CN105017781A - 一种可食性食品包装膜及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种可食性食品包装膜，包括以下质量百分比的组分：鸡蛋20-30份、明胶15-25份、大豆分离蛋白25-35份、蔗糖10-20份、乳化胶1-2份、增强剂0.5-1份、色素0.5-1份、山梨醇15-25份、竹纤维2-5份、胡萝卜2-5份。本发明具有使用方便，环保经济度高，无毒无害可食用。

Description

一种可食性食品包装膜及其制备方法
技术领域
本发明涉及包装膜极其制备方法技术领域，具体涉及一种可食性食品包装膜及其制备方法。
背景技术
目前，食品包装材料多采用聚苯乙烯为基材，由于它难以在自然环境中分解，成为废弃物堆积成为污染环境的污染源之一，已经成为关注的焦点问题。
食品的保存依赖于食品的包装材料对外界的阻隔。普遍应用的为塑料包装膜，但塑料膜难降低，容易产生有毒有害有异味的气体，严重影响健康和污染环境。糯米纸包装膜包装食品，虽然可以食用，但其强度差，鱼水易破损、溶解，而且机械性强度较差，都无法满足食品市场的需求。
发明内容
为了克服现有技术中存在的问题，本发明提供了一种可食性食品包装膜及其制备方法，使用方便，环保经济度高，无毒无害可食用。
发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种可食性食品包装膜，包括以下质量百分比的组分：
作为优选技术方案，所述明胶为可食用明胶。
作为优选技术方案，所述乳化剂为蔗糖酯或单甘酯。
作为优选技术方案，所述色素为天然色素。
一种可食性食品包装膜的制备方法，
包括以下步骤：
(1)将明胶在恒温25-30℃下溶解于水中，形成明胶溶液，然后将鸡蛋搅拌均与后加入到明胶溶液中，搅拌10-15分钟至均匀；
(2)将山梨醇、竹纤维、胡萝卜混合搅拌均匀鲜榨后过滤取汁，然后再向过滤汁中加入蔗糖，搅拌5-10分钟至均匀；
(3)将大豆分离蛋白溶解在水中，水温控制在25-35℃，并且以80-100r/min的速度搅拌均匀，然后进行过滤，并对过滤后的溶液加酸碱调节剂进行调节，使溶液的ph值为6.5-7.5；
(4)将步骤1)、步骤2)、步骤3)制得的溶液混合，搅拌均匀，在搅拌过程中缓慢加入乳化剂和增强剂，在15-18℃下静置1-2小时，即可制得膜液；
(5)对步骤4)所得膜液通入惰性气体除去膜液中的其它气体；然后再向膜液中加入色素，搅拌10-15分钟至均匀；
(6)将步骤5)所得溶液注入到成膜机构内刮膜成型，条件为80-120℃下真空干燥成膜。
本发明的有益效果是：(1)不会改变食品的外观和风味，能随食品一起食用，无毒无害；(2)可降解，无污染，富含营养素，有助于健康；(3)真空成型，机械化强度好，韧性好；(4)透气性好，色泽好。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
一种可食性食品包装膜，包括以下质量百分比的组分：
明胶为可食用明胶。
乳化剂为蔗糖酯或单甘酯。
色素为天然色素。
一种可食性食品包装膜的制备方法，
包括以下步骤：
(1)将明胶在恒温25-30℃下溶解于水中，形成明胶溶液，然后将鸡蛋搅拌均与后加入到明胶溶液中，搅拌10-15分钟至均匀；
(2)将山梨醇、竹纤维、胡萝卜混合搅拌均匀鲜榨后过滤取汁，然后再向过滤汁中加入蔗糖，搅拌5-10分钟至均匀；
(3)将大豆分离蛋白溶解在水中，水温控制在25-35℃，并且以80-100r/min的速度搅拌均匀，然后进行过滤，并对过滤后的溶液加酸碱调节剂进行调节，使溶液的ph值为6.5-7.5；
(4)将步骤1)、步骤2)、步骤3)制得的溶液混合，搅拌均匀，在搅拌过程中缓慢加入乳化剂和增强剂，在15-18℃下静置1-2小时，即可制得膜液；
(5)对步骤4)所得膜液通入惰性气体除去膜液中的其它气体；然后再向膜液中加入色素，搅拌10-15分钟至均匀；
(6)将步骤5)所得溶液注入到成膜机构内刮膜成型，条件为80-120℃下真空干燥成膜。
其中，这种配方和方法制得的包装膜不会改变食品的外观和风味，能随食品一起食用，无毒无害无污染，可降解，富含营养素，有助于健康，真空成型，机械化强度好，韧性好，透气性好，色泽好。
根据具体的需求，上述原料的质量百分比可做适当的调节调配，从而制得具备不同性能的包装膜，获得不同的使用效果。
实施例2
一种可食性食品包装膜，包括以下质量百分比的组分：
明胶为可食用明胶。
乳化剂为蔗糖酯或单甘酯。
色素为天然色素。
一种可食性食品包装膜的制备方法，
包括以下步骤：
(1)将明胶在恒温25-30℃下溶解于水中，形成明胶溶液，然后将鸡蛋搅拌均与后加入到明胶溶液中，搅拌10-15分钟至均匀；
(2)将山梨醇、竹纤维、胡萝卜混合搅拌均匀鲜榨后过滤取汁，然后再向过滤汁中加入蔗糖，搅拌5-10分钟至均匀；
(3)将大豆分离蛋白溶解在水中，水温控制在25-35℃，并且以80-100r/min的速度搅拌均匀，然后进行过滤，并对过滤后的溶液加酸碱调节剂进行调节，使溶液的ph值为6.5-7.5；
(4)将步骤1)、步骤2)、步骤3)制得的溶液混合，搅拌均匀，在搅拌过程中缓慢加入乳化剂和增强剂，在15-18℃下静置1-2小时，即可制得膜液；
(5)对步骤4)所得膜液通入惰性气体除去膜液中的其它气体；然后再向膜液中加入色素，搅拌10-15分钟至均匀；
(6)将步骤5)所得溶液注入到成膜机构内刮膜成型，条件为80-120℃下真空干燥成膜。
其中，这种配方和方法制得的包装膜不会改变食品的外观和风味，能随食品一起食用，无毒无害无污染，可降解，富含营养素，有助于健康，真空成型，机械化强度好，韧性好，透气性好，色泽好。
根据具体的需求，上述原料的质量百分比可做适当的调节调配，从而制得具备不同性能的包装膜，获得不同的使用效果。
实施例3
一种可食性食品包装膜，包括以下质量百分比的组分：
明胶为可食用明胶。
乳化剂为蔗糖酯或单甘酯。
色素为天然色素。
一种可食性食品包装膜的制备方法，
包括以下步骤：
(1)将明胶在恒温25-30℃下溶解于水中，形成明胶溶液，然后将鸡蛋搅拌均与后加入到明胶溶液中，搅拌10-15分钟至均匀；
(2)将山梨醇、竹纤维、胡萝卜混合搅拌均匀鲜榨后过滤取汁，然后再向过滤汁中加入蔗糖，搅拌5-10分钟至均匀；
(3)将大豆分离蛋白溶解在水中，水温控制在25-35℃，并且以80-100r/min的速度搅拌均匀，然后进行过滤，并对过滤后的溶液加酸碱调节剂进行调节，使溶液的ph值为6.5-7.5；
(4)将步骤1)、步骤2)、步骤3)制得的溶液混合，搅拌均匀，在搅拌过程中缓慢加入乳化剂和增强剂，在15-18℃下静置1-2小时，即可制得膜液；
(5)对步骤4)所得膜液通入惰性气体除去膜液中的其它气体；然后再向膜液中加入色素，搅拌10-15分钟至均匀；
(6)将步骤5)所得溶液注入到成膜机构内刮膜成型，条件为80-120℃下真空干燥成膜。
其中，这种配方和方法制得的包装膜不会改变食品的外观和风味，能随食品一起食用，无毒无害无污染，可降解，富含营养素，有助于健康，真空成型，机械化强度好，韧性好，透气性好，色泽好。
根据具体的需求，上述原料的质量百分比可做适当的调节调配，从而制得具备不同性能的包装膜，获得不同的使用效果。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种可食性食品包装膜，其特征在于，包括以下质量百分比的组分：鸡蛋20-30份、明胶15-25份、大豆分离蛋白25-35份、蔗糖10-20份、乳化胶1-2份、增强剂0.5-1份、色素0.5-1份、山梨醇15-25份、竹纤维2-5份、胡萝卜2-5份。
2.根据权利要求1所述一种可食性食品包装膜，其特征在于，所述明胶为可食用明胶。
3.根据权利要求1所述一种可食性食品包装膜，其特征在于，所述乳化剂为蔗糖酯或单甘酯。
4.根据权利要求1所述一种可食性食品包装膜，其特征在于，所述色素为天然色素。
5.根据权利要求1所述一种可食性食品包装膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将明胶在恒温25-30℃下溶解于水中，形成明胶溶液，然后将鸡蛋搅拌均与后加入到明胶溶液中，搅拌10-15分钟至均匀；
(2)将山梨醇、竹纤维、胡萝卜混合搅拌均匀鲜榨后过滤取汁，然后再向过滤汁中加入蔗糖，搅拌5-10分钟至均匀；
(3)将大豆分离蛋白溶解在水中，水温控制在25-35℃，并且以80-100r/min的速度搅拌均匀，然后进行过滤，并对过滤后的溶液加酸碱调节剂进行调节，使溶液的ph值为6.5-7.5；
(4)将步骤1)、步骤2)、步骤3)制得的溶液混合，搅拌均匀，在搅拌过程中缓慢加入乳化剂和增强剂，在15-18℃下静置1-2小时，即可制得膜液；
(5)对步骤4)所得膜液通入惰性气体除去膜液中的其它气体；然后再向膜液中加入色素，搅拌10-15分钟至均匀；
(6)将步骤5)所得溶液注入到成膜机构内刮膜成型，条件为80-120℃下真空干燥成膜。
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