CN104286119A - 一种益智保健饼及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种益智保健饼及其制作方法,包括饼皮和饼馅,所述饼皮由面粉、糯米粉,太子参粉、葱花作为主料,按下述重量份数制成:面粉33~40份、糯米粉20~25份,太子参粉10~15份、葱花5~10份动物油脂4~8份;所述饼馅由花斑鱼肉、莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐作为主料,按下述重量份数制成:花斑鱼肉23~34份、莲蓉30~35份、蜂蜜10~15份、葱花4~7份、加碘食用精制盐3~5份。本发明的有益效果是:太子参粉、花斑鱼肉、莲蓉和蜂蜜能提升饼馅的营养价值,人们食用后有益健康。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域,特别涉及一种益智保健饼及其制作方法。
背景技术
月饼作为一种传统美食,深受人们的喜爱。并且已经成为人们欢度中秋节的必备食品;月饼包括月饼皮和月饼馅,并且以圆形造型居多;现有的月饼的月饼皮的皮料酥脆,食用过程中往往有很多皮料屑掉下;再者大部分月饼口味不佳,拆包时并不能飘香,不能激起人们的食欲。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种拆包即闻到香味,引起人们食欲,口感极佳,月饼皮不掉屑的益智保健月饼。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下:
一种益智保健饼,包括饼皮和饼馅,其特征在于:所述饼皮由面粉、糯米粉,太子参粉、葱花作为主料,按下述重量份数制成:面粉33~40份、糯米粉20~25份,太子参粉10~15份、葱花5~10份动物油脂4~8份;
所述饼馅由花斑鱼肉、莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐作为主料,按下述重量份数制成:花斑鱼肉23~34份、莲蓉30~35份、蜂蜜10~15份、葱花4~7份、加碘食用精制盐3~5份。
所述动物油脂为猪油。
所述益智保健饼的制作步骤:
(1)将面粉和一定水混合和面,一边和面一边将糯米粉撒在面上,并不断的糅合;
(2)将太子参粉打碎,搅拌均匀,撒入葱花,搅拌均匀,再将太子参粉和葱花的混合物倒入步骤(1)中的混合物中进行糅合均匀;
(3)将步骤(2)中糅合均匀的混合物进行蒸煮熟,得饼皮;
(4)将花斑鱼肉煮熟,并切碎;
(5)将步骤(3)的饼皮包裹步骤(4)的熟肉和莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐,并放入磨具成型进行烘烤,得饼坯,然后对饼坯进行杀菌处理和包装,即制得益智保健饼。
本发明的有益效果是:
太子参粉、花斑鱼肉、莲蓉和蜂蜜能提升饼馅的营养价值,人们食用后有益健康。
具体实施方式
实施例1:
一种益智保健饼及其制作方法,包括饼皮和饼馅,饼皮由面粉、糯米粉,太子参粉、葱花作为主料,按下述重量制成:面粉33公斤、糯米粉25公斤,太子参粉15公斤、葱花10公斤,猪油8公斤;
饼馅由花斑鱼肉、莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐作为主料,按下述重量制成:花斑鱼肉34公斤、莲蓉30公斤、蜂蜜10公斤、葱花4公斤、加碘食用精制盐3公斤。
制作步骤:
(1)将面粉和一定水混合和面,一边和面一边将糯米粉撒在面上,并不断的糅合;
(2)将太子参粉打碎,搅拌均匀,撒入葱花,搅拌均匀,再将太子参粉和葱花的混合物倒入步骤(1)中的混合物中进行糅合均匀;
(3)将步骤(2)中糅合均匀的混合物进行蒸煮熟,得饼皮;
(4)将花斑鱼肉煮熟,并切碎;
(5)将步骤(3)的饼皮包裹步骤(4)的熟肉和莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐,并放入磨具成型进行烘烤,得饼坯,然后对饼坯进行杀菌处理和包装,即制得益智保健月饼。
实施例2:
一种益智保健饼及其制作方法,包括饼皮和饼馅,饼皮由面粉、糯米粉,太子参粉、葱花作为主料,按下述重量制成:面粉35公斤、糯米粉20公斤,太子参粉10公斤、葱花5公斤,猪油4公斤;
所述饼馅由花斑鱼肉、莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐作为主料,按下述重量制成:花斑鱼肉23公斤、莲蓉35公斤、蜂蜜15公斤、葱花7公斤、加碘食用精制盐5公斤。
制作步骤:
(1)将面粉和一定水混合和面,一边和面一边将糯米粉撒在面上,并不断的糅合;
(2)将太子参粉打碎,搅拌均匀,撒入葱花,搅拌均匀,再将太子参粉和葱花的混合物倒入步骤(1)中的混合物中进行糅合均匀;
(3)将步骤(2)中糅合均匀的混合物进行蒸煮熟,得饼皮;
(4)将花斑鱼肉煮熟,并切碎;
(5)将步骤(3)的饼皮包裹步骤(4)的熟肉和莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐,并放入磨具成型进行烘烤,得饼坯,然后对饼坯进行杀菌处理和包装,即制得益智保健月饼。
以上所述仅为本发明的较佳实施例,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种益智保健饼,包括饼皮和饼馅,其特征在于:所述饼皮由面粉、糯米粉,太子参粉、葱花作为主料,按下述重量份数制成:面粉33~40份、糯米粉20~25份,太子参粉10~15份、葱花5~10份动物油脂4~8份;
所述饼馅由花斑鱼肉、莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐作为主料,按下述重量份数制成:花斑鱼肉23~34份、莲蓉30~35份、蜂蜜10~15份、葱花4~7份、加碘食用精制盐3~5份。
2.根据权利要求1所述一种益智保健饼,其特征在于:所述动物油脂为猪油。
3.根据权利要求1所述一种益智保健饼的制作方法,其特征在于制作步骤如下:
(1)将面粉和一定水混合和面,一边和面一边将糯米粉撒在面上,并不断的糅合;
(2)将太子参粉打碎,搅拌均匀,撒入葱花,搅拌均匀,再将太子参粉和葱花的混合物倒入步骤(1)中的混合物中进行糅合均匀;
(3)将步骤(2)中糅合均匀的混合物进行蒸煮熟,得饼皮;
(4)将花斑鱼肉煮熟,并切碎;
(5)将步骤(3)的饼皮包裹步骤(4)的熟肉和莲蓉、蜂蜜、葱花、加碘食用精制盐,并放入磨具成型进行烘烤,得饼坯,然后对饼坯进行杀菌处理和包装,即制得益智保健饼。
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