CN105432867A - 一种富硒禅茶及其冲泡方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种富硒禅茶及其冲泡方法，所述富硒禅茶以绞股蓝、银杏和杜仲为原料，所述绞股蓝∶银杏∶杜仲按重量份数比为(6～8)∶(1～3)∶(1～3)，按比例取本发明富硒禅茶2-3g，加水量300-400ml，冲泡水温为85℃，冲泡时间为5min，其感官评定汤色为亮黄色、清澈，香气清鲜，口感回甘纯正；产品中硒元素的含量符合国际富硒茶标准，属于富硒。本茶品具有口感适宜、冲泡快速、便于饮用、营养保健等优点，适应于现代人们生活快节奏的要求。

Description

一种富硒禅茶及其冲泡方法

技术领域

本发明属于禅茶领域，具体涉及一种以绞股蓝、银杏、杜仲为原料的富硒禅茶及其冲泡方法

背景技术

禅茶文化从起源于佛教禅宗寺院到融入社会民间，直至中国社会各个阶层人士所认同，长久不衰，是中国优良传统文化之一。但是，在建国以后，经过***的十年浩劫，曾经遍及所有汉传寺院的“禅茶一味”或“茶禅一味”文化作为中国佛教禅宗文化的重要一部分，已经淡出人们的视野。但是所幸随着改革开放的深入发展，禅茶作为中国特色文化的重要组成部分，将渐渐发展起来，重新被人们所接受和喜爱。随着经济水平的提高，人们对精神境界和健康的追求也相应的提高，富硒禅茶应运而生，其营养保健价值更为人们所喜爱。所以富硒禅茶在我国的市场前景非常好，需求量大。

发明内容

本发明的目的在于提供一种以绞股蓝、杜仲、银杏为原料，研究按不同配比混合制成的富硒禅茶，使其具有口感适宜、冲泡快速、便于饮用、营养保健等优点，适应于现代人们生活快节奏的要求。

为达到上述发明目的，本发明采用的技术方案是：

一种富硒禅茶，以绞股蓝、银杏和杜仲为原料，其特征在于所述绞股蓝：银杏：杜仲按重量份数比为(6～8):(1～3):(1～3)。

进一步地，所述绞股蓝：银杏：杜仲按重量份数比为7:1:2。

本发明的另一目的在于提供一种如权利要求1或2所述的富硒禅茶的冲泡方法，其特征在于：按比例取总质量2g的富硒禅茶，按常规方法冲泡，其冲泡水温为60～85℃，水量300ml，冲泡时间为5～25min。

进一步地，所述的富硒禅茶的冲泡方法，其特征在于：按比例取总质量2g的富硒禅茶，按常规方法冲泡，其冲泡水温为85℃，加水量300ml，冲泡时间为5min。

本发明富硒禅茶是采用种植于大巴山天然富硒区中的绞股蓝、银杏与杜仲植物原材料，天然富硒。这三种茶叶都是药食同源的植物，且含有对人体有益的硒元素，按一定配比混合制得的富硒茶，将禅修融于茶中，形成“禅茶一味”的理念，使其发展成为具有中国文化特色的生活习惯，满足人们的精神追求的同时又能够调理身体。

绞股蓝茶可用于治疗高血糖，高血脂，高血压，特别是对高血脂有明显的疗效，这不是其他药食能够代替的；同时还能够保护肾上腺和内分泌器官不会因年龄的增长而萎缩，维持内分泌***机能，且有改善糖代谢作用。药理功效：绞股蓝能够降低血脂和调节血压、血糖，对于血栓，心血管疾病的防治有很好的效果，同时还调节人体的生理机能，促进睡眠和缓解衰老，提高免疫力。

银杏茶能够改善脑细胞代谢；降低血脑屏障通透性；改善学习记忆，促进学生学习记忆过程，提高记忆再现力；减轻听神经损害，对正常或肥大心脏，可保护缺血心肌。同时银杏叶中的胶原蛋白成份具有美容功效，抑制黑色素生长，保持皮肤光泽与弹性起着不小的作用。保健功能：银杏叶有良好的保健功效，能够改善脑供血，预防中风、调节血脂、血压、改善糖尿病、又能预防动脉粥样硬化和保护心脏、预防老年痴呆症、改善尿频症、包肝。

杜仲茶性温，味甘，具有补肝肾、壮腰膝、强筋骨、安胎的功效。杜仲对免疫、内分泌、中枢神经、循环和泌尿等***有着不同程度的调理作用，杜仲能兴奋垂体-肾上腺皮质***，增强肾上腺皮质功能。药用功效：护肝补肾、降压降脂、增强免疫、通便利尿、安神养眠、美容养颜、改善肥胖。

硒元素是人体必需的常量矿物质营养素，在人体本身的硒总含量为6-20mg，硒遍布于身体各组织器官和体液，其中肾中的浓度达到最高。硒元素对提高人体的免疫力和预防癌症有非常重要的作用。但是由于人体内没有能够长期贮藏硒的器官，所以人体所需的硒元素只有不断从饮食中来补充足够量的硒，

人体中硒元素的多少非常重要，硒元素在体内形成一个动态平衡对很多器官、组织的生理功能有着很好的促进和保护作用，当缺乏硒元素的时候，就很容易导致人体的免疫能力下降；与人体缺硒有关的疾病多大四十多种严重威胁人类生命健康，比如心血管病、糖尿病、等症状。同样盲目补硒也是不可取的。如果长期服用硒含量高得食物，会使人体处在一个高硒状态，主要表现为皮肤痛觉迟钝、四肢麻木、头昏眼花、食欲不振、头发脱落、等症状，所以人体中硒含量应维持在一定的平衡，不能过多同时也不宜少。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进一步的说明，实施例中均为重量份数，但本发明并不局限于此。

实施例1

绞股蓝8份、银杏1份、杜仲1份

实施例2

绞股蓝7份、银杏1份、杜仲2份

实施例3

绞股蓝7份、银杏2份、杜仲1份

实施例4

绞股蓝6份、银杏1份、杜仲3份

实施例5

绞股蓝6份、银杏2份、杜仲2份

实施例6

绞股蓝6份、银杏3份、杜仲1份

实施例7

在冲泡茶时，受到水的温度T(℃)、冲泡水量V(ml)、冲泡时间t(min)等因素的影响。为了得到最适宜的冲泡T、t、V，本实验采用L25(56)正交实验设计考查冲泡水的温度T(℃)、冲泡水量V(ml)、冲泡时间t(min)三个影响因素对质量分别为1g的绞股蓝叶、银杏叶、杜仲叶冲泡的影响，以确定最优工艺条件。通过正交实验分别得出绞股蓝、杜仲、银杏在冲泡过程时最佳冲泡水量、时间、温度及三因素对实验结果的影响，结果如下：

1)绞股蓝的最适冲泡温度为75℃，冲泡时间为5min，冲泡水量125ml；影响绞股蓝冲泡感官评价的主次因素为冲泡水量>冲泡时间>冲泡温度。

2)银杏的最适冲泡时间为25min，冲泡温度85℃，冲泡水量150ml；影响银杏叶冲泡感官评价的主次因素为冲泡水量>冲泡时间>冲泡温度。

3)杜仲的最适浸泡温度为60℃，冲泡时间为25ml，水量150ml,影响杜仲叶冲泡感官评价的主次因素为冲泡水量>冲泡温度>冲泡时间。

根据市场调查和研究，确定富硒禅茶规格为2g或2.5g，冲泡水量300ml；由实验得出绞股蓝的冲泡感官评价最佳，所以本实施例中的富硒禅茶有绞股蓝、银杏、杜仲三种茶叶混合配比以绞股蓝为主。

由以上实验得出最适冲泡温度：绞股蓝75℃、银杏85℃、杜仲60℃；最佳冲泡时间：绞股蓝5min、银杏25min、杜仲25min。因本实验以绞股蓝为主，且绞股蓝在冲泡温度60℃和冲泡时间25min时感官评价较差，所以选择冲泡时间5min、冲泡温度75℃、85℃进行研究。实验结果如表1、表2：

表1富硒禅茶冲泡实验结果

此次实验最终得出按绞股蓝：银杏：杜仲＝7:1:2，总质量为2g，冲泡水温为85℃，水量300ml，冲泡时间为5min为最佳。

表2禅茶最佳配比的感官评价

以上评审标语出自GB/T14487-2008,茶叶感官审评术语。

实施例8硒检测结果

称取2g的富硒茶叶(茶叶配比为感官评价最佳的组合)干燥后，粉碎，放入150ml锥形瓶中,后加入HNO3+HClO4混合酸20ml,摇匀静置12h；

将静置后的锥形瓶放到电热板上缓慢加热(温度计温度约在180℃左右)，致使HClO4冒烟，且在所余溶液约2ml时取下，再加入6mol/L的HCl溶液10ml后继续加热至溶液变为透明同事有白烟冒出，将消化好的溶液转入到25ml容量瓶，加2ml浓盐酸和1ml铁氢化钾，定容静置待检测。

用原子荧光光度计来检测试样中的硒含量。

计算公式：

上式中：

X—试样中砷含量,单位为毫克每千克或毫克每升(μg/kg)；

C1—试样消化液测定浓度，单位为纳克每毫升(ng/mL)；

C0—试剂空白液测定浓度，单位为纳克每毫升(ng/mL)；

m—试样质量或体积，单位为克或毫升(g)；

实验测得富硒禅茶的硒含量为X＝0.354mg/Kg

按照安康市地方标准查得富硒茶的硒含量的标准为0.05mg/Kg—5mg/Kg，富硒食品硒含量分类标准，所以实验研究的禅茶属于富硒茶。(注：本标准参照DB6124.01-2010富硒食品硒含量分类标准)

虽然本发明已参照如上所述的具体实施例来描述，但本技术领域的普通技术人员应当认识到，以上实施例仅是用以说明本发明而不是限制本发明，只要在本发明的实质精神范围内对上述实施例的变化、变型都应落入本申请的权利要求书请求保护的范围内。

Claims (4)

1.一种富硒禅茶，以绞股蓝、银杏和杜仲为原料，其特征在于按重量份数计绞股蓝：银杏：杜仲＝(6～8):(1～3):(1～3)。

2.根据权利要求1所述的富硒禅茶，其特征在于按重量份数计绞股蓝：银杏：杜仲＝7:1:2。

3.一种如权利要求1或2所述的富硒禅茶的冲泡方法，其特征在于：按比例取总质量2-3g的富硒禅茶，按常规方法冲泡，其冲泡水温为60～85℃，水量300-400ml，冲泡时间为5～25min。

4.根据权利要求3所述的富硒禅茶的冲泡方法，其特征在于：按比例取总质量2g的富硒禅茶，按常规方法冲泡，其冲泡水温为85℃，加水量300ml，冲泡时间为5min。