CN105053519A - 一种提高红法夫酵母菌虾青素的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种提高红法夫酵母菌虾青素的方法，先将红法夫酵母菌发酵液调制pH=9.0～11.5，控制35～60℃，搅拌80～150r/min，破壁时间1.0～5.0；再中和至pH=6.0～7.5，并与0.5～1倍体积的水混合，经过离心浓缩，得到浓缩破壁红法夫酵母菌浆体；然后，与适量复配抗氧化剂混合均匀后喷雾干燥，进风温度170～185℃，出风温度70～85℃，得到虾青素干粉，干粉水分小于8%，喷雾损失量小于4.0%。本发明简单实用，不但可以提升10～12%的总色素，且破壁时间短，成本低，适宜工业化生产，生产的虾青素干粉仓储货架时间更长，味道腥香独特，适口性好，干粉产品在动物饲料行业应用广泛。
Description
技术领域
本发明涉及一种提高红法夫酵母菌虾青素的方法。
背景技术
红法夫酵母（Phaffiarhodozyma）是真菌界、真菌门、粘菌亚门、隐球酵母科、法夫酵母属的唯一一种。专性好氧菌，其繁殖方式为无性芽殖。该菌发酵能产生10多种类胡萝卜素，主要有虾青素、β－胡萝卜素、γ－胡萝卜素等，其中虾青素占60％～85％。细胞产生类胡萝卜素需要大量氧气。其能利用多种碳源进行发酵，葡萄糖和蔗糖为最佳碳源，最适于生长温度20～28℃，最适pH5.0～6.9，红法夫酵母在好氧发酵过程中产酸，释放二氧化碳并同时合成虾青素。
红发夫酵母以单细胞为主，有时能形成假菌丝。菌落因菌体产生虾青素等类胡萝卜素而呈红色，类胡萝卜素均匀地分布于细胞脂质中。红发夫酵母具克拉布特里效应(Crabtree)。红发夫酵母生长温度范围为4～27℃，属于兼性嗜冷的低温型微生物。最适生长pH为6.0，色素形成的最适pH为5.0。
近几年最新研究表明虾青素具有极强的生物抗氧化性、还具有促进机体抗体产生、增强免疫力以及抗紫外线辐射等作用。因而在食品添加剂、水产养殖、化妆品、保健品和医药工业方面有着更为广阔的应用前景。
天然虾青素（雨生红球藻）在FDA取得了一般性安全认证（GRAS），能够合法的进入食品与膳食补充剂市场。2000年8月FDA批准红法夫酵母作为大马哈鱼的饲料添加剂。
目前虾青素技术制备生产方法首推微生物发酵，但法夫酵母虾青素一般远低于雨生红球藻虾青素含量，尤其是虾青素对光、热、氧气等敏感，因此除了通过提高其发酵水平外，但通过化学法方式削薄酵母细胞壁厚度以达到间接提高法夫酵母的虾青素含量的方法及其应用在国内外尚未见报道。
发明内容
本发明目的是提供一种提高红法夫酵母菌虾青素的方法，一方面能较之原发酵液总色素含量比较相应提升10～12%的总色素，同时又能得到破壁率在80%以上的浓缩法夫酵母浆体，破壁时间短，成本低，适宜工业化生产。
为了达成上述目的，本发明的解决方案是：
一种提高红法夫酵母菌虾青素的方法，其步骤是：
第一步，将红法夫酵母菌发酵液采用氢氧化钠或氢氧化钾溶液调制pH=9.0～11.5，温度控制35～60℃，搅拌速度80～150r/min，破壁时间1.0～5.0；
第二步，将破壁后的红法夫酵母菌发酵液中和，至pH=6.0～7.5，并与0.5～1倍体积的水混合，经过离心浓缩，得到浓缩破壁红法夫酵母菌浆体；所获得的破壁浓缩酵母细胞虾青素含量（单位）较原发酵液单位浓缩酵母细胞虾青素含量提高10～12%；
第三步，浓缩破壁红法夫酵母菌浆体与适量复配抗氧化剂混合均匀后喷雾干燥，进风温度170～185℃，出风温度70～85℃，得到虾青素干粉，虾青素干粉的水分小于8%，其中喷雾干燥虾青素损失量小于4.0%。
所述第三步，复配抗氧化剂为维生素C棕榈酸酯、L-抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠、天然维生素E、茶多酚棕榈酸酯和BHA中的一种或由两种以上复配而成，复配抗氧化剂用量按重量计约占干粉重的0.04～0.075%。
所述第二步，中和采用柠檬酸和乳酸中的任意一种。
采用上述方案后，本发明的有益效果是：简单实用，不但可以实现总色素的适度提高，且易实现批量生产，适合工业规模化生产；所生产的虾青素干粉仓储货架时间更长，味道腥香独特，适口性好，干粉产品在动物饲料行业应用广泛。
附图说明
图1是本发明的工艺流程示意图。
具体实施方式
下面配合图1，通过实施例对本发明在饲料中相关应用做进一步说明。
本发明的具体方法是：
首先，将红法夫酵母菌发酵液用氢氧化钠或氢氧化钾溶液调制pH=9.0～11.5，温度控制35～60℃，搅拌速度80～150r/min，破壁时间1.0～5.0；
再将破壁后的红法夫酵母菌发酵液中和，采用柠檬酸和乳酸，调pH=6.0～7.5，并兑水，与0.5～1倍体积的水混合，经过离心浓缩，得到浓缩破壁红法夫酵母菌浆体；所获得的破壁浓缩酵母细胞虾青素含量（单位）较原发酵液单位浓缩酵母细胞虾青素含量提高10～12%；
然后，浓缩破壁红法夫酵母菌浆体与适量复配抗氧化剂混合，复配抗氧化剂为维生素C棕榈酸酯、L-抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠、天然维生素E、茶多酚棕榈酸酯和BHA中的一种或由两种以上复配而成，复配抗氧化剂用量按重量计约占干粉重的0.04～0.075%。混合均匀后，喷雾干燥，进风温度170～185℃，出风温度70～85℃，得到虾青素干粉，虾青素干粉的水分小于8%，其中喷雾干燥虾青素损失量小于4.0%。
实施例中的破壁红法夫酵母干粉是厦门汇盛生物有限公司自己生产的产品，其虾青素含量在8000～10000mg/kg干粉，总色素在14000～18000mg/kg干粉。干粉水分≤8%，粗蛋白≥20%。
实施例1，在石斑鱼（鲷科类）饵料中添加含有2.0～5.0%破壁虾青素干粉的营养强化剂（折合虾青素80～100mg/kg），喂养6周，个体增长与对照组对比20～25%。在石斑鱼育苗饵料中喂养，成活率与对照组对比分别提高18～22%，
实施例2，在虾苗育苗饵料中添加1.8～3.0%破壁虾青素干粉（折合虾青素60～80mg/kg），喂养15天，虾苗的成活率与对照组对比提高至23～28%；个体增长22.0%以上。
实施例3.在肉禽基础饲料中添加2～4.0%破壁虾青素干粉，喂养4～6周后，皮肤、脚、喙呈现出金黄色，这些都能够大大提高了禽蛋、肉的商品价值。另外，虾青素作为营养物质促进家禽的生长和提高产蛋率。
Claims (3)
1.一种提高红法夫酵母菌虾青素的方法，其特征在于步骤是：
第一步，将红法夫酵母菌发酵液采用氢氧化钠或氢氧化钾溶液调制pH=9.0～11.5，温度控制35～60℃，搅拌速度80～150r/min，破壁时间1.0～5.0；
第二步，将破壁后的红法夫酵母菌发是酵液中和，至pH=6.0～7.5，并与0.5～1倍体积的水混合，经过离心浓缩，得到浓缩破壁红法夫酵母菌浆体；
第三步，浓缩破壁红法夫酵母菌浆体与复配抗氧化剂混合均匀后喷雾干燥，进风温度170～185℃，出风温度70～85℃，得到虾青素干粉，虾青素干粉的水分小于8%。
2.如权利要求1所述的一种提高红法夫酵母菌虾青素的方法，其特征在于：所述第三步，复配抗氧化剂为维生素C棕榈酸酯、L-抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠、天然维生素E、茶多酚棕榈酸酯和BHA中的一种或由两种以上复配而成，复配抗氧化剂用量按重量计约占干粉重的0.04～0.075%。
3.如权利要求1所述的一种提高红法夫酵母菌虾青素的方法，其特征在于：所述第二步，中和采用柠檬酸和乳酸中的任意一种。
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