CN104413427A - 一种爆炒牛肉丁及制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种爆炒牛肉丁及制备方法,本发明涉及一种牛肉加工食品。属于食品加工领域。牛肉富含蛋白质,对生长发育及术后调养特别适宜,但牛肉有膻味,不宜食用太多且不易消化。本发明及有效的避免了牛肉营养的流失,而且易于吸收,无膻味,适合于老少儿童使用。食材由生牛肉,鸡蛋,淀粉,胡萝卜,青椒,姜,葱,食盐,味精,植物油组成。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工方法,特别涉及一种爆炒牛肉丁及制备方法。
背景技术
牛肉营养丰富,富含蛋白质,但牛肉有膻味,不宜食用太多且不易消化;本发明为了避免上述不足将其剁成馅,上火蒸,使其营养成分易于吸收;胡萝卜味甜,含丰富的胡萝卜素,青椒可抗癌,还可以破除牛肉的膻味,使其香而不腻。
发明内容
.本发明避免了牛肉单一的吃法,专门为老少手术后病人食用。
爆炒牛肉丁包括下列组份:生牛肉200-250份,鸡蛋20份,淀粉10-20份,胡萝卜50份,青椒50份,姜,葱,食盐,味精,植物油适量。
具体实施方法:食品主要包括下列组份:生牛肉250g,鸡蛋50g,淀粉20g,胡萝卜一个,青椒一个,姜,葱,食盐,味精,植物油适量。
具体实施过程如下:将鸡蛋打开,和淀粉扮成芡,打匀;将生肉剁成馅,放入葱姜蒜盐味精,做成牛肉馅;将牛肉馅和芡和在一起,柔匀,平铺在笼中蒸半个小时;之后将肉饼取出切成小肉丁,备用;将胡萝卜青椒切成丁状,与牛肉丁用植物油爆炒并加入适量调味品即可。
本方法的有益效果是:牛肉富含蛋白质,对生长发育及术后调养特别适宜,但牛肉有膻味,不宜食用太多且不易消化;本发明及有效的避免了牛肉营养的流失,而且易于吸收,无膻味,适合于老少儿童使用;食材由生牛肉,鸡蛋,淀粉,胡萝卜,青椒,姜,葱,食盐,味精,植物油组成,食材易得制作简单。
Claims (2)
1.爆炒牛肉丁包括下列组份:生牛肉200-250份,鸡蛋20份,淀粉10-20份,胡萝卜50份,青椒50份,姜,葱,食盐,味精,植物油适量。
2.如权利要求1所述:食品主要包括下列组份:生牛肉250g,鸡蛋50g,淀粉20g,胡萝卜一个,青椒一个,姜,葱,食盐,味精,植物油适量;具体实施过程如下:将鸡蛋打开,和淀粉扮成芡,打匀;将生肉剁成馅,放入葱姜蒜盐味精,做成牛肉馅;将牛肉馅和芡和在一起,柔匀,平铺在笼中蒸半个小时;之后将肉饼取出切成小肉丁,备用;将胡萝卜青椒切成丁状,与牛肉丁用植物油爆炒并加入适量调味品即可。
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Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105054082A (zh) * | 2015-07-09 | 2015-11-18 | 钟慧玲 | 一种青椒牛肉的制作方法 |
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2013
- 2013-09-01 CN CN201310388113.9A patent/CN104413427A/zh active Pending
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN105054082A (zh) * | 2015-07-09 | 2015-11-18 | 钟慧玲 | 一种青椒牛肉的制作方法 |
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Legal Events
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---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150318 |