CN103960430A - 一种全谷物健康茶及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种全谷物健康茶及其制作方法。该全谷物健康茶，以重量份数计，由以下原料加0.7L-1.2L、100-110℃的饮用水制成：花生10-35份，燕麦10-35份，芝麻5-20份，亚麻籽5-20份，荞麦5-20份。本发明提供的全谷物健康茶，口感香醇细腻，具有调理肠胃，净化血液，改变酸性体质，健脾养胃，健体养颜的功效。其纤维素含量高，能够促进肠道蠕动，预防便秘。其内不添加任何添加剂，为老少皆宜的天然营养的饮用佳品。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种全谷物健康茶及其制作方法。
背景技术
目前，食品安全的问题被所有人担忧，市场上的食品多数是含有各种添加剂等，对人体的健康带来一定的不良影响。现代人的工作繁忙，饮食无规律，且常吃快捷食品，对自身的身体造成很大伤害，尤其是对消化***的损伤，工作压力大，强度高，导致机体免疫力下降，易疲惫、抗病能力差。
中医理论认为，人们日常使用的五谷杂粮各具药用价值，在人们的日常生活中合理地调配饮食，可以达到祛病延年、保健强身的效果。特别是针对一些疾病，无需用药，通过将一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法进行加工，使患者长期服用，即可将这些疾病治愈。杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有重要地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。
然而，由于杂粮口感粗糙，且不易消化，如果采用常规方法制作食用，很难引起人们的食欲。
发明内容
本发明的目的在于提供一种以全谷物为原料配制的全谷物健康茶，口感细腻润滑，而且具有调理肠胃，健脾养胃，净化血液，改变现代都市人的酸性体质功效。
本发明的另一个目的在于提供一种全谷物健康茶的制作方法，该制备方法简单，能够最大效率的提取出谷物原料中的有效成分。而且能使谷物原料中所含有的丰富维生素，植物生化素，膳食纤维都被充分的利用起来，制成广大消费者可以饮用的谷物养身茶。
本发明的目的是这样实现的，一种全谷物健康茶，以重量份数计，由以下原料加0.7L-1.2L、100-110℃的饮用水制成：
花生10-35份，燕麦10-35份，芝麻5-20份，亚麻籽5-20份，荞麦3-20份。
上述原料中，花生中含有丰富的蛋白质和脂肪，具有延年益寿的功效，而燕麦具有降血压降血脂的功效，芝麻中含有脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1、B2；尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等多种营养成分，补充营养的同时能够促进肠胃蠕动，而亚麻籽含极丰富奥米茄三(Omega-3)必需脂肪酸，不含胆固醇，有助于预防心脏病和其他慢性病，荞麦中含有营养价值高，平衡性良好、不易转化成脂肪的植物蛋白质，并能够增强人体生命力，抵抗疾病的功效。
将上述五种成分合理搭配，最终制成的全谷物健康茶，口感香醇细腻，具有调理肠胃，净化血液，改变酸性体质，健脾养胃,健体养颜的功效。其纤维素含量高，能够促进肠道蠕动，预防便秘。其内不添加任何添加剂，为老少皆宜的天然营养的饮用佳品。
进一步地，为了提高健康茶具有促进肠道蠕动，提高肠道清理的功效，还可以加入可发芽的糙米3-15份和玉米3-20份。
进一步地，为了提高健康茶祛湿的功效，还可以加入大麦3-20份，薏米5-20份，红豆3-15份。
进一步地，为了提高健康茶健脾的功效，还可以加入小黄米3-15份，大黄米3-15份。
进一步地，为了提高健康茶养肾的功效，其中，所述花生为黑皮花生，所述芝麻为黑芝麻，在此基础上还可以加入黑豆3-15份，黑小米3-15份，黑米10-30份。
进一步地，为了使得健康茶具有养心的功效，还可以加入红米10-30份，红豆3-15份，枸杞3-15份。
进一步地，为了提高健康茶清肺养肺的功效，还可以加入杏仁5-30份，高粱3-15份。
进一步地，为了使健康茶具有清火的功效，还可以加入苦荞5-20份，莲子5-25份。
进一步地，为了提高健康茶养肝护肝的功效，还可以加入绿豆3-15份，青稞10-30份，豌豆3-15份。
一种全谷物健康茶的制作方法，包括以下步骤：
1)取上述的生的全谷物健按照预设比例取25g-65g原料，并加入100-110℃的饮用水0.7L-1.2L；
2)倒入功率1500-2200W，转速22000-45000转/分的粉碎搅拌机中搅拌200s-300s。
通过该方法制作的全谷物健康茶不添加任何的添加剂和防腐剂，含有丰富的维生素B族等元素，植物生化素，可溶性植物纤维素和不可溶性纤维素，结合现代科技，利用搅拌料理机的高速旋转，破壁萃取技术，提取谷物全部的营养，制成谷物茶，口感细腻，更容易被人体吸收。而且制成之后无残渣，原料利用率稿，该全谷物健康茶适合于所有人群饮用。
因为搅拌机高速运转，能够将每种原料粉碎至细胞破壁，而每种原料均为全胚芽的生料，其内存有大量未曾释放的能量，这些原料被破碎后，其内的能量大量释放，最终人体能够快速吸收这些能量。而且使用的饮用水为开水，生料在高速搅拌和极细粉碎的同时和开水一起搅拌即可将其制成熟热饮品，所以制成的成品可以直接饮用。
进一步地，所述全谷物为：使用清水浸泡预设时间后发芽的谷物；
具体为：将可发芽的糙米用清水冲洗后在18～24℃下用清水浸泡2～4小时；在35～45℃下使生的谷物萌芽11～25小时，每隔8～12小时换一次清水；将萌芽后的谷物放入循环通风干燥箱，在40～50℃下干燥4～12小时，制得水分含量为12～14％的发芽谷物。
发芽的谷物中充满了对身体有益的营养成份，长期食用发芽谷物还能改善酸性体质，***细胞内酸性物质，恢复受酸性物质污染的细胞活性，从而使人体酸碱平衡的调整变得简单。所以，在制作全谷物健康茶时，可以先将谷物浸泡一晚上发芽之后，再具体操作，同时还能提升谷物健康查的口感。
附图说明
图1为本发明提供的一种全谷物健康茶及其制作方法生产方法流程图。
具体实施方式
下面通过具体的实施例子并结合附图对本发明做进一步的详细描述。
一种全谷物健康茶，以重量份数计，由以下原料加0.7L-1.2L、100-110℃的饮用水制成：
花生10-35份，燕麦10-35份，芝麻5-20份，亚麻籽5-20份，荞麦5-20份。
上述原料中，花生中含有丰富的蛋白质和脂肪，具有延年益寿的功效，而燕麦具有降血压降血脂的功效，芝麻中含有脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1、B2；尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等多种营养成分，补充营养的同时能够促进肠胃蠕动，而亚麻籽含极丰富奥米茄三(Omega-3)必需脂肪酸，不含胆固醇，有助于预防心脏病和其他慢性病，荞麦中含有营养价值高，平衡性良好、不易转化成脂肪的植物蛋白质，并能够增强人体生命力，抵抗疾病的功效。
将上述五种成分合理搭配，最终制成的全谷物健康茶，口感香醇细腻，具有调理肠胃，净化血液，改变酸性体质，健脾养胃、排毒养颜的功效。其纤维素含量高，能够促进肠道蠕动，预防便秘。其内不添加任何添加剂，为老少皆宜的天然营养的饮用佳品。
为了提高健康茶具有促进肠道蠕动，提高肠道清理的功效，还可以加入可发芽的糙米3-15份，玉米3-20份。
为了提高健康茶祛湿的功效，还可以加入大麦3-20份，薏米5-20份，红豆3-15份。
为了提高健康茶健脾的功效，还可以加入小黄米3-15份，大黄米3-15份。
为了提高健康茶养肾的功效，其中，所述花生为黑皮花生，所述芝麻为黑芝麻，在此基础上还可以加入黑豆3-15份，黑小米3-15份，黑米10-30份。
为了使得健康茶具有养心的功效，还可以加入红米10-30份，红豆3-15份，枸杞3-15份。
为了提高健康茶清肺养肺的功效，还可以加入杏仁5-30份，高粱3-15份。
为了使健康茶具有清火的功效，还可以加入苦荞5-20份，莲子5-25份。
为了提高健康茶养肝护肝的功效，还可以加入绿豆3-15份，青稞10-30份，豌豆3-15份。
一种全谷物健康茶及其制作方法的制备方法，如图1所示，包括以下制备步骤：
1)取上述的生的全谷物健按照预设比例取25g—65g原料，并加入100-110℃的饮用水0.7L-1.2L；
2)倒入功率1200-2200W，转速22000-45000转/分的粉碎搅拌机中搅拌200s-300s。
优选地，所述功率为1600-2000W,转速为2400-2800转/分。
通过该方法制作的全谷物健康茶不添加任何的添加剂和防腐剂，含有丰富的维生素B族等元素，植物生化素，可溶性植物纤维素和不可溶性纤维素，结合现代科技，利用搅拌料理机的高速旋转，破壁萃取技术，提取谷物全部的营养，制成谷物茶，口感细腻，更容易被人体吸收。而且制成之后无残渣，原料利用率稿，该全谷物健康茶适合于所有人群饮用。
因为搅拌机高速运转，能够将每种原料粉碎至细胞破壁，而每种原料均为全胚芽的生料，其内存有大量未曾释放的能量，这些原料被破碎后，其内的能量大量释放，最终人体能够快速吸收这些能量。而且使用的饮用水为开水，生料在高速搅拌和极细粉碎的同时和开水一起搅拌即可将其制成熟热饮品，所以制成的成品可以直接饮用。
进一步地，所述全谷物为：使用清水浸泡预设时间后发芽的谷物；
具体为：将可发芽的糙米用清水冲洗后在18～24℃下用清水浸泡2～4小时；在35～45℃下使生的谷物萌芽11～25小时，每隔8～12小时换一次清水；将萌芽后的谷物放入循环通风干燥箱，在40～50℃下干燥4～12小时，制得水分含量为12～14％的发芽谷物。
发发芽时可以使用发芽器进行发芽。发芽的谷物中充满了对身体有益的营养成份，长期食用发芽谷物还能改善酸性体质，***细胞内酸性物质，恢复受酸性物质污染的细胞活性，从而使人体酸碱平衡的调整变得简单。所以，在制作全谷物健康茶时，可以先将谷物浸泡一晚上发芽之后，再具体操作，同时还能提升谷物健康查的口感。
实施例1：
花生35份，燕麦30份，芝麻20份，亚麻籽15份，荞麦15份，水0.7L。
取按照上述比例混匀的花生、燕麦、芝麻、亚麻籽和荞麦混合物25g和0.7L100℃的水放入功率为1500W，转速25000转/分的粉碎搅拌机中搅拌200s即可。
实施例2：
花生30份，燕麦30份，芝麻20份，亚麻籽10份，荞麦10份，可发芽的糙米10份，玉米25份，水0.7L。
取上述比例混匀的花生、燕麦、芝麻、亚麻籽，荞麦，可发芽的糙米和玉米的混合物30g和0.8L100℃的水放入功率为1500W，转速22000转/分的粉碎搅拌机中搅拌200s即可。
实施例3：
花生10份，燕麦12份，芝麻20份，亚麻籽15份，荞麦10份，可发芽的糙米10份，玉米10份，大麦10份，薏米10份，红豆10份，水1L。
取按上述比例混匀的花生、燕麦、芝麻、亚麻籽，荞麦，可发芽的糙米，玉米，大麦，薏米，红豆的混合物30g和0.9L100℃的水放入功率为1600W，转速24000转/分的粉碎搅拌机中搅拌260s即可。
实施例4：
花生25份，燕麦12份，芝麻20份，亚麻籽15份，荞麦10份，可发芽的糙米10份，玉米20份，大麦10份，小黄米10份，大黄米10份，水1L。
取按上述比例混匀的花生、燕麦、芝麻、亚麻籽，荞麦，大麦，可发芽的糙米，玉米，小黄米，高粱，大黄米的混合物35g和1L100℃的水放入功率为1200W，转速28000转/分的粉碎搅拌机中搅拌250s即可。
实施例5：
黑皮花生24份，燕麦12份，黑芝麻20份，亚麻籽10份，荞麦10份，可发芽的糙米10份，玉米15份，黑豆10份，黑小米15份，黑米25份，水1L。
取按上述比例混匀的花生、燕麦、芝麻、亚麻籽，荞麦，可发芽的糙米，玉米，黑豆，黑小米，黑米的混合物40g和1L100℃的水放入功率为1200W，转速25000转/分的粉碎搅拌机中搅拌220s即可。
实施例6：
黑皮花生14份，燕麦12份，黑芝麻20份，亚麻籽15份，荞麦10份，大麦10份，可发芽的糙米5份，玉米10份，红米10份，红豆10份，枸杞10份，水1L。
取按上述比例混匀的花生、燕麦、芝麻、亚麻籽，荞麦，大麦，可发芽的糙米，玉米，红米，红豆，枸杞的混合物45g和1.1L100℃的水放入功率为1500W，转速25000转/分的粉碎搅拌机中搅拌220s即可。
实施例7：
黑皮花生15份，燕麦12份，黑芝麻20份，亚麻籽15份，荞麦10份，大麦10份，可发芽的糙米12份，玉米21份，杏仁20份，高粱10份，水1L。
取按上述比例混匀的花生、燕麦、芝麻、亚麻籽，荞麦，大麦，可发芽的糙米，玉米，红米，红豆，枸杞的混合物50g和1.1L100℃的水放入功率为1800W，转速28000转/分的粉碎搅拌机中搅拌250s即可。
实施例8：
红皮花生25份，燕麦12份，白芝麻20份，亚麻籽15份，荞麦10份，大麦10份，可发芽的糙米13份，玉米18份，苦荞20份，莲子15份，水1L。
取按上述比例混匀的花生、燕麦、芝麻、亚麻籽，荞麦，大麦，可发芽的糙米，玉米，苦荞，莲子，枸杞的混合物55g和1.2L100℃的水放入功率为1900W，转速26000转/分的粉碎搅拌机中搅拌280s即可。
实施例9：
红皮花生25份，燕麦12份，白芝麻20份，亚麻籽15份，荞麦10份，大麦10份，可发芽的糙米13份，玉米18份，绿豆5份，青稞5份，豌豆10份，水1.2L。
取按上述比例混匀的花生、燕麦、芝麻、亚麻籽，荞麦，大麦，可发芽的糙米，玉米，绿豆，青稞，豌豆的混合物60g和1.2L100℃的水放入功率为1800W，转速26000转/分的粉碎搅拌机中搅拌300s即可。
实施例10：
红皮花生30份，燕麦12份，白芝麻20份，亚麻籽15份，荞麦10份，大麦10份，可发芽的糙米13份，玉米18份，绿豆5份，青稞10份，豌豆15份，冰糖5份，蜂蜜10份，水1.2L。
取按上述比例混匀的花生、燕麦、芝麻、亚麻籽，荞麦，大麦，可发芽的糙米，玉米，绿豆，青稞，豌豆，冰糖，蜂蜜的混合物65g和1.2L100℃的水放入功率为2000W，转速30000转/分的粉碎搅拌机中搅拌300s即可。
实施例11：
花生15份，燕麦15份，芝麻5份，亚麻籽5份，荞麦5份，大麦3份，薏米5份，红豆3份，水1L。
取按上述比例混匀的花生、燕麦、芝麻、亚麻籽，荞麦，大麦，薏米，红豆的混合物30g和0.9L100℃的水放入功率为1200W，转速22000转/分的粉碎搅拌机中搅拌260s即可。
实施例12：
花生35份，燕麦35份，芝麻20份，亚麻籽20份，荞麦20份，小黄米20份，大黄米15份，水1L。
取按上述比例混匀的花生、燕麦、芝麻、亚麻籽，荞麦，大麦，小黄米，大黄米的混合物35g和1L100℃的水放入功率为1500W，转速25000转/分的粉碎搅拌机中搅拌250s即可。
实施例13：
黑皮花生25份，燕麦12份，黑芝麻20份，亚麻籽15份，荞麦10份，黑豆15份，黑小米15份，黑米25份，水1L。
取按上述比例混匀的花生、燕麦、芝麻、亚麻籽，荞麦，黑豆，黑小米，黑米的混合物40g和1L100℃的水放入功率为1200W，转速28000转/分的粉碎搅拌机中搅拌220s即可。
实施例14：
红皮花生20份，燕麦35份，白芝麻20份，亚麻籽15份，荞麦10份，大麦10份，红米10份，红豆10份，枸杞10份，水1L。
取按上述比例混匀的花生、燕麦、芝麻、亚麻籽，荞麦，大麦，红米，红豆，枸杞的混合物45g，先用清水冲洗后在18℃下用清水浸泡2小时；在35℃下使其萌芽11小时，每隔8小时换一次清水；将萌芽后的谷物放入循环通风干燥箱，在40℃下干燥4小时，制得水分含量为14％的发芽谷物再和1.1L100℃的水放入功率为1300W，转速30000转/分的粉碎搅拌机中搅拌220s即可。
实施例15：
红皮花生15份，燕麦25份，白芝麻20份，亚麻籽15份，荞麦10份，大麦10份，杏仁20份，水1L。
取按上述比例混匀的红皮花生、燕麦、白芝麻、亚麻籽，荞麦，大麦，杏仁的混合物50g先用清水冲洗后在24℃下用清水浸泡4小时；在45℃下使其萌芽25小时，每隔12小时换一次清水；将萌芽后的谷物放入循环通风干燥箱，在50℃下干燥8小时，制得水分含量为12％的发芽谷物再和1.1L100℃的水放入功率为1400W，转速26000转/分的粉碎搅拌机中搅拌250s即可。
实施例16：
红皮花生25份，燕麦20份，白芝麻20份，亚麻籽15份，荞麦10份，大麦10份，苦荞20份，莲子15份，水1L。
取按上述比例混匀的黑皮花生、燕麦、芝麻、亚麻籽，荞麦，大麦，苦荞，莲子的混合物55g先用清水冲洗后在20℃下用清水浸泡3小时；在40℃下使其萌芽20小时，每隔10小时换一次清水；将萌芽后的谷物放入循环通风干燥箱，在45℃下干燥6小时，制得水分含量为13％的发芽谷物再和1.2L100℃的水放入功率为1300W，转速25000转/分的粉碎搅拌机中搅拌280s即可。
实施例17：
红皮花生25份，燕麦23份，白芝麻20份，亚麻籽15份，荞麦10份，大麦10份，绿豆5-15份，青稞10份，豌豆15份，水1.2L。
取按上述比例混匀的花生、燕麦、芝麻、亚麻籽，荞麦，大麦，绿豆，青稞，豌豆的混合物60g和1.2L100℃的水放入功率为1500W，转速28000转/分的粉碎搅拌机中搅拌300s即可。
实施例18：
花生10份，燕麦10份，芝麻20份，亚麻籽15份，荞麦10份，大麦10份，绿豆5-15份，青稞5份，豌豆15份，冰糖5份，蜂蜜10份，水1.2L。
取按上述比例混匀的花生、燕麦、芝麻、亚麻籽，荞麦，大麦，绿豆，青稞，豌豆，冰糖，蜂蜜的混合物65g和1.2L100℃的水放入功率为1500W，转速25000转/分的粉碎搅拌机中搅拌300s即可。
实验例1:
取本发明实施例1-18中任意一种配方制备的全谷物健康茶，抽取20人，让其进行为期1个月的试饮，饮用时间为每天早晚各500mL。
其中，5人患有不同程度的胃胀，消化不良等症状，饮用1个月后，均得到了良好地改善；其中5人的脾胃不好的状况，饮用1个月后均完全康复；其中5人的亚健康的身体状况回复为正常状态；其余的5人，经常性的容易出现内火旺盛的症状，饮用1个月后，身体健康，在饮用期间无上火症状发生。
通过上述实验例可以知道，本发明提供的全谷物健康茶具有良好地调理肠胃，健脾养胃，改善酸性体质的功效。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种全谷物健康茶，其特征在于，以重量份数计，由以下原料加0.7L-1.2L、100-110℃的饮用水制成：
花生10-35份，燕麦10-35份，芝麻5-20份，亚麻籽5-20份，荞麦5-20份。
2.根据权利要求1所述的一种全谷物健康茶，其特征在于，
还包括可发芽的糙米3-15份，玉米3-20份。
3.根据权利要求1所述的一种全谷物健康茶，其特征在于，
还包括大麦3-20份，薏米5-20份，红豆3-15份。
4.根据权利要求1所述的一种全谷物健康茶，其特征在于，
还包括小黄米3-15份，大黄米3-15份。
5.根据权利要求1所述的一种全谷物健康茶，其特征在于，
所述花生为黑皮花生，所述芝麻为黑芝麻，还包括以下原料：
黑豆3-15份，黑小米3-15份，黑米10-30份。
6.根据权利要求1所述的一种全谷物健康茶，其特征在于，
红米10-30份，红豆3-15份，枸杞3-15份。
7.根据权利要求1所述的一种全谷物健康茶，其特征在于，
还包括杏仁5-30份，高粱3-15份；
或者，
苦荞5-20份，莲子5-25份。
8.根据权利要求1所述的一种全谷物健康茶，其特征在于，
还包括绿豆3-15份，青稞5-30份，豌豆3-15份。
9.根据权利要求1-8任一项所述的一种全谷物健康茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)取上述的生的全谷物按照预设比例取25g—65g原料，并加入90-110℃的饮用水0.7L-1.2L；
2)倒入功率1200-2200W，转速22000-45000转/分的粉碎搅拌机中搅拌200s-300s。
10.根据权利要求9所述的一种全谷物健康茶的制作方法，其特征在于，所述全谷物为：使用清水浸泡预设时间后发芽的全谷物；
具体为：将可发芽的糙米用清水冲洗后在18～24℃下用清水浸泡2～4小时；在35～45℃下使生的谷物萌芽11～25小时，每隔8～12小时换一次清水；将萌芽后的谷物放入循环通风干燥箱，在40～50℃下干燥4～12小时，制得水分含量为12～14％的发芽谷物。
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