CN104428109A - 具有产品夹持器的切片设备 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种切片设备，其包括从食物产品(8)的前端切片的切割刀片(3)。装置在切割刀片(3)的方向上运送食物产品(8)，和/或将食物产品压靠在支架(7)上，并且夹持器(9)夹持产品的后端(8.1)。本发明还涉及一种食物产品(8)的切片方法，所述食物产品(8)放置在支架(7)上、在切割刀片(3)的方向上被运送，且其后端移动至与夹持器(9)接触。

Description

具有产品夹持器的切片设备

技术领域

本发明涉及一种切片设备，其包括与食物产品前端分离切片的切割刀片，其中一种装置在切割刀片的方向上运送食物产品，和/或将其压在支架(support)上，并且一种夹持器夹持该产品的后端。本发明的另一目的是一种食物产品的切片方法，该食物产品被放置在支架上且在切割刀片的方向上被运送，并且该食物产品的后端移动至与夹持器接触。

背景技术

现有技术已充分认识到这些种类的切片装置或者方法。在所述切片设备中，食物产品放置在支架上，并且在从食物产品前端分离切片的移动的，优选旋转的切割刀片的方向上运送。在这种情况下，食物产品通过位于食物产品上方的装置例如皮带在切割刀片的方向上运送，和/或被压靠在支架上。另外，在切割工序之前或期间，食品产品的后端移动至与夹持器接合，特别地，如果食物产品相对邻近端的部分已被切片，可稳定食物产品，和/或处理剩余的片。然而，现有技术的切片设备的缺点是夹持器的位置不能适应食物产品的口径(caliber)变化，和/或夹持器的驱动相当昂贵。

发明内容

因此，本发明的目的是提供一种无现有技术缺点的切片设备。

该目的由一种切片设备实现，该切片设备包括与食物产品的前端分离切片的切割刀片，其中一种装置在切割刀片的方向上运送产品，和/或将其压靠在支架上，和一种夹持器夹持该产品的后端，并且该夹持器和支架之间的间距是可改变的。

本发明的所述目的的说明同样可应用于本发明的其它目的，反之亦然。

本发明涉及一种切片设备，其包括从食品厚片(slab)的前端分离食品切片的切割刀片。在这种情况下，食物产品放置在支架上，并在优选旋转的切割刀片的方向上间歇性地或连续性地被运送。单个食品切片的厚度可由两个切口之间的食品厚片的进给量确定。根据本发明，在切片之前或期间，特别是当其切片已行进到与端部非常近时，用夹持器夹持食物产品的后端以稳定食物产品，和/或处理剩余的端片。

根据本发明，现可改变该夹持器和支架之间的间距。结果，例如夹持器的位置能适应食物产品，特别是其直径。优选地，该夹持器相对于支架移动，该支架优选是静止的且如果需要装载切片设备，其位置是可改变的。优选地，该夹持器向食物厚片的运送方向垂直移动，夹持器以特别优选方式的运动包括垂直部件。优选由电机特别是伺服电机驱动夹持器。

本发明的另一目的是切片设备，其包括从食物产品前端分离切片的切割刀片，其中一种装置在切割刀片的方向上运送食物产品，和/或将其压靠在支架上，和一种夹持器夹持该产品的后端，以及该夹持器位于该装置上从而其位置是可改变的。

本发明的所述目的的说明同样可应用于本发明的其它目的，反之亦然。

根据本发明的所述目的，该切片设备包括在切割刀片方向上运送食物产品且将其压靠在放置食物产品的支架上并在切割刀片的方向上运送食物产品的装置。在这种情况下，食物产品位于装置和支架之间。例如，该装置是辊，优选是牵引辊。然而，该装置优选是传送带，特别是环形带。在切片之前和/或期间，所述环形带至少有时紧靠食物产品，并将其压靠在支架上，和/或在切割刀片的方向上运送该食物产品。该环形带优选被认为是所谓的牵引带，特别是环形牵引带，即其面向食物产品的表面以摩擦的形配合和/或力配合的方式与环形带相互作用。根据本发明，夹持器设置在装置例如环形带，特别是环形牵引带上。该装置特别是环形带在切割刀片的方向上运送夹持器，使其远离所述切割刀片。在这种情况下，夹持器优选完成与该装置至少大致，优选完全一样的路径。另外，根据本发明，夹持器的设置使得其相对于该装置的位置是可改变的。该夹持器可优选向该装置的运送方向垂直移动，同时移动部件在支架的方向上移动，使其远离所述支架，即优选相对于该装置的运送方向成90o。直到其位置再次适合下个食物产品之前，夹持器优选固定在其相对于该装置的位置。

本发明的切片设备的优点是在切割刀片的方向上运送食物产品和/或将其压靠在支架上的装置的位置是能改变的，而不用改变夹持器和支架之间的间距。另外，夹持器的位置可更好地适应单个产品的高度变化。

该环形带优选包括与切割刀片相对较近的第一部分和距离切割刀片较远的第二部分，该第二部分与第一部分呈角度设置。由于所述角度，支架和上环形带之间的间距随着距切割刀片的距离的增加而增大。当装载具有新的食物产品的切片设备时，夹持器通常位于第二部分，因此不会妨碍装载，或者其还可能将超过夹持器位置的食物产品进行切片。直到食物产品已切得够多以至于其端部位于夹持器前面，该夹持器才在食物产品的后端的方向上移动，追上食物产品，并移动至与其接触。

优选地，该装置至少部分设置在食物产品的上方，从而在支架的方向上可以移动。本发明所述优选实施方案的优点是直到有必要时，或该上部装置的位置可适应食物产品的高度时，上部装置才会移动至与食品厚片接触。例如，直到夹持器已移动到与食物产品后端接触时或其后不久，该装置才会移动至与该食品厚片接触。特别是当夹持器设置在上环形带上且从后面靠近食物产品的后端时，所述实施方案才更有优势。

优选地，浮动轴承特别是轴向轴承设置在夹持器和装置之间。所述浮动轴承允许环形带和夹持器之间的间距是可改变的。一旦夹持器位于相对环形带的期望的位置，优选地，其暂时固定在所述位置。

本发明的另一目的是一种切片设备，其中装置包括低摩擦表面。

本发明的所述目的的说明同样可应用于本发明的其它目的，反之亦然。

该装置优选的是位于食物产品上方的辊或环形带。由于该低摩擦表面，该装置可紧靠食物产品，会相对于所述食物产品移动而不会破坏食物产品。

本发明的又一目的是食物产品的切片方法，该食物产品放置在支架上、被在切割刀片的方向上运送且其后端移动到与夹持器接触，其中在切片之前或期间，夹持器和支架之间的间距是可改变的。

本发明的所述目的的说明同样可应用于本发明的其它目的，反之亦然。

本发明的又一目的是食物产品的切片方法，该食物产品放置在支架上，被在切割刀片的方向上运送且其后端移动到与夹持器接触，其中该夹持器设置在上环形带上，且在食物产品的切片期间，该食物产品的位置相对于该环形带是可改变的。

本发明的所述目的的说明同样可应用于本发明的其它目的，反之亦然。

至于本发明的所述目的，该上部装置可相对于夹持器移动，和/或该夹持器可相对于该上部装置移动。因此，例如该夹持器可首先移动到期望的位置，并与食物厚片的后端连接。然后该环形带可被压在食物厚片的周围，而不改变夹持器相对于食物产品的位置。一旦已将产品切片，环形带然后可远离食物产品的端片，且该夹持器可将其引到废物斜槽上。

附图说明

下面通过图1-12解释本发明。所述解释纯粹作为实施例，而不会限制本发明的广义概念。该解释同样适用于本发明的所有目的。

图1-11示出根据本发明的设备和将食物产品切片的操作。

图12示出长形食物产品的切片。

具体实施方式

图1示出本发明的切片设备，其中食物厚片8放置在支架7上，并在旋转的切割刀片3的方向上运送。该切割刀片，在为圆刀片的情况下，设置在转子2上，该转子以旋转方式驱动刀片且同时沿圆形路径旋转，从而切割刀片绕圆形路径的每次旋转从食物产品分离切片然后在下一切片切下之前释放食物产品。然后切下的食物切片落到传送台(未示出)上。食品切片的厚度与两个切口之间的食品厚片8的进给量对应。切割期间，切割刀片3与优选位于支架7前端上的切割刃4相互作用。另外，本发明的切割设备包括上部装置6，本示例中是环形带，优选环形牵引带，其将食物产品8压靠在支架7上和/或在切割刀片3的方向上运送食物产品8。环形带6在本示例中包括比第二部分6.2更靠近切割刀片的第一部分6.1。第二部分6.2相对于第一部分6.1呈一角度α。优选提供装置6的至少第一部分6.1，从而其在支架的方向上并且远离所述支架移动。因此，装置6和支架之间的间距是可改变的，其结果是例如，装置6对于食物产品的按压力可增大，和/或装置6的位置可适应产品的高度。根据本发明，通过其可夹持食物产品的后端的夹持器9与上部装置6，此处为环形带，固定连接。在本示例中，通过与环形带固定连接且还能使其移动的浮动轴承10.1，此处是圆筒10.1，可影响该连接。夹持器9包括***圆筒10.1的凹陷。夹持器9在圆筒10.1的轴向上以及相对于圆筒可移动，其结果是夹持器9和环形带6之间的间距是可改变的。专家知道用于线性移动该夹持器的其它装置也是可能的。在本示例中，支架7由两个部分组成，后部7.2优选实现为是可旋转的。为了装载本发明的具有新产品的设备，后部优选转移进下部，然后其一旦接收新食物产品，后部就升起来。在每种情况中，两个部分优选包括通过其食物产品可在切割刀片的方向中运送的运送装置例如环形带。切割刃4和支架7之间设置有空隙(gap)，起止动器(stop)作用的滑动器(slide)伸进该空隙。

食物产品8装载到支架7上，通过支架7的运送装置在切割刀片3的方向上运送，直到其前端紧靠止动器5。然后或同时，通过装置6，此处是顺时针转动的环形带，在食物产品8后端的方向上运送如箭头示出的夹持器9。夹持器9一旦追上食物产品8的后端(参见图3)，其就以形配合和/或力配合的方式与食物产品连接。例如，可能发生由于爪部(未示出)***食物产品的后端和/或夹持器9由于真空而固定在食物产品的后端的情形。然后环形带6，特别是其第一部分6.1，在由箭头标记出的支架7的方向上移动，从而将环形带移动到与食物产品8邻接。在这种情况下，夹持器9和环形带6之间的间距减小，而夹持器和支架7之间的间距不变。可清楚地看出夹持器沿圆筒10.1移动。然后优选地，将夹持器固定在其相对于环形带6的新位置(参见图4)。然后在支架7的运送表面下通过移动而移除滑动器5(参见图5)。图6中示出实际切片操作。该切割刀片3从食物产品8切下食物切片，然后食物切片落到传送台(未示出)上，在传送台上配置形成部分，然后移走。切片期间，特别是朝切片端的方向，夹持器9将食物产品稳定在支架7和环形带6之间的位置。食物产品一旦完成切片(参见图7)，环形带6和支架7之间的间距再次变大(参见图8)，使得环形带6不再紧靠食物产品的剩余片8.1。然后从由箭头标记的夹持器取出剩余片，直至其位于切割刃和支架7之间的间隙上方(参见图9)。然后滑动器再次向上移动(参见图10)，释放夹持器9和剩余片8.1之间的接合，从而所述剩余片沿滑动器5滑入间隙11，并从该间隙11滑入储存容器中(参见图11)。然后夹持器退回其图1中示出的位置，并开始对新的食物产品的切片。

图12示出其后端超出夹持器9的位置之外的食物产品8的切片。由移动到用于装载的水平位置的装载摇臂7.2对具有新的食物产品的本发明的切片设备的装载。食物产品一旦位于装载摇臂7.2上，所述装载摇臂就再次升起，然后在将食物产品切为食物切片的切割刀片3的方向上运送食物产品。切片之前或期间，例如根据产品的高度调节环形带6和夹持器9之间或支架7和夹持器9之间的间距。食物产品的后端一旦位于夹持器9的前方或食物产品8的后端一旦位于与支架平行的环形带6的部分6.1的下方，夹持器一旦追上食物产品，夹持器就会移动至与食物产品的后端接触。另外，可参考图1-11中的说明，在本示例中，滑动器5位于支架7的两个部分7.1和7.2之间。

编号列表：

1、切片设备

2、转子

3、切割刀片

4、切割刃

5、滑动器、止动器

6、装置、运送装置、牵引装置、牵引带、上牵引带

6.1、前部分

6.2、后部分

7、支架、下牵引带

8、产品、食物产品

8.1、产品的后端

9、夹持器

10、紧固

10.1、浮动轴承、圆筒

11、废物斜槽

12、双箭头

Claims (11)

1.一种切片设备(1)，其包括从食物产品(8)的前端分离切片的切割刀片(3)，其中装置(6)在所述切割刀片(3)的方向上运送所述食物产品(8)，和/或将所述食物产品(8)压靠在支架(7)上，并且夹持器(9)夹持所述食物产品的后端(8.1)，其特征在于，所述夹持器(9)和所述支架(7)之间的间距是可改变的。

2.一种切片设备(1)，其包括从食物产品(8)的前端分离切片的切割刀片(3)，其中装置(6)在所述切割刀片(3)的方向上运送所述产品(8)，和/或将所述食物产品压靠在支架(7)上，并且夹持器(9)夹持所述产品的后端(8.1)，其特征在于，所述夹持器(9)位于所述装置(6)上，从而所述夹持器(9)的位置是可改变的。

3.如权利要求1或2所述的切片设备(1)，其特征在于，所述上部装置(6)是环形带，特别是牵引带。

4.如权利要求3所述的切片设备(1)，其特征在于，所述环形带包括第一部分(6.1)和第二部分(6.2)，其中所述第二部分与所述第一部分呈一角度(α)。

5.如前述权利要求中任一项所述的切片设备(1)，其特征在于，所述装置(6)至少部分地设置，以在所述支架的方向上可移动。

6.如前述权利要求中任一项所述的切片设备(1)，其特征在于，所述夹持器(9)和所述装置(6)之间设置有浮动轴承。

7.如前述权利要求中任一项或权利要求1的前序部分中所述的切片设备(1)，其特征在于，所述装置(6)包括低摩擦表面。

8.一种食物产品(8)的切片方法，所述食物产品放置在支架(7)上，在切割刀片(3)的方向上运送，且所述食物产品的后端(8.1)移动到与夹持器接触，其特征在于，在切片之前或期间，所述夹持器和所述支架之间的间距是可改变的。

9.一种食物产品(8)的切片方法，所述食物产品放置在支架(7)上，在切割刀片(3)的方向上运送，且所述食物产品的后端(8.1)移动到与夹持器接触，其特征在于，所述夹持器设置在上部环形带(6)上，且在所述食物产品的切片期间，所述食物产品的位置相对于所述环形带(6)是可改变的。

10.如权利要求9中所述的方法，其特征在于，所述夹持器(9)移动至与所述食物产品(8)的后端(8.1)接合，然后所述环形的至少部分在所述支架的方向上移动。

11.如权利要求10或11中任一项所述的方法，其特征在于，切片后，所述环形带再次被引回其升高的位置。