CN105360871A - 一种具有开胃健脾功效的固体饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种具有开胃健脾功效的固体饮料及其制备方法，按照质量百分比由以下重量百分含量的组分组成：山楂10-15％、麦芽10-15％、神曲10-15％、陈皮15-20％、茯苓5-15％、鸡内金5-10％、甘草5-10％、桑葚3-5％、乌梅干3-5％、罗汉果3-5％、糖5-10％。制备方法包括下列步骤：选料、炒制、粉碎、提取、混合、制粒、包装等工序。本发明的固体饮料制备工艺简单，便于保存和携带，使用方便。泡出茶色泽金黄，香气自然，纯正，口感较好。本品为纯天然资源，主要为药食兼用原料，具有显著的开胃健脾效果，对人体没有任何毒副作用，适合脾胃不适者长期使用。
Description
技术领域
本发明属于固体饮料制备领域，具体涉及一种具有开胃健脾作用的固体饮料及其制备方法。
背景技术
中医认为：脾胃五行属土，属于中焦，共同承担着化生气血的重任，所以说脾胃同为“气血生化之源”，认为人体的气血(相当于我们所说的能量)是由脾胃将食物转化而来的，故脾胃乃后天之本，就是人生存的根本。然而生活中的饮食不节、过食肥腻、忧思过度、偏食偏嗜、饥饱不均等都可能伤及脾胃。
脾胃虚弱是因素体脾虚或饮食不节、情志因素、劳逸失调等原因引起脾的功能虚衰、不足的病证。因为脾对食物的消化和吸收起着十分重要的作用，因此几乎所有的胃肠道疾病都可出现或伴有脾虚症。多因饮食失调，劳逸失度，或久病体虚所引起。脾有运化食物中的营养物质和输布水液以及统摄血液等作用。脾虚则运化失常，并可出现营养障碍，水液失于布散而生湿酿痰，或发生失血等症。因此，养护脾胃是防病、保健的根本。
本发明采用的原料均为食品或药食同源材料作为主要原料，可以长期服用。
发明内容
本发明目的在于提供一种具有开胃健脾功效的固体饮料及其制备方法，该固体饮料具有良好的开胃健脾效果，使用安全，没有毒副作用，适合脾胃不好者长期使用，且其制备方法使得固体饮料味甜，微苦，味道自然纯正，口感好，并且最大限度保留了每种原料各自的活性成分。
本发明的目的及解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。依据本发明提出的一种具有开胃健脾功效的固体饮料，其特征在于：其由以下重量百分含量的成分组成：山楂10-15％、麦芽10-15％、神曲10-15％、陈皮15-20％、茯苓5-15％、鸡内金5-10％、甘草5-10％、桑葚3-5％、乌梅干3-5％、罗汉果3-5％以及糖5-10％。
本发明的目的及解决其技术问题还采用以下技术方案来实现。依据本发明提出的一种具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法，其特征在其包括以下步骤：
步骤一、取材备用
取以下重量百分含量的各材料备用：山楂10-15％、麦芽10-15％、神曲10-15％、陈皮15-20％、茯苓5-15％、鸡内金5-10％、甘草5-10％、桑葚3-5％、乌梅干3-5％、罗汉果3-5％以及糖5-10％；
步骤二、炒制
取山楂、麦芽、神曲，分别放入160-200℃的炒锅中进行炒制，至外表焦黄色；取鸡内金，放入200-220℃的炒锅中炒制15-20min；
步骤三、干燥
取陈皮，茯苓，甘草，置于的烘箱中真空干燥；
步骤四、提取
取桑葚，乌梅干和罗汉果烘干值水分含量小于5％，用粉碎机粉碎至20-40目，然后加入水进行加热回流提取，提取时间为3-5小时，提取后过滤，取滤液，进行减压浓缩至比重为1.1-1.25液态，然后加入糖，充分混合均匀；
步骤五、粉碎
取上述处理过的山楂、麦芽、神曲、鸡内金、陈皮、茯苓和甘草，先用粉碎机粉碎至20-40目的小颗粒，然后再用气流粉碎机进行超微破壁处理粉碎，得到原料的破壁粉；
步骤六、制粒
将步骤五中经过破壁粉碎后的破壁粉和步骤四中经过提取后的桑葚，乌梅干和罗汉果提取物均匀混合，然后再向其中加入质量百分数80-90％乙醇，然后充分混合均匀，用挤压机挤压混合物制粒，干燥即得具有开胃健脾功效的固体颗粒；
步骤七、灭菌包装
将得到的固体颗粒进行灭菌处理，按照规格包装后即得到开胃健脾功效固体饮料。
本发明的目的及解决其技术问题还可采用以下技术措施进一步实现。
前述的一种具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法，步骤三中真空干燥温度为50-60℃，真空度为-0.1MPa，干燥至水分含量为5-8％。
前述的一种具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法，其中所述的步骤四中加入的糖为蔗糖或果糖。
前述的一种具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法，步骤五中超微粉碎颗粒度为500-600目。
前述的一种具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法，其特征在于步骤六中乙醇溶液的加入量为超微粉末质量的0.7-1.5倍。
前述的一种具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法，步骤六中挤压颗粒剂制备的颗粒粒度为20-40目。
前述的一种具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法，其特征在于步骤七中灭菌处理采用紫外线，辐射灭菌或臭氧灭菌。
本发明与现有技术相比具有明显的优点和有益效果。借由上述技术方案，本发明一种具有开胃健脾功效的固体饮料及其制备方法可达到相当的技术进步性及实用性，并具有产业上的广泛利用价值，其至少具有下列优点：其一、本发明提供的具有开胃健脾功效的固体饮料，以食品或药食同源药材的天然产物为原料，使制备的产品味道自然，口感较好。且具有良好的开胃健脾效果，使用安全，没有毒副作用，适合脾胃不适者长期使用。
其二、本发明提供的制备方法简单有效，通过提取、粉碎、混合、制粒等工序制备而成，并且在制备过程中最大限度保留了每种原料各自的活性成分。另外，制备得到的固体饮料携带和服用更加方便
具体实施方式
以下以通过优选实施例对本发明工艺作进一步的详细说明，但本发明的保护范围并不局限于此。
实施例1
本发明一种具有开胃健脾功效的保健茶由以下重量百分含量的组分组成：山楂15％、麦芽15％、神曲15％、陈皮15％、茯苓15％、鸡内金5％、甘草5％、桑葚3％、乌梅干3％、罗汉果3％、糖6％。
上述具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法包括以下步骤：
步骤一、炒制
取山楂、麦芽、神曲，分别放入200℃的炒锅中进行炒制，至外表焦黄色。取鸡内金，放入220℃的炒锅中炒制15min。
步骤二、干燥
取陈皮，茯苓，甘草，置于的烘箱中真空干燥。
步骤三、提取
取桑葚，乌梅干和罗汉果干燥至水分含量低于5％，用粉碎机粉碎至20-40目，然后加入水进行加热回流提取，提取时间为3小时，提取后过滤，取滤液，进行减压浓缩至比重为1.1液态，然后加入蔗糖充分混合均匀。
步骤四、粉碎
取上述经过处理的山楂、麦芽、神曲、鸡内金、陈皮、茯苓和甘草，先用粉碎机粉碎至20-40目的小颗粒，然后再用气流粉碎机进行超微破壁处理粉碎，粉碎至500-600目的超微粉，得到原料的破壁粉。
步骤五、制粒
将步骤四中经过破壁粉碎后的破壁粉和步骤三中经过提取后的桑葚，乌梅干和罗汉果提取物均匀混合，然后再向其中加入其质量0.7倍的质量分数60-80％的乙醇，然后充分混合均匀，用挤压机挤压制粒，制备的颗粒粒度为20-40目；干燥即得具有开胃健脾功效的固体颗粒。
步骤六、包装
将得到的固体颗粒进行紫外线灭菌处理，按照2克/包的规格包装后即得到开胃健脾功效固体饮料。
实施例2
本发明：一种具有开胃健脾功效的保健茶由以下重量百分含量的组分组成：山楂10％、麦芽10％、神曲10％、陈皮20％、茯苓5％、鸡内金10％、甘草10％、桑葚5％、乌梅干5％、罗汉果5％、糖10％。
上述具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、炒制
取山楂、麦芽、神曲，分别放入160℃的炒锅中进行炒制，至外表焦黄色。取鸡内金，放入200℃的炒锅中炒制20min。
步骤二、干燥
取陈皮，茯苓，甘草，置于的烘箱中真空干燥。
步骤三、提取
取桑葚，乌梅干和罗汉果，烘干，用粉碎机粉碎至20-40目，然后加入水进行加热回流提取，提取时间为5小时，提取后过滤，取滤液，进行减压浓缩至比重为1.25液态，然后加入蔗糖充分混合均匀。
步骤四、粉碎
取上述处理过的山楂、麦芽、神曲、鸡内金、陈皮、茯苓和甘草，先用粉碎机粉碎至20-40目的小颗粒，然后再用气流粉碎机进行超微破壁处理粉碎，粉碎至500-600目的超微粉，得到原料的破壁粉。
步骤五、制粒
将步骤四中经过破壁粉碎后的破壁粉和步骤三中经过提取后的桑葚，乌梅干和罗汉果提取物均匀混合，然后再向其中加入其质量的1.5倍的质量分数60-80％的乙醇，然后充分混合均匀，用挤压机挤压制粒，制备的颗粒粒度为20-40目；干燥即得具有开胃健脾功效的固体颗粒。
步骤六、包装
将得到的固体颗粒进行臭氧灭菌处理，按照2克/包的规格包装后即得到开胃健脾功效固体饮料。
实施例3
本发明为实现上述目一种具有开胃健脾功效的保健茶由以下重量百分含量的组分组成：山楂12％、麦芽12％、神曲12％、陈皮18、茯苓10％、鸡内金8％、甘草8％、桑葚4％、乌梅干4％、罗汉果4％、糖8％。
上述具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法包括以下步骤：
步骤一、炒制
取山楂、麦芽、神曲，分别放入180℃的炒锅中进行炒制，至外表焦黄色。取鸡内金，放入210℃的炒锅中炒制18min。
步骤二、干燥
取陈皮，茯苓，甘草，置于的烘箱中真空干燥。
步骤三、提取
取桑葚，乌梅干和罗汉果，烘干，用粉碎机粉碎至20-40目，然后加入水进行加热回流提取，提取时间为4小时，提取后过滤，取滤液，进行减压浓缩至比重为1.2液态，然后加入蔗糖充分混合均匀。
步骤四、粉碎
取上述处理过的山楂、麦芽、神曲、鸡内金、陈皮、茯苓和甘草等，先用粉碎机粉碎至20-40目的小颗粒，然后再用气流粉碎机进行超微破壁处理粉碎，粉碎至500-600目的超微粉，得到原料的破壁粉。
步骤五、制粒
将步骤四中经过破壁粉碎后的破壁粉和步骤三中经过提取后的桑葚，乌梅干和罗汉果提取物均匀混合，然后再向其中加入其质量的1.0倍的质量分数60-80％的乙醇，然后充分混合均匀，用挤压机挤压制粒，制备的颗粒粒度为20-40目；干燥即得具有开胃健脾功效的固体颗粒。
步骤六、包装
将得到的固体颗粒进行辐射灭菌处理，按照2克/包的规格包装后即得到开胃健脾功效固体饮料。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用上述揭示的技术内容作出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例,但凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
Claims (8)
1.一种具有开胃健脾功效的固体饮料，其特征在于：其由以下重量百分含量量的成分组成：山楂10-15％、麦芽10-15％、神曲10-15％、陈皮15-20％、茯苓5-15％、鸡内金5-10％、甘草5-10％、桑葚3-5％、乌梅干3-5％、罗汉果3-5％以及糖5-10％。
2.一种权利要求1所述的具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法，其特征在其包括以下步骤：
步骤一、取材备用
取以下重量百分含量的各材料备用：山楂10-15％、麦芽10-15％、神曲10-15％、陈皮15-20％、茯苓5-15％、鸡内金5-10％、甘草5-10％、桑葚3-5％、乌梅干3-5％、罗汉果3-5％以及糖5-10％；
步骤二、炒制
取山楂、麦芽、神曲，分别放入160-200℃的炒锅中进行炒制，至外表焦黄色；取鸡内金，放入200-220℃的炒锅中炒制15-20min；
步骤三、干燥
取陈皮，茯苓，甘草，置于的烘箱中真空干燥；
步骤四、提取
取桑葚，乌梅干和罗汉果干燥至水分含量低于5％，用粉碎机粉碎至20-40目，然后加入水进行加热回流提取，提取时间为3-5小时，提取后过滤，取滤液，进行减压浓缩至比重为1.1-1.25液态，然后加入糖，充分混合均匀；
步骤五、粉碎
取上述处理过的山楂、麦芽、神曲、鸡内金、陈皮、茯苓和甘草，先用粉碎机粉碎至20-40目的小颗粒，然后再用气流粉碎机进行超微破壁处理粉碎，得到原料的破壁粉；
步骤六、制粒
将步骤五中经过破壁粉碎后的破壁粉和步骤四中经过提取后的桑葚，乌梅干和罗汉果提取物均匀混合，然后再向其中加入质量百分数80-90％乙醇，然后充分混合均匀，用挤压机挤压混合物制粒，干燥即得具有开胃健脾功效的固体颗粒；
步骤七、灭菌包装
将得到的固体颗粒进行灭菌处理，按照规格包装后即得到开胃健脾功效固体饮料。
3.如权利要求2所述的一种具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法，其特征在于步骤三中真空干燥温度为50-60℃，真空度为-0.1MPa，干燥至水分含量为5-8％。
4.如权利要求2所述的一种具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法，其特征在于，其中所述的步骤四中加入的糖为蔗糖或果糖。
5.如权利要求1中2所述的一种具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法，其特征在于步骤五中超微粉碎颗粒度为500-600目。
6.如权利要求2所述的一种具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法，其特征在于步骤六中乙醇溶液的加入量为超微粉末质量的0.7-1.5倍。
7.如权利要求2所述的一种具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法，其特征在于步骤六中挤压颗粒剂制备的颗粒粒度为20-40目。
8.如权利要求2中所述的一种具有开胃健脾功效的固体饮料的制备方法，其特征在于步骤七中灭菌处理采用紫外线，辐射灭菌或臭氧灭菌。
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