CN104543261A - 工艺茶的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种工艺茶的制备方法，采用可食用的丝瓜络、玉米须、玉米苞叶或凤丹皮与赋形剂、水作为基座，取代棉线塑形。与已有技术相比，发明方案采用生物材质如丝瓜络、玉米须等代替(棉)线捆绑塑形而使鲜花、叶“开放”在水中，将生物材质作为基座，将鲜花、鲜叶插在基座中，可根据喜好与身体需求等选择***基座的形状与材质，塑造各种形状的工艺茶，而且基座中选用的丝瓜络、玉米须、玉米苞叶和凤丹皮等有药用价值。相比使用传统棉线，发明制备的工艺茶更健康、更保健、更环保，饮者更舒心。

Description

工艺茶的制备方法

技术领域

本发明涉及一种茶工艺，具体涉及一种工艺茶的制备方法。

背景技术

中国茶文化源远流长，其中的工艺茶更是以很高的艺术观赏性和饮用性著称。目前市场上工艺茶品种琳琅满目，工艺茶特选茶叶嫩芽和多种天然的干鲜花组成原料，经新工艺的精心配制而成，茶朵外形奇特，杯中的小花朵美丽多姿，美感动人，诱人叫绝。

申请号为201110379702.1，2012年3月28日公开的“茉莉花工艺花茶的制作方法”的专利，用棉线将茶叶芽包裹茉莉花制成球团状，用布包裹，烘干，成茶。

申请号为200710086539.3，2008年9月17日公开的“动感艺术造型工艺茶制备方法及其果蔬纤维粉的生产工艺”的专利，全棉细线穿成设计要求的艺术形状制成的半成品经茉莉鲜花的熏香制成成品。

以上专利申请虽然制作出形态各异的工艺茶，但是，都是利用线捆绑塑形，用于捆绑的棉线不仅不可以食用，而且可能会污染茶水，影响品茶者的心情。另外，所制作的工艺茶味道、形态或保健作用均来源于被线捆绑的花茶，棉线只起到了固定作用。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种工艺茶的制备方法，利用生物材质制备基座取代传统的(棉)线，而且所采用的生物材质与花茶协同，基座可以食用、药用、保健用，健康环保。

本发明提供的一种工艺茶的制备方法，包括以下步骤：

(1)、采摘带梗鲜花或/和鲜叶，清洗、擦净后晾干；

(2)、将生物材质、赋形剂和水混合均匀，倒入模具中塑形，得到基座；

(3)、将步骤(1)晾干的带梗鲜花和/或鲜叶***步骤(2)的基座，70℃以下干燥至含水量少于5％，即得工艺茶。

步骤(1)中所述鲜花为牡丹、玫瑰、茶花、菊花或茉莉花。所述鲜叶为选自牡丹、玫瑰、茶花、菊花或茉莉花植株上的叶。

步骤(2)中生物材质、赋形剂和水的重量比为0-20:0-200:0-150；所述基座至少含有赋形剂和水或至少含有生物材质；所述生物材质为丝瓜络、玉米须、玉米苞叶或凤丹皮中的一种或几种；所述赋形剂选自可食用淀粉或可食用琼脂；所述的模具为球形、柱形、长方体或不规则形形状。

步骤(3)中根据想要的形状设计工艺茶的外观，晾干后的带梗鲜花或/和鲜叶的重量与基座的重量之比为1:0.5-200。浸泡后花、叶直立。

本发明所用植物的带梗鲜花、鲜叶、鲜梗及制作基座所用的生物材质均具有药用价值，采用的赋形剂为可食用的淀粉或琼脂等。

牡丹花是毛茛科芍药属清热解毒的中药材，《本草纲目》记载其味苦、性平，具有和血、生血、凉血之功效，并明确“赤花者利,白花者补”。玫瑰是蔷薇科蔷薇属植物，味辛、甘，性微温。理气解郁，化湿和中，活血散瘀。茶是山茶科、山茶属灌木或小乔木，是著名的保健饮品。菊花是菊科菊属植物，性甘、微寒，具有散风热、平肝明目，提神醒脑之功效，花瓣含17种氨基酸且谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高，同时富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素。茉莉属木樨科素馨属灌木植物，茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。

制作基座所用丝瓜络为葫芦科植物丝瓜干燥成熟果实的维管束，具有祛风，通络，活血，下乳的功能；玉米苞叶也称玉米苞皮，是禾本科玉蜀黍属玉米果穗外部的包被部分，具有抗菌消炎的功效；玉米须为禾本科植物玉蜀黍的花柱和柱头，具有止血、抗菌消炎和防止伤口感染的功效；凤丹皮是毛茛科芍药属牡丹的干燥根皮，具有清热凉血、活血化瘀等功效。

与已有技术相比，本发明采用生物材质如丝瓜络、玉米须等作为基座，将鲜花、鲜叶插在基座中，可根据喜好选择***基座的形状进而取代(棉)线捆绑塑形而使鲜花、叶“开放”在水中塑造工艺茶；而且基座中选用的丝瓜络、玉米须、玉米苞叶和凤丹皮等为传统中药，具有药用保健价值。本发明制备的工艺茶浸泡在水中之后仅留下花朵、叶片、丝瓜络、玉米须、玉米苞叶和凤丹皮等生物材质于水中，比传统棉线更健康更环保、更保健，饮者更舒心。

具体实施方式

实施例1

一种工艺茶的制备方法，包括以下步骤：

1)选择现蕾期玫瑰花并留部分花梗用水简单清洗除去灰尘等污物，清洗后放到筛网上沥水3小时至花表面干燥得5.0g干花；

2)称取200.0g淀粉，150ml水，制成糊状，倒入球形模具中塑形；

3)将玫瑰花梗嵌入淀粉基座中，低于70℃干燥至含水量≤5％；

4)观察工艺茶的花色花形，冲泡花茶，观察茶汤色、香气，花茶展开的状态。

实施例2

一种工艺茶的制备方法，包括以下步骤：

1)选料：选择盛开的带梗牡丹花，擦净异物后放入筛网上晾至花表面干燥得到22.0g干花；

2)称取25.0g丝瓜络，100.0g淀粉，50.0ml水制作基座；

3)将牡丹花嵌入基座，将牡丹花连同基座低于20℃风干至花茶和基座含水量≤5％；

4)观察工艺茶的花色花形，冲泡花茶，观察茶汤色、香气，花茶展开的状态。

实施例3

一种工艺茶的制备方法，包括以下步骤：

1)选料：选择现蕾期的牡丹花，留15mm的花梗，将其放入冷水中清洗，清洗后放到筛网上沥水2-4小时至花表面干燥得到17.0g干花；

2)称取60.0g的丝瓜络和30.0g的凤丹皮，将凤丹皮嵌入丝瓜络中，制成基座；

3)将牡丹花嵌入基座中，将牡丹花及其基座低于20℃干燥至含水量≤5％；

4)观察工艺茶的花色花形，冲泡花茶，观察茶汤色、香气，花茶展开的状态。

实施例4

一种工艺茶的制备方法，包括以下步骤：

1)选料：选择菊花清洗后放到筛网上沥水2-4小时至花表面干燥，再放入50℃烘箱烘干得到5.0g干物质；

2)称取300.0g琼脂，250.0ml水，制成膏状倒入模具中；

3)将菊花嵌入基座中，将菊花连同基座烘干至含水量≤5％；

4)观察工艺茶的花色花形，冲泡花茶，观察茶汤色、香气，花茶展开状态。

实施例5

一种工艺茶的制备方法，包括以下步骤：

1)选料：选择幼嫩牡丹叶，冷水擦净异物后放入筛网上晾至叶表面干燥得干幼嫩牡丹叶；

2)按1：1:4:2的重量份称取干幼嫩牡丹叶、丝瓜络、淀粉、水，将丝瓜络、淀粉、水制作基座中；

3)将牡丹叶嵌入基座，将叶连同基座低于20℃风干至含水量≤5％；

4)冲泡后观察茶汤色、香气及状态。

对比例1按照实施例1的方法进行，制得玫瑰花茶，所不同的是不含有淀粉基座。

对比例2按照实施例2的方法进行，制得盛开的牡丹花茶，所不同的是不含有丝瓜络淀粉基座。

对比例3按照实施例3的方法进行，制得牡丹花蕾花茶，所不同的是不含有凤丹皮嵌入丝瓜络中的基座。

对比例4按照实施例4的方法进行，制得菊花茶，所不同的是不含有琼脂基座。

对比例5按照实施例5的方法进行，制得牡丹叶茶，所不同的是不含有丝瓜络淀粉基座。

对各实施例、对比例制作的工艺茶进行花色、汤色等的观察，结果见下表：

以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。

Claims (9)

1.一种工艺茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

(1)、采摘带梗鲜花或/和鲜叶，清洗、擦净后晾干；

(2)、将生物材质、赋形剂和水混合均匀，倒入模具中塑形，得到基座；

(3)、将步骤(1)晾干的带梗鲜花和/或鲜叶***步骤(2)的基座，70℃以下干燥至含水量少于5％，即得工艺茶。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于步骤(1)中所述鲜花为牡丹、玫瑰、茶花、菊花或茉莉花。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述鲜叶为选自牡丹、玫瑰、茶花、菊花或茉莉花植株上的叶。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中生物材质、赋形剂和水的重量比为0-20:0-200:0-150。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(3)中晾干后的带梗鲜花或/和鲜叶的重量与基座的重量之比为1:0.5-200。

6.根据权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述基座至少含有赋形剂和水或至少含有生物材质。

7.根据权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述生物材质为丝瓜络、玉米须、玉米苞叶或凤丹皮中的一种或几种。

8.根据权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述赋形剂选自可食用淀粉或可食用琼脂。

9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述的模具为球形、柱形、长方体或不规则形形状。