CN104172115A - 一种番茄酱的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种番茄酱的制备方法,它是将新鲜成熟的番茄打成浆后去籽去皮,将新鲜大蒜去皮后打成浆,然后放入容器内加熟煮沸,这时将经粉碎的八角、胡椒和小茴香及白糖和盐加入,并不断搅动,煮至浓稠为止,然后经冷却,装瓶、杀菌封口即为营养丰富口感独特的成品。
Description
技术领域
本发明涉及一种番茄酱的制备方法,属食品工业领域。
背景技术
目前市场上销售的番茄酱大都是纯番茄做的酱,配方比较简单,口感欠佳,不能满足大多数消费者对这一产品既营养丰富又口感独特的要求。
发明内容
本发明的目的是提供一种口感独特营养丰富,制作方法简单的一种番茄讲的制备方法。
为实现上述目的,本发明采用以下技术方案:
一种番茄酱的制备方法,其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的番茄酱:
番茄55—80% 大蒜10—25% 胡椒0.10.5
八椒0.1—0.6% 白糖5—15% 小茴香0.1—0.4% 盐0.5—3%
一种番茄酱的制备方法,其特征在于它包括以下步骤:
①将新鲜成熟的番茄洗净打成浆,滤去皮籽备用;
②将新鲜大蒜去皮后打成浆备用;
③将八角、胡椒和小茴香混在一起,粉碎后备用;
④将①和②混在一起放入容器内加热煮沸,这时将③加入,并不断搅动,煮到浓稠为止,然后经冷却,装瓶、杀菌封口即为成品。
本发明提供的一种番茄酱的制备方法,不但营养丰富,制作方法简单易学,而且口感独特,用时能增加食欲,从而保证了使用者的身体健康。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明:
实施例:一种番茄酱的制备方法,其组分为:
番茄67.8% 大蒜20% 胡椒0.1% 八角0.4% 白糖10% 盐1.5% 小茴香0.2%
上述实施例中,一种番茄酱的制备方法,其工艺流程如下:
①将新鲜成熟的番茄67.8㎏洗净后打成浆,滤去皮籽备用;
②将新鲜大蒜20㎏去皮后打成浆备用;
③将八角0.4kg、胡椒0.1kg和小茴香0.2kg混在一起,粉碎后备用;
④将①和②混在一起放入容器内加热煮沸,这时将③加入,并不断搅动,煮至浓稠为止,然后经冷却、装瓶、杀菌封口即为成品。
Claims (2)
1.一种番茄酱的制备方法,其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的食品:
番茄55—80% 大蒜10—25% 胡椒0.1—0.5% 八角0.1—0.6%
小茴香0.1—0.4% 白糖5—15% 盐0.5—3%
上述一种番茄酱的制备方法,包括以下步骤:
①将新鲜成熟番茄洗净打成浆,滤去皮籽备用;
②将新鲜大蒜去皮后打成浆备用;
③将八角、胡椒和小茴香混在一起,粉碎后备用;
④将①和②混在一起放入容器内加热煮沸,这时将③加入,并不断搅动,煮到浓稠为止,然后经冷却,装瓶、杀菌封口即为成品。
2.根据权利要求书1所述的一种番茄酱的制备方法,其组分为:
番茄67.8% 大蒜20% 胡椒0.1% 八角0.4% 白糖10% 盐1.5% 小茴香 0.2%。
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