CN103621737A - 一种增香龙须绞股蓝的加工方法 - Google Patents
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- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明涉及一种增香龙须绞股蓝的加工方法，其特征在于包含以下步骤：a.原料处理；b.杀青处理；c.摊凉处理；d.烘焙干燥；e.增香处理；f.提香处理；g.筛选。所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。本发明具有以下积极效果：1.克服了普通绞股蓝茶具有的青草味，改善了绞股蓝茶的口感，促进了甘味绞股蓝深开发产品，满足了消费者需求。2.扩大了甘味绞股蓝的消费市场，促进了甘味绞股蓝原料生产，带动了农村产业结构调整。3.本发明工艺适合机械化生产，功效高，品质稳定。4.批量生产产品市售价超过6000元/kg，得到男女老少消费者认可，有很好的开发前景。
Description
技术领域
本发明涉及一种增香龙须绞股蓝的加工方法。
背景技术
绞股蓝，Gynostemma pentaphyllum(Thunb.)Makino为葫芦科Cucurbitaceae绞股蓝属Gynostemma药食同源多年生草质藤本植物，含有效成分人参皂苷、多糖、黄酮、氨基酸，是大量生产医药品和保健品的原料。恩施特有的甜味绞股蓝品种，所含人参皂苷与绞股蓝原变种相同，其含量比绞股蓝原变种高33%。因为口感更好，有效成分更高，生产的保健品产品的销售市场更大。
毒性研究表明，绞股蓝人参皂苷无毒无副作用，无三致，可大量长期使用，其含抗肿癌的皂甙为15、21、22、33、34、55、Tashio，其对S-180肉瘤抑制率为87%，同时对肿瘤细胞有直接杀灭作用，杀灭率高达91%，比抗癌西药“环磷酰胺”作用更明显，临床治疗肝癌、胃癌、甲状腺癌有明显疗效；其含皂苷22、30、31、32、33、35、36、37、38、39、40、51，对胃溃疡、十二指溃疡有明显治疗作用；其总皂苷是细胞活化剂，降血脂、血糖，平衡血压，延长离体细胞寿命15.7%-22.7%，延长果蝇寿命53.4%；防治心肌梗塞和坏死，增强肝解毒功能和有促肝细胞再生的能力，防治肝炎（能治疗空洞性肝炎），可清洗体液和血液，维持机体弱碱性，增强机体排毒功能，提高免疫力，可增加胰腺NK细胞活力；防治糖尿病、胸腺和肾腺萎缩，防止辐射，降低低密度蛋白和低密度脂肪，抑制30%脂肪合成，白嫩肌肤，并显著治疗失眠和偏头疼，辅助治疗糖尿，防治急慢性支气管，可改善睡眠，抗衰防老，益寿延年，抗血栓、降血脂、抗溃疡、抗疲劳、增加机体耐缺氧、耐高温能力、对心肌梗塞及心肌缺氧再灌注损伤的保护作用及防治糖皮质激素的副作用，并具镇静、增加记忆力、防治便秘，防治老年痴呆症和提高药物疗效和降低药物毒性功效；目前绞股蓝人参皂苷在抗癌、提高免疫力、防治心脑血管疾病、治疗气管炎、传染性肝炎、血压高、劳肌虚损以及防治神经、循环、血液、内分泌、消化***疾病、抗衰老、美容等方面广泛应用于临床；生产有片剂、针剂等具有降脂、防治癌症、治疗心脑血管和消化道疾病等多种医药品在市场销售。
近年研究发现绞股蓝有3种绞股蓝多糖：GPS-2、GPS-3和GPS-4，并对其中的两种GPS-2，GPS-3进行了深入的研究，确定了GPS-2的分子量为10700Dal，GPS-3的分子量为9100Dal。GPS-2成分中含有鼠李糖和木糖，GPS-3成分中含有鼠李糖、木糖、***糖、半乳糖、果糖和葡萄糖；多糖具有抑制S-100肉瘤及艾氏腹水瘤等细胞生长的生物学效应，明显促进肝脏蛋白质和核酸合成及骨髓造血功能，促进体细胞免疫和体液免疫功能；绞股蓝多糖为水溶性多糖，临床具有提高免疫、抗癌、促进肺器官氧气吸收、增强并稳定肺器官血液循环、增强肺器官排除淤滞和毒素等功效，绞股蓝多糖抗肿瘤、抗氧化、降血糖，对质粒DNA、肝损伤、神经细胞谷氨酸损伤有保护作用。
绞股蓝还含有黄酮类化合物（商陆素、芦丁、商陆苷及丙二酸等十多种黄酮类物质），有镇痛、抗氧化（抗衰老）、抗疲劳的作用。
苹果富含矿物质和维生素，是人们最常食用的一种水果，苹果汁含丰富蛋白质、氨基酸等物质；还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、洒石酸、单宁酸、果胶、B族维生素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒等对人体有益的成分。
二者配伍不在18反19畏之列，对人体没有伤害，有平衡血压、降血脂、增强人体免疫力的功效作用。
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目前没有增香龙须绞股蓝的加工方法发明专利报道。
发明内容
本专利的目的在于提供一种增香龙须绞股蓝的加工方法。
本发明的技术方案是：一种增香龙须绞股蓝的加工方法，其特征在于包含以下步骤：a.原料处理：
采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度1-2cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青1-2min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于70—80℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：
将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁0.5-1kg；
f.提香处理：
将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品；
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
本发明的一种增香龙须绞股蓝的加工方法，其特征在于所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁。保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
本发明一种增香龙须绞股蓝的加工方法，其特征在于所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
本发明选用恩施特有的富硒甜味绞股蓝鲜嫩茎叶尖为原料，采用科学生产工艺，生产绞股龙须茶，通过人们每天饮茶提高免疫力，防治消化道疾病，防治咽炎，明显提高人们生活质量。
本发明针对当前“三高”人群和消化道疾病人群增多等问题，选用采用有机模式生产的绞股蓝鲜嫩茎叶、苹果原汁为原料，采用独特工艺生产功能保健茶，通过人们每天饮茶平衡血压，降血脂，提高免疫力，防治消化道疾病，明显提高人们生活质量。
本发明具有以下积极效果：1.克服了普通绞股蓝茶具有的青草味，改善了绞股蓝茶的口感，促进了甜味绞股蓝深开发产品，满足了消费者需求。2.扩大了甜味绞股蓝的消费市场，促进了甜味绞股蓝原料生产，带动了农村产业结构调整。3.本发明工艺适合机械化生产，功效高，品质稳定。4.批量生产产品市售价超过6000元/kg，得到男女老少消费者认可，有很好的开发前景。
本发明具有独特产品配方设计，首次选用绞股蓝嫩茎叶、苹果原汁为原料，符合中医配伍原则，配方科学。本发明具有生产工艺创新，从原料处理、杀青、摊凉、烘培干、绞股蓝茎叶吸附苹果原汁成分处理、提香、筛选的工艺步骤形成了完整的甜味绞股蓝增香型龙须茶的加工工艺，在保证了绞股蓝茶冲泡之时汤色天然翠绿的前提下，解决了目前市场出售的绞股蓝茶产品有青草味的问题。本发明具有产品品质优异，产品含水低于5%，绞股蓝总皂苷含量大于2%、18种氨基酸总量大于12%、含硒0.25mg/kg以上，冲泡汤色翠绿、爽口，有宜人的果香味和绞股蓝固有的甜香味，克服了普通绞股蓝茶具有的青草味。本发明具有产品功能独特，产品具有平衡血压、降血脂、显著提高免疫力、防治胃肠道疾病的功能。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步说明。
实施例1：本发明一种增香龙须绞股蓝的加工方法，一种增香龙须绞股蓝的加工方法，包含以下步骤：
a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度1cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青1min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于70℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁0.5kg；
f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品。
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁；保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
实施例2
一种增香龙须绞股蓝的加工方法，包含以下步骤：
a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度1cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青1min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于70℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁1kg；
f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品。
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁；保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
实施例3
一种增香龙须绞股蓝的加工方法，包含以下步骤：
a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度1cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青1min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于80℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁0.5kg；
f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品。
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁；保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
实施例4
一种增香龙须绞股蓝的加工方法，包含以下步骤：
a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度1cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青1min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于80℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁1kg；
f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品。
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁；保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
实施例5
一种增香龙须绞股蓝的加工方法，包含以下步骤：
a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度1cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青2min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于70℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁0.5kg；
f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品。
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁；保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
实施例6
一种增香龙须绞股蓝的加工方法，包含以下步骤：
a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度1cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青2min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于70℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁1kg；
f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品。
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁；保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
实施例7
一种增香龙须绞股蓝的加工方法，包含以下步骤：
a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度1cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青2min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于80℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁0.5kg；
f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品。
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁；保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
实施例8
一种增香龙须绞股蓝的加工方法，包含以下步骤：
a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度1cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青2min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于80℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁1kg；
f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品。
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁；保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
实施例9
一种增香龙须绞股蓝的加工方法，包含以下步骤：
a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度2cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青1min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于70℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁0.5kg；
f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品。
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁；保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
实施例10
一种增香龙须绞股蓝的加工方法，包含以下步骤：
a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度2cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青1min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于70℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁1kg；
f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品。
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁；保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
实施例11
一种增香龙须绞股蓝的加工方法，包含以下步骤：
a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度2cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青1min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于80℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁0.5kg；
f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品。
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁；保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
实施例12
一种增香龙须绞股蓝的加工方法，包含以下步骤：
a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度2cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青1min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于80℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁1kg；
f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品。
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁；保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
实施例13
一种增香龙须绞股蓝的加工方法，包含以下步骤：
a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度2cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青2min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于70℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁0.5kg；
f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品。
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁；保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
实施例14
一种增香龙须绞股蓝的加工方法，包含以下步骤：
a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度2cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青2min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于70℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁1kg；
f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品。
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁；保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
实施例15
一种增香龙须绞股蓝的加工方法，包含以下步骤：
a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度2cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青2min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于80℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁0.5kg；
f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品。
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁；保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
实施例16
一种增香龙须绞股蓝的加工方法，包含以下步骤：
a.原料处理：采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度2cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青2min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于80℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理：将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁1kg；
f.提香处理：将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品。
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁；保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
Claims (3)
1.一种增香龙须绞股蓝的加工方法，其特征在于包含以下步骤：a.原料处理：
采收细嫩、匀整、新鲜、纯净、无杂物、长度1-2cm的绞股蓝嫩茎叶，用无任何污染的天然山泉水淘洗2次，及时薄摊2cm厚，沥干水分；
b.杀青处理：用蒸汽杀青机瞬间杀青，以100℃的水蒸汽杀青1-2min；
c.摊凉处理：杀青后的茎叶放置于摊凉台上，厚1cm，用电风扇辅助吹风15min除去茎叶表面水份并冷却至25℃；
d.烘焙干燥：将除去表面水分并冷却至25℃的绞股蓝茎叶置于70—80℃的烘干机内干燥20min至含水量7%以下；
e.增香处理
将含水7%以下的绞股蓝茎叶按每百公斤均匀喷雾苹果原汁0.5-1kg；
f.提香处理：
将增香处理后的绞股蓝放入提香机内，1min时间升温至100℃并持续时间1min，取出进入缓冲间，待温度降低至25℃再进入筛选间；
g.筛选：将提香处理后的绞股蓝龙须茶挑拣除杂，得呈绿色，气味清香、微甜的产品；
所述的苹果原汁为苹果破碎、压榨、过滤、冷藏备用。
2.按照权利要求1所述的一种增香龙须绞股蓝的加工方法，其特征在于所述的苹果原汁加工方法，包含以下步骤：原料选择：选择红富士脆苹果，果实健全完好成熟果实，未熟果有生果味，果汁偏酸涩而少甜味，浓度也低；过熟果缺少风味，果汁品质低劣、压榨、澄清和过滤比较困难，出汁率低；消毒、漂洗：将苹果放入0.1%的高锰酸钾溶液中浸泡10-15分钟后去皮去核，用超纯水冲淋漂洗后沥干；破碎和压榨：将沥干的苹果切成0.5-1厘米见方的块片，然后按苹果：超纯水1:3的质量比例混合，在大容量高速匀浆机内匀浆15-20分钟得苹果汁悬浊液；过滤：过滤采用陶瓷膜过滤，用0.1微米孔径的陶瓷膜过滤器对苹果汁悬浊液进行过滤得到苹果原汁。保存：将得到的苹果原汁存放在4℃的冰箱中冷藏备用。
3.按照权利要求1所述的一种增香龙须绞股蓝的加工方法，其特征在于所述的采收的绞股蓝嫩茎叶为恩施特有的甜味绞股蓝品种。
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| CN105010590A (zh) * | 2015-07-01 | 2015-11-04 | 湄潭银柜山茶业有限公司 | 一种茶果的加工制作方法 |
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| CN102860390A (zh) * | 2012-08-28 | 2013-01-09 | 杨高林 | 一种桑叶减肥茶及其制备方法 |
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-
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| GR01 | Patent grant | ||
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Denomination of invention: A processing method for enhancing the fragrance of Longxu Gynostemma pentaphyllum Granted publication date: 20151209 Pledgee: Industrial and Commercial Bank of China Enshi Branch Pledgor: HUBEI SENDO STAR BIO-TECHNOLOGY CO.,LTD. Registration number: Y2024980018959 |
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