CN104981170A - 包括不溶性钙盐的稳定液体营养品 - Google Patents

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Abstract

公开了包括稳定的婴儿配方在内的稳定的液体营养组合物，其包含第一不溶性钙盐、第二不溶性钙盐和乳化剂。第一不溶性钙盐和第二不溶性钙盐具有不同的平均粒径。稳定的营养液是具有良好矿物质悬浮的稳定乳液。还公开了制备稳定的液体营养组合物的方法。

Description

包括不溶性钙盐的稳定液体营养品
相关申请的交叉引用
本申请要求2012年11月14日提交的美国临时申请号61/726,269的优先权和任何权益，其全部内容通过引用整体并入。
公开领域
本公开涉及具有改善的稳定性而不使用角叉菜胶或其它稳定剂的液体营养组合物。更具体而言，所述液体营养组合物包括至少两种具有不同平均粒径的不溶性钙盐与期望地包含甘油单酯的乳化剂的组合。
公开背景
制备的包含营养成分的靶向选择的液体营养组合物是熟知的和广泛可获得的，其中一些可提供唯一的营养来源，而其它可提供补充来源。这些营养液包括可用水或其它水性液体重构的粉末，以及即饮营养液诸如基于乳或蛋白质的乳液或非乳化或基本澄清的液体，其用于婴儿和小儿配方以及医药和成人营养品中。
传统上，一些液体营养组合物一直面临至少两个可缩短保质期的潜在问题。第一个问题被称为乳状液分层(creaming)，从而使液体营养组合物中的脂肪球漂浮在产品的顶部。如果这些脂肪球硬化，则在整个液体营养组合物的容器顶部有效地形成密封物。此外，这些硬脂肪沉积物可阻塞或堵塞喂食管或奶嘴，并且可给予液体营养组合物不吸引人的外观并引起营养不足。
与液体营养组合物潜在相关的第二个问题是沉降，从而使矿物质或其它组分或二者，从溶液中沉淀出来并沉降到液体营养组合物的容器底部。当沉降物硬化成被称为“不可分散沉降物”的水泥样型(cementous type)材料时，沉降的问题变得更加严重。不可分散沉降物的问题是双重的。首先，由于不可分散沉降物往往在液体营养组合物搅拌后不能重新溶解到溶液中，液体营养组合物可能会经受营养不足。不可分散沉降物的第二个问题在于，类似于硬化的乳状液分层沉积物，它可堵塞喂食管或奶嘴。
稳定剂通常用于在它们的保质期内维持液体的流变学特性，同时维持它们的感官特性和外观。尽管已经提出改良的稳定剂***以解决沉降问题，但它们获得了有限的成功。这些***允许矿物质悬浮更久，但尽管如此，它们最终还是不可逆地从溶液中析出。
通常，在液体营养组合物中为产品稳定性而使用的一个关键成分为角叉菜胶。角叉菜胶为一组高度硫酸化的、高分子量、线性多糖。角叉菜胶的功能可归因于其化学结构，特别是硫酸酯基团含量和分子大小。存在三种主要类型的角叉菜胶：κ、λ和ι。
尽管已经证明角叉菜胶在稳定液体营养组合物中相对有效，但本领域中仍存在找到替代方法以改善液体营养产品，尤其是婴儿营养产品的物理稳定性的需求，特别是关于避免不溶性矿物质的沉降和脂肪的乳状液分层。更具体而言，可在不使用角叉菜胶或其它稳定剂的情况下稳定的液体营养组合物对于证实用角叉菜胶稳定是不充分的那些基质将是特别有利的。此外，角叉菜胶不被普遍接受，并且受到严格管理。
本公开涉及液体营养组合物形式的营养产品，所述液体营养组合物包含至少两种不溶性钙盐和一种或多种包括甘油单酯在内的乳化剂。不溶性钙盐和乳化剂的组合使得稳定乳液具有良好的矿物质悬浮。
公开概述
本公开涉及一种稳定的液体营养组合物，其包含第一不溶性钙盐、第二不溶性钙盐、乳化剂和脂肪。第一不溶性钙盐和第二不溶性钙盐具有不同的平均粒径。
本公开进一步涉及一种稳定的液体婴儿配方，其包含第一不溶性钙盐、第二不溶性钙盐、乳化剂和脂肪。第一不溶性钙盐和第二不溶性钙盐具有不同的平均粒径并且第一不溶性钙盐和第二不溶性钙盐选自碳酸钙、柠檬酸钙、磷酸钙、磷酸二钙、磷酸三钙及其组合。在本文公开的某些实施方案中，乳化剂包含甘油单酯。
本公开进一步涉及一种用于制备稳定的液体营养组合物的方法。该方法包括将第一不溶性钙盐、第二不溶性钙盐和乳化剂引入脂肪中以形成脂肪混合物。第一不溶性钙盐和第二不溶性钙盐具有不同的平均粒径。乳化剂包含甘油单酯。将脂肪混合物与碳水化合物混合物混合以形成稳定的液体。
如本文所述的稳定的液体营养产品不仅为个体提供足够的营养益处，而且是普遍标签友好的。更具体而言，已意外地发现，当将至少两种具有不同平均粒径的不溶性钙盐与乳化剂组合时，可在不使用添加的稳定剂的情况下制备稳定的液体营养产品。液体营养产品提供良好的矿物质悬浮以使矿物质沉降最小化，使得微量和次要营养物均匀和精确输送给婴儿和小儿个体。
公开详述
本公开的液体营养产品包含至少两种具有不同平均粒径的不溶性钙盐和乳化剂。下文详细描述营养产品的这些和其它基本特征，以及许多任选变化和添加中的一些。
除非另外规定，如本文所用的术语“不溶性钙盐”是指在室温下基本不溶于水的钙盐，并且特别是指在室温下小于1 wt.%或小于0.5 wt.%或小于0.1 wt.%溶于水的钙盐。
术语“液体营养产品”、“液体营养组合物”和“营养液”在本文中可互换使用，并且除非另外规定，是指包含脂肪、蛋白质和碳水化合物中的一种或多种的即饮液体形式和浓缩形式的营养产品。
除非另外规定，如本文所用的术语“脂肪”和“油”可互换用于指来源于植物或动物或由植物或动物加工的脂质物质。这些术语还包括合成脂质物质，只要这种合成物质适于口服给予人类。
除非另外规定，如本文所用的术语“贮存稳定”是指液体营养组合物，其经包装然后在18-24℃下储存至少3个月(包括约6个月至约24个月，并且还包括约12个月至约18个月)后保持商业稳定。
术语“蒸煮包装(retort packaging)”和“蒸煮灭菌(retort sterilizing)”在本文中可互换使用，并且除非另外规定，是指如下常用操作：用液体营养组合物填充容器，最通常为金属罐或其它类似包装，然后使该填充有液体的包装经受必要的热灭菌步骤，以形成经灭菌的、蒸煮包装的液体营养产品。
除非另外规定，如本文所用的术语“无菌包装”是指不依靠上述蒸煮包装步骤来制备包装产品，其中液体营养组合物和包装在填充之前分别进行灭菌，然后在灭菌或无菌处理条件下组合以形成经灭菌的、无菌包装的液体营养产品。
除非另外规定，如本文所用的术语“婴儿配方”是指液体婴儿配方和小儿(pediatric)配方，其中婴儿配方意在用于最多约1岁的婴儿，幼儿(toddler)配方意在用于从约1岁至约10岁的儿童。
除非另外规定，如本文所用的术语“早产儿配方”是指适于早产儿食用的液体营养组合物。如本文所用的术语“早产儿”是指在妊娠36周之前出生的人。
除非另外规定，如本文所用的所有百分数、份数和比例以总组合物的重量计。除非另外规定，所有这种重量在其关于所列成分时是基于活性水平，并因此不包括市售物质中可能包括的溶剂或副产物。
除非另外规定或所提及的上下文清楚地作出相反的暗示，所有对本公开的单数特征或限制的提及应包括相应复数特征或限制，反之亦然。
除非另外规定或提及组合的上下文清楚地作出相反的暗示，如本文所用的方法或过程步骤的所有组合可以任何次序进行。
本公开的营养产品的各个实施方案也可以基本不含本文所述的任何任选的或所选的基本成分或特征，条件是剩余的营养产品仍含有如本文所述的所有必需成分或特征。在该上下文中，并且除非另外规定，术语“基本不含”是指以这种任选的或所选的基本成分的重量计，所选的营养产品含有小于功能量的任选成分，通常小于约1%，包括小于约0.5%，包括小于约0.1%，并且还包括0%。
营养产品可以包含下列，由下列组成，或基本由下列组成：如本文所述的产品的基本元素以及本文所述或另外用于营养产品应用中的任何其它或任选的元素。
产品形式
本公开的液体营养组合物包括浓缩和即食型液体营养组合物。这些液体营养组合物最通常配制成悬浮液或乳液。本公开中的合适产品形式包括早产和足月儿配方、小儿/幼儿配方和后续(follow on)配方。
营养产品可以用足够种类和量的营养物配制以提供营养的唯一、主要或补充来源，或提供用于患有特定疾病或病况的个体或具有目标营养益处的专用营养产品。
营养液通常含有以营养液的重量计最多约95%重量的水，包括约50%至约95%，还包括约60%至约90%，并且还包括约70%至约85%的水。营养液可具有各种产品密度，但最通常具有大于约1.03 g/mL，包括大于约1.04 g/mL，包括大于约1.055 g/mL，包括约1.06 g/mL至约1.12 g/mL，并且还包括约1.085 g/mL至约1.1 g/mL的密度。
营养液可具有为最终使用者的营养需求定制的热量密度。在某些实施方案中，液体包含至少约640 kcal/升 (约19 kcal/fl oz)，更特别地约675 kcal/升 (约20 kcal/fl oz)至约845 kcal/升 (约25 kcal/fl oz) ，更特别地约675 kcal/升 (约20 kcal/fl oz)至约815 kcal/升 (约24 kcal/fl oz)。通常，约740 kcal/升 (约22 kcal/fl oz)至约815 kcal/升 (约24 kcal/fl oz)配方更常用于早产儿或低出生体重婴儿(low birth weight infants)，并且约675 kcal/升 (约20 kcal/fl oz)至约710 kcal/升 (约21 kcal/fl oz)配方更常用于足月儿。在某些其它实施方案中，液体可具有约100 kcal/升至约660 kcal/升，特别地约150 kcal/升至约500 kcal/升的热量密度。
营养液可具有约3.5至约8的范围的pH，但最有利地在约4.5至约7.5的范围内，包括约5.5至约7.3，包括约6.2至约7.2。
尽管营养液的食用份量(serving size)可随许多变量而变化，但典型食用份量通常为至少约2 mL，在特定实施方案中为至少约5 mL，在其它特定实施方案中为至少约10 mL，在其它特定实施方案中为至少约25 mL，包括约2 mL至约300 mL，包括约4 mL至约250 mL，并包括约10 mL至约240 mL的范围。
不溶性钙盐
液体营养产品包含如下所述的至少两种，包括至少三种或更多种不溶性钙盐与乳化剂诸如甘油单酯的组合。不溶性钙盐可以是任何已知用于口服营养产品中的不溶性钙盐，并且可包括，例如，碳酸钙、柠檬酸钙、磷酸氢钙、焦磷酸钙、磷酸三钙及其组合。
液体营养品中包括的两种或更多种不溶性钙盐具有不同的平均粒径。已意外地发现，利用至少两种具有不同平均粒径的不溶性钙盐实际上使液体营养品中的沉淀和沉降最小化，从而向消费者提供足够的钙和增加长期产品稳定性。
使用激光衍射粒度分析仪(具有RODOS M干燥分散装置的HELOS型KR；Sympatec GmbH，Clausthal-Zellerfeld，Germany)进行粒径测量。基于其平均粒径值使用两个透镜(R2和R6)进行钙盐的测量。如本文所用的“平均粒径”是指每个颗粒的体积平均直径，其基于通过激光衍射粒度分析仪所测得的粒径分布测定。不溶性钙盐的平均粒径在约0.35 µm至约15.25 µm的范围内，包括约0.5 µm至约10 µm，包括约0.65 µm至约8 µm，包括约1.25 µm至约5 µm，并且包括约2 µm至约3.5 µm。期望的是在液体营养产品中包括至少两种，或甚至三种或更多种不溶性钙盐，每种盐具有不同的平均粒径。在某些实施方案中，液体营养品中包括三种不溶性钙盐，第一不溶性钙盐具有约1.5 µm至约2.5 µm的平均粒径，第二不溶性钙盐具有约2 µm至约3 µm的平均粒径，并且第三不溶性钙盐具有约2.5 µm至约4.5 µm的平均粒径。在一个具体的实施方案中，液体营养品中包括三种不溶性钙盐，第一不溶性钙盐磷酸三钙具有约2.3 µm的平均粒径，​​第二不溶性钙盐碳酸钙具有约2.74 µm的平均粒径，并且第三不溶性钙盐柠檬酸钙具有约3.92 µm的平均粒径。
液体营养产品中的两种或更多种不溶性钙盐的总量将取决于液体营养产品的其它组分和营养产品的目标用途，但通常在液体营养产品的约0.02 wt.%至约1wt.%的范围内。不溶性钙盐以约20:80至约80:20，包括约30:70至约70:30，包括约40:60至约60:40，并且包括约50:50的重量比存在于液体营养产品中。例如，在一个实施方案中，两种不溶性钙盐磷酸三钙和柠檬酸钙以约50:50的重量比存在于液体营养品中。在另一实施方案中，三种不溶性钙盐以约40:30:30的磷酸三钙:柠檬酸钙:碳酸钙的重量比存在于液体营养品中。在又一实施方案中，不溶性钙盐以约60:20:20的磷酸三钙:柠檬酸钙:碳酸钙的重量比存在。因此，在一些实施方案中，不溶性钙盐可分别以约0.004 wt.%至约0.016 wt.%，包括约0.006 wt.%至约0.014wt.%，包括约0.008 wt.%至约0.012 wt.%，并且包括约0.01 wt.% 的量存在于液体营养产品中。在又一些实施方案中，不溶性钙盐分别以约0.2 wt.%至约0.8 wt.%，包括约0.3 wt.%至约0.7 wt.%，包括约0.4 wt.%至约0.6wt.%并且包括约0.5 wt.%的量存在于液体营养产品中。
乳化剂
本公开的液体营养制剂进一步包含至少一种乳化剂与不溶性钙盐的组合。乳化剂期望为甘油单酯(包括蒸馏的甘油单酯)并且可包括但不限于甘油单酯、甘油二酯、甘油三酯、游离甘油、游离脂肪酸及其组合。其它适合用于液体营养制剂的乳化剂包括卵磷脂。其它适合使用的乳化剂包括甘油单酯和/或甘油二酯与卵磷脂的组合。乳化剂可用于悬浮/包裹钙盐并允许钙盐留在溶液中更长时间。此外，乳化剂能够重新悬浮应发生任何沉淀的不溶性钙盐。
乳化剂以不多于液体营养产品中包括的总脂肪组分的12%重量的量，包括不多于液体营养产品中包括的总脂肪组分的6%重量，包括液体营养产品中包括的总脂肪组分的约0.5%至约10%重量，包括液体营养产品中包括的总脂肪组分的约2%至约8%重量，并且还包括液体营养产品中包括的总脂肪组分的4.5%至约7%重量，存在于液体营养制剂中。在一个示例性实施方案中，液体营养产品中包括甘油单酯和卵磷脂作为乳化剂，其中约6重量%的总脂肪组分为甘油单酯并且约1.5重量%的总脂肪组分为卵磷脂。
根据本公开，可配制包括至少两种具有不同平均粒径的不溶性钙盐与乳化剂(期望为蒸馏的甘油单酯)的组合的液体营养产品，以使得不需要额外的稳定剂来制备商业上合适的产品。具体而言，可将液体营养产品配制为基本不含角叉菜胶，包括完全不含角叉菜胶。
蛋白质
液体营养产品可以进一步包含适用于口服液体营养产品并与这种产品的基本元素和特征相容的任何蛋白质或其来源。液体营养产品中的总蛋白质浓度的范围可以是约0.5%至约30%，包括约1%至约15%，并且还包括约2%至约10%，以液体营养产品的重量计。
用于营养产品的合适蛋白质或其来源的非限制性实例包括水解的、部分水解的或非水解的蛋白质或蛋白质来源，其可以是衍生自任何已知的或其它合适的来源，诸如乳(例如，酪蛋白、乳清)、动物(例如，肉、鱼)、谷物(例如，稻(rice)、玉米)、蔬菜(例如，大豆)或其组合。这种蛋白质的非限制性实例包括乳蛋白分离物、如本文所述的乳蛋白浓缩物、酪蛋白分离物、乳清蛋白、酪蛋白酸钠或钙、全牛乳、部分或完全脱脂乳、大豆蛋白分离物、大豆蛋白浓缩物等。
碳水化合物
液体营养产品可以进一步包含适用于口服液体营养产品中并与这种产品的基本元素和特征相容的任何碳水化合物或其来源。液体营养产品中的碳水化合物浓度例如范围可以是约5%至约40%，包括约7%至约30%，并包括约10%至约25%，以液体营养组合物的重量计。
用于本文所述的营养产品中的合适碳水化合物或其来源的非限制性实例可以包括麦芽糖糊精、葡萄糖聚合物、玉米糖浆、玉米糖浆固体、来源于稻的碳水化合物、蔗糖、葡萄糖、果糖、乳糖、高果糖玉米糖浆、蜂蜜、糖醇(例如，麦芽糖醇、赤藻糖醇、山梨糖醇)、人造甜味剂(例如，蔗糖素(sucralose)、乙酰氨基磺酸钾、甜菊糖苷(stevia))及其组合。
脂肪
除了上述乳化剂以外，液体营养产品包含其它脂肪或其来源，最通常为乳化脂肪，其浓度范围可以为约1%至约30%，包括约2%至约15%，并且还包括约4%至约10%，以液体营养组合物的重量计。
用于本文的其它脂肪的合适来源包括适用于口服液体营养产品中并与这种产品的基本元素和特征相容的任何脂肪或脂肪来源。
用于本文所述的液体营养产品中的合适脂肪或其来源的非限制性实例包括椰子油、分馏椰子油、大豆油、玉米油、橄榄油、红花油、高油酸红花油、MCT油(中链甘油三酯)、向日葵油、高油酸向日葵油、棕榈和棕榈仁油、棕榈油精(palm olein)、芥花油、海洋油(marine oils)、棉籽油及其组合。
本文所述的任何液体营养产品中蛋白质、脂肪和蛋白质(若存在)的量也可以另外或以替代方式表征为如下表所述的营养产品中总卡路里的百分数。用于本公开液体营养产品的这些大量营养物最通常在下表中所述的任何卡路里范围内(实施方案A-F)配制(在每一数值前加上术语“约”)。
营养物&总卡路里 实施方案A 实施方案B 实施方案C
碳水化合物 0-98 2-96 10-75
蛋白质 0-98 2-96 5-70
脂肪 0-98 2-96 20-85
实施方案D 实施方案E 实施方案F
碳水化合物 30-50 25-50 25-50
蛋白质 15-35 10-30 5-30
脂肪 35-55 1-20 2-20
在一个特定实施方案中，液体婴儿配方(即食型和浓缩液体二者)包括如下那些实施方案，其中蛋白质组分可包含配方的卡路里含量的约7.5%至约25%；碳水化合物组分可包含婴儿配方的总卡路里含量的约35%至约50%；且脂肪组分(包括乳化剂在内)可包含婴儿配方的总卡路里含量的约30%至约60%。这些范围仅作为实例提供，并且不意在为限制性的。其它合适的范围如下表中所示(在每一数值前加上术语“约”)。
营养物&总卡路里 实施方案G 实施方案H 实施方案I
碳水化合物 20-85 30-60 35-55
蛋白质 5-70 20-60 25-50
脂肪 2-75 5-50 7-40
任选成分
本文所述的液体营养产品可以进一步包含其它任选的成分，其可以改变产品的物理、化学、愉悦(hedonic)或加工特征或当用于目标群体时充当药物或其它营养组分。许多这种任选成分是已知的或另外适用于其它营养产品中且也可用于本文所述的营养产品中，条件是这种任选的成分对于口服施用是安全和有效的并与所选产品形式中的基本和其它成分相容。
这种任选成分的非限制性实例包括防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、缓冲剂、药物活性剂、如本文所述的其它营养物、着色剂、香料、增稠剂等。尽管不是必需的，但在不脱离本公开的情况下也可包括其它稳定剂。
产品可以进一步包含维生素或相关营养物，其非限制性实例包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、硫胺、核黄素、吡哆醇、维生素B12、类胡萝卜素、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、维生素C、胆碱、肌醇、其盐和衍生物，及其组合。
产品可以进一步包含矿物质(除了不溶性钙盐以外)，其非限制性实例包括磷、镁、铁、锌、锰、铜、钠、钾、钼、铬、硒、氯及其组合。
产品还可以包括一种或多种调味剂或掩蔽剂。合适的调味剂或掩蔽剂包括天然的和人造的甜味剂、钠源诸如氯化钠、和水胶体及其组合。
制备方法
可以通过任何已知的或其它合适的用于制备所选的营养产品形式的方法来制备本文所述的液体营养产品。可以，例如，通过配制营养液的任何众所周知的方法，借助蒸煮、无菌包装或热填充处理方法制备营养液。这种方法是营养制剂和制备领域中众所周知的。
在一种合适的制备方法中，例如制备至少三种分开的浆料，包括脂肪包蛋白质(PIF)浆料、碳水化合物-矿物质(CHO-MIN)浆料和水包蛋白质(PIW)浆料。PIF浆料通过加热和混合油混合物(例如，芥花油、玉米油等)，然后在持续加热和搅拌下添加乳化剂、脂溶性维生素和一部分总蛋白质(例如，乳蛋白浓缩物等)来形成。CHO-MIN浆料通过在加热搅拌下将以下添加到水中来形成：矿物质(例如，柠檬酸钾、磷酸氢二钾、柠檬酸钠等)以及痕量和超痕量矿物质(TM/UTM预混物)。所得的CHO-MIN浆料在持续加热和搅拌下保持10分钟，然后添加其它矿物质(例如，氯化钾、碳酸镁、碘化钾等)或碳水化合物(例如，HMOs、低聚果糖、蔗糖、玉米糖浆等)或二者。然后PIW浆料通过在加热和搅拌下与剩余蛋白质(若存在)混合来形成。
然后将所得浆料在加热搅拌下混合在一起并将pH调节至6.5-7.6，随后对组合物进行高温短时(HTST)处理，在此期间将组合物热处理、乳化和均质化，然后使其冷却。添加水溶性维生素和抗坏血酸，必要时将pH调节至所需范围，添加香料，并添加水以达到所需的总固体水平。然后无菌包装组合物以形成无菌包装的营养乳液。然后可以进一步稀释、热处理和包装该乳液以形成即食型或浓缩液体。
为了形成本公开的稳定的液体营养组合物，期望在混合浆料(PIF和CHO/MIN)之前将不溶性钙盐与乳化剂的组合引入到PIF(通常在本领域中也称为“油混合物”)浆料中以形成液体营养组合物。已发现，通过将不溶性钙盐和乳化剂加入到PIF浆料的油混合物中，钙在悬浮液中保持时间更长。此外，当在制备期间将钙盐加入到油混合物中时，任何可从悬浮液中沉降出来的钙盐更容易重新悬浮。
使用方法
如本文所述的液体营养组合物包含不溶性钙盐和乳化剂，其不仅为个体提供足够的营养益处，也获得具有普遍接受性的改善的稳定的液体营养产品。更具体而言，稳定的液体营养产品可向婴儿和幼儿提供均匀和精确的钙以及其它微量和次要营养物的输送。
此外，稳定的液体营养产品保持在单一均相中；即，较长时间无物理分离，获得更美观悦目的产品。令人惊讶的是，不具有沉降或相分离的稳定的液体营养产品可维持至少12小时，包括至少18小时，包括至少24小时，并且还包括至少48小时。
制备本公开的物理稳定的营养产品无需使用角叉菜胶或其它添加的稳定剂。更具体而言，本公开的液体营养产品基本上不含角叉菜胶；即，营养产品包括以营养产品的重量计小于1%重量的量的角叉菜胶，包括小于0.5%，包括小于0.1%，包括小于0.01%，并且还包括0%。
实施例
以下实施例说明本公开的营养产品的特定实施方案和或特征。提供所述实施例仅出于说明的目的而并不应理解为限制本公开，因为在不脱离本公开的精神和范围的情况下其许多变化是可能的。除非另外规定，所有示例性的量均为基于组合物总重量的重量百分数。
示例性组合物是根据营养工业中众所周知用于制备营养乳液和营养非乳液(例如，基本澄清的营养液)的制备方法所制备的营养产品。
实施例 1
在该实施例中，对用磷酸三钙、柠檬酸钙和碳酸钙作为稳定剂制备的婴儿配方六个月后的稳定性进行分析，并与用角叉菜胶制备的婴儿配方六个月后的稳定性进行比较。
使用本文所述的方法制备液体婴儿配方。制备两种包括角叉菜胶作为稳定剂的对照配方。制备两种额外的试验配方，其中用三种不溶性钙盐磷酸三钙、柠檬酸钙和碳酸钙代替角叉菜胶，以约40:30:30的磷酸三钙:柠檬酸钙:碳酸钙的重量比存在。
制备后立即测定配方中的钙和磷酸盐在溶液中的量。6个月后，摇动配方，三个循环/秒，持续四秒，并再次测定配方中的钙和磷酸盐在溶液中的量。结果示于下表中。
表：6个月时钙(mg/100 g)和磷(mg/100 g)回收
如表中所示，与最初制备的量相比，使用不溶性盐或角叉菜胶作为稳定剂，6个月后摇动配方后，钙在溶液中的量是相同的或甚至更高。类似地，与最初制备的量相比，使用不溶性盐或角叉菜胶作为稳定剂，6个月后摇动配方后，磷酸盐在溶液中的量是相同的或甚至更高。此外，表明不溶性盐作为婴儿配方的稳定剂与角叉菜胶表现一样好或好于角叉菜胶。
实施例 2-6
实施例2-6说明包括不溶性钙盐和甘油单酯的本公开营养乳液，其成分列于下表中。除非另外规定，所有成分的量以千克/大约1000 kg批次产品列出。
通过制备至少两种单独的浆料，随后混合在一起，热处理，标准化并最终灭菌来制备营养乳液。开始，通过将所选碳水化合物(例如乳糖、低聚半乳糖)溶解在74-79℃的水中，接着添加柠檬酸、氯化镁、氯化钾、柠檬酸钾、氯化胆碱和氯化钠来制备碳水化合物-矿物质浆料。所得浆料在适度搅拌下在49-60℃保持直至其随后与其它制成的浆料混合。
通过在搅拌下合并高油酸红花油、椰子油、甘油单酯和大豆卵磷脂并加热至66-79℃来制备脂肪包蛋白质浆料。在10-15分钟保持时间后，然后将大豆油、混合类胡萝卜素预混物、维生素A、碳酸钙、磷酸三钙、ARA油、DHA油和乳清蛋白浓缩物添加到浆料中。所得油浆料在适度搅拌下在49-60℃保持直至其随后与其它制成的浆料混合。
将水加热至49-60℃，然后在充分搅拌下与碳水化合物-矿物质浆料、脱脂乳和脂肪包蛋白质浆料合并。用氢氧化钾调节所得混合物的pH。这种混合物在适度搅拌下在49-60℃保持。
将所得混合物加热至74-79℃，通过单级均质器乳化至900-1100 psig，然后加热至144-147℃持续约5秒。使加热的混合物经过快速冷却器以将温度降至88-93℃，然后经过板式冷却器以将温度进一步降至74-85℃。冷却的混合物然后在2900-3100/400-600 psig下均化，在74-85℃保持16秒，然后冷却至2-7℃。取样进行分析测试。混合物在搅拌下在2-7℃保持。
单独制备水溶性维生素(WSV)溶液和抗坏血酸溶液并添加到处理过的混合浆料中。通过将下列成分在搅拌下添加到水中来制备维生素溶液：柠檬酸钾、硫酸亚铁、WSV预混物、L-肉碱、磷酸钾、核黄素、肌醇和核苷酸-胆碱预混物。通过将氢氧化钾和抗坏血酸添加到足量水中以溶解这些成分来制备抗坏血酸溶液。然后用氢氧化钾将抗坏血酸溶液pH调节至5-9。
用氢氧化钾(随产品变化)将混合物pH调节至6.5-7.6的指定pH范围以实现最佳的产品稳定性。然后将制成的产品灌装到合适的容器中并热灭菌。
成分名称 实施例2 实施例3 实施例4 实施例5 实施例6
成分水 Q.S. Q.S. Q.S. Q.S. Q.S.
乳糖 48.7 48.7 48.7 48.7 48.7
脱脂奶粉 22 22 22 22 22
高油酸红花油 12.9 12.9 12.9 12.9 12.9
大豆油 9.7 9.7 9.7 9.7 9.7
低聚半乳糖(GOS) 9.2 9.2 9.2 9.2 9.2
椰子油 9.2 9.2 9.2 9.2 9.2
乳清蛋白浓缩物 6.3 6.3 6.3 6.3 6.3
甘油单酯 1.9 1.9 1.9 1.9 1.9
柠檬酸钾 690 g 690 g 690 g 690 g 690 g
抗坏血酸 612 g 612 g 612 g 612 g 612 g
氢氧化钾 45% (加工助剂) 410 g 410 g 410 g 410 g 410 g
花生四烯酸(AA) 395 g 395 g 395 g 395 g 395 g
卵磷脂 347 g 347 g 347 g 347 g 347 g
柠檬酸钙(平均粒径3.92 µm) 319 g 303 g 287 g 335 g 350 g
核苷酸/胆碱预混物 315 g 315 g 315 g 315 g 315 g
二十二碳六烯酸(DHA) 207 g 207 g 207 g 207 g 207 g
水溶性维生素/UTM/氨基酸预混物 176 g 176 g 176 g 176 g 176 g
柠檬酸钠 175 g 175 g 175 g 175 g 175 g
碳酸钙平均粒径(2.74 µm) 168 g 160 g 150 g 176 g 185 g
氯化钠 156 g 156 g 156 g 156 g 156 g
磷酸三钙(平均粒径2.30 µm) 139 g 145 g 153 g 132 g 125 g
氯化镁 118 g 118 g 118 g 118 g 118 g
混合类胡萝卜素预混物 72.9 g 72.9 g 72.9 g 72.9 g 72.9 g
维生素A、D3、E和K1预混物 小儿产品 48.2 g 48.2 g 48.2 g 48.2 g 48.2 g
氯化胆碱 45 g 45 g 45 g 45 g 45 g
硫酸亚铁 29 g 29 g 29 g 29 g 29 g
硫酸锌 17.9 g 17.9 g 17.9 g 17.9 g 17.9 g
L-肉碱 5.5 g 5.5 g 5.5 g 5.5 g 5.5 g
硫酸铜 1.9 g 1.9 g 1.9 g 1.9 g 1.9 g
硫酸锰 109 mg 109 mg 109 mg 109 mg 109 mg
实施例 7-11
实施例7-11说明包括不溶性钙盐和甘油单酯的本公开营养乳液，其成分列于下表中。除非另外规定，所有成分的量以千克/大约1000 kg批次产品列出。
通过如实施例2-6所述制备至少两种单独的浆料，随后混合在一起，热处理，标准化并最终灭菌来制备营养乳液。
成分名称 实施例7 实施例8 实施例9 实施例10 实施例11
成分水 Q.S Q.S Q.S Q.S Q.S
脱脂奶粉 37.9 37.9 37.9 37.9 37.9
玉米糖浆固体 37.9 37.9 37.9 37.9 37.9
乳糖 18 18 18 18 18
乳清蛋白浓缩物 17.2 17.2 17.2 17.2 17.2
中链甘油三酯 16.4 16.4 16.4 16.4 16.4
大豆油-IP 11.9 11.9 11.9 11.9 11.9
椰子油 7.25 7.25 7.25 7.25 7.25
5% KOH 4.23 4.23 4.23 4.23 4.23
高油酸红花油 3.47 3.47 3.47 3.47 3.47
甘油单酯 2.31 2.31 2.31 2.31 2.31
微粒化的磷酸三钙(平均粒径1.87 µm) 1.82 1.73 1.64 1.91 2.0
微粒化的柠檬酸钙(平均粒径2.64 µm) 803 g 763 g 723 g 843 g 883 g
Vit/Min/Taur预混物 801 g 801 g 801 g 801 g 801 g
抗坏血酸-非GMO 742 g 742 g 742 g 742 g 742 g
柠檬酸钠 511 g 511 g 511 g 511 g 511 g
AA真菌油 433 g 433 g 433 g 433 g 433 g
碳酸钙(平均粒径2.48 µm) 346 g 363 g 381 g 329 g 311 g
氯化镁 329 g 329 g 329 g 329 g 329 g
磷酸钾 305 g 305 g 305 g 305 g 305 g
DHA海藻油 272 g 272 g 272 g 272 g 272 g
氯化钾 186 g 186 g 186 g 186 g 186 g
核苷酸-胆碱预混物 100.6 g 100.6 g 100.6 g 100.6 g 100.6 g
硫酸亚铁 76.1 g 76.1 g 76.1 g 76.1 g 76.1 g
维生素DEK预混物 59.2 g 59.2 g 59.2 g 59.2 g 59.2 g
氯化胆碱 48.1 g 48.1 g 48.1 g 48.1 g 48.1 g
维生素A (55%) 9.69 g 9.69 g 9.69 g 9.69 g 9.69 g
柠檬酸钾-非GMO 6.84 g 6.84 g 6.84 g 6.84 g 6.84 g
硫酸铜 3.53 g 3.53 g 3.53 g 3.53 g 3.53 g
核黄素 非-GMO 292 mg 292 mg 292 mg 292 mg 292 mg
硫酸锰 109 mg 109 mg 109 mg 109 mg 109 mg
氯化钠 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要
实施例 12-16
实施例12-16说明包括不溶性钙盐和甘油单酯的本公开营养乳液，其成分列于下表中。除非另外规定，所有成分的量以千克/大约1000 kg批次产品列出。
通过如实施例2-6所述制备至少两种单独的浆料，随后混合在一起，热处理，标准化并最终灭菌来制备营养乳液。
成分名称 实施例12 实施例13 实施例14 实施例15 实施例16
水 Q.S. Q.S. Q.S. Q.S. Q.S.
脱脂乳 97.50 97.50 97.50 97.50 97.50
玉米糖浆 33.56 33.56 33.56 33.56 33.56
玉米糖浆固体 31.89 31.89 31.89 31.89 31.89
中链甘油三酯 17.20 17.20 17.20 17.20 17.20
乳糖 16.43 16.43 16.43 16.43 16.43
乳清蛋白浓缩物 12.69 12.69 12.69 12.69 12.69
大豆油 10.30 10.30 10.30 10.30 10.30
椰子油 6.30 6.30 6.30 6.30 6.30
5% KOH 4.86 4.86 4.86 4.86 4.86
氢氧化钾固体 243 g 243 g 243 g 243 g 243 g
超微粒化的磷酸三钙 (平均粒径2.30 µm) 145g 138 g 130 g 152 g 160 g
抗坏血酸 870 g 870 g 870 g 870 g 870 g
Vit/Min/Taur预混物 538 g 538 g 538 g 538 g 538 g
氯化镁 405 g 405 g 405 g 405 g 405 g
大豆卵磷脂 364 g 364 g 364 g 364 g 364 g
甘油单酯 900 g 900 g 900 g 900 g 900 g
AA真菌油 364 g 364 g 364 g 364 g 364 g
柠檬酸钾 341 g 341 g 341 g 341 g 341 g
核苷酸-胆碱预混物 293 g 293 g 293 g 293 g 293 g
柠檬酸钠 250 g 250 g 250 g 250 g 250 g
DHA海藻油 230 g 230 g 230 g 230 g 230 g
氯化钾 138 g 138 g 138 g 138 g 138 g
碳酸钙 (平均粒径2.74 µm) 145g 160 g 152 g 138 g 130 g
维生素ADEK预混物 82.60 g 82.60 g 82.60 g 82.60 g 82.60 g
硫酸亚铁 48.93 g 48.93 g 48.93 g 48.93 g 48.93 g
氯化胆碱 35.00 g 35.00 g 35.00 g 35.00 g 35.00 g
L-肉碱 30.70 g 30.70 g 30.70 g 30.70 g 30.70 g
β-胡萝卜素 1.61 g 1.61 g 1.61 g 1.61 g 1.61 g
维生素A 1.610 g 1.610 g 1.610 g 1.610 g 1.610 g
维生素A棕榈酸酯 880 mg 880 mg 880 mg 880 mg 880 mg
氯化钠 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要
磷酸钾 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要
实施例 17-21
实施例17-21说明包括不溶性钙盐和甘油单酯的本公开营养乳液，其成分列于下表中。除非另外规定，所有成分的量以千克/大约1000 kg批次产品列出。
通过如实施例2-6所述制备至少两种单独的浆料，随后混合在一起，热处理，标准化并最终灭菌来制备营养乳液。
成分名称 实施例17 实施例18 实施例19 实施例20 实施例21
水 Q.S. Q.S. Q.S. Q.S. Q.S.
脱脂乳 115.8 115.8 115.8 115.8 115.8
玉米糖浆 40.4 40.4 40.4 40.4 40.4
玉米糖浆(Corny Syrup)固体 38.4 38.4 38.4 38.4 38.4
中链甘油三酯 20.5 20.5 20.5 20.5 20.5
乳糖 20.0 20.0 20.0 20.0 20.0
乳清蛋白浓缩物 15.1 15.1 15.1 15.1 15.1
大豆油 12.3 12.3 12.3 12.3 12.3
椰子油 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5
5% KOH 5.1 5.1 5.1 5.1 5.1
氢氧化钾 255.0 g 255.0 g 255.0 g 255.0 g 255.0 g
超微粒化的磷酸三钙 (平均粒径2.30 µm) 1.82 1.73 1.64 1.91 2.0
抗坏血酸 913.0 g 913.0 g 913.0 g 913.0 g 913.0 g
Vit/Min/Taur预混物 642.2 g 642.2 g 642.2 g 642.2 g 642.2 g
大豆卵磷脂 433.0 g 433.0 g 433.0 g 433.0 g 433.0 g
甘油单酯 2.31 2.31 2.31 2.31 2.31
AA真菌油 432.0g 432.0g 432.0g 432.0g 432.0g
氯化镁 431.0 g 431.0 g 431.0 g 431.0 g 431.0 g
柠檬酸钠 328.0 g 328.0 g 328.0 g 328.0 g 328.0 g
碳酸钙(平均粒径2.74 µm) 1.82 2.0 1.91 1.73 1.64
核苷酸-胆碱预混物 293.3 g 293.3 g 293.3 g 293.3 g 293.3 g
柠檬酸钾 288.7 g 288.7 g 288.7 g 288.7 g 288.7 g
DHA海藻油 272.0 g 272.0 g 272.0 g 272.0 g 272.0 g
氯化钾 233.0 g 233.0 g 233.0 g 233.0 g 233.0 g
维生素ADEK预混物 98.9 g 98.9 g 98.9 g 98.9 g 98.9 g
硫酸亚铁 58.30 g 58.30 g 58.30 g 58.30 g 58.30 g
氯化胆碱 48.10 g 48.10 g 48.10 g 48.10 g 48.10 g
L-肉碱 36.60 g 36.60 g 36.60 g 36.60 g 36.60 g
β-胡萝卜素 1.68 g 1.68 g 1.68 g 1.68 g 1.68 g
维生素A 870 mg 870 mg 870 mg 870 mg 870 mg
维生素A棕榈酸酯 478 mg 478 mg 478 mg 478 mg 478 mg
氯化钠 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要
磷酸钾 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要
实施例 22-26
实施例22-26说明包括不溶性钙盐和甘油单酯的本公开营养乳液，其成分列于下表中。除非另外规定，所有成分的量以千克/大约1000 kg批次产品列出。
通过如实施例2-6所述制备至少两种单独的浆料，随后混合在一起，热处理，标准化并最终灭菌来制备营养乳液。
成分名称 实施例22 实施例23 实施例24 实施例25 实施例26
水 Q.S. Q.S. Q.S. Q.S. Q.S.
脱脂乳 180.7 180.7 180.7 180.7 180.7
玉米糖浆 38.39 38.39 38.39 38.39 38.39
玉米糖浆 (基于固体) 36.47 36.47 36.47 36.47 36.47
中链甘油三酯 31.60 31.60 31.60 31.60 31.60
大豆油 18.96 18.96 18.96 18.96 18.96
乳清蛋白浓缩物 14.11 14.11 14.11 14.11 14.11
椰子油 11.56 11.56 11.56 11.56 11.56
乳糖 7.13 7.13 7.13 7.13 7.13
5% KOH 6.37 6.37 6.37 6.37 6.37
氢氧化钾 319 g 319 g 319 g 319 g 319 g
超微粒化的磷酸三钙 (平均粒径2.30 µm) 1.5 1.42 1.35 1.58 1.65
抗坏血酸 1.14 1.14 1.14 1.14 1.14
Vit/Min/Taur预混物 802.7 g 802.7 g 802.7 g 802.7 g 802.7 g
碳酸钙(平均粒径2.74 µm) 500 g 475 g 450 g 525 g 550 g
大豆卵磷脂 659 g 659 g 659 g 659 g 659 g
甘油单酯 2.31 2.31 2.31 2.31 2.31
氯化镁 554 g 554 g 554 g 554 g 554 g
AA真菌油 541 g 541 g 541 g 541 g 541 g
柠檬酸钠 438.5 g 438.5 g 438.5 g 438.5 g 438.5 g
核苷酸-胆碱预混物 366.5 g 366.5 g 366.5 g 366.5 g 366.5 g
DHA海藻油 339.0 g 339.0 g 339.0 g 339.0 g 339.0 g
维生素A、D3、E、K1预混物 123.60 g 123.60 g 123.60 g 123.60 g 123.60 g
硫酸亚铁 72.97 g 72.97 g 72.97 g 72.97 g 72.97 g
氯化胆碱 60.07 g 60.07 g 60.07 g 60.07 g 60.07 g
L-肉碱 40.34 g 40.34 g 40.34 g 40.34 g 40.34 g
柠檬酸钾(2) 4.60 g 4.60 g 4.60 g 4.60 g 4.60 g
硫胺HCL 4.34g 4.34g 4.34g 4.34g 4.34g
核黄素 1.76g 1.76g 1.76g 1.76g 1.76g
维生素A 463 mg 463 mg 463 mg 463 mg 463 mg
维生素A棕榈酸酯 254 mg 254 mg 254 mg 254 mg 254 mg
β-胡萝卜素 210 mg 210 mg 210 mg 210 mg 210 mg
柠檬酸钾(1) 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要
氯化钾 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要
磷酸钾 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要
实施例 27-31
实施例27-31说明包括不溶性钙盐和甘油单酯的本公开营养乳液，其成分列于下表中。除非另外规定，所有成分的量以千克/大约1000 kg批次产品列出。
通过如实施例2-6所述制备至少两种单独的浆料，随后混合在一起，热处理，标准化并最终灭菌来制备营养乳液。
成分名称 实施例27 实施例28 实施例29 实施例30 实施例31
水 747.4 747.4 747.4 747.4 747.4
脱脂乳 127.3 127.3 127.3 127.3 127.3
玉米糖浆 38.8 38.8 38.8 38.8 38.8
玉米糖浆固体 36.9 36.9 36.9 36.9 36.9
中链甘油三酯 20.6 20.6 20.6 20.6 20.6
乳清蛋白浓缩物 16.6 16.6 16.6 16.6 16.6
乳糖 16.3 16.3 16.3 16.3 16.3
大豆油 12.4 12.4 12.4 12.4 12.4
椰子油 7.48 7.48 7.48 7.48 7.48
5% KOH 5.10 5.10 5.10 5.10 5.10
氢氧化钾固体 255 g 255 g 255 g 255 g 255 g
超微粒化的磷酸三钙 (平均粒径1.87 µm) 1.5 1.42 1.35 1.58 1.65
抗坏血酸 913 g 913 g 913 g 913 g 913 g
Vit/Min/Taur预混物 642 g 642 g 642 g 642 g 642 g
碳酸钙(平均粒径2.48 µm) 500 g 475 g 450 g 525 g 550 g
大豆卵磷脂 433 g 433 g 433 g 433 g 433 g
甘油单酯 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5
AA真菌油 433 g 433 g 433 g 433 g 433 g
氯化镁 424 g 424 g 424 g 424 g 424 g
核苷酸-胆碱预混物 293 g 293 g 293 g 293 g 293 g
DHA海藻油 272 g 272 g 272 g 272 g 272 g
柠檬酸钾 261 g 261 g 261 g 261 g 261 g
柠檬酸钠 203 g 203 g 203 g 203 g 203 g
氯化钾 196 g 196 g 196 g 196 g 196 g
混合类胡萝卜素悬浮液 110.23 g 110.23 g 110.23 g 110.23 g 110.23 g
维生素ADEK预混物 98.9 g 98.9 g 98.9 g 98.9 g 98.9 g
硫酸亚铁 58.4 g 58.4 g 58.4 g 58.4 g 58.4 g
氯化胆碱 48.1 g 48.1 g 48.1 g 48.1 g 48.1 g
L-肉碱 36.6 g 36.6 g 36.6 g 36.6 g 36.6 g
核黄素 2.11 g 2.11 g 2.11 g 2.11 g 2.11 g
维生素A 1.25 g 1.25 g 1.25 g 1.25 g 1.25 g
维生素A棕榈酸酯 685 mg 685 mg 685 mg 685 mg 685 mg
氯化钠 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要
磷酸钾 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要 根据需要

Claims (19)

1. 一种稳定的液体营养组合物，其包含第一不溶性钙盐、第二不溶性钙盐、乳化剂和脂肪，其中第一不溶性钙盐和第二不溶性钙盐具有不同的平均粒径。
2. 权利要求1的稳定的液体营养组合物，其进一步包含具有不同于第一不溶性钙盐和第二不溶性钙盐的平均粒径的第三不溶性钙盐。
3. 权利要求1的稳定的液体营养组合物，其中乳化剂包含甘油单酯。
4. 权利要求3的稳定的液体营养组合物，其中乳化剂进一步包含甘油二酯。
5. 权利要求1的稳定的液体营养组合物，其中第一不溶性钙盐具有约1.5 µm至约2.5 µm的平均粒径并且第二不溶性钙盐具有约2 µm至约3 µm的平均粒径。
6. 权利要求5的稳定的液体营养组合物，其中第三不溶性钙盐具有约2.5 µm至约4.5 µm的平均粒径。
7. 权利要求1的稳定的液体营养组合物，其中第一不溶性钙盐和第二不溶性钙盐以约0.02 wt.%至约1 wt.%的总量存在。
8. 权利要求7的稳定的液体营养组合物，其中第一不溶性钙盐和第二不溶性钙盐以约20:80至约80:20的重量比存在。
9. 权利要求1的稳定的液体营养组合物，其中第一不溶性钙盐和第二不溶性钙盐选自碳酸钙、柠檬酸钙、磷酸钙、磷酸二钙、磷酸三钙及其组合。
10. 权利要求1的稳定的液体营养组合物，其中乳化剂以不多于12%的量存在，以液体营养组合物中总脂肪的重量计。
11. 权利要求10的稳定的液体营养组合物，其中乳化剂包含甘油单酯。
12. 权利要求1的稳定的液体营养组合物，其中液体营养组合物基本不含角叉菜胶。
13. 一种稳定的液体婴儿配方，其包含第一不溶性钙盐、第二不溶性钙盐、乳化剂和脂肪，其中第一不溶性钙盐和第二不溶性钙盐具有不同的平均粒径，其中第一不溶性钙盐和第二不溶性钙盐选自碳酸钙、柠檬酸钙、磷酸钙、磷酸二钙、磷酸三钙及其组合，并且其中乳化剂包含甘油单酯。
14. 权利要求13的稳定的液体婴儿配方，其中第一不溶性钙盐具有约1.5 µm至约2.5 µm的平均粒径并且第二不溶性钙盐具有约2 µm至约3 µm的平均粒径。
15. 权利要求13的稳定的液体婴儿配方，其中乳化剂额外包含甘油二酯。
16. 权利要求13的稳定的液体婴儿配方，其中液体营养组合物基本不含角叉菜胶。
17. 一种用于制备稳定的液体营养组合物的方法，该方法包括：
将第一不溶性钙盐、第二不溶性钙盐和乳化剂引入脂肪中以形成脂肪混合物，其中第一不溶性钙盐和第二不溶性钙盐具有不同的平均粒径，并且其中乳化剂包含甘油单酯；和
将脂肪混合物与碳水化合物混合物混合以形成稳定的液体。
18. 权利要求17的方法，其中第一不溶性钙盐具有约1.5 µm至约2.5 µm的平均粒径并且第二不溶性钙盐具有约2 µm至约3 µm的平均粒径。
19. 权利要求17的方法，其中脂肪混合物额外包含第三不溶性钙盐，其中第三不溶性钙盐具有不同于第一不溶性钙盐和第二不溶性钙盐的平均粒径。
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