CN103637210B - 一种核桃仁山药咀嚼片及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种核桃仁山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药5-11份、核桃仁5-11份、微晶纤维素1-3份、苜蓿素0.001-0.003份、β-环状糊精0.02-0.04份、淀粉8-12份、大豆蛋白粉0.1-0.3份、木糖醇0.01-0.03份、甘露醇0.01-0.03份、羟甲基纤维素0.01-0.03份、硬脂酸镁0.01-0.03份。本发明具有补气养血，润燥化痰，健脾胃，补肾气等功效,适用于肺肾两虚。
Description
技术领域
本发明属于营养保健食品领域，具体为一种核桃仁山药咀嚼片及制备方法。
背景技术
众所周知，女人天生来血亏血虚，补血养血天经地义。中医讲究，“谨查阴阳所在而调之，以平为期”，“阴平阳秘，精神乃治”。我们一般认为，女人应以滋补阴血为主，但中医又特别强调，善补阳气者，阴中求阳，以阴配阳，补阳的效果才好。一般人们都认为只有女人才需补血，中医上有个“气血不分家”的说法，“气为血之帅”，即气领着血走，同时“血为气之母”，无血即无气。女性很容易出现气虚的情况，因此适量补血也是需要的。
发明内容
针对上述情况，本发明所解决的技术问题是提供一种补气养血，润燥化痰，健脾胃，补肾气的核桃仁山药咀嚼片及制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种核桃仁山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药5-11份、核桃仁5-11份、微晶纤维素1-3份、苜蓿素0.001-0.003份、β-环状糊精0.02-0.04份、淀粉8-12份、大豆蛋白粉0.1-0.3份、木糖醇0.01-0.03份、甘露醇0.01-0.03份、羟甲基纤维素0.01-0.03份、硬脂酸镁0.01-0.03份。
作为优选，所述一种核桃仁山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药8份、核桃仁8份、微晶纤维素2份、苜蓿素0.002份、β-环状糊精0.03份、淀粉10份、大豆蛋白粉0.2份、木糖醇0.02份、甘露醇0.02份、羟甲基纤维素0.02份、硬脂酸镁0.02份。
一种核桃仁山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）取山药制粉备用；
（2）取核桃仁制粉备用；
（3）取微晶纤维素、β-环糊精、苜蓿素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素、硬脂酸镁分别粉碎，分别过120目筛备用；
（4）将核桃仁粉、山药粉、淀粉、大豆蛋白粉置于混合机中混合10-30分钟，再将上述混合粉置于超微粉碎机粉碎，粉碎成颗粒度15-25μm的超微粉，向上述超微粉添加β-环糊精、苜蓿素，并进行充分混合，得到混合粉A；
（5）将上述粉碎后的微晶纤维素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素与步骤（4）中的混合粉A混合并搅拌均匀，得到混合粉B；
（6）将步骤（5）中的混合粉B缓慢加入润湿剂75％的乙醇水溶液，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度标准为以手捏能成团，轻压则散，将制得的软材于造粒机内进行造粒，过20目筛，得到湿粒；
（7）将湿粒置于温度在50-65℃的干燥箱进行干燥，干燥至其含水量在5％以下，再置于密闭的容器中将温度冷却至18-23℃，得到干燥颗粒；
（8）在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，置于压片机中压片；
（9）压制的片剂采用微波灭菌，微波的温度在80-95℃范围内,灭菌时间为3-8分钟，最后采用避光包装，即得核桃仁山药咀嚼片。
所述的步骤（1）中将山药制粉，具体包括以下步骤：
1)取原料山药去皮清洁后蒸煮20-40分钟；
2)将蒸煮后的山药置入烘干机中，设定烘干室温度为80-85℃，烘干时间为10-15分钟，快速除去大部分水分；
3)将山药进行低温通风风干，时间为48小时，温度为25-35℃；
4)将风干的山药粉碎过筛，得到颗粒度为200-300目的山药粉。
所述的步骤（2）中将核桃仁制粉，具体包括以下步骤：
1)取原料核桃仁放入密闭保温容器里用沸水浸泡，核桃仁与沸水的质量比为1.5-2∶4；
2)捞起，沥干，在70-85℃范围内温度下烘制至核桃仁酥脆；
3)冷却至室温，放入粉碎机进行粉碎，得到颗粒度为200-300目的核桃仁粉。
所述的咀嚼片每片为0.6g-3.5g。
综上所述，本发明有益效果：
本发明具有补气养血，润燥化痰，健脾胃，补肾气等功效。适用于肺肾两虚。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种核桃仁山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药5份、核桃仁5份、微晶纤维素1份、苜蓿素0.001份、β-环状糊精0.02份、淀粉8份、大豆蛋白粉0.1份、木糖醇0.01份、甘露醇0.01份、羟甲基纤维素0.01份、硬脂酸镁0.01份。
一种核桃仁山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）取山药制粉备用；
（2）取核桃仁制粉备用；
（3）取微晶纤维素、β-环糊精、苜蓿素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素、硬脂酸镁分别粉碎，分别过120目筛备用；
（4）将核桃仁粉、山药粉、淀粉、大豆蛋白粉置于混合机中混合10-30分钟，再将上述混合粉置于超微粉碎机粉碎，粉碎成颗粒度15-25μm的超微粉，向上述超微粉添加β-环糊精、苜蓿素，并进行充分混合，得到混合粉A；
（5）将上述粉碎后的微晶纤维素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素与步骤（4）中的混合粉A混合并搅拌均匀，得到混合粉B；
（6）将步骤（5）中的混合粉B缓慢加入润湿剂75％的乙醇水溶液，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度标准为以手捏能成团，轻压则散，将制得的软材于造粒机内进行造粒，过20目筛，得到湿粒；
（7）将湿粒置于温度在50-65℃的干燥箱进行干燥，干燥至其含水量在5％以下，再置于密闭的容器中将温度冷却至18-23℃，得到干燥颗粒；
（8）在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，置于压片机中压片；
（9）压制的片剂采用微波灭菌，微波的温度在80-95℃范围内,灭菌时间为3-8分钟，最后采用避光包装，即得核桃仁山药咀嚼片。
所述的步骤（1）中将山药制粉，具体包括以下步骤：
1)取原料山药去皮清洁后蒸煮20-40分钟；
2)将蒸煮后的山药置入烘干机中，设定烘干室温度为80-85℃，烘干时间为10-15分钟，快速除去大部分水分；
3)将山药进行低温通风风干，时间为48小时，温度为25-35℃；
4)将风干的山药粉碎过筛，得到颗粒度为200-300目的山药粉。
所述的步骤（2）中将核桃仁制粉，具体包括以下步骤：
1)取原料核桃仁放入密闭保温容器里用沸水浸泡，核桃仁与沸水的质量比为1.5-2∶4；
2)捞起，沥干，在70-85℃范围内温度下烘制至核桃仁酥脆；
3)冷却至室温，放入粉碎机进行粉碎，得到颗粒度为200-300目的核桃仁粉。
实施例2
一种核桃仁山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药8份、核桃仁8份、微晶纤维素2份、苜蓿素0.002份、β-环状糊精0.03份、淀粉10份、大豆蛋白粉0.2份、木糖醇0.02份、甘露醇0.02份、羟甲基纤维素0.02份、硬脂酸镁0.02份。
一种核桃仁山药咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）取山药制粉备用；
（2）取核桃仁制粉备用；
（3）取微晶纤维素、β-环糊精、苜蓿素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素、硬脂酸镁分别粉碎，分别过120目筛备用；
（4）将核桃仁粉、山药粉、淀粉、大豆蛋白粉置于混合机中混合10-30分钟，再将上述混合粉置于超微粉碎机粉碎，粉碎成颗粒度15-25μm的超微粉，向上述超微粉添加β-环糊精、苜蓿素，并进行充分混合，得到混合粉A；
（5）将上述粉碎后的微晶纤维素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素与步骤（4）中的混合粉A混合并搅拌均匀，得到混合粉B；
（6）将步骤（5）中的混合粉B缓慢加入润湿剂75％的乙醇水溶液，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度标准为以手捏能成团，轻压则散，将制得的软材于造粒机内进行造粒，过20目筛，得到湿粒；
（7）将湿粒置于温度在50-65℃的干燥箱进行干燥，干燥至其含水量在5％以下，再置于密闭的容器中将温度冷却至18-23℃，得到干燥颗粒；
（8）在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，置于压片机中压片；
（9）压制的片剂采用微波灭菌，微波的温度在80-95℃范围内,灭菌时间为3-8分钟，最后采用避光包装，即得核桃仁山药咀嚼片。
所述的步骤（1）中将山药制粉，具体包括以下步骤：
1)取原料山药去皮清洁后蒸煮20-40分钟；
2)将蒸煮后的山药置入烘干机中，设定烘干室温度为80-85℃，烘干时间为10-15分钟，快速除去大部分水分；
3)将山药进行低温通风风干，时间为48小时，温度为25-35℃；
4)将风干的山药粉碎过筛，得到颗粒度为200-300目的山药粉。
所述的步骤（2）中将核桃仁制粉，具体包括以下步骤：
1)取原料核桃仁放入密闭保温容器里用沸水浸泡，核桃仁与沸水的质量比为1.5-2∶4；
2)捞起，沥干，在70-85℃范围内温度下烘制至核桃仁酥脆；
3)冷却至室温，放入粉碎机进行粉碎，得到颗粒度为200-300目的核桃仁粉。
实施例3
一种核桃仁山药咀嚼片，包括以下重量份成分：山药11份、核桃仁11份、微晶纤维素3份、苜蓿素0.003份、β-环状糊精0.04份、淀粉12份、大豆蛋白粉0.3份、木糖醇0.03份、甘露醇0.03份、羟甲基纤维素0.03份、硬脂酸镁0.03份。
（1）取山药制粉备用；
（2）取核桃仁制粉备用；
（3）取微晶纤维素、β-环糊精、苜蓿素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素、硬脂酸镁分别粉碎，分别过120目筛备用；
（4）将核桃仁粉、山药粉、淀粉、大豆蛋白粉置于混合机中混合10-30分钟，再将上述混合粉置于超微粉碎机粉碎，粉碎成颗粒度15-25μm的超微粉，向上述超微粉添加β-环糊精、苜蓿素，并进行充分混合，得到混合粉A；
（5）将上述粉碎后的微晶纤维素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素与步骤（4）中的混合粉A混合并搅拌均匀，得到混合粉B；
（6）将步骤（5）中的混合粉B缓慢加入润湿剂75％的乙醇水溶液，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度标准为以手捏能成团，轻压则散，将制得的软材于造粒机内进行造粒，过20目筛，得到湿粒；
（7）将湿粒置于温度在50-65℃的干燥箱进行干燥，干燥至其含水量在5％以下，再置于密闭的容器中将温度冷却至18-23℃，得到干燥颗粒；
（8）在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，置于压片机中压片；
（9）压制的片剂采用微波灭菌，微波的温度在80-95℃范围内,灭菌时间为3-8分钟，最后采用避光包装，即得核桃仁山药咀嚼片。
所述的步骤（1）中将山药制粉，具体包括以下步骤：
1)取原料山药去皮清洁后蒸煮20-40分钟；
2)将蒸煮后的山药置入烘干机中，设定烘干室温度为80-85℃，烘干时间为10-15分钟，快速除去大部分水分；
3)将山药进行低温通风风干，时间为48小时，温度为25-35℃；
4)将风干的山药粉碎过筛，得到颗粒度为200-300目的山药粉。
所述的步骤（2）中将核桃仁制粉，具体包括以下步骤：
1)取原料核桃仁放入密闭保温容器里用沸水浸泡，核桃仁与沸水的质量比为1.5-2∶4；
2)捞起，沥干，在70-85℃范围内温度下烘制至核桃仁酥脆；
3)冷却至室温，放入粉碎机进行粉碎，得到颗粒度为200-300目的核桃仁粉。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (1)
1.一种核桃仁山药咀嚼片，其特征在于：由以下重量份成分制成：山药8份、核桃仁8份、微晶纤维素2份、苜蓿素0.002份、β-环状糊精0.03份、淀粉10份、大豆蛋白粉0.2份、木糖醇0.02份、甘露醇0.02份、羟甲基纤维素0.02份、硬脂酸镁0.02份；其制备方法为：
（1）将山药制粉，具体包括以下步骤：
1) 取原料山药去皮清洁后蒸煮20-40分钟；
2) 将蒸煮后的山药置入烘干机中，设定烘干室温度为80-85℃，烘干时间为10-15分钟；
3) 将山药进行低温通风风干，时间为48小时，温度为25-35℃；
4) 将风干的山药粉碎过筛，得到颗粒度为200-300目的山药；
（2）将核桃仁制粉，具体包括以下步骤：
1) 取原料核桃仁放入密闭保温容器里用沸水浸泡，核桃仁与沸水的质量比为1.5-2∶4；
2) 捞起，沥干，在70-85℃范围内温度下烘制至核桃仁酥脆；
3) 冷却至室温，放入粉碎机进行粉碎，得到颗粒度为200-300目的核桃仁粉；
（3）取微晶纤维素、β-环状糊精、苜蓿素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素、硬脂酸镁分别粉碎，分别过120目筛备用；
（4）将核桃仁粉、山药粉、淀粉、大豆蛋白粉置于混合机中混合10-30分钟，再将混合粉置于超微粉碎机粉碎，粉碎成颗粒度15-25μm的超微粉，向超微粉添加β-环状糊精、苜蓿素，并进行充分混合，得到混合粉A；
（5）将步骤（3）中粉碎后的微晶纤维素、木糖醇、甘露醇、羟甲基纤维素与步骤（4）中的混合粉A混合并搅拌均匀，得到混合粉B；
（6）将步骤（5）中的混合粉B缓慢加入润湿剂75％的乙醇水溶液，调整物料湿度，制成软材，软材的软硬度标准为以手捏能成团，轻压则散，将制得的软材于造粒机内进行造粒，过20目筛，得到湿粒；
（7）将湿粒置于温度在50-65℃的干燥箱进行干燥，干燥至其含水量在5％以下，再置于密闭的容器中将温度冷却至18-23℃，得到干燥颗粒；
（8）在干燥颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，混合均匀，置于压片机中压片；
（9）压制的片剂采用微波灭菌，微波的温度在80-95℃范围内,灭菌时间为3-8分钟，最后采用避光包装，即得核桃仁山药咀嚼片。
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| 山药核桃蜜;无;《百度百科》;http://baike.***.com/link?url=c34pEnx1AShPaPLa12R2PqhdcxMIeow0GU8IsHhL8e7fjmweOmIX84sb-Qg_-ITA;20060807;第1页山药核桃蜜 * |
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| 淮山药全粉的喷雾干燥工艺研究;孙芝杨等;《食品工业》;20130930;第34卷(第9期);第71-74页 * |
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