CN105360757A - 富硒果蔬片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种富硒果蔬片及其制备方法,包括富硒蔬果粉、普通蔬果粉和甜味剂,并且其按重量比的比率为富硒蔬果粉10-30%,普通蔬果粉10-30%,甜味剂30-70%,所述普通蔬果粉包括麦芽糖精和玉米淀粉,包括以下步骤:1)、清洗;2)、干燥;3)、粉碎;4)、测定原料硒含量;5)、混合;6)、压片;7)、成品检测硒含量;8)、包装。
Description
技术领域
本发明涉及一种富硒果蔬片及其制备方法。
背景技术
1979年,中国克山病研究小组证明硒(Se)缺乏是导致克山病的一个必要条件,此硒的研究受到了医学、生物、化学、食品营养等各领域的科学工作者的重视。目前,硒在动物和人体生命活动中的重要作用已经得到了深入阐释,硒是人体和动物必需的微量元素,兼具营养、疾病治疗和致毒等多种生物学效应。
世界卫生组织公布的资料表明,全世界有40多个国家和地区不同程度的缺硒,我国2/3的地区属于缺硒地区,29%的地区严重缺硒。已经证明,硒的形态是影响生物对其吸收和利用的重要因素。
无机***钠毒性高,且动物对无机硒吸收利用率不高,而人的安全膳食硒摄入量为50~500μg/d,与中毒剂量(800μg/d)相差范围小,故以***钠作为动物及人体补硒的直接硒源,其风险大;生物大分子结合态有机硒安全、生物活性好、吸收率较高,所以有机硒补剂产品的开发和研究受到了广泛关注。
研究表明,通过食物链转化,从天然食品中摄取硒是一种安全的补硒途径。植物是人类最直接的、最广泛的食物来源,且植物硒的生态效价高于动物硒,所以随着硒营养研究的不断深入,植物硒对人体的生理作用,植物硒在人体内的吸收和转化,植物有机硒成分的分离及其生物活性等各方面也得到了广泛的应用。
发明内容
为解决上述技术问题,本发明提供一种富含硒的果蔬片及其制备方法。
本发明的一种富硒果蔬片,包括富硒蔬果粉、普通蔬果粉和甜味剂,并且其按重量比的比率为富硒蔬果粉10-30%,普通蔬果粉10-30%,甜味剂30-70%。
本发明的一种富硒果蔬片,所述普通蔬果粉包括麦芽糖精和玉米淀粉。
本发明的一种富硒果蔬片,包括以下步骤:
1)、清洗;
2)、干燥;
3)、粉碎;
4)、测定原料硒含量;
5)、混合;
6)、压片;
7)、成品检测硒含量;
8)、包装。
与现有技术相比本发明的有益效果为:通过上述制备方法,能够将富硒蔬菜和富硒水果中的营养成份充分的保留,同时,本品富含有机硒,有助于快捷地补充缺硒地区人体含硒量的不足,可显著增强机体免疫能力,对癌症、白内障、儿童营养不良有着明显改善作用。不仅可作为低硒地区、特别是克山病地区、肝病高发区、癌症高发区硒的补充来源,还可以作为空气质量差地区人群、呼吸***疾病人群的保健食品。
具体实施方式
下面结合实施例,对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明,但不用来限制本发明的范围。
本发明制备的一种富硒果蔬片,将富硒蔬菜和富硒水果中的营养成份充分的保留,如:植物硒蛋白(有机硒)、维生素C、维生素E、蛋白质、水溶性纤维等,是一种纯天然绿色食品,再加上硒的作用,使营养成份更均衡。同时,本品富含有机硒,有助于快捷地补充缺硒地区人体含硒量的不足,可显著增强机体免疫能力,对癌症、白内障、儿童营养不良有着明显改善作用。不仅可作为低硒地区、特别是克山病地区、肝病高发区、癌症高发区硒的补充来源,还可以作为空气质量差地区人群、呼吸***疾病人群的保健食品。
研究表明,通过食物链转化,从天然食品中摄取硒是一种安全的补硒途径。植物是人类最直接的、最广泛的食物来源,且植物硒的生态效价高于动物硒,所以随着硒营养研究的不断深入,植物硒对人体的生理作用,植物硒在人体内的吸收和转化,植物有机硒成分的分离及其生物活性等各方面也得到了广泛的应用。
植物有机硒作为高效低毒优质硒源,在人和动物的健康保健领域有广阔的应用前景。自然富硒植物资源少,因此标准化含硒量的天然富硒食品就更少。本发明是通过研究植物的富硒特点、最高含硒量,再辅以植物本身的功效,制成富含有机硒(有机硒含量占总硒量90%以上)的果蔬片。
本发明的一种富硒果蔬片,通过工艺压制成一种富硒果蔬片的方法,包括常规肥处理,还包括如下步骤:
1)繁殖材料选择;选择对硒有耐受性、能富集硒的植物,包括水果、蔬菜;
2)播种育苗;
3)补硒:在海拔小于800m非硒地区,以硒含量在50mg/kg-300mg/kg的硒肥作底肥,植株营养生长期辅之以叶面喷施***钠补硒;海拔800m以上含硒地区,则只需在植株营养生长期叶面喷施***钠补硒。
4、采收
本发明的一种富硒果蔬片,包括富硒蔬果粉、普通蔬果粉和甜味剂,并且其按重量比的比率为富硒蔬果粉10-30%,普通蔬果粉10-30%,甜味剂30-70%。
本发明的一种富硒果蔬片,所述普通蔬果粉包括麦芽糖精和玉米淀粉。
本发明的一种富硒果蔬片,包括以下步骤:
1)、清洗;
2)、干燥;
3)、粉碎;
4)、测定原料硒含量;
5)、混合;
6)、压片;
7)、成品检测硒含量;
8)、包装。
本发明的一种富硒果蔬片,主要功效原料采用恩施高硒区天然富硒植物;常年生在高硒区的蔬菜和水果,具备了对高硒的耐受性,含硒量普遍高于普通地区和贫硒地区,植株全株硒含量基本高于20毫克/公斤。
以上所述仅是本发明的优选实施方式,应当指出,对于本技术领域的普通技术人员来说,在不脱离本发明技术原理的前提下,还可以做出若干改进和变型,这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。
Claims (3)
1.一种富硒果蔬片,其特征在于,包括富硒蔬果粉、普通蔬果粉和甜味剂,并且其按重量比的比率为富硒蔬果粉10-30%,普通蔬果粉10-30%,甜味剂30-70%。
2.如权利要求1所述的富硒果蔬片,其特征在于,所述普通蔬果粉包括麦芽糖精和玉米淀粉。
3.一种富硒果蔬片的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)、清洗;
2)、干燥;
3)、粉碎;
4)、测定原料硒含量;
5)、混合;
6)、压片;
7)、成品检测硒含量;
8)、包装。
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