CN104709567B - 一种微波专用食品包装袋及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种微波专用食品包装及其制作方法，该方法包括在塑料包装袋本体上开设透气孔，在透气孔上涂刷膜浆，待膜浆干燥后得到，所述膜浆的生产方法为：将玉米淀粉和交联淀粉按照4:1的比例混合，溶解于水后调节成浓度25％的淀粉浆；调节PH值；在淀粉浆中加入浓度为3.6％氯化钙溶液，搅拌加热至70℃；完全糊化后迅速冷却至45℃，按照50u异淀粉酶/g淀粉加入异淀粉酶，恒温搅拌3小时后，再加添同样量的异淀粉酶，再搅拌6h后结束，用纱布过滤后得到粉浆。将该包装袋至于微波炉加热后，淀粉膜在高温和高湿环境下会逐渐融化，这使得包装袋能够自动透气。

Description

一种微波专用食品包装袋及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种食品包装袋，尤其涉及一种可用于微波加热的食品包装袋。

背景技术

目前的食品包装袋材质包括纸质、塑料等，为了保持食品卫生，食品包装袋都是密封的，这样才能保证食品在运输和销售过程中不被污染，然而多数食品进行微波加热的时候，又不能使包装袋密封，因为食品加热产生的水蒸气会大量充斥到包装袋内部，需要打开包装袋，这样尽管可行但是仍旧存在被污染的可能，同时当大规模供应食品时，不可能一个个去撕包装袋，费时又费力。因此需要研制出一种既能保持密封性又能直接微波加热的食品包装袋。

发明内容

针对背景技术中存在的缺陷，本发明的目的是提供一种微波专用的食品包装袋，该食品包装袋在平常运输存储过程中保持包装袋的密封性，在进行微波加热的时候具有自动透气功能，即不需要打开密闭的食品包装袋即可完成微波加热。

为了达到上述目的，本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种微波专用食品包装袋的制作方法，包括如下步骤：

1)制作塑料包装袋本体；

2)在塑料包装袋本体的表面开设多个透气孔，透气孔的直径保持在0.3-0.5mm；

3)在包装袋本体的内表面多个透气孔对应的位置涂刷膜浆，膜浆将透气孔完全覆盖；

4)将涂刷过膜浆的包装袋至于真空干燥箱中，以50℃干燥40分钟，再以65℃干燥20分钟，待透气孔上的膜成型后，取出包装袋，即得到微波专用食品包装袋；

其中所述膜浆采用如下方法制作：

1)将玉米淀粉和交联淀粉按照4:1的比例混合，溶解于水后调节成浓度25％的淀粉浆；

2)将25％的淀粉浆调节PH值为5.0-6.0；

3)在淀粉浆中加入占淀粉浆重量1.5％的氯化钙溶液，氯化钙溶液的浓度为3.6％，搅拌加热至70℃；

4)完全糊化后迅速冷却至45℃，按照50u异淀粉酶/g淀粉加入异淀粉酶，恒温搅拌3小时后，再加添同样量的异淀粉酶，再搅拌6h后结束，用纱布过滤后得到粉浆。

为了保持膜浆的性能稳定，涂刷膜浆时膜浆的温度控制在45-50℃。

交联淀粉的糊液粘度对热、酸和剪切力影响具有较高稳定性，我们发现采用交联淀粉与玉米淀粉混合后加工的膜与单独采用玉米淀粉加工的膜，强度提高了20％以上。

淀粉膜如果恒温干燥的话，容易变脆，本发明采用分段干燥：50℃干燥40分钟，65℃干燥20分钟，避免了因恒温干燥造成的强度下降。

本发明的另一个目的是提供一种微波专用包装袋，其采用上述的制作方法制得。

本发明主要的特点：

1、通过独特方法及工艺制造成的膜浆，涂刷干燥后形成淀粉膜，该淀粉膜具有强度高、韧性大，不透气等优点，涂刷在透气孔的内表面后，能够保持食品包装袋内部的密闭性，使包装袋内食品处于密闭状态从而保证食品存储的安全性。同时，淀粉膜具有足够的强度，能够保持在日常的存储运输过程中不破碎和崩裂。

2、所述膜浆干燥后得到的淀粉膜在温度大于80℃和湿度度大于55％后，会自动溶解为浆，由于具有该性质，将该包装袋至于微波炉加热后，待温度升高至80℃后，由于食品的水分以水蒸气形式散发出来，淀粉膜在高温和高湿环境下会逐渐融化，这时候，淀粉膜不再对透气孔进行密闭，包装袋内由食品散发出来的水蒸气得以从包装袋内散发出来，保证了微波加热的安全，避免了“***”的发生。

3、淀粉膜的组分完全安全，即使其融化后的浆料沾染到食品，其主要成分为淀粉，对食品安全没有任何影响。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明：

实施例1

制作微波专用食品包装袋，包括如下步骤：

1)制作塑料包装袋本体；

2)在塑料包装袋本体的表面开设多个透气孔，透气孔的直径保持在0.3-0.5mm；

3)在包装袋本体的内表面透气孔对应的位置涂刷膜浆，膜浆将透气孔完全覆盖；

4)将涂刷过膜浆的包装袋至于干燥箱中，以50℃干燥30分钟，再以65℃干燥10分钟，待透气孔上的膜成型后，取出包装袋，即可进行食品包装；

其中所述膜浆采用如下方法制作：

1)将玉米淀粉和交联淀粉按照4:1的比例混合，溶解于水后调节成浓度25％的淀粉浆；

2)将25％的淀粉浆调节PH值为5.0-6.0；

3)在淀粉浆中加入占淀粉浆重量1.5％的氯化钙溶液，氯化钙溶液的浓度为3.6％，搅拌加热至70℃；

4)完全糊化后迅速冷却至45℃，按照50u异淀粉酶/g淀粉加入异淀粉酶，恒温搅拌3小时后，再加添同样量的异淀粉酶；再搅拌6h后结束，用纱布过滤后得到粉浆。

为了检测该膜浆生成的淀粉膜的性能，采用塑料薄膜拉升强度测试方法GB/T13022-91进行力学性能测试，采用塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法GB/T1038-2000进行气体透过性的测试。

具有如下试验结果：

本领域技术人员将会认识到，在不偏离本发明的保护范围的前提下，可以对上述实施方式进行各种修改、变化和组合，并且认为这种修改、变化和组合是在独创性思想的范围之内的。

Claims (2)

1.一种微波专用食品包装袋的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)制作塑料包装袋本体；

2)在塑料包装袋本体的表面开设多个透气孔，透气孔的直径保持在0.3-0.5mm；

3)在包装袋本体的内表面多个透气孔对应的位置涂刷膜浆，膜浆将透气孔完全覆盖；

4)将涂刷过膜浆的包装袋至于真空干燥箱中，以50℃干燥40分钟，再以65℃干燥20分钟，待透气孔上的膜成型后，取出包装袋，即得到微波专用食品包装袋；

其中所述膜浆采用如下方法制作：

1)将玉米淀粉和交联淀粉按照4:1的比例混合，溶解于水后调节成浓度25％的淀粉浆；

2)将25％的淀粉浆调节PH值为5.0-6.0；

3)在淀粉浆中加入占淀粉浆重量1.5％的氯化钙溶液，氯化钙溶液的浓度为3.6％，搅拌加热至70℃；

4)完全糊化后迅速冷却至45℃，按照50u异淀粉酶/g淀粉加入异淀粉酶，恒温搅拌3小时后，再加添同样量的异淀粉酶，再搅拌6h后结束，用纱布过滤后得到粉浆。

2.如权利要求1所述的一种微波专用食品包装袋的制作方法，其特征在于，涂刷膜浆时膜浆的温度控制在45-50℃。