CN104543973A - 富硒五味黑木耳加工新技术 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种富硒五味黑木耳加工新技术，其特征在于将设计者研究成功的选用含硒量在50μg－500μg∕Kg含量的优质黑木耳鲜品50公斤、白砂糖200克、食盐200克、甘草800克、丁香30克、茴香60克、桂尔通40克、柠檬酸20克、苯甲酸钠5克(1)，将木耳洗净加入甘草桂尔通等用蒸汽夹层锅，煮熟过滤后置于有白砂糖、食盐、柠檬酸等配好的溶液罐中浸渍8小时，浸渍后烘晒到含水量75%干时再回罐浸渍8小时溶液温度32℃(2)，将浸渍的富硒黑木耳连同浸液倒入夹层锅加温到80℃煮制20分钟捞出再按需要浸入到辣味、酸味、甜味等多种口味的浸液罐中，3小时候捞出控净浸液即可真空包装为成品(3)等技术应用于富硒五味黑木耳加工新术的生产工艺中，本发明如能得到广泛应用必将产生较大的经济效益与社会效益。
Description
技术领域
本发明是一种富硒黑木耳食品的加工技术。
背景技术
黑木耳作为一种食品在我国已栽培生产并食用多年，现在我国的黑木耳商品都是干木耳，人们食用时必须让干木耳吸水软化约２小时，然后再加工成菜肴才能食用，这使得黑木耳的生产和消费受到了很大的局限性，人们一直希望有一种新颖的富硒黑木耳方便食品问世，这是长期以来一直无法解决的问题。
本发明提供的富硒五味黑木耳加工新技术，克服了多年来传统的黑木耳在深加工方面的不足，为人们提供了一种科学的实用的富硒五味黑木耳加工技术，从而改变了黑木耳加工的落后局面，为人们提供了一整套富硒五味黑木耳加工技术和产品。
发明内容
本发明是设计者将自己研制成功的选用含硒量在５０μｇ－５００μｇ∕Ｋｇ含量的优质黑木耳鲜品５０公斤、白砂糖２００克、食盐２００克、甘草８００克、丁香３０克、茴香６０克、桂尔通４０克、柠檬酸２０克、苯甲酸钠5克1，,将木耳洗净加入甘草桂尔通等用蒸汽夹层锅，煮熟过滤后置于有白砂糖、食盐、柠檬酸等配好的溶液罐中浸渍８小时，浸渍后烘晒到含水量75%干时再回罐浸渍８小时溶液温度３２℃2，将浸渍的富硒黑木耳连同浸液倒入夹层锅加温到80℃煮制20分钟捞出再按需要浸入到辣味、酸味、甜味等多种口味的浸液罐中，3小时候捞出控净浸液即可真空包装为成品3等技术应用于富硒五味黑木耳加工新术的生产工艺中，本发明如能得到广泛应用必将产生较大的经济效益与社会效益。
附图说明：
附图1是富硒五味黑木耳加工新技术生产作业流程示意图。图中1为选用含硒量在５０μｇ－５００μｇ∕Ｋｇ含量的优质黑木耳鲜品５０公斤、白砂糖２００克、食盐２００克、甘草８００克、丁香３０克、茴香６０克、桂尔通４０克、柠檬酸２０克、苯甲酸钠5克，2为将木耳洗净加入甘草桂尔通等用蒸汽夹层锅，煮熟过滤后置于有白砂糖、食盐、柠檬酸等配好的溶液罐中浸渍８小时，浸渍后烘晒到含水量75%干时再回罐浸渍８小时溶液温度３２℃，3为将浸渍的富硒黑木耳连同浸液倒入夹层锅加温到80℃煮制20分钟捞出再按需要浸入到辣味、酸味、甜味等多种口味的浸液罐中，3小时候捞出控净浸液即可真空包装为成品。
具体实施方式：
本发明提供的富硒五味黑木耳加工新技术，实施如附图所示选用含硒量在５０μｇ－５００μｇ∕Ｋｇ含量的优质黑木耳鲜品５０公斤、白砂糖２００克、食盐２００克、甘草８００克、丁香３０克、茴香６０克、桂尔通４０克、柠檬酸２０克、苯甲酸钠5克1，,将木耳洗净加入甘草桂尔通等用蒸汽夹层锅，煮熟过滤后置于有白砂糖、食盐、柠檬酸等配好的溶液罐中浸渍８小时，浸渍后烘晒到含水量75%干时再回罐浸渍８小时溶液温度３２℃2，将浸渍的富硒黑木耳连同浸液倒入夹层锅加温到80℃煮制20分钟捞出再按需要浸入到辣味、酸味、甜味等多种口味的浸液罐中，3小时候捞出控净浸液即可真空包装为成品3。
Claims (3)
1.选用含硒量在５０μｇ－５００μｇ∕Ｋｇ含量的优质黑木耳鲜品５０公斤、白砂糖２００克、食盐２００克、甘草８００克、丁香３０克、茴香６０克、桂尔通４０克、柠檬酸２０克、苯甲酸钠5克。
2.将木耳洗净加入甘草桂尔通等用蒸汽夹层锅，煮熟过滤后置于有白砂糖、食盐、柠檬酸等配好的溶液罐中浸渍８小时，浸渍后烘晒到含水量75%干时再回罐浸渍８小时溶液温度３２℃。
3.将浸渍的富硒黑木耳连同浸液倒入夹层锅加温到80℃煮制20分钟捞出再按需要浸入到辣味、酸味、甜味等多种口味的浸液罐中，3小时候捞出控净浸液即可真空包装为成品。
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|---|---|
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Country Status (1)
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105166870A (zh) * | 2015-08-16 | 2015-12-23 | 章新华 | 一种多味银耳的加工方法 |
| CN105495553A (zh) * | 2015-12-21 | 2016-04-20 | 河北大学 | 一种富硒黑木耳酵浆液及其制备方法和应用 |
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2013
- 2013-10-10 CN CN201310467790.XA patent/CN104543973A/zh active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| CN105166870A (zh) * | 2015-08-16 | 2015-12-23 | 章新华 | 一种多味银耳的加工方法 |
| CN105495553A (zh) * | 2015-12-21 | 2016-04-20 | 河北大学 | 一种富硒黑木耳酵浆液及其制备方法和应用 |
| CN105495553B (zh) * | 2015-12-21 | 2018-03-23 | 河北大学 | 一种富硒黑木耳酵浆液及其制备方法和应用 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150429 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |