CN103983740A - 汤勺测盐装置及盐含量检测方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种汤勺测盐装置，包括勺体、勺柄、毛细采样管和温度滴定检测装置，勺体与勺柄相连，毛细采样管安装在勺柄上，毛细采样管的一端位于勺体内，毛细采样管的另一端与温度滴定检测装置连接。另外本发明还公开了用该汤勺测盐装置进行盐含量检测的盐含量检测方法。该方法利用毛细管对勺体中的汤料进行采样并输送到温度滴定检测装置进行盐含量检测，并可进行盐含量的累计。本发明的汤勺测盐装置可在餐具使用时测量盐含量。通过勺体盛取汤料，汤勺测盐装置即时对汤料中的钠盐进行测量。随着个体进食即刻显示摄入的钠盐量，使个体容易判断出每次进餐时钠盐的摄入量，能够准确判断出每日摄入的钠盐是否合适。使用方便且测量准确、全面。

Description

汤勺测盐装置及盐含量检测方法

技术领域

本发明涉及一种计量装置及检测方法，特别涉及汤勺测盐装置及盐含量检测方法。

背景技术

钠盐的摄入量与高血压的患病率成正相关。摄盐过多导致血压升高。我国14组人群研究表明膳食钠盐摄入量平均增加2ｇ/ｄ收缩压和舒张压分别增高2.0和1.2mmHg。而我国大部分地区人均盐摄入量12ｇ/ｄ，正常每人每日食盐量以不超过6g为宜，因此在高血压的防治中，提出控制盐的摄入。食物中的钠盐可分为显性和隐性。显性的钠盐易测量，如食盐。隐性钠盐不易测量，如腌制品、碳酸饮料、味素等。膳食中钠盐80%来自于烹调用盐和腌制品，还有一部分来自含钠的食物，如碳酸饮料、调味品中的钠、啤酒等中所含的隐性钠盐。为了在饮食中控制钠盐，使钠盐能够控制在正常范围内，市面上出现了控盐勺。目前控盐勺有2g和6g控盐勺。如调料盒中的小勺，盛满盐，就是2g或6g。这种控盐勺只能在烹调放盐时测量盐量。但作为家庭来说，每个人的摄入量难以达到相等，不能测量出每人实际摄入的盐量，更不能测量隐性盐摄入量。对于高血压人群的普通膳食中除了烹调用盐外，还有一些隐性钠盐（饼干、调味品、饮料等），其防治中提出控制盐的摄入，每天每人不超过6g。此种控盐勺无法判断个体钠盐的摄入量及控盐是否合适，难以满足高血压群体控盐的要求。另外，现有技术也没有可具体测量人进餐中所摄入的盐含量的方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可用于测量汤料中的盐含量，使用方便、测量准确的汤勺测盐装置。

根据本发明的一个方面，提供了汤勺测盐装置，包括勺体、勺柄、毛细采样管和温度滴定检测装置，勺体与勺柄相连，毛细采样管安装在勺柄上，毛细采样管的一端位于勺体内，毛细采样管的另一端与用于滴定并记录温度变化的温度滴定检测装置连接。

其有益效果是：本发明的汤勺测盐装置是个体作为餐具使用时测量，而不是在烹调时测量。通过外形像常用餐具汤勺的勺体盛取汤料，汤勺测盐装置即时对汤料中的钠盐进行测量。随着个体进食即刻显示摄入的钠盐量，使个体容易判断出每次进餐时钠盐的摄入量，能够准确判断出每日摄入的钠盐是否合适。使用方便且测量准确、全面。

在一些实施方式中，温度滴定检测装置包括反应皿、滴定剂容器、第一负压泵和第二负压泵，第一负压泵的输入端与毛细采样管连接，第一负压泵的输出端与反应皿连通，第二负压泵的输入端与滴定剂容器连通，第一负压泵的输出端和第二负压泵的输出端均与反应皿连通。

其有益效果是：利用温度滴定的原理，对采样的汤料进行滴定反应。通过第一负压泵控制汤料的吸入量，再通过第二负压泵控制滴定剂的加入量，可精确地控制滴定反应物料的加入量，有利于精确测定汤料中的钠盐含量。

在一些实施方式中，温度滴定检测装置还包括第三负压泵和废液瓶，第三负压泵的输入端与反应皿连通，第三负压泵的输出端与废液瓶连通。

其有益效果是：通过与废液瓶连通的第三负压泵将反应完成后的汤料样品从反应皿中抽出，以方便后序检测的进行。

在一些实施方式中，温度滴定检测装置还包括温度传感器、微处理器和显示屏，温度传感器包括探头，探头位于反应皿内，温度传感器、第一负压泵、第二负压泵、第三负压泵和显示屏均与微处理器连接。

其有益效果是：第一负压泵、第二负压泵和第三负压泵均通过微处理器进行控制，有利于综合控制本发明装置的工作步骤。

本发明的另一个目的在于提供一种用于测量进餐中盐含量检测方法。方法可在进餐过程中即时测量摄入的盐含量，测量精确且便于操作。

根据本发明的另一个方面，提供了盐含量检测方法，包括如下步骤：

1）采集样品，测量并记录初始温度；

2）以滴定剂对样品进行滴定，记录滴定反应过程中样品的温度变化；

3）拟合温度随滴定剂加入量的变化曲线，所述曲线的折点为反应终点，其所对应的温度为反应终点温度；

4）根据反应初始温度和反应终点温度确定样品的盐含量。

其有益效果是：通过滴定反应的原理对每一次盛入的汤料的盐含量进行测量，并能够进行自动累计及手动计算，便于查询，方便使用者准确地进行盐量的摄入控制。

在一些实施方式中，步骤1）中采集样品是由毛细采样管采集勺体内的汤料样品并通过第一负压泵将汤料送入反应皿内；测量并记录初始温度是由温度传感器探测反应皿内的温度并将信号传送给微处理器，微处理器记录该温度为初始温度。

其有益效果是：通过第一负压泵对勺体内的汤料样品进行采集，可实现采集量的精确控制，以确保后序测量结果的准确性。

在一些实施方式中，步骤2）中以滴定剂对样品进行滴定是由滴定剂容器内的滴定剂通过第二负压泵送入反应皿内与汤料样品进行反应；记录滴定反应过程中样品的温度变化是由温度传感器检测反应过程中反应皿内的温度并向微处理器传送所检测的温度信号。

其有益效果是：通过第二负压泵向反应皿送入滴定剂，可实用滴定剂用量的精确控制，以确保后测量结果的准确性。

在一些实施方式中，步骤3）包括由微处理器监测反应皿内汤料的温度变化，实时拟合出温度随滴定剂加入的变化曲线，以温度曲线的折点温度为反应终点温度，当监测到汤料的温度稳定后，第二负压泵停止向反应皿输送滴定剂；

其有益效果是：通过微处理器控制第二负压泵的开启和关闭并时实拟合温度变化曲线，可精确确定滴定反应的终点。

在一些实施方式中，还包括步骤5），第三负压泵将步骤3）抽吸到废液瓶。

其有益效果是：通过第三负压泵将反应完成后的汤料从反应皿中抽出，为下一次滴定反应腾出空间，以确保检测的正常进行。

在一些实施方式中，步骤2）中的滴定剂为Al(NO₃)₃与KNO₃的混合溶液。

其有益效果是：用滴定剂为Al(NO₃)₃与KNO₃可测定汤料中的钠离子含量。测量精确。

附图说明

图1为本发明一实施方式的汤勺测盐装置的结构示意图；

图2为图1所示汤勺测盐装置的温度滴定检测装置的原理框图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步详细的说明。

图1示意性地显示了根据本发明的一种实施方式的汤勺测盐装置，包括勺体1、勺柄2、毛细采样管3和温度滴定检测装置4，勺体1与勺柄2相连，毛细采样管3安装在勺柄2上，毛细采样管3的一端位于勺体1内，毛细采样管3的另一端与用于滴定并记录温度变化的温度滴定检测装置4连接。毛细采样管3对盛装在勺体1内的汤料进行采样，温度滴定检测装置4将采样的汤料进行检测以测量出勺体1内汤料的盐含量。通过测量每一勺汤料的盐含量并进行累计就可得到人在进行餐时所摄入的盐量。当需要测量固体食物的盐含量时，可将部分固体食物捣碎并溶于水，以本发明的汤勺测盐装置测量其盐含量，并以适合的倍数相乘即可得到所食用的固体食物的盐含量。例如吃了10块饼干，则只需要测出一块饼干的含盐量再乘以10即可得到所食用的固体食物的盐含量。为了便于操作，可在汤勺测盐装置设置手动操作按键或菜单，允许使用者手动操作当前的检测结果乘上适合的倍数，以简化检测操作。本发明的汤勺测盐装置使用方便且测量准确，有利于高血压患者等需要进行控盐的人群对进餐中的盐含量进行准确控制。

温度滴定检测装置4包括反应皿41、滴定剂容器42、第一负压泵40、第二负压泵43、第三负压泵44、废液瓶45、温度传感器46、微处理器47和显示屏48。第一负压泵40的输入端与毛细采样管3连接，第一负压泵40的输出端与反应皿41连通。第二负压泵43的输入端与滴定剂容器42连通。第一负压泵40的输出端和第二负压泵43的输出端均与反应皿41连通。第三负压泵44的输入端与反应皿41连通，第三负压泵44的输出端与废液瓶45连通。温度传感器46上具有探头，探头位于反应皿41内。温度传感器46、第一负压泵40、第二负压泵43、第三负压泵44和显示屏48均与微处理器47连接。温度滴定检测装置4上还可以设置电源开关。显示屏48可采用触摸屏。

滴定剂容器42中预装有用于滴定反应的滴定剂，滴定剂可采用Al(NO₃)₃与KNO₃的混合溶液。微处理器47控制第一负压泵抽取一定量的汤料并送入到反应皿41中。微处理器47控制第二负压泵43抽取滴定剂容器42中的滴定剂并送入到反应皿41与汤料进行反应。在汤料进入反应皿41时，温度传感器46即开始工作，检测反应皿41内汤料的温度并传送给微处理器47。在整个反应过程中温度传感器46将汤料的实时温度信号传送给微处理器47，微处理器47监测温度的变化情况并拟合出温度随滴定剂加入的变化曲线。当监测到汤料的温度稳定后，控制第二负压泵43停止工作。或微处理器47控制第二负压泵43一次性加入定量的滴定剂，滴定剂的加入量大于汤料的饱合盐溶液所需要的滴定剂的量。微处理器47根据反应前后的温度变化计算出反应的反应热，再根据反应热计算出参加反应的物质的质量，从而得到汤料中的盐含量。

温度滴定检测装置4可以采用独立设置的方式，用软管与勺柄2连接。也可以直接安装在勺柄2上成为勺柄2的一部份。

温度滴定的原理：由于每种化学反应必然伴有反应热，而一定量的物质在发生反应时，其反应热也是一定的。因此，只要确定了化学反应的反应热就可以确定进行化学反应的物质的质量。当所有的被测物质与滴定剂反应完后，溶液的温度会发生变化，温度曲线的折点被认为是反应终点。只要测定滴定反应前反应物的温度和反应终点的温度，就可以计算得到反应的反应热，从而得到反应物质的质量。

本发明还公开了用于上述的汤勺测盐装置的盐含量检测方法，可包括如下步骤：

1）采集样品，测量并记录初始温度；

2）以滴定剂对样品进行滴定，记录滴定反应过程中样品的温度变化；

3）拟合温度随滴定剂加入量的变化曲线，所述曲线的折点为反应终点，其所对应的温度为反应终点温度；

4）根据反应初始温度和反应终点温度确定样品的盐含量；

5）排出反应后的样品。

上述步骤1）中采集样品是由毛细采样管3采集勺体1内的汤料样品并通过第一负压泵40将汤料样品送入反应皿41内；测量并记录初始温度是由温度传感器46探测反应皿41内的温度并将信号传送给微处理器47，微处理器47记录该温度为初始温度。

上述步骤2）以滴定剂对样品进行滴定是由滴定剂容器42内的滴定剂通过第二负压泵43送入反应皿41内与汤料样品进行反应；记录滴定反应过程中样品的温度变化是由温度传感器46检测反应过程中反应皿41内的温度并持续向将微处理器48传送信号。

上述步骤3）是由微处理器48监测反应皿41内汤料样品的温度变化，时实拟合出温度随滴定剂加入的变化曲线，以温度曲线的折点温度为反应终点温度，当监测到汤料样品的温度稳定后，第二负压泵43停止向反应皿41输送滴定剂。

上述步骤4）由微处理器48根据反应初始温度和反应终点温度计算出勺体1内汤料样品的盐含量，微处理器48记录该数值并由显示屏48显示该数值。

上述步骤5）由第三负压泵44将步骤3）反应完成后的汤料抽吸到废液瓶45。

重复上述步骤可分别测出每勺汤料中的盐含量并进行累计，从而随着进餐测出进食的盐量，以进行盐量摄入的控制。

上述方法中的第一负压泵40、第二负压泵43和第三负压泵44的开启和关闭均由微处理器48控制。

以上所述的仅是本发明的一些实施方式。对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。

Claims (10)

1.汤勺测盐装置，其特征在于：包括勺体（1）、勺柄（2）、毛细采样管（3）和温度滴定检测装置（4），所述勺体（1）与勺柄（2）相连，所述毛细采样管（3）安装在勺柄（2）上，所述毛细采样管（3）的一端位于勺体（1）内，所述毛细采样管（3）的另一端与用于滴定并记录温度变化的温度滴定检测装置（4）连接。

2.根据权利要求1所述的汤勺测盐装置，其特征在于：所述温度滴定检测装置（4）包括反应皿（41）、滴定剂容器（42）、第一负压泵（40）和第二负压泵（43），所述第一负压泵（40）的输入端与毛细采样管（3）连接，所述第一负压泵（40）的输出端与反应皿（41）连通，所述第二负压泵（43）的输入端与滴定剂容器（42）连通，所述第一负压泵（40）的输出端和第二负压泵（43）的输出端均与反应皿（41）连通。

3.根据权利要求2所述的汤勺测盐装置，其特征在于：所述温度滴定检测装置（4）还包括第三负压泵（44）和废液瓶（45），所述第三负压泵（44）的输入端与反应皿（41）连通，所述第三负压泵（44）的输出端与废液瓶（45）连通。

4.根据权利要求3所述的汤勺测盐装置，其特征在于：所述温度滴定检测装置（4）还包括温度传感器（46）、微处理器（47）和显示屏（48），所述温度传感器（46）包括探头，所述探头位于反应皿（41）内，所述温度传感器（46）、第一负压泵（40）、第二负压泵（43）、第三负压泵（44）和显示屏（48）均与微处理器（47）连接。

5.盐含量检测方法，其特征在于包括如下步骤：

1）采集样品，测量并记录初始温度；

2）以滴定剂对样品进行滴定，记录滴定反应过程中样品的温度变化；

3）拟合温度随滴定剂加入量的变化曲线，所述曲线的折点为反应终点，其所对应的温度为反应终点温度；

4）根据反应初始温度和反应终点温度确定样品的盐含量。

6.根据权利要求5所述的盐含量检测方法，其特征在于，所述步骤1）中采集样品是由毛细采样管（3）采集勺体（1）内的汤料样品并通过第一负压泵（40）将汤料样品送入反应皿（41）内；测量并记录初始温度是由温度传感器（46）探测反应皿（41）内的温度并将信号传送给微处理器（47），微处理器（47）记录该温度为初始温度。

7.根据权利要求4或5所述的盐含量检测方法，其特征在于，所述步骤2）中：

所述以滴定剂对样品进行滴定是由滴定剂容器（42）内的滴定剂通过第二负压泵（43）送入反应皿（41）内与汤料样品进行反应；

所述记录滴定反应过程中样品的温度变化是由温度传感器（46）检测反应过程中反应皿（41）内的温度并向微处理器（48）传送所检测的温度信号。

8.根据权利要求6所述的盐含量检测方法，其特征在于，所述步骤3）包括：由微处理器（48）监测反应皿（41）内汤料样品的温度变化，实时拟合出温度随滴定剂加入的变化曲线，以温度曲线的折点温度为反应终点温度，当监测到汤料样品的温度稳定后，第二负压泵（43）停止向反应皿（41）输送滴定剂。

9.根据权利要求4所述的盐含量检测方法，其特征在于：还包括步骤5），第三负压泵（44）将步骤3）反应完成后的汤料样品抽吸到废液瓶（45）。

10.根据权利要求4或9所述的盐含量检测方法，其特征在于：所述步骤2）中的滴定剂为Al(NO₃)₃与KNO₃的混合溶液。