CN105017781A - 一种可食性食品包装膜及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种可食性食品包装膜,包括以下质量百分比的组分:鸡蛋20-30份、明胶15-25份、大豆分离蛋白25-35份、蔗糖10-20份、乳化胶1-2份、增强剂0.5-1份、色素0.5-1份、山梨醇15-25份、竹纤维2-5份、胡萝卜2-5份。本发明具有使用方便,环保经济度高,无毒无害可食用。
Description
技术领域
本发明涉及包装膜极其制备方法技术领域,具体涉及一种可食性食品包装膜及其制备方法。
背景技术
目前,食品包装材料多采用聚苯乙烯为基材,由于它难以在自然环境中分解,成为废弃物堆积成为污染环境的污染源之一,已经成为关注的焦点问题。
食品的保存依赖于食品的包装材料对外界的阻隔。普遍应用的为塑料包装膜,但塑料膜难降低,容易产生有毒有害有异味的气体,严重影响健康和污染环境。糯米纸包装膜包装食品,虽然可以食用,但其强度差,鱼水易破损、溶解,而且机械性强度较差,都无法满足食品市场的需求。
发明内容
为了克服现有技术中存在的问题,本发明提供了一种可食性食品包装膜及其制备方法,使用方便,环保经济度高,无毒无害可食用。
发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
一种可食性食品包装膜,包括以下质量百分比的组分:
作为优选技术方案,所述明胶为可食用明胶。
作为优选技术方案,所述乳化剂为蔗糖酯或单甘酯。
作为优选技术方案,所述色素为天然色素。
一种可食性食品包装膜的制备方法,
包括以下步骤:
(1)将明胶在恒温25-30℃下溶解于水中,形成明胶溶液,然后将鸡蛋搅拌均与后加入到明胶溶液中,搅拌10-15分钟至均匀;
(2)将山梨醇、竹纤维、胡萝卜混合搅拌均匀鲜榨后过滤取汁,然后再向过滤汁中加入蔗糖,搅拌5-10分钟至均匀;
(3)将大豆分离蛋白溶解在水中,水温控制在25-35℃,并且以80-100r/min的速度搅拌均匀,然后进行过滤,并对过滤后的溶液加酸碱调节剂进行调节,使溶液的ph值为6.5-7.5;
(4)将步骤1)、步骤2)、步骤3)制得的溶液混合,搅拌均匀,在搅拌过程中缓慢加入乳化剂和增强剂,在15-18℃下静置1-2小时,即可制得膜液;
(5)对步骤4)所得膜液通入惰性气体除去膜液中的其它气体;然后再向膜液中加入色素,搅拌10-15分钟至均匀;
(6)将步骤5)所得溶液注入到成膜机构内刮膜成型,条件为80-120℃下真空干燥成膜。
本发明的有益效果是:(1)不会改变食品的外观和风味,能随食品一起食用,无毒无害;(2)可降解,无污染,富含营养素,有助于健康;(3)真空成型,机械化强度好,韧性好;(4)透气性好,色泽好。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白,以下结合实施例,对本发明进行进一步详细说明。应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。
实施例1
一种可食性食品包装膜,包括以下质量百分比的组分:
明胶为可食用明胶。
乳化剂为蔗糖酯或单甘酯。
色素为天然色素。
一种可食性食品包装膜的制备方法,
包括以下步骤:
(1)将明胶在恒温25-30℃下溶解于水中,形成明胶溶液,然后将鸡蛋搅拌均与后加入到明胶溶液中,搅拌10-15分钟至均匀;
(2)将山梨醇、竹纤维、胡萝卜混合搅拌均匀鲜榨后过滤取汁,然后再向过滤汁中加入蔗糖,搅拌5-10分钟至均匀;
(3)将大豆分离蛋白溶解在水中,水温控制在25-35℃,并且以80-100r/min的速度搅拌均匀,然后进行过滤,并对过滤后的溶液加酸碱调节剂进行调节,使溶液的ph值为6.5-7.5;
(4)将步骤1)、步骤2)、步骤3)制得的溶液混合,搅拌均匀,在搅拌过程中缓慢加入乳化剂和增强剂,在15-18℃下静置1-2小时,即可制得膜液;
(5)对步骤4)所得膜液通入惰性气体除去膜液中的其它气体;然后再向膜液中加入色素,搅拌10-15分钟至均匀;
(6)将步骤5)所得溶液注入到成膜机构内刮膜成型,条件为80-120℃下真空干燥成膜。
其中,这种配方和方法制得的包装膜不会改变食品的外观和风味,能随食品一起食用,无毒无害无污染,可降解,富含营养素,有助于健康,真空成型,机械化强度好,韧性好,透气性好,色泽好。
根据具体的需求,上述原料的质量百分比可做适当的调节调配,从而制得具备不同性能的包装膜,获得不同的使用效果。
实施例2
一种可食性食品包装膜,包括以下质量百分比的组分:
明胶为可食用明胶。
乳化剂为蔗糖酯或单甘酯。
色素为天然色素。
一种可食性食品包装膜的制备方法,
包括以下步骤:
(1)将明胶在恒温25-30℃下溶解于水中,形成明胶溶液,然后将鸡蛋搅拌均与后加入到明胶溶液中,搅拌10-15分钟至均匀;
(2)将山梨醇、竹纤维、胡萝卜混合搅拌均匀鲜榨后过滤取汁,然后再向过滤汁中加入蔗糖,搅拌5-10分钟至均匀;
(3)将大豆分离蛋白溶解在水中,水温控制在25-35℃,并且以80-100r/min的速度搅拌均匀,然后进行过滤,并对过滤后的溶液加酸碱调节剂进行调节,使溶液的ph值为6.5-7.5;
(4)将步骤1)、步骤2)、步骤3)制得的溶液混合,搅拌均匀,在搅拌过程中缓慢加入乳化剂和增强剂,在15-18℃下静置1-2小时,即可制得膜液;
(5)对步骤4)所得膜液通入惰性气体除去膜液中的其它气体;然后再向膜液中加入色素,搅拌10-15分钟至均匀;
(6)将步骤5)所得溶液注入到成膜机构内刮膜成型,条件为80-120℃下真空干燥成膜。
其中,这种配方和方法制得的包装膜不会改变食品的外观和风味,能随食品一起食用,无毒无害无污染,可降解,富含营养素,有助于健康,真空成型,机械化强度好,韧性好,透气性好,色泽好。
根据具体的需求,上述原料的质量百分比可做适当的调节调配,从而制得具备不同性能的包装膜,获得不同的使用效果。
实施例3
一种可食性食品包装膜,包括以下质量百分比的组分:
明胶为可食用明胶。
乳化剂为蔗糖酯或单甘酯。
色素为天然色素。
一种可食性食品包装膜的制备方法,
包括以下步骤:
(1)将明胶在恒温25-30℃下溶解于水中,形成明胶溶液,然后将鸡蛋搅拌均与后加入到明胶溶液中,搅拌10-15分钟至均匀;
(2)将山梨醇、竹纤维、胡萝卜混合搅拌均匀鲜榨后过滤取汁,然后再向过滤汁中加入蔗糖,搅拌5-10分钟至均匀;
(3)将大豆分离蛋白溶解在水中,水温控制在25-35℃,并且以80-100r/min的速度搅拌均匀,然后进行过滤,并对过滤后的溶液加酸碱调节剂进行调节,使溶液的ph值为6.5-7.5;
(4)将步骤1)、步骤2)、步骤3)制得的溶液混合,搅拌均匀,在搅拌过程中缓慢加入乳化剂和增强剂,在15-18℃下静置1-2小时,即可制得膜液;
(5)对步骤4)所得膜液通入惰性气体除去膜液中的其它气体;然后再向膜液中加入色素,搅拌10-15分钟至均匀;
(6)将步骤5)所得溶液注入到成膜机构内刮膜成型,条件为80-120℃下真空干燥成膜。
其中,这种配方和方法制得的包装膜不会改变食品的外观和风味,能随食品一起食用,无毒无害无污染,可降解,富含营养素,有助于健康,真空成型,机械化强度好,韧性好,透气性好,色泽好。
根据具体的需求,上述原料的质量百分比可做适当的调节调配,从而制得具备不同性能的包装膜,获得不同的使用效果。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种可食性食品包装膜,其特征在于,包括以下质量百分比的组分:鸡蛋20-30份、明胶15-25份、大豆分离蛋白25-35份、蔗糖10-20份、乳化胶1-2份、增强剂0.5-1份、色素0.5-1份、山梨醇15-25份、竹纤维2-5份、胡萝卜2-5份。
2.根据权利要求1所述一种可食性食品包装膜,其特征在于,所述明胶为可食用明胶。
3.根据权利要求1所述一种可食性食品包装膜,其特征在于,所述乳化剂为蔗糖酯或单甘酯。
4.根据权利要求1所述一种可食性食品包装膜,其特征在于,所述色素为天然色素。
5.根据权利要求1所述一种可食性食品包装膜的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将明胶在恒温25-30℃下溶解于水中,形成明胶溶液,然后将鸡蛋搅拌均与后加入到明胶溶液中,搅拌10-15分钟至均匀;
(2)将山梨醇、竹纤维、胡萝卜混合搅拌均匀鲜榨后过滤取汁,然后再向过滤汁中加入蔗糖,搅拌5-10分钟至均匀;
(3)将大豆分离蛋白溶解在水中,水温控制在25-35℃,并且以80-100r/min的速度搅拌均匀,然后进行过滤,并对过滤后的溶液加酸碱调节剂进行调节,使溶液的ph值为6.5-7.5;
(4)将步骤1)、步骤2)、步骤3)制得的溶液混合,搅拌均匀,在搅拌过程中缓慢加入乳化剂和增强剂,在15-18℃下静置1-2小时,即可制得膜液;
(5)对步骤4)所得膜液通入惰性气体除去膜液中的其它气体;然后再向膜液中加入色素,搅拌10-15分钟至均匀;
(6)将步骤5)所得溶液注入到成膜机构内刮膜成型,条件为80-120℃下真空干燥成膜。
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CN108541865A (zh) * | 2018-04-10 | 2018-09-18 | 柳州潜荣健康产业有限公司 | 一种流体食品防腐保鲜材料的制备方法 |
CN109943081A (zh) * | 2019-04-15 | 2019-06-28 | 东北农业大学 | 一种以双蛋白为基质的可食性包装膜及其制备方法 |
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