8份、山药7-9份、荠菜5-7份、橄榄油5-8份、纯净水20-30份。
所述的紫薯玫瑰味豆腐皮，各原料的用量：黄豆110份、紫薯25份、大麦茶汁13份、玫瑰11份、蛋清8份、金雀根2.5份、楮实子1.5份、车前草3.5份、绞股蓝3份、芹菜7份、山药8份、荠菜6份、橄榄油7份、纯净水25份。
一种紫薯玫瑰味豆腐皮制备方法，包括以下步骤组成：
（1）将金雀根、楮实子、车前草、绞股蓝用1-2％的食盐水浸泡20-30分钟，取出打成浆，并过滤得到浸提液；
（2）将紫薯洗净后去皮，与玫瑰一并放入淡盐水中浸泡20-30分钟，捞出沥干，加3-4倍的纯净水打制成浆，压滤去渣，得浆液；
（3）选取新鲜的芹菜、山药、荠菜洗净，切碎打成蔬菜糊备用；
（4）将黄豆洗净浸泡1-2小时，打磨成浆液，再加热煮沸，过滤去渣；
（5）将所有剩余原料与步骤（1）、（2）、（3）、（4）中得到的产物一同入锅，搅拌均匀，文火加热，使锅内温度保持在80℃-90℃，同时不断向浆面吹风，每5-6分钟形成一层浆皮后揭起，直至锅内豆浆揭干为止，放入烘房，在50-60℃下烘制1-3小时，入袋包装，即得。
本发明的有益效果如下：
本发明采用绿豆、玉米、红米、核桃等原料，含有人体所需的高蛋白质，多种维生素，增加人体的免疫功能；其中也添加了菠菜、芹菜、野荠菜等多种蔬菜，含有大量的β胡萝卜素和铁，其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，开袋用开水直接冲泡，口感好，营养丰富，食用方便。
具体实施方式
一种紫薯玫瑰味豆腐皮，由以下重量份的组分组成：黄豆110份、紫薯25份、大麦茶汁13份、玫瑰11份、蛋清8份、金雀根2.5份、楮实子1.5份、车前草3.5份、绞股蓝3份、芹菜7份、山药8份、荠菜6份、橄榄油7份、纯净水25份。
一种紫薯玫瑰味豆腐皮制备方法，包括以下步骤组成：
（1）将金雀根、楮实子、车前草、绞股蓝用1-2％的食盐水浸泡20-30分钟，取出打成浆，并过滤得到浸提液；
（2）将紫薯洗净后去皮，与玫瑰一并放入淡盐水中浸泡20-30分钟，捞出沥干，加3-4倍的纯净水打制成浆，压滤去渣，得浆液；
（3）选取新鲜的芹菜、山药、荠菜洗净，切碎打成蔬菜糊备用；
（4）将黄豆洗净浸泡1-2小时，打磨成浆液，再加热煮沸，过滤去渣；
（5）将所有剩余原料与步骤（1）、（2）、（3）、（4）中得到的产物一同入锅，搅拌均匀，文火加热，使锅内温度保持在80℃-90℃，同时不断向浆面吹风，每5-6分钟形成一层浆皮后揭起，直至锅内豆浆揭干为止，放入烘房，在50-60℃下烘制1-3小时，入袋包装，即得。
Claims (3)
1.一种紫薯玫瑰味豆腐皮，其特征在于，由以下重量份的组分组成：黄豆100-120份、紫薯20-30份、大麦茶汁10-15份、玫瑰10-12份、蛋清7-9份、金雀根2-3份、楮实子1-2份、车前草3-4份、绞股蓝2-4份、芹菜6-8份、山药7-9份、荠菜5-7份、橄榄油5-8份、纯净水20-30份。
2.根据权利要求1所述的紫薯玫瑰味豆腐皮，其特征是各原料的用量：黄豆110份、紫薯25份、大麦茶汁13份、玫瑰11份、蛋清8份、金雀根2.5份、楮实子1.5份、车前草3.5份、绞股蓝3份、芹菜7份、山药8份、荠菜6份、橄榄油7份、纯净水25份。
3.一种权利要求1所述的紫薯玫瑰味豆腐皮制备方法，其特征在于，包括以下步骤组成：
（1）将金雀根、楮实子、车前草、绞股蓝用1-2％的食盐水浸泡20-30分钟，取出打成浆，并过滤得到浸提液；
（2）将紫薯洗净后去皮，与玫瑰一并放入淡盐水中浸泡20-30分钟，捞出沥干，加3-4倍的纯净水打制成浆，压滤去渣，得浆液；
（3）选取新鲜的芹菜、山药、荠菜洗净，切碎打成蔬菜糊备用；
（4）将黄豆洗净浸泡1-2小时，打磨成浆液，再加热煮沸，过滤去渣；
（5）将所有剩余原料与步骤（1）、（2）、（3）、（4）中得到的产物一同入锅，搅拌均匀，文火加热，使锅内温度保持在80℃-90℃，同时不断向浆面吹风，每5-6分钟形成一层浆皮后揭起，直至锅内豆浆揭干为止，放入烘房，在50-60℃下烘制1-3小时，入袋包装，即得。
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| CN201510950248.9A CN105494675A (zh) | 2015-12-18 | 2015-12-18 | 一种紫薯玫瑰味豆腐皮及其制备方法 |
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Publications (1)
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| CN105494675A true CN105494675A (zh) | 2016-04-20 |
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ID=55703285
Family Applications (1)
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| CN201510950248.9A Pending CN105494675A (zh) | 2015-12-18 | 2015-12-18 | 一种紫薯玫瑰味豆腐皮及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105494675A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108041177A (zh) * | 2017-12-15 | 2018-05-18 | 柳州飞升鹏科技有限公司 | 一种具有辅助降血脂的腐竹的制备方法 |
| CN109497162A (zh) * | 2018-10-08 | 2019-03-22 | 阜阳市尚源食品有限公司 | 一种鱼豆皮的制作方法 |
| CN110050843A (zh) * | 2019-05-17 | 2019-07-26 | 桐乡市中翼绿色豆制品有限公司 | 一种千张的生产工艺 |
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2015
- 2015-12-18 CN CN201510950248.9A patent/CN105494675A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160420 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |