CN104823710A

CN104823710A - 猴头菌丝粉的制备方法

Info

Publication number: CN104823710A
Application number: CN201510195676.5A
Authority: CN
Inventors: 余臣义; 李需耀
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2015-04-18
Filing date: 2015-04-18
Publication date: 2015-08-12

Abstract

本发公开了一种猴头菌丝粉的制备方法，利用该方法制备猴头菌丝粉，不仅生产速度快、生产周期短、生产效率高，生产期间不会发生病变、保证猴头菌丝粉生产质量、降低生产成本，本发明的特点是制备方法简单、可以工厂化生产，生产中无三废排放、不污染环境；而且生产的猴头菌丝粉营养价值高，食用效果好。

Description

猴头菌丝粉的制备方法

技术领域

本发明公开了一种猴头菌丝粉的制备方法，属食用菌生产技术领域。

背景技术

猴头菌又名猴头菇，是一种药食兼用菌类。猴头菌性平味甘，含有多糖和多肽类物质，具有利五脏、助消化、滋补身体之功效，自古以来就被人们称之为山珍，是非常受欢迎的菌类之一。公知的猴头菌是野生菌，因受气候条件的限制，野生猴头菌的产量很少，随着人类对猴头菌需求的增大，野生猴头菌的产量远远不能满足市场的需要，为了满足人类对猴头菌的需求，后来由人工种植猴头菌，但是人工种植猴头菌的生产周期长，占用地方大，且在猴头菌子实体生产期间非常容易发病，猴头菌子实体生产期间一旦发病就血本无归，既浪费了原材料、又浪费了人力、且污染环境。

发明内容

本发明的目的是提供一种猴头菌丝粉的制备方法，利用该方法制备猴头菌丝粉，不仅生产速度快、生产周期短、生产效率高，生产期间不会发生病变、保证猴头菌丝粉生产质量、降低生产成本，而且生产的猴头菌丝粉营养价值高，食用效果好。

为实现本发明的目的采取了如下技术方案：

一种猴头菌丝粉的制备方法，其特征包括猴头菌培养基与猴头菌生产原种制备及猴头菌丝粉制备：

一、培养基与猴头菌原种制备

培养基与猴头菌原种制备包括如下步骤：

1、取马铃薯20～30份于容器内，加水100～120份，煮沸30～35分钟，去除马铃薯留液体备用；

2、取琼脂20～30份置入步骤1的热溶液中溶化、搅拌均匀，放至10℃～20℃时，加入葡萄糖粉20～30份、磷酸二氢钾20～30份、蜂王浆1～3份搅拌均匀，制成培养基备用；

3、取猴头菌一代原种植入由步骤2制备的培养基中，按照公知的食用菌制种方法接种、培养，制出生产用的猴头菌原种；

二、猴头菌丝粉制备

猴头菌丝粉制备包括如下步骤：

(1)、取玉米180～200份、花生10～15份、黑豆10～15份入水中浸泡15～20小时，滤除水留玉米备用；

(2)、取延草40～60份入容器中，加入240～300份水，煮沸后保持30～40分钟，去除延草留液体备用；

(3)、将步骤(1)制备的玉米、花生、黑豆置入步骤(2)制备的液体中煮2～4小时，取出玉米、花生、黑豆放凉，置入生产用接种、培养容器内(每个容器0.5～0.7份)，取上述第一条“培养基及猴头菌原种制备”第3款中制备生产用的猴头菌原种(0.005～0.007份)，按照食用菌的生产方法接入容器内的玉米、花生、黑豆上、按照食用菌的生产方法进行管理，待猴头菌丝长满容器后取出，将长满猴头菌菌丝的玉米、花生、黑豆烘干，粉碎成细粉即可。

本发明所述的烘干是远红外烘干，烘干温度为50℃～80℃，烘干时间为0.5～1小时。

本发明所述的烘干也可以是热风烘干或炕房烘干，烘干温度为50℃～80℃，烘干时间为10～15小时。

本发明的特点是制备方法简单、生产速度快、生产周期短、生产效率高，生产期间不发生病变、保证猴头菌丝粉生产质量、降低生产成本、且可以工厂化生产；本发明的显著优点是生产的猴头菌丝粉营养价值高，食用效果好。

具体实施方式

下面结合实施例进一步详细说明本发明的技术特征：

实施例1

培养基与猴头菌原种制备

1、取马铃薯20kg于容器内，加水100kg，煮沸30分钟，去除马铃薯留液体备用；

2、取琼脂20kg置入步骤1的热溶液中溶化、搅拌均匀，放至10℃时，加入葡萄糖粉20kg、磷酸二氢钾20kg、蜂王浆1kg搅拌均匀，制成培养基备用；

3、取猴头菌一代原种植入由步骤2制备的培养基中，按照公知的食用菌制种方法接种，制出生产用的猴头菌原种。

猴头菌丝粉制备

(1)、取玉米180kg、花生10kg、黑豆10kg入水中浸泡15小时，滤除水留玉米、花生、黑豆备用；

(2)、取延草40kg入容器中，加入240kg，煮沸后保持30分钟，去除延草留液体备用；

(3)、将步骤(1)制备的玉米、花生、黑豆置入步骤(2)制备的液体中蒸煮2.5小时，取出玉米、花生、黑豆放凉，置入生产用接种、培养容器内(每个容器0.5kg)，取培养基与猴头菌原种制备第3款中制备生产用的猴头菌原种(0.005kg)，按照食用菌的生产方法接入容器内的玉米上、按照食用菌的生产方法进行管理，待猴头菌丝长满容器后取出，将长满猴头菌菌丝的玉米、花生、黑豆在60℃远红外炉中烘0.5小时，烘干后粉碎成细粉即可。

实施例2

培养基与猴头菌原种制备

A、取马铃薯30kg于容器内，加水120kg，煮沸40分钟，去除马铃薯留液体备用；

B、取琼脂30kg置入步骤A的热溶液中溶化、搅拌均匀，放至15℃时，加入葡萄糖粉30kg、磷酸二氢钾30kg、蜂王浆2kg搅拌均匀，制成培养基备用；

C、取猴头菌一代原种植入由步骤B制备的培养基中，按照公知的食用菌制种方法接种，制出生产用的猴头菌原种；

猴头菌丝粉制备

(A)、取玉米200kg、花生15kg、黑豆15kg入水中浸泡18小时，滤除水留玉米、花生、黑豆备用；

(B)、取延草50kg入容器中，加水280kg，煮沸后保持35分钟，去除延草留液体备用；

(C)、将步骤(A)制备的玉米置入步骤(B)制备的液体中蒸煮3小时，取出玉米、花生、黑豆放凉，置入生产用接种、培养容器内(每个容器0.7kg)，取培养基与猴头菌原种制备第C款中制备生产用的猴头菌原种(0.007kg)，按照食用菌的生产方法接入容器内的玉米、花生、黑豆上、按照食用菌的生产方法进行管理，待猴头菌丝长满容器后取出，将长满猴头菌菌丝的玉米、花生、黑豆在80℃的炕房内干燥，烘干时间15小时，然后粉碎成细粉即可。

猴头菌菌丝与猴头菌子实体有同等的保健功效，生产猴头菌丝制品是猴头菌生产的捷径；由于本发明中使用了营养丰富的玉米、花生、黑豆做生产基料，在培养基中加入有蜂王浆，因此本发明制备的猴头菌丝粉比天然的猴头菌营养更丰富，保健效果更佳。

由于本发明无需将猴头菌菌丝长成子实体，因此生产周期短、生产效率高、生产中不发生病变，保证猴头菌丝制品的质量，且可以工厂化生产，生产用地少，不污染环境。

本发明所述“公知的食用菌制种方法”，出自李育岳等人于2007年11月编著、由北京金盾出版社出版的“食用菌载培手册”内容，本发明的的操作方法是按照该手册进行的，在此不再赘述。

Claims

1.一种猴头菌丝粉的制备方法，其特征包括猴头菌培养基与猴头菌生产原种制备及猴头菌丝粉制备：

一、培养基与猴头菌原种制备

培养基与猴头菌原种制备包括如下步骤：

二、猴头菌丝粉制备

猴头菌丝粉制备包括如下步骤：

(3)、将步骤(1)制备的玉米、花生、黑豆置入步骤(2)制备的液体中煮2～4小时，取出玉米、花生、黑豆放凉，置入生产用接种、培养容器内(每个容器0.5～0.7份)，取上述第一条“培养基与猴头菌原种制备”第3款中制备生产用的猴头菌原种(0.005～0.007份)，按照食用菌的生产方法接入容器内的玉米、花生、黑豆上、按照食用菌的生产方法进行管理，待猴头菌丝长满容器后取出，将长满猴头菌菌丝的玉米、花生、黑豆烘干，粉碎成细粉即可。

2.按权利要求1所述的猴头菌丝粉的制备方法，其特征在于：所述的烘干是远红外烘干，烘干温度为50℃～80℃，烘干时间为0.5～1小时。

3.按权利要求1所述的猴头菌丝粉的制备方法，其特征在于：所述的烘干是热风烘干或炕房烘干，烘干温度为50℃～80℃，烘干时间为10～15小时。