CN105104541B - 一种高sod清体排毒羊奶果蔬汁及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种高SOD清体排毒羊奶果蔬汁及其制备方法，由以下重量份原料组成：羊奶28‑30份，刺梨提取液1.5‑2.5份，叶绿素0.4‑0.6份，梨汁10‑14份，黄瓜汁4‑6份，糖类物质0.13‑0.17份，羧甲基纤维素钠0.025‑0.075份，蔗糖酯0.025‑0.075份，CaCI₂0.025‑0.035份，柠檬酸0.02‑0.03份，维生素C0.008‑0.015份。本发明制作工艺简单，营养丰富，含有高活性SOD，可以清除体内的氧自由基，保护细胞，防止衰老；叶绿素可以排除体内毒素，使身体健康，充满活力。本发明能够在日常膳食中增加SOD和叶绿素，适合10‑50岁人群饮用。

Description

一种高SOD清体排毒羊奶果蔬汁及其制备方法

技术领域

本发明涉及乳品技术领域，具体涉及一种高SOD清体排毒羊奶果蔬汁及其制备方法。

背景技术

羊奶在国际上被称为“奶中之王”，是一种营养价值很高，有益于人身心健康的天然保健品。传统中医认为，羊乳味甘，性温，可入肝、胃、心、肾经等，有温润补虚养血的良好功效。

刺梨，为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实，果实内含有非常丰富的维生素C，被称为“维C之王”。刺梨是第三代水果(第三代水果又称3G水果：分布于荒山林区，尚未被开发利用处于野生状态的山果和一些新开发的优特水果。简单的说就是野生、高营养又具备药理功能的“药食同源”水果)之一，含有丰富的SOD，活性高达上千，无论是腌渍、晒干、酿酒还是冷藏，其中的SOD活性都有存在，食用刺梨可以补充体内的SOD。

超氧化物歧化酶(SOD)，属于酸性蛋白酶，是一种抗氧化性的酶，一种源于生命体的活性物质，在生物界被视为生命科技中最具神奇魔力的酶、人体内的垃圾清道夫，在活性氧清除反应过程中，SOD第一个发挥作用，将O^2-快速氧化为H₂O₂和分子氧，即清除氧自由基，防止氧自由基破坏细胞的组成、结构和功能，保护细胞免受损伤。

叶绿素，俗称“青汁”、“植物的血液”、“绿色的血液”，是植物中负责吸收和转化来自太阳的能量，是支撑所有植物生活的基础。诺贝尔得奖人Dr.Richard Willstatter和Dr.Hans Fisher发现：叶绿素的分子与人体的红血球分子在结构上很相似，唯一的区别是各自的核心为镁原子和铁原子，当这种绿色的血液进入人体后，分子中的镁离子会被铁离子置换出来，成为人体新鲜血液。叶绿素可以清除体内的污染物，帮助***排毒，尤其吸烟者。

梨，蔷薇科梨属植物，花多白色，外色呈现金黄色或者暖黄色，果肉则为白色，鲜嫩多汁，口感甘甜。黄瓜，葫芦科黄瓜属植物，也称胡瓜、青瓜，颜色油绿或者翠绿，表面有小刺。

目前，国内外羊奶加工产品有婴幼儿羊奶粉、液态奶、奶酪和酸奶，采用羊奶加工成果蔬汁乳饮料的产品较少也不成熟，将羊奶、刺梨提取液、叶绿素、梨汁和黄瓜汁等原料相结合的复合羊奶饮品尚未所见，为满足人们对营养保健乳饮的需求，开发这种高SOD清体排毒羊奶果蔬汁，会有很大的市场空间。

发明内容

本发明的目的是提供一种高SOD清体排毒羊奶果蔬汁及其制备方法。

本发明采用以下技术方案：

一种高SOD清体排毒羊奶果蔬汁，其包含如下重量份的组分：

优选的，一种高SOD清体排毒羊奶果蔬汁，其包含如下重量份的组分：

经过大量实验与分析，此配比的高SOD清体排毒羊奶果蔬汁，含有较高含量的SOD和叶绿素，并且，羊奶香味明显，没有难以让人接受的膻味，叶绿素味不明显，黄瓜味略有，略有梨汁淡淡的香甜味，产品甜度适中。

所述糖类物质为白砂糖、果糖、麦芽糖或其他具有一定甜度的糖类物质，优选白砂糖。

上述配方中：

所述刺梨提取液的制备方法如下：称取干刺梨，洗净，破碎，加入干刺梨2～4倍质量的水，超声波辅助提取，超声提取后放置室温下提取12～18h，过滤，得滤液，备用。

所述梨汁的制备方法如下：称取鲜梨，洗净，切块，将梨块放入干净的烧杯中，加水没过梨块，70～90℃水浴加热10～20min，取出，冷却至室温，将梨块取出，沥干，搅碎，过滤，得梨汁备用。

所述黄瓜汁的制备方法如下：取黄瓜，洗净，分切，加水，60～75℃、2～5min热烫护色，冷却至室温，将黄瓜取出，沥干，搅碎，过滤，取滤液即为黄瓜汁。

一种高SOD清体排毒羊奶果蔬汁的制备方法，包括以下步骤：

(1)刺梨提取液的制备；

(2)叶绿素的制备；

(3)黄瓜汁的制备；

(4)梨汁的制备：

称取鲜梨，洗净，切块，将梨块放入烧杯中，加水没过梨块，70～90℃水浴加热10～20min，取出，冷却至室温，将梨块取出，沥干，搅碎，过滤，得滤液为梨汁，取设定量的梨汁加入设定质量的柠檬酸和维生素C，搅拌使柠檬酸和维生素C溶解，向滤液中加入CaCI₂，搅拌融化，得梨汁备用；

(5)取鲜羊奶，加入设定配比量的刺梨提取液，叶绿素，黄瓜汁，梨汁，糖类物质，羧甲基纤维素钠，蔗糖酯，均质，杀菌，得成品。

步骤(1)中，所述刺梨提取液的制备方法如下，称取干刺梨，洗净，破碎，加入干刺梨2～4倍体积的水，超声波辅助提取，超声提取后放置室温下提取12～18h，过滤，得滤液，备用。

步骤(1)中，优选的具体操作方法如下：取干刺梨，洗净，在组织破碎机中破碎，加入3倍体积的水，超声波辅助提取，放置室温下提取12h～18h，6层纱布过滤，得滤液，储存于5℃冰箱，备用。

所述干刺梨选用干净无污染，颜色正常没有发黑、腐烂的，其含水量为26～28％。

所述超声波辅助提取的条件为180W，7s，时间间隔2s，提取20次。经过大量实验与分析，此超声条件可使刺梨中的活性物质(SOD)提取率达到最高。

步骤(2)中，所述叶绿素的制备方法如下，取绿叶，洗净，研细，加入1.5～2倍体积乙醇溶液浸提，直到绿叶变白，过滤，残渣采用乙醇洗涤，将过滤后的滤液和洗涤残渣后的乙醇叶绿素混合液混合，加热，蒸馏，直到乙醇含量低于5％为止，得到叶绿素乙醇提取液。

步骤(2)中，优选的具体操作方法如下：取无花果叶，洗净，用研钵研细，加入1.5倍体积质量分数为95％的乙醇浸提，直到无花果叶变白，减压过滤，残渣用质量分数为85％的乙醇洗涤2次，将抽滤后的滤液和洗涤残渣后的乙醇叶绿素混合液转至三颈瓶中，水浴加热，蒸馏，将蒸馏后的乙醇叶绿素混合液加入蒸馏水反复蒸馏，以降低乙醇含量，直到乙醇含量低于5％为止，将叶绿素乙醇提取液倒入棕色瓶中5℃储存。

无花果叶可以换成其他可食用的绿叶代替。

无花果叶被研磨前，可以先剪碎成1-2cm的碎片，利于研磨。

减压过滤后的残渣用乙醇溶液洗涤，可以充分的将残渣中的叶绿素提取出来，不造成浪费。

将蒸馏后的乙醇叶绿素混合液加水反复蒸馏是为了蒸馏除去乙醇，降低乙醇的浓度。

优选的，整个操作过程用黑色不透明的纸遮住，尽量避光操作，以免破坏叶绿素。

步骤(3)中，所述黄瓜汁的制备方法如下：取黄瓜，洗净，分切，加水，60～75℃、2～5min热烫护色，冷却至室温，将黄瓜取出，沥干，搅碎，过滤，取滤液即为黄瓜汁。

步骤(3)中，优选的具体操作方法如下：

取黄瓜，洗净，切成1-2cm的小丁，将黄瓜放入烧杯中加水没过，70℃，4min热烫护色，冷却至室温，将黄瓜块取出，沥干，用搅拌机搅碎，先用3层纱布过滤，再用6层纱布过滤，将滤液放于5℃冰箱储存备用。

步骤(3)中，热烫护色的同时，也将黄瓜中的维生素C分解酶灭活，防止破坏产品中的维生素C，提供人体对维生素C的吸收。

步骤(3)中，将黄瓜切成小丁，增大了表面积，利于热烫，减少了体积，方便搅碎。

步骤(3)中，黄瓜浆黏稠，先用3层纱布过滤掉大部分的黄瓜渣，再用6层纱布过滤掉滤液里的黄瓜渣，得到清澈的绿色黄瓜汁。

步骤(4)中，加入柠檬酸和维生素C是为了护色，护色时间优选为10min，护色效果最好，以免梨块发生褐变。

进一步，柠檬酸的加入可调节产品的酸度，使得产品酸甜适口。

进一步，羊奶果蔬汁产品中的SOD本身为氧自由基清除剂，本身可以释放出体积小、亲合性很强的氢质子，捕捉高势能的既活泼的自由基使之转变为非活性或较稳定的化合物，而维生素C是糖类化合物，其醇性羟基容易被氧化而成为羰基，通过提供电子抑制活性氧的生成达到清除自由基的目的，通过二者结合，可以同时提供氢质子和电子的供给体，直接淬灭或抑制自由基，终止自由基的连锁反应，从而最大限度的保证了反应的高效性。

步骤(4)中，为了钝化梨块中的酶，加热条件优选为85℃，15min，使得钝化酶的效果最佳。

步骤(4)中，梨汁中加入CaCI₂的目的是护色，同时使产品中Ca²⁺浓度增大，Ca²⁺可以提高产品中的SOD的活性。

步骤(5)中，为了除去羊奶表面的悬浮物，所述鲜羊奶在配制前，需要过滤，优选采用3层纱布过滤，除去羊奶表面的悬浮物效果好。

步骤(5)中，为了使体系均一化，提高稳定性，均质的条件优选为25MPa，45℃。

步骤(5)中，杀菌的条件是75℃，20s，即可杀死产品中的有害微生物而且不损害其中的营养成分。

本发明中所述羧甲基纤维素钠和蔗糖酯的添加量都在国标GB2760-2014要求范围内。

本发明中所述梨符合GB/T 10650-2008要求。

本发明中所述黄瓜符合国标GB/Z 26581-2011要求。

本发明中所述羧甲基纤维素钠符合国标GB 1904-2005要求。

本发明中所述蔗糖酯符合国标GB 8272-2009的要求。

本发明中所述无花果叶可以用其他可食用绿叶代替。

本发明中羊奶取自山东省泰安市三喜羊奶厂。

本发明中刺梨提取液为实验室提取。

本发明中梨汁和黄瓜汁为市售新鲜梨和黄瓜榨汁而成。

所述的份为本领域常用的重量份，比如克、千克等本领域常用的重量单位。

本发明的有益效果是：

(1)本发明力图增加产品中SOD的活性和叶绿素的含量，达到保健的作用，SOD能够对抗和阻断氧自由基对细胞的伤害，及时修复受损细胞和组织，减少疾病的发生。叶绿素能够排除体内杀虫剂或者药物残留等毒素，能与辐射物质结合，将之排出体外，净化身体，免受毒素侵扰，被称为天然解毒剂。因此，SOD和叶绿素相结合加入到产品中，即能够保护细胞免受伤害又能够排出体内毒素，使身体保持健康。

(2)本发明添加的SOD酶和叶绿素都是天然的，从刺梨和绿叶中提取出来，无毒，无害。

(3)本发明产品不仅营养搭配合理，口感适宜，还要制造维持SOD活性的条件，例如，产品最终的pH值达到6.46，虽然不是SOD酶的最适pH值，但是非常接近，对SOD酶活性损失不大。同时护色剂CaCI₂中的Ca²⁺和叶绿素能够提高SOD的活性。

(4)本发明所用原料中SOD活性均较高，羊奶取自泰安市三喜羊场，含SOD活性高达100U/ml，黄瓜中SOD活性在30U/ml左右，刺梨中SOD活性在600U/ml左右，最终产品中SOD活性高达600U/ml多。

(5)本发明所用主要原料为羊奶，羊奶营养丰富，不仅为产品提供丰富的SOD，还富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分以及免疫球蛋白和各种活性因子。

(6)本发明中各原料成分搭配科学、合理，羊奶、刺梨提取液和黄瓜汁不仅为本发明提供丰富的SOD，同时，羊奶提供了丰富的蛋白质，刺梨提取液提供了大量的维生素C，黄瓜汁提供各种维生素类物质和微量元素，梨汁提供了膳食纤维与叶绿素共同作用清体排毒。另外，黄瓜的青气味可以遮挡叶绿素的味道，黄瓜汁的青气味和梨汁的甜香味可以遮盖羊奶本身的膻味，然后辅助以适量添加剂增加产品稳定性。利用各种原料中成分口味、营养、色泽等相互配合、补充以及强化，使得复配后营养更加丰富、均衡，风味更加饱满，最终本发明所得产品呈诱人的黄绿色，性状稳定，口感滑润、营养丰富，清体排毒效果佳。

(7)本发明制作工艺简单，营养丰富，能够在日常膳食中补充SOD和叶绿素，适合10-50岁人群饮用，尤其适合上班不规律，工作压力大，饮食不规律和长期面对电脑的人群。

具体实施方式

下面通过具体实例对本发明进行进一步的阐述，应该说明的是，下述说明仅是为了解释本发明，并不对其内容进行限定。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，按照常规的方法和条件进行选择。

实施例1

一种高SOD清体排毒羊奶果蔬汁，其包含如下重量份的组分：鲜羊奶28份，刺梨提取液2.5份，叶绿素0.4份，黄瓜汁4份，梨汁10份，果糖0.13份，羧甲基纤维素钠0.025份，蔗糖酯0.075份，CaCI₂0.025份，柠檬酸0.02份，维生素C 0.008份。

所述高SOD清体排毒羊奶果蔬汁的制备方法如下：

(1)刺梨提取液的制备称取80份干净无污染，颜色正常没有发黑、腐烂的干刺梨，洗净，在组织破碎机中破碎，加入3倍体积食用水，超声波180W，7s辅助提取，时间间隔2s，提取20次，放置室温下，静置提取12h，6层纱布过滤，得滤液，储存于5℃冰箱，备用。

(2)叶绿素的制备

取100份无花果叶，洗净，晾干，用剪刀剪碎成1-2cm的碎片，用研钵研碎，加入1.5倍体积95％的乙醇浸提，直到无花果叶变白，减压过滤，残渣用85％的乙醇洗涤2次，将抽滤后的滤液和洗涤残渣后的乙醇叶绿素混合液转至三颈瓶中，水浴加热，蒸馏，将蒸馏后的叶绿素液添加水反复蒸馏，以降低乙醇浓度，直到乙醇含量低于5％时为止，棕色瓶中5℃储存。

(3)黄瓜汁的制备

黄瓜30份，洗净，切成1-2cm的小块，放入烧杯中，加水没过黄瓜块，70℃，4min热烫护色，冷却至室温，将黄瓜块取出，沥干，用搅拌机搅碎，先用3层纱布过滤，再用6层纱布过滤，得黄瓜汁，放于5℃冰箱储存备用。

(4)梨汁的制备

称取鲜梨30份，洗净，切成1-2cm的小块，放入一个干净的烧杯中，加水没过梨块，将烧杯放入85℃的水浴锅中15min，钝化梨中的酶，取出，冷却至室温，将梨块取出，沥干，用搅拌机搅碎，先用3层纱布过滤，再用6层纱布过滤，取10份梨汁，加入0.02份柠檬酸和0.008份维生素C，搅拌使柠檬酸和维生素C溶解，滤液中加入CaCI₂0.025份，护色，5℃冰箱储存备用。

(5)取28份鲜羊奶，用3层纱布过滤除去羊奶表面的悬浮物，加入刺梨提取液2.5份，叶绿素0.4份，黄瓜汁4份，梨汁10份，果糖0.13份，羧甲基纤维素钠0.025份，蔗糖酯0.075份，25MPa，45℃均质，75℃，20s巴氏杀菌，放于5℃冰箱中储存。

实施例2

一种高SOD清体排毒羊奶果蔬汁，其包含如下重量份的组分：鲜羊奶29份，刺梨提取液2份，叶绿素0.5份，黄瓜汁5份，梨汁12份，白砂糖0.15份，羧甲基纤维素钠0.05份，蔗糖酯0.025份，CaCI₂0.03份，柠檬酸0.03份，维生素C 0.01份。

所述高SOD清体排毒羊奶果蔬汁的制备方法如下：

(1)刺梨提取液的制备

称取80份干净无污染，颜色正常没有发黑、腐烂的干刺梨，洗净，在组织破碎机中破碎，加入2倍体积食用水，超声波180W，7s辅助提取，时间间隔2s，提取20次，放置室温下，静置提取16h，6层纱布过滤，得滤液，储存于5℃冰箱，备用。

(2)叶绿素的制备

取100份无花果叶(或者其它可食用绿叶)，洗净，晾干，用剪刀剪碎成1-2cm的碎片，用研钵研碎，加入2倍体积95％的乙醇浸提，直到无花果叶变白，减压过滤，残渣用85％的乙醇洗涤2次，将抽滤后的滤液和洗涤残渣后的乙醇叶绿素混合液转至三颈瓶中，水浴加热，蒸馏，将蒸馏后的叶绿素液添加水反复蒸馏，以降低乙醇浓度，直到乙醇含量低于5％时为止，棕色瓶中5℃储存。

(3)黄瓜汁的制备

黄瓜30份，洗净，切成1-2cm的小块，放入烧杯中，加水没过黄瓜块，60℃，2min热烫护色，冷却至室温，将黄瓜块取出，沥干，用搅拌机搅碎，先用3层纱布过滤，再用6层纱布过滤，得黄瓜汁，放于5℃冰箱储存备用。

(4)梨汁的制备

称取鲜梨30份，洗净，切成1-2cm的小块，放入一个干净的烧杯中，加水没过梨块，将烧杯放入70℃的水浴锅中20min，钝化梨中的酶，取出，冷却至室温，将梨块取出，沥干，用搅拌机搅碎，先用3层纱布过滤，再用6层纱布过滤，取12份梨汁，加入0.03份柠檬酸和0.01份维生素C，搅拌使柠檬酸和维生素C溶解，滤液中加入CaCI₂0.03份，护色，5℃冰箱储存备用。

(5)取29份鲜羊奶，用3层纱布过滤除去羊奶表面的悬浮物，加入刺梨提取液2份，叶绿素0.5份，黄瓜汁5份，梨汁12份，白砂糖0.15份，羧甲基纤维素钠0.05份，蔗糖酯0.025份，25MPa，45℃均质，75℃，20s巴氏杀菌，放于5℃冰箱中储存。

实施例3

一种高SOD清体排毒羊奶果蔬汁，其包含如下重量份的组分：鲜羊奶30份，刺梨提取液1.5份，叶绿素0.6份，黄瓜汁6份，梨汁14份，麦芽糖0.17份，羧甲基纤维素钠0.075份，蔗糖酯0.025份，CaCI₂0.035份，柠檬酸0.025份，维生素C 0.015份。

所述高SOD清体排毒羊奶果蔬汁的制备方法如下：

(1)刺梨提取液的制备

称取80份干净无污染，颜色正常没有发黑、腐烂的干刺梨，洗净，在组织破碎机中破碎，加入4倍体积食用水，超声波180W，7s辅助提取，时间间隔2s，提取20次，放置室温下，静置提取18h，6层纱布过滤，得滤液，储存于5℃冰箱，备用。

(2)叶绿素的制备

取100份无花果叶(或者其它可食用绿叶)，洗净，晾干，用剪刀剪碎成1-2cm的碎片，用研钵研碎，加入1.5倍体积95％的乙醇浸提，直到无花果叶变白，减压过滤，残渣用85％的乙醇洗涤2次，将抽滤后的滤液和洗涤残渣后的乙醇叶绿素混合液转至三颈瓶中，水浴加热，蒸馏，将蒸馏后的叶绿素液添加水反复蒸馏，以降低乙醇浓度，直到乙醇含量低于5％时为止，棕色瓶中5℃储存。

(3)黄瓜汁的制备

黄瓜30份，洗净，切成1-2cm的小块，放入烧杯中，加水没过黄瓜块，75℃，5min热烫护色，冷却至室温，将黄瓜块取出，沥干，用搅拌机搅碎，先用3层纱布过滤，再用6层纱布过滤，得黄瓜汁，放于5℃冰箱储存备用。

(4)梨汁的制备

称取鲜梨30份，洗净，切成1-2cm的小块，放入一个干净的烧杯中，加水没过梨块，将烧杯放入90℃的水浴锅中10min，钝化梨中的酶，取出，冷却至室温，将梨块取出，沥干，用搅拌机搅碎，先用3层纱布过滤，再用6层纱布过滤，取14份梨汁，加入0.025份柠檬酸和0.015份维生素C，搅拌使柠檬酸和维生素C溶解，滤液中加入CaCI₂0.035份，护色，5℃冰箱储存备用。

(5)取30份鲜羊奶，用3层纱布过滤除去羊奶表面的悬浮物，加入刺梨提取液1.5份，叶绿素0.6份，黄瓜汁6份，梨汁14份，麦芽糖0.17份，羧甲基纤维素钠0.075份，蔗糖酯0.025份，25MPa，45℃均质，75℃，20s巴氏杀菌，放于5℃冰箱中储存。

一、实施例产品特点

本发明因为有羊奶、黄瓜汁、梨汁、叶绿素和刺梨提取液等易变质的原料，所以应放在5℃冰箱中储存。本发明长期放置会有少许漂浮物，是羊乳中脂肪上浮导致，对产品营养和口感没有影响，喝前需要摇一摇，让液体充分混合。

二、测定叶绿素的含量

本发明采用分光光度计的方法测定了产品中叶绿素的含量，分别在645nm和663nm处测定吸光度，由Arnon公式计算叶绿素a与叶绿素b的含量。叶绿素a(chla)含量(mg/g)＝(12.7×A663-2.69×A645)×V/(1000W)；叶绿素b(chb)含量(mg/g)＝(22.7×A645-4.68×A663)×V/(1000W)；叶绿素总含量(mg/g)＝chla含量+chlb含量。式中A663、A645分别为相应波长下的吸光度值，V为提取液体积，W为所取叶片质量。

三、测定SOD的活性

本发明中采用领苯三酚自氧化法测定SOD的活性(GBt5009.171-2003)

1、领苯三酚自养化速率测定

领苯三酚自养化速率应该控制在0.07μL/min，将领苯三酚配制成浓度为0.045mol/L，用紫外分光光度计测定领苯三酚自养化的吸光度，通过公式转化为领苯三酚自养化速率。具体步骤如下，

取干净试管，按顺序和比例用量依次加入0.1mol/L Tris-HCI、双蒸水，空白组加入0.01mol/L HCI，然后放在恒温水浴锅中25℃恒温20min，取出后对照组加入和空白组0.01mol/L HCI相同量的25℃预热过的领苯三酚，迅速摇匀后立即倾入比色皿中，在325nm下每30s测一次吸光度A₀，共测10次，具体如下表，

2、产品处理取产品1.0mL，撇去上层脂肪用1mol/l的磷酸调Ph4.6，将产品于7000r/min冷冻离心10min，脱除脂肪、酪蛋白，取中层清液用0.1mol/l的NaOH调节pH为6.0。

3、SOD活力的测定

在试管中依次加入0.1mol/L Tris-HCI、双蒸水，对照组加入样品中层清液，可以减少蒸馏水的量，要保证总体积相同，25℃恒温20min后加入25℃预热过的领苯三酚，迅速摇匀，立即倾入比色杯中，波长325nm处每30s测定一次吸光值A，加入步骤如下表，

4活力单位定义:在1mL反应液中，每分钟抑制邻苯三酚自氧化速率达到50％时酶量定为一个活力单位。计算公式为:

四、产品有效成份指标

上述本发明中SOD活性很高，达到产品要求，每日引用可以增加体内SOD的含量，每日饮用50ml本产品可以补充叶绿素将近30mg，在饮用饮品的同时轻松补充SOD和叶绿素。

五、产品感官指标

产品理想的感官为，羊奶香味明显，没有难以让人接受的膻味，叶绿素味不明显，黄瓜青气味不能遮盖其他原料的香味，略有梨汁淡淡的香甜味，产品甜度适中。

本发明中，黄瓜汁和叶绿素本身味大，颜色深，加入时要注意不能遮盖其他原料本身的香味，产品颜色不能太绿，为诱人的黄绿色。

Claims (4)

1.一种高SOD清体排毒羊奶果蔬汁，其特征是，其包含如下重量份的组分：

所述刺梨提取液的制备方法如下，称取干刺梨，洗净，破碎，加入干刺梨2～4倍体积的水，超声波辅助提取，条件为180W，7s，时间间隔2s，提取20次，超声提取后放置室温下提取12～18h，过滤，得滤液，备用；

所述梨汁的制备方法如下：称取鲜梨，洗净，切块，将梨块放入干净的烧杯中，加水没过梨块，70～90℃水浴加热10～20min，取出，冷却至室温，将梨块取出，沥干，搅碎，得梨汁备用；

所述黄瓜汁的制备方法如下：取黄瓜，洗净，分切，加水，60～75℃、2～5min热烫护色，冷却至室温，将黄瓜取出，沥干，搅碎，过滤，取滤液即为黄瓜汁。

2.如权利要求1所述的羊奶果蔬汁，其特征是，其包含如下重量份的组分：

3.如权利要求1～2中任一项所述的高SOD清体排毒羊奶果蔬汁的制备方法，其特征是，包括以下步骤：

(1)刺梨提取液的制备；

(2)叶绿素的制备；

(3)黄瓜汁的制备；

(4)梨汁的制备：

称取鲜梨，洗净，切块，将梨块放入干净的烧杯中，加水没过梨块，70～90℃水浴加热10～20min，取出，冷却至室温，将梨块取出，沥干，搅碎，过滤，得滤液为梨汁；

(5)取上述设定量梨汁加入设定质量的柠檬酸、维生素C和CaCl₂，搅拌融化，得梨汁混合液；

(6)取羊奶，加入设定配比量的刺梨提取液，叶绿素，黄瓜汁，梨汁混合液，糖类物质，羧甲基纤维素钠，蔗糖酯，均质，杀菌，得成品。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征是：步骤(2)中，所述叶绿素的制备方法如下，取绿叶，洗净，研细，加入1.5～2倍体积乙醇溶液浸提，直到绿叶变白，过滤，残渣采用乙醇洗涤，将过滤后的滤液和洗涤残渣后的乙醇叶绿素混合液混合，加热，蒸馏，直到乙醇含量低于5％为止，得到叶绿素乙醇提取液。