CN104116065A - 龙虾调料 - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
    • A23L27/14—Dried spices

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Abstract

本发明涉及一种龙虾调料，它采用植物香料和中草药除杂、洗净、干燥、研粉，按一定配方组份称重，充分混合，按不同规格装袋密封，该调料麻辣香甜、味道厚重、醇和，可作为烹制龙虾及烧制各种荤素菜肴的调味品，具有药用保健的功能,为纯天然植物调料。

Description

龙虾调料
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及一种龙虾调料的配方及制作方法。
背景技术
目前用于龙虾调料的调料品种很多，有单一的花椒、八角、 桂皮等，也有将多种调味品混合调制成一种特殊风味的调料，如 "王守义十三香"，但目前市场上出售的各种调味品风格大体一样，味道单薄，且有人工添加香料，不是纯天然植物，不属于绿色食品。
发明内容
本发明的目的是提供一种由植物香料和中草药按一定组份配制而成的龙虾调料，克服现有调味品风味单一、缺乏创新的缺陷。
本发明的调料主要由以下植物香料和中草药配制而成：
白芷 20-25g                山奈 15-20g                良姜 10-20g          甘松15-20g  
小茴 35-40g               草果 15-20g                 草蔻  20-25g            豆蔻20-25g
孜然 20-30g               香砂  15-20g              千里香10-20g          辛庚10-20g   
肉蔻 20-25g                 干姜15-20g                  香毛草10:-20g         阳春砂10-20g   
花椒30-40g                  八角30-40g                  槟榔10-25g            山楂15-20g 
青川椒 30-40g              毛桃 10-20g                桂皮20-25g            胡椒15-30g
橙皮 20-30g                  丁香10-20g                  玉果10-20g            当归10-15g 
甘草10-20g                  香叶20-30g                 芫妥籽 10-15g        
其制作方法为：将上述植物香料除杂、洗净、干燥、研粉、 称重，然后按一定比例充分混合、按不同规格装袋、密封。
实施方法
将上述植物香料、中草药除杂、洗净、干燥，分别研成粉末，然后按调料配方的组份分别称重，充分混合，按不同规格 装袋密封。
本发明的龙虾调料不仅可以用于烹制龙虾，而且可以用于各种菜肴，在烧制过程中的炖、炒、炸、煮，以及各种荤素菜肴的调料。
 具体实施方式
实施例1.按重量份取：
白芷 20g                山奈 15g                良姜20g          甘松15g  
小茴 35g               草果 15g                 草蔻  20g            豆蔻20g
孜然 20g               香砂  15g              千里香10g          辛庚10 g   
肉蔻 20g                 干姜15g                  香毛草10g         阳春砂10 g   
花椒30g                  八角30g                  槟榔10g            山楂15g 
青川椒 30g              毛桃 10g                桂皮20g            胡椒20g
橙皮 20g                  丁香10g                  玉果10g            当归10g 
甘草10g                  香叶20g                 芫妥籽 10g       
实施例2.按重量份取：
白芷 23g                山奈 17g                良姜15g             甘松18g  
小茴 40g               草果 20g                 草蔻  22g            豆蔻20g
孜然 28g               香砂  22g              千里香18g          辛庚12 g   
肉蔻 22g                 干姜18g                  香毛草16g          阳春砂10 g   
花椒36g                  八角30g                  槟榔10g            山楂15g 
青川椒 30g              毛桃 10g                桂皮20g            胡椒20g
橙皮 20g                  丁香10g                  玉果10g            当归12g 
甘草10g                  香叶20g                 芫妥籽 10g     
将上述植物香料、中草药除杂、洗净、干燥，分别研成粉末，充分混合均匀，按不同规格 装袋密封即可。

Claims (1)

1.龙虾调料，其特征是：由以下组份植物香料和中草药，经除杂、洗净、干燥，分别研成粉末，然后按调料配方的组份分别称重，充分混合后配制而成：
白芷 20-25g                山奈 15-20g                良姜 10-20g          甘松15-20g  
小茴 35-40g               草果 15-20g                 草蔻  20-25g            豆蔻20-25g
孜然 20-30g               香砂  15-20g              千里香10-20g          辛庚10-20g   
肉蔻 20-25g                 干姜15-20g                  香毛草10:-20g         阳春砂10-20g   
花椒30-40g                  八角30-40g                  槟榔10-25g            山楂15-20g 
青川椒 30-40g              毛桃 10-20g                桂皮20-25g            胡椒15-30g
橙皮 20-30g                  丁香10-20g                  玉果10-20g            当归10-15g 
甘草10-20g                  香叶20-30g                 芫妥籽 10-15g   。
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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