CN103689388A - 一种紫薯面条及其制作方法 - Google Patents
一种紫薯面条及其制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103689388A CN103689388A CN201310635012.7A CN201310635012A CN103689388A CN 103689388 A CN103689388 A CN 103689388A CN 201310635012 A CN201310635012 A CN 201310635012A CN 103689388 A CN103689388 A CN 103689388A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- noodles
- parts
- dough
- component
- purple
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 title claims abstract description 39
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 4
- 235000002634 Solanum Nutrition 0.000 title abstract 6
- 241000207763 Solanum Species 0.000 title abstract 6
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 claims abstract description 15
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 13
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000004976 Solanum vernei Nutrition 0.000 claims description 24
- 241000352057 Solanum vernei Species 0.000 claims description 24
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 claims description 9
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 claims description 9
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 9
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 238000003490 calendering Methods 0.000 claims description 5
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims description 5
- 239000011630 iodine Substances 0.000 claims description 5
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 claims description 5
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 4
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 claims description 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 3
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 3
- 230000000711 cancerogenic effect Effects 0.000 abstract description 3
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 abstract description 3
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 abstract description 3
- 239000011669 selenium Substances 0.000 abstract description 3
- 206010051986 Pneumatosis Diseases 0.000 abstract description 2
- 231100000315 carcinogenic Toxicity 0.000 abstract description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 abstract description 2
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 abstract description 2
- 210000003097 mucus Anatomy 0.000 abstract description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000008855 peristalsis Effects 0.000 abstract description 2
- 208000018556 stomach disease Diseases 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- CEIZFXOZIQNICU-UHFFFAOYSA-N tenuazonic acid Chemical compound CCC(C)C1NC(=O)C(C(C)=O)=C1O CEIZFXOZIQNICU-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 abstract 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 abstract 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract 1
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 8
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 8
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 8
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 8
- 238000000034 method Methods 0.000 description 8
- 239000000047 product Substances 0.000 description 5
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 4
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 4
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 4
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 3
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N phenol group Chemical group C1(=CC=CC=C1)O ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 150000003254 radicals Chemical class 0.000 description 3
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 2
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 2
- 229930014669 anthocyanidin Natural products 0.000 description 2
- 150000001453 anthocyanidins Chemical class 0.000 description 2
- 235000008758 anthocyanidins Nutrition 0.000 description 2
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- PSFDQSOCUJVVGF-UHFFFAOYSA-N harman Chemical compound C12=CC=CC=C2NC2=C1C=CN=C2C PSFDQSOCUJVVGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 2
- -1 oxygen radical Chemical class 0.000 description 2
- 241000207782 Convolvulaceae Species 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 229940123457 Free radical scavenger Drugs 0.000 description 1
- 208000034189 Sclerosis Diseases 0.000 description 1
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 125000002252 acyl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000002929 anti-fatigue Effects 0.000 description 1
- 230000000118 anti-neoplastic effect Effects 0.000 description 1
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 210000001367 artery Anatomy 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 231100000357 carcinogen Toxicity 0.000 description 1
- 239000003183 carcinogenic agent Substances 0.000 description 1
- 230000001413 cellular effect Effects 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 150000001915 cyanidin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003859 lipid peroxidation Effects 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 231100000915 pathological change Toxicity 0.000 description 1
- 230000036285 pathological change Effects 0.000 description 1
- 229930015721 peonidin Natural products 0.000 description 1
- 235000006404 peonidin Nutrition 0.000 description 1
- OGBSHLKSHNAPEW-UHFFFAOYSA-N peonidin chloride Chemical compound [Cl-].C1=C(O)C(OC)=CC(C=2C(=CC=3C(O)=CC(O)=CC=3[O+]=2)O)=C1 OGBSHLKSHNAPEW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 238000007348 radical reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002516 radical scavenger Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 230000002000 scavenging effect Effects 0.000 description 1
- 238000010008 shearing Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 230000035882 stress Effects 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Noodles (AREA)
Abstract
本发明公开了一种紫薯面条,包括以下重量份配比的组分:高筋小麦粉57~94份、紫薯粉5~30份、碘盐1~3份;本发明还公开了该紫薯面条的制作方法;该紫薯面条营养丰富,含有丰富的硒等微量元素,且紫薯纤维素含量高,可促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,改善消化道环境,防止肠胃道疾病的发生,有助于人体的代谢,快速地排出体内毒素及致癌物质。
Description
技术领域
本发明涉及一种面条,尤其涉及一种富含花色苷和硒等营养元素的紫薯面条,还涉及制作该面条的方法。
背景技术
紫薯属旋花科一年生草本植物,其最大的特点是其块根的皮和肉为紫红近黑色,富含花色苷类色素,鲜薯中含量以色价表示为0.2-0.8,是一种优良的天然保健食品,也是制备花色苷提取物的极好原料。紫薯所含的花色苷主要为矢车菊素和芍药素的衍生物,花色苷抗氧化作用的主要活性基团是分子中的酚羟基。紫薯花色苷的结构中有多个酚羟基,其酰基成分也是含有酚羟基的芳香酸类,他们均是羟基供体,同时也是一种自由基清除剂。不仅能和蛋白质结合防止过氧化,而且还能提供质子,有效清除脂类自由基,切断脂类氧化的链式反应,起到防止脂质过氧化的作用。众所周知,活性氧(ROS)可参与或导致细胞致癌或促癌过程,近年来细胞分子水平调节的研究显示氧自由基与肿瘤的发生、发展及抗肿瘤免疫的关系十分密切。20世纪50年代美国学者Harman的衰老的自由基学说提出:与衰老相关的环境、疾病及本身过程诸因素所产生的自由基是衰老的诱因,它的化学基础是广泛存在于生物体内的自由基反应。采用荧光化学发光法试验结果表明,工业化生产的紫薯花色苷产品对H2O2等活性氧(ROS)均具有较强的清除作用,因此紫薯花色苷在抗癌、防衰老等方面发挥很大作用。
紫薯内还富含有大量的天然花青素,使其成为一种重要的天然色素源和营养保健食品,紫薯中所含的花青素是以C6C3C6为基本骨架,与糖以糖苷键结合而成的一类黄酮多酚类化合物,具有抗氧化、清除活化氧等多种生物学功效。
但是目前紫薯的食用方法比较单一,一般是将其蒸煮熟后使用,因此不能长时间放置,使人们食用时多受季节的限制,造成不能一年四季随时能够食用,且鲜紫薯的存储受环境影响较大,如储存不善容易使紫薯变质腐烂,造成极大的浪费。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种营养丰富的紫薯面条,长期食用可提高人体的免疫力,并能有效地缓解动脉硬化、心血管病变等疾病,是一种高营养保健型食品。
为解决上述技术问题,本发明的技术方案是:一种紫薯面条,包括以下重量份配比的组分:
高筋小麦粉57~94份、紫薯粉5~30份、碘盐1~3份。
作为一种优选的技术方案所述各组分的重量份含量分别为:高筋小麦粉60份、紫薯粉15份、碘盐2份。
本发明还涉及上述紫薯面条的制作方法,包括以下步骤:
步骤一、取高筋小麦粉57~94份、紫薯粉5~30份、碘盐1~3份,且将各组分进行均匀混合;
步骤二、将混合后的各组分放入面粉搅拌机中,并在所述面粉搅拌机中加入35~40重量份的水,将所述面粉搅拌机的搅拌速度设置为20~30转/分钟,搅拌时间控制在15~20分钟,使各组分与水进行充分混合形成面团,所述面团呈松散的小颗粒状;
步骤三、将面团进行熟化,熟化温度控制在25~35°,熟化时间为10~15分钟,保持面团熟化的湿度为80~90%;
步骤四、将熟化好的面团使用压延装置进行压延,压延形成的面饼厚度为0.1~0.5mm;
步骤五、将面饼进行切割形成面条,面条的宽度为1~6mm;
步骤六、将切割成型的面条进行烘干,然后计量包装形成面条成品;
步骤七、将宽度及厚度不合格的面料输送至粉碎装置进行粉碎,并重复步骤一至步骤六,直至制得合格面条成品。
由于采用了上述技术方案,本发明的有益效果是:该紫薯面条营养丰富,含有丰富的硒等微量元素,且紫薯纤维素含量高,可促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,改善消化道环境,防止肠胃道疾病的发生,有助于人体的代谢,快速地排出体内毒素及致癌物质。
具体实施方式
下面结合实施例,进一步阐述本发明。在下面的详细描述中,只通过说明的方式描述了本发明的某些示范性实施例。毋庸置疑,本领域的普通技术人员可以认识到,在不偏离本发明的精神和范围的情况下,可以用各种不同的方式对所描述的实施例进行修正。因此描述在本质上是说明性的,而不是用于限制权利要求的保护范围。
一种紫薯面条,包括以下重量份配比的组分:高筋小麦粉57~94份、紫薯粉5~30份、碘盐1~3份。
本实施例中,所述各组分的重量份含量分别为:高筋小麦粉60份、紫薯粉15份、碘盐2份,利用以上含量的组分制得的面条味道清新、颜色美观,而且能够补充丰富的维生素和矿物质。紫薯具有抗衰老、抗疲劳、补血、防癌的功效,因此该紫薯面条适合各个年龄段的人食用。
本发明还涉及上述紫薯面条的制作方法,包括以下步骤:
步骤一、取高筋小麦粉57~94份、紫薯粉5~30份、碘盐1~3份,且将各组分进行均匀混合;
步骤二、将混合后的各组分放入面粉搅拌机中,并在所述面粉搅拌机中加入35~40重量份的水,将所述面粉搅拌机的搅拌速度设置为20~30转/分钟,搅拌时间控制在15~20分钟,使各组分与水进行充分混合形成面团,所述面团呈松散的小颗粒状。本实施例中加水量可以根据高筋小麦粉的面筋含量确定,在不影响压延成型的前提下,应尽量增加用水量,以使蛋白质充分吸水而形成高质量的面筋网络。一般加水量控制在38份,面粉搅拌机采用的速度搅拌为25转/分钟,而面料搅拌时间在冬季时宜长些,在夏季时宜短些,冬季可搅拌20分钟,夏季可搅拌15分钟,面料搅拌形成面团时,应呈松散的小颗粒状,手握可成团,轻轻揉搓能松散复原,且断面有层次感,面团达到上述要求,即可进入熟化工序。
步骤三、将面团进行熟化,熟化温度控制在25~35°,熟化时间为10~15分钟,保持面团熟化的湿度为80~90%;熟化的目的是为了消除面团在搅拌过程中产生的内应力,使水分子最大限度地渗透到蛋白质胶体粒子的内部,进一步形成面筋的网络组织,熟化时间的长短关系到熟化的效果,熟化的时间越长,面筋网络形成的越好,熟化时间一般为12分钟,熟化过程中面团的温度、水分不能与熟化前面团的温度、水分相差过大。
步骤四、将熟化好的面团使用压延装置进行压延,压延形成的面饼厚度为0.1~0.5mm;可将面饼压延的厚度设置为0.5mm,使面条更加筋道,口感好。
步骤五、将面饼进行切割形成面条,面条的宽度为1~6mm;本面条可切成1.0mm、1.5mm、2.0mm、3.0mm和6.0mm五种规格,以供食用者自由选择,当然根据实际要求,可以自由调整切割面条的宽度,以使食用者有更广的选择范围。
步骤六、将切割成型的面条进行烘干,然后计量包装形成面条成品。
步骤七、将宽度及厚度不合格的面料输送至粉碎装置进行粉碎,并重复步骤一至步骤六,直至制得合格面条成品。
本方法制作简单,生产成本低,保证了紫薯面条的品质,使面条断条率低、拉伸力和剪切力高、煮沸损失率小,将各组分的营养元素流失降低到最少,易于人体吸收。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征及本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (3)
1.一种紫薯面条,其特征在于,包括以下重量份配比的组分:
高筋小麦粉57~94份、紫薯粉5~30份、碘盐1~3份。
2.如权利要求1所述的一种紫薯面条,其特征在于,所述各组分的重量份配比分别为:高筋小麦粉60份、紫薯粉15份、碘盐2份。
3.如权利要求1或2所述的紫薯面条的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:
步骤一、取高筋小麦粉57~94份、紫薯粉5~30份、碘盐1~3份,且将各组分进行均匀混合;
步骤二、将混合后的各组分放入面粉搅拌机中,并在所述面粉搅拌机中加入35~40重量份的水,将所述面粉搅拌机的搅拌速度设置为20~30转/分钟,搅拌时间控制在15~20分钟,使各组分与水进行充分混合形成面团,所述面团呈松散的小颗粒状;
步骤三、将面团进行熟化,熟化温度控制在25~35°,熟化时间为10~15分钟,保持面团熟化的湿度为80~90%;
步骤四、将熟化好的面团使用压延装置进行压延,压延形成的面饼厚度为0.1~0.5mm;
步骤五、将面饼进行切割形成面条,面条的宽度为1~6mm;
步骤六、将切割成型的面条进行烘干,然后计量包装形成面条成品;
步骤七、将宽度及厚度不合格的面料输送至粉碎装置进行粉碎,并重复步骤一至步骤六,直至制得合格面条成品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310635012.7A CN103689388A (zh) | 2013-12-03 | 2013-12-03 | 一种紫薯面条及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201310635012.7A CN103689388A (zh) | 2013-12-03 | 2013-12-03 | 一种紫薯面条及其制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN103689388A true CN103689388A (zh) | 2014-04-02 |
Family
ID=50351176
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201310635012.7A Pending CN103689388A (zh) | 2013-12-03 | 2013-12-03 | 一种紫薯面条及其制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN103689388A (zh) |
Cited By (20)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103976251A (zh) * | 2014-04-12 | 2014-08-13 | 安徽到家营养食品有限公司 | 一种紫薯保健面条及其制备方法 |
CN103989070A (zh) * | 2014-05-22 | 2014-08-20 | 禹州市思源实业有限公司 | 一种紫薯保健面条及其制备方法 |
CN104366271A (zh) * | 2014-10-30 | 2015-02-25 | 安徽雁湖面粉有限公司 | 一种紫薯挂面及其制作方法 |
CN104397096A (zh) * | 2014-10-30 | 2015-03-11 | 辛范范 | 一种紫薯复合南瓜春卷皮配方 |
CN105010991A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-04 | 钟平 | 一种水蜜桃味紫薯面条及其制备方法 |
CN105010990A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-04 | 钟平 | 一种苹果味紫薯面条及其制备方法 |
CN105053836A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-18 | 钟平 | 一种猕猴桃味紫薯面条及其制备方法 |
CN105053837A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-18 | 钟平 | 一种哈密瓜味紫薯面条及其制备方法 |
CN105053830A (zh) * | 2015-07-03 | 2015-11-18 | 云南农业大学 | 一种复合紫薯面条及其制作方法 |
CN105053841A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-18 | 钟平 | 一种木瓜味紫薯面条及其制备方法 |
CN105053842A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-18 | 钟平 | 一种芒果味紫薯面条及其制备方法 |
CN105053839A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-18 | 钟平 | 一种紫葡萄味紫薯面条及其制备方法 |
CN105053840A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-18 | 钟平 | 水果紫薯营养面及其制备方法 |
CN105053838A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-18 | 钟平 | 一种菠萝味紫薯面条及其制备方法 |
CN105077005A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-25 | 钟平 | 一种莲雾味紫薯面条及其制备方法 |
CN105077007A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-25 | 钟平 | 一种橙子味紫薯面条及其制备方法 |
CN105077008A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-25 | 钟平 | 一种橘子味紫薯面条及其制备方法 |
CN105077006A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-25 | 钟平 | 一种番石榴味紫薯面条及其制备方法 |
CN105124399A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-12-09 | 钟平 | 一种西红柿紫薯面及其制备方法 |
CN105410653A (zh) * | 2015-11-27 | 2016-03-23 | 徐州立方机电设备制造有限公司 | 一种紫色防癌挂面及其制作方法 |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102308955A (zh) * | 2011-09-29 | 2012-01-11 | 王相军 | 紫薯面条及其制备方法 |
CN102511728A (zh) * | 2011-11-28 | 2012-06-27 | 赵凤花 | 一种紫薯挂面及其制造方法 |
-
2013
- 2013-12-03 CN CN201310635012.7A patent/CN103689388A/zh active Pending
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN102308955A (zh) * | 2011-09-29 | 2012-01-11 | 王相军 | 紫薯面条及其制备方法 |
CN102511728A (zh) * | 2011-11-28 | 2012-06-27 | 赵凤花 | 一种紫薯挂面及其制造方法 |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
单姗等: "紫薯-小麦混合粉的性质及在面条上的应用", 《食品工业科技》 * |
Cited By (20)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103976251A (zh) * | 2014-04-12 | 2014-08-13 | 安徽到家营养食品有限公司 | 一种紫薯保健面条及其制备方法 |
CN103989070A (zh) * | 2014-05-22 | 2014-08-20 | 禹州市思源实业有限公司 | 一种紫薯保健面条及其制备方法 |
CN104366271A (zh) * | 2014-10-30 | 2015-02-25 | 安徽雁湖面粉有限公司 | 一种紫薯挂面及其制作方法 |
CN104397096A (zh) * | 2014-10-30 | 2015-03-11 | 辛范范 | 一种紫薯复合南瓜春卷皮配方 |
CN105053830A (zh) * | 2015-07-03 | 2015-11-18 | 云南农业大学 | 一种复合紫薯面条及其制作方法 |
CN105053842A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-18 | 钟平 | 一种芒果味紫薯面条及其制备方法 |
CN105053840A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-18 | 钟平 | 水果紫薯营养面及其制备方法 |
CN105053837A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-18 | 钟平 | 一种哈密瓜味紫薯面条及其制备方法 |
CN105010990A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-04 | 钟平 | 一种苹果味紫薯面条及其制备方法 |
CN105053841A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-18 | 钟平 | 一种木瓜味紫薯面条及其制备方法 |
CN105010991A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-04 | 钟平 | 一种水蜜桃味紫薯面条及其制备方法 |
CN105053839A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-18 | 钟平 | 一种紫葡萄味紫薯面条及其制备方法 |
CN105053836A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-18 | 钟平 | 一种猕猴桃味紫薯面条及其制备方法 |
CN105053838A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-18 | 钟平 | 一种菠萝味紫薯面条及其制备方法 |
CN105077005A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-25 | 钟平 | 一种莲雾味紫薯面条及其制备方法 |
CN105077007A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-25 | 钟平 | 一种橙子味紫薯面条及其制备方法 |
CN105077008A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-25 | 钟平 | 一种橘子味紫薯面条及其制备方法 |
CN105077006A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-11-25 | 钟平 | 一种番石榴味紫薯面条及其制备方法 |
CN105124399A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-12-09 | 钟平 | 一种西红柿紫薯面及其制备方法 |
CN105410653A (zh) * | 2015-11-27 | 2016-03-23 | 徐州立方机电设备制造有限公司 | 一种紫色防癌挂面及其制作方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103689388A (zh) | 一种紫薯面条及其制作方法 | |
CN102578346B (zh) | 叶黄素酯软糖及制备方法 | |
CN102224878B (zh) | 一种刺梨果糕及其制备方法 | |
CN104366271A (zh) | 一种紫薯挂面及其制作方法 | |
CN105410653A (zh) | 一种紫色防癌挂面及其制作方法 | |
CN103960566B (zh) | 一种黑芸豆风味粉丝 | |
CN104000100A (zh) | 紫薯挂面 | |
CN102475102A (zh) | 一种无花果月饼及其制备方法 | |
CN104054886A (zh) | 一种黑米山药裹衣花生的制备方法 | |
CN102845501B (zh) | 一种健胃消食营养冻干面粉 | |
CN106579147A (zh) | 一种紫薯果蔬粉丝 | |
CN104323325A (zh) | 一种绿壳人造鸡蛋及其制作方法 | |
CN110613069B (zh) | 一种用甘薯粉制作苹果复合混浊汁饮料的方法 | |
CN110651895B (zh) | 一种解决宠物泪痕的功能性食品及其制备方法 | |
CN107853583A (zh) | 一种营养红米米皮 | |
CN105661313A (zh) | 一种百合营养面条及其制作方法 | |
CN104757351A (zh) | 一种胡萝卜果冻及其制备方法 | |
KR100904193B1 (ko) | 기능성 혼합곡물 조성물 및 그 제조방법 | |
CN105053839A (zh) | 一种紫葡萄味紫薯面条及其制备方法 | |
CN105124399A (zh) | 一种西红柿紫薯面及其制备方法 | |
CN108522983A (zh) | 一种玫苓糕及其制备方法 | |
KR20190128910A (ko) | 굼벵이를 이용한 건강식품의 제조방법 | |
KR102425902B1 (ko) | 반려동물용 라면 및 이의 제조방법 | |
CN102389081A (zh) | 紫红薯面条及其加工方法 | |
CN116491585B (zh) | 一种改善肉风味的无抗饲料添加剂、无抗畜禽饲料及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C05 | Deemed withdrawal (patent law before 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140402 |