CN104560592A - 蜂蜜食醋的一种制作方法 - Google Patents

Abstract

蜂蜜食醋的一种制作方法，蜂蜜食醋的一种制作方法，其特征是以蜂蜜为原料，加饮用水（深井水和矿泉水更佳），按比例混合灭菌，自然或强制发酵，制得酸甜可口，无异味且营养丰富的蜂蜜食醋，可做调料、饮料、泡制或腌制食品，也可直接饮用。

Description

蜂蜜食醋的一种制作方法

技术领域

 本发明属于食品加工工艺，即一种蜂蜜食醋的制作方法。

 

背景技术

 目前，我国食醋酿造一般都是采用传统的固态发酵工艺， 原料一般为大米或醋酸勾兑而成，只可做为调味品，局限范围较小。

发明内容

本发明是绿色食品，其营养三宝，药用价值很高，是名贵的营养和滋补品，富含葡萄糖、人体所需的各种氨基酸、微生物及矿物质。通过本发明的实施，给人们提供一种全新的、营养的、口味纯正且独特的绿色保健醋，填补了中国食品领域空白，丰富中国传统饮食文化，提高人们的生活质量，促进中国养蜂业的发展。

该发明包括以下实施步骤：

取蜂蜜（各种花蜜）按比例加水（各种饮用水）调成蜜水后，经灭菌处理，装入容器中密封自然发酵，或工业化强制加氧加温循环发酵法生产都可。

Claims (7)

1.蜂蜜食醋的一种制作方法，其特征在于醋的原料是蜂蜜，是将25-80%的蜂蜜与饮用水（深井水和矿泉水更佳）。

2.经灭菌（通过高温或紫外线等物理方法）后，装入容器中密封（此容器具有透气性）自然发酵或加氧强制发酵，蜂蜜食醋。

3.经勾兑可制成醋饮品。

4.也可泡制和腌制食品。

5.根据权利要求1所述的蜂蜜食醋，其特征在于醋的原料是蜂蜜，未使用传统的粮食发酵或醋酸勾兑，营养丰富、酸甜可口，无任何添加剂，浓度可调节。

6.根据权利要求1所述的蜂蜜食醋，其特征是蜂蜜食醋经勾兑可制成蜂蜜醋饮品。

7.根据权利要求1所述的蜂蜜食醋，其特征是蜂蜜食醋可泡制和腌制食品。