CN104664370A - 一种亚麻咀嚼片 - Google Patents

Abstract

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种亚麻咀嚼片的制作方法。所述咀嚼片其配方组成为：亚麻籽粉、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糊精、硬脂酸镁等成分，经物料检验，过筛、制粒、混合、压片、金检等生产工艺，制成咀嚼片。采用上述方法制备得到的咀嚼片，将亚麻籽粉与木糖醇配合，对人体健康大有裨益，木糖醇作为无糖甜味剂不仅能降血糖改善肝功能而且还具有防龋齿减肥等功效，更为有利的是亚麻籽粉中具有多种生物活性成分如人体必需脂肪酸-α-亚麻酸、有益肠道的亚麻膳食纤维、天然抗氧化剂-木酚素等，特别是其富含的α-亚麻酸对青少年儿童的智力和视力发育具有关键作用。

Description

一种亚麻咀嚼片

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种具有保健功能的组合物，特别涉及一种含有亚麻籽粉并添加了木糖醇、麦芽糊精等成分，经原料检验、过筛、制粒、整粒、压片等生产工艺，制成的咀嚼片。

背景技术

亚麻籽(flaxseed & linseed)俗称胡麻籽，是草本植物亚麻的种子。亚麻籽体内含有各种有益人体健康的物质。亚麻籽含有丰富的油脂和蛋白质，较高含量的食用纤维、矿物质、木酚素、卵磷脂以及维生素A、B、D、E等营养成分。

在世界上最健康的127种食物中，亚麻籽是唯一一个具有α-亚麻酸来源的食物。α-亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质，对人体健康起决定性作用，是人类健康的物质基础。α-亚麻酸在大脑固体总质量占10％，在海马细胞中占25％，在脑神经及视网膜的磷脂中占50％。人体每日补充1300mgα-亚麻酸，智力水平可提高20％-30％，因此，α-亚麻酸是提高智力和保护视力的重要物质基础，尤其是孕妇、婴幼儿、青少年群体。从人体代谢角度而言，α-亚麻酸属于必需脂肪酸，在人体内无法转化合成，须通过食物中摄入吸取补充。α-亚麻酸是Ω-3系不饱和脂肪酸的原始物质，可代谢产生人体必需的三大功能因子：EPA(二十碳五烯酸)、DPA(二十二碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)。同时，α-亚麻酸还具有降血脂和降血压，增强自身免疫，预防糖尿病，抗动脉粥样硬化、抗炎症、抗恶性肿瘤、抗老年痴呆以及美容减肥等功效。因此，α-亚麻酸是人体健康中不可缺少，又普遍缺乏的，并急需补充的一种必需营养要素，补充α-亚麻酸比单一补充DHA等作用更强、更安全，更全面，更重要。

在人类经常食用的所有食品中，亚麻籽是木酚素的头号来源，木酚素在亚麻籽中含量最高，含量约1％～4％，比其他许多谷物高出75～800倍。亚麻木酚素是亚麻籽种皮中的一种生理活性物质，结构和人体***十分相似在人体内可转化为哺乳动物木酚素，它被看作是一种植物***，除了异黄酮之外，木酚素在食用的时候被人类充当一种天然存在的弱或中度***，对***癌和乳腺癌有治疗作用，也有助于减轻妇女更年期和绝经期的症状。此外，亚麻籽木酚素还具有其他多种医药保健功能，主要有抗肿瘤生成、***及抗***效应、抑制DNA和RNA合成、抗病毒、真菌等。

亚麻籽中膳食纤维含量约为28g总膳食纤维/100g的亚麻籽。膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面作用突出，是一种理想的绿色纯天然保健食品，因而被誉为人类的第7大营养素，“肠道清洁夫”。它具有许多重要的生理功能：能增加胃部饱腹感，减少食物摄入量，起到减肥作用；能通过改变肠内菌群的构成与代谢，诱导大量好气菌的繁殖，尤其是双歧杆菌的增殖，从而能有效预防结肠癌与便秘；通过降低胆固醇和血脂，对预防和改善冠状动脉硬化造成的心脏病具有显著效果；可以改善末梢组织对胰岛素的敏感性，降低对胰岛素的要求；还具有预防胆结石、乳腺癌等生理作用。

木糖醇作为一种功能性甜味剂，能参与人体代谢，进入血液后，不需胰岛素就能透入细胞而且代谢速度快，不会引起血糖升高，是最适合于糖尿病患者食用的营养型食糖替代品。另外，木糖醇的防龋齿特性在所有的甜味剂中效果最好，对肝病患者改善肝功能和抗脂肪肝的作用，因其具有低热量优势故也兼具减肥功能。

咀嚼片是指通过咀嚼或者吮服使片溶化后吞服的片制剂。相比其他的产品形式，片制剂有突出的优势：携带方便，服用形式多样；吸收快，活性物质利用度高；分散状态好，口感易于接受。片制剂经过咀嚼后即使在缺水状态下亦可服用，尤其适合于老年人、小孩等。咀嚼片制剂不但局限于药物，在保健食品等其他方面也得到了广泛应用。

发明内容

本发明人经研究，开发出一种，口感良好，营养丰富，色泽稳定，入口即化的亚麻咀嚼片。本发明的亚麻咀嚼片，根据重量百分比，其配方组成如下：

本发明的亚麻咀嚼片，其制备方法如下：

(1)原料检验：将购得的亚麻籽粉等配方原料按相应国家标准进行检验；

(2)过筛：按各配方比例准确称取各种干粉原料，过600目筛；

(3)混合：先将上述步骤物料混合均匀，再加水进行湿混；

(4)制粒：将经混合的物料投入造粒机中进行造粒，然后将造好的粒置于低温真空干燥箱中干燥至水分含量4-8％，将干燥好的颗粒过14目筛，得颗粒产品；

(5)整粒

(6)压片：确认压片机完好、清洁，将混匀后的颗粒加入料斗，调整片重，各项指标符合要求后开始压片；

(7)最后，金检、装瓶、贴标签、装箱、入库。

本发明的咀嚼片质地酥脆、口感舒适，无不良味道，食用方便，保留了各种原料中的活性物质，适合各类人群食用，既美味又健康，特别是原料中所含的α-亚麻酸能提高青少年智力和视力水平，及预防和改善老年痴呆症，特别适合青少年群体和老年人群体。

具体实施方式

以下提供本发明的三个实施例，其中所描述的原料用量和方法并不能限制本发明的实质性内容。

实施例1

一种亚麻咀嚼片的制作方法，其配方组成为：

实施例2

一种亚麻咀嚼片的制作方法，其配方组成为：

实施例3

一种亚麻咀嚼片的制作方法，其配方组成为：

实施例4

一种亚麻咀嚼片的制作方法，其配方组成为：

实施例5

一种亚麻咀嚼片的制作方法，其配方组成为：

具体工艺过程如下：

(1)原料检验：将购得的亚麻籽粉等配方原料按相应国家标准进行检验；

(2)过筛：按各配方比例准确称取各种干粉原料，过600目筛；

(3)混合：先将上述步骤物料混合均匀，再加水进行湿混；

(4)制粒：将经混合的物料投入造粒机中进行造粒，然后将造好的粒置于低温真空干燥箱中干燥至水分含量4-8％，将干燥好的颗粒过14目筛，得颗粒产品；

(5)整粒

(6)压片：确认压片机完好、清洁，将混匀后的颗粒加入料斗，调整片重，各项指标符合要求后开始压片；

(7)最后，金检、装瓶、贴标签、装箱、入库。

本发明的亚麻咀嚼片配方，是经过筛选获得的，筛选过程如下：

实验使用本发明实施例中的本发明样品和对照样品，其中口感实验采用10人品尝打分方式，满分为100分，综合10人评分，色泽采用温度40℃度，湿度70温箱放置30天，观察色泽变化，溶解速度采用样品置于20℃水中搅拌，至全部溶解所需的

项目	实施例1	实施例2	实施例3	实施例4	实施例5
						口感	98	92	90	96	89
色泽	变深	变深	变深	变深	变深
						溶解速度	2分30秒	3分10秒	3分40秒	2分50秒	4分30秒

时间。

本发明的亚麻咀嚼片是科学组成配方，体现为原生态、含量高、口感好三个特点。其工艺特殊，制成可以咀嚼、有利于吸收的剂型——咀嚼片。改变传统的片剂用淀粉作为辅型剂的制法，使该产品在服用过程中，其有效成分能均匀地被人体吸收，大大提高了生物利用度，充分发挥产品的有效成分作用，提高功效。

Claims (3)

1.一种亚麻咀嚼片，其配方组成如下：

2.权利要求1所述亚麻咀嚼片的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：

(1)原料检验：将购得的亚麻籽粉等配方原料按相应国家标准进行检验；

(2)过筛：按各配方比例准确称取各种干粉原料，过600目筛；

(3)混合：先将上述步骤物料混合均匀，再加水进行湿混；

(4)制粒：将经混合的物料投入造粒机中进行造粒，然后将造好的粒置于低温真空干燥箱中干燥至水分含量4-8％，将干燥好的颗粒过14目筛，得颗粒产品；

(5)整粒；

(6)压片：确认压片机完好、清洁，将混匀后的颗粒加入料斗，调整片重，各项指标符合要求后开始压片；

(7)最后，金检、装瓶、贴标签、装箱、检验、入库。

3.根据权利要求1的亚麻咀嚼片，其特征在于，所述的香精为牛奶香精、甜橙香精、巧克力香精、香蕉香精、菠萝香精、哈密瓜香精、苹果香精、柠檬香精中的一种或几种。