CN104116065A - 龙虾调料 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种龙虾调料,它采用植物香料和中草药除杂、洗净、干燥、研粉,按一定配方组份称重,充分混合,按不同规格装袋密封,该调料麻辣香甜、味道厚重、醇和,可作为烹制龙虾及烧制各种荤素菜肴的调味品,具有药用保健的功能,为纯天然植物调料。
Description
技术领域
本发明属于食品领域,具体涉及一种龙虾调料的配方及制作方法。
背景技术
目前用于龙虾调料的调料品种很多,有单一的花椒、八角、 桂皮等,也有将多种调味品混合调制成一种特殊风味的调料,如 "王守义十三香",但目前市场上出售的各种调味品风格大体一样,味道单薄,且有人工添加香料,不是纯天然植物,不属于绿色食品。
发明内容
本发明的目的是提供一种由植物香料和中草药按一定组份配制而成的龙虾调料,克服现有调味品风味单一、缺乏创新的缺陷。
本发明的调料主要由以下植物香料和中草药配制而成:
白芷 20-25g 山奈 15-20g 良姜 10-20g 甘松15-20g
小茴 35-40g 草果 15-20g 草蔻 20-25g 豆蔻20-25g
孜然 20-30g 香砂 15-20g 千里香10-20g 辛庚10-20g
肉蔻 20-25g 干姜15-20g 香毛草10:-20g 阳春砂10-20g
花椒30-40g 八角30-40g 槟榔10-25g 山楂15-20g
青川椒 30-40g 毛桃 10-20g 桂皮20-25g 胡椒15-30g
橙皮 20-30g 丁香10-20g 玉果10-20g 当归10-15g
甘草10-20g 香叶20-30g 芫妥籽 10-15g
其制作方法为:将上述植物香料除杂、洗净、干燥、研粉、 称重,然后按一定比例充分混合、按不同规格装袋、密封。
实施方法
将上述植物香料、中草药除杂、洗净、干燥,分别研成粉末,然后按调料配方的组份分别称重,充分混合,按不同规格 装袋密封。
本发明的龙虾调料不仅可以用于烹制龙虾,而且可以用于各种菜肴,在烧制过程中的炖、炒、炸、煮,以及各种荤素菜肴的调料。
具体实施方式
实施例1.按重量份取:
白芷 20g 山奈 15g 良姜20g 甘松15g
小茴 35g 草果 15g 草蔻 20g 豆蔻20g
孜然 20g 香砂 15g 千里香10g 辛庚10 g
肉蔻 20g 干姜15g 香毛草10g 阳春砂10 g
花椒30g 八角30g 槟榔10g 山楂15g
青川椒 30g 毛桃 10g 桂皮20g 胡椒20g
橙皮 20g 丁香10g 玉果10g 当归10g
甘草10g 香叶20g 芫妥籽 10g
实施例2.按重量份取:
白芷 23g 山奈 17g 良姜15g 甘松18g
小茴 40g 草果 20g 草蔻 22g 豆蔻20g
孜然 28g 香砂 22g 千里香18g 辛庚12 g
肉蔻 22g 干姜18g 香毛草16g 阳春砂10 g
花椒36g 八角30g 槟榔10g 山楂15g
青川椒 30g 毛桃 10g 桂皮20g 胡椒20g
橙皮 20g 丁香10g 玉果10g 当归12g
甘草10g 香叶20g 芫妥籽 10g
将上述植物香料、中草药除杂、洗净、干燥,分别研成粉末,充分混合均匀,按不同规格 装袋密封即可。
Claims (1)
1.龙虾调料,其特征是:由以下组份植物香料和中草药,经除杂、洗净、干燥,分别研成粉末,然后按调料配方的组份分别称重,充分混合后配制而成:
白芷 20-25g 山奈 15-20g 良姜 10-20g 甘松15-20g
小茴 35-40g 草果 15-20g 草蔻 20-25g 豆蔻20-25g
孜然 20-30g 香砂 15-20g 千里香10-20g 辛庚10-20g
肉蔻 20-25g 干姜15-20g 香毛草10:-20g 阳春砂10-20g
花椒30-40g 八角30-40g 槟榔10-25g 山楂15-20g
青川椒 30-40g 毛桃 10-20g 桂皮20-25g 胡椒15-30g
橙皮 20-30g 丁香10-20g 玉果10-20g 当归10-15g
甘草10-20g 香叶20-30g 芫妥籽 10-15g 。
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PB01 | Publication | ||
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Application publication date: 20141029 |