CN103592300A - 滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法,包括以下步骤:(1)在干燥器内放入具有漏孔的隔板,将所述干燥器置于一个密闭箱内,抽真空后充氮气;(2)准备标定过的NaOH标准溶液20mL;(3)准确称取0.500-1.000kg的果蔬;(4)将所述NaOH标准溶液加入所述干燥器内,然后将所述果蔬置入所述干燥器内使得所述果蔬位于所述隔板上;(5)静置一定时间后取出所述果蔬,往所述干燥器内加入饱和氯化钡溶液5mL和酚酞指示剂液2滴,然后用0.1mol·L-1的草酸标准溶液滴定,记下草酸标准溶液的体积用量;(6)做空白滴定。本发明方法简单,并且测定的准确率高,相对标准偏差RSD小,测试结果准确可靠,切实可行,从而提高果蔬贮藏的效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种测定方法,尤其涉及一种滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法。
背景技术
新鲜水果和蔬菜在采摘后,其呼吸强度成为新陈代谢强弱的一个重要指标。呼吸作用直接、间接地联系着各种生理过程,因此也影响运输和贮存效果。呼吸作用越旺盛,各种过程和变化越快,生命终止也就越早,这说明了水果蔬菜在运输和贮藏过程中,有效控制呼吸作用是非常重要的,因此,呼吸强度是研究保鲜技术的重要指标之一,准确测定水果蔬菜的呼吸强度可衡量呼吸作用的强弱,为果蔬的贮藏研究提供技术上的有效支持。目前虽然出现了滴定分析法,但是由于在转移剩余碱液的过程中,剩余碱液暴露在空气中,而空气中含有二氧化碳,会与剩余碱液反应,从而影响酸液滴定剩余碱液的用量,导致测定准确率低,影响测定结果。
发明内容
本发明克服了现有技术的不足,提供一种准确可靠的滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法。
为达到上述目的,本发明采用的技术方案为:一种滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法,包括以下步骤:
(1)在干燥器内放入具有漏孔的隔板,将所述干燥器置于一个密闭箱内,抽真空后充氮气;
(2)准备标定过的NaOH标准溶液20mL;
(3)准确称取0.500-1.000kg的果蔬;
(4)将所述NaOH标准溶液加入所述干燥器内,然后将所述果蔬置入所述干燥器内使得所述果蔬位于所述隔板上;
(5)静置一定时间后取出所述果蔬,往所述干燥器内加入饱和氯化钡溶液5mL和酚酞指示剂液2滴,然后用0.1mol·L-1的草酸标准溶液滴定,记下草酸标准溶液的体积用量;
(6)做空白滴定。
本发明一个较佳实施例中,滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法进一步包括在所述步骤(1)之前还包括将所述干燥器洗净、晾干。
本发明一个较佳实施例中,滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法进一步包括所述步骤(2)中,NaOH标准溶液标定过的浓度为0.1994mol·L-1。
本发明一个较佳实施例中,滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法进一步包括所述步骤(4)中,通过移液管或针筒注射器将所述NaOH标准溶液加入所述干燥器内。
本发明一个较佳实施例中,滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法进一步包括所述步骤(5)中,静置1h后取出所述果蔬。
本发明一个较佳实施例中,滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法进一步包括所述步骤(6)具体包括以下步骤:
(6.1)另取一干燥器,将所述干燥器置于一个密闭箱内,抽真空后充氮气;
(6.2)准备标定过的NaOH标准溶液20mL;
(6.3)将所述NaOH标准溶液加入所述干燥器内;
(6.4)往所述干燥器内加入饱和氯化钡溶液5mL和酚酞指示剂液2滴,然后用0.1mol·L-1的草酸标准溶液滴定,记下草酸标准溶液的体积用量;
(6.5)重复所述步骤(6.1)-(6.4)一次、两次或多次,取平均值,得出草酸标准溶液空白滴定量。
本发明解决了背景技术中存在的缺陷,本发明方法简单,并且测定的准确率高,相对标准偏差RSD小,测试结果准确可靠,切实可行,通过准确测定果蔬的呼吸强度可衡量呼吸作用的强弱,为果蔬的贮藏研究提供技术上的有效支持,从而提高果蔬贮藏的效果。
具体实施方式
现在结合实施例对本发明作进一步详细的说明。
A、测定原理
定量碱溶液吸收果蔬在一定温度和时间内因呼吸而释放出来的CO2,以配制的基准酸滴定剩余的碱,从而计算出由呼吸释放出来的CO2的量,即为果蔬的呼吸 强度,单位为mg·kg-1·h-1,其化学反应式为:
2NaOH+CO2→Na2CO3+H2O;
Na2CO3+BaCl2→BaCO3+2NaCl;
2NaOH+H2C2O4→Na2C2O4+2H2O
B、测定方法
一种滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法,包括以下步骤:
(1)准备六个干燥器,洗净、晾干。
(2)在每个干燥器内放入具有漏孔的隔板,将六个干燥器置于六个密闭箱内,密闭箱具有透明的可视窗,抽真空后充氮气,隔板与干燥器的内壁之间具有空隙,隔板具有边框。
(3)准备六份标定过的NaOH标准溶液20mL。
0.4mol·L-1NaoH标准培液配制及标定。配制:将氢氧化钠配制成饱和培液,注入塑料容器中,密闭放置至溶液清亮,吸取其上清溶液10mL于1000mL的容器中,用不含CO2的水稀释至刻度,摇匀。标定:准确称取基准物质邻苯二甲酸氢钾0.4084g,该邻苯二甲酸氢钾需要预先在110℃烘箱中烘至恒重,然后移入300mL烧杯中,加入煮沸冷却后的水100mL使其溶解,最后加1%的酚酞指示剂液2滴,以配制好的NaOH溶液滴至溶液变为红色,即为终点,本试验耗用NaOH溶液体积为10.03mL。1mg·mo1-1KHC8H404为0.2042g,计算标定过的NaOH溶液浓度为0.1994mol·L-1。
(4)准确用天平称取六份果蔬,每份果蔬的质量为0.500kg,果蔬优选为鲜金桔。
(5)将六份NaOH标准溶液分别通过移液管加入六个干燥器内,但并不局限于移液管,也可以为针筒注射器,然后将鲜金桔穿过密闭箱置于隔板上,由于隔板具有边框,鲜金桔不会掉入NaOH标准溶液内。
(6)静置1h后取出鲜金桔,可通过钳子夹取出,采用移液管往干燥器内加入饱和氯化钡溶液5mL和酚酞指示剂液2滴,此时干燥器内的溶液呈现红色,然后将0.1mol·L-1的草酸标准溶液通过滴定管滴入干燥器内,直至红色消失结束滴定,记下草酸标准溶液的体积用量,分别是36.73ml、36.62ml、36.66ml、36.61ml、36.80ml、36.70ml。
(7)做空白滴定。
首先,另取三个干燥器,将干燥器置于一个密闭箱体,抽真空后充氮气;准备三份标定过的NaOH标准溶液20mL,准备过程同步骤(3);然后将三份NaOH标准溶液分别加入三个干燥器内,通过移液管或针筒注射器;接着往三个干燥器内分别加入饱和氯化钡溶液5mL和酚酞指示剂液2滴,此时干燥器内的溶液呈现红色,然后将0.1mol·L-1的草酸标准溶液通过滴定管滴入干燥器内,直至红色消失结束滴定,记下三个草酸标准溶液的体积用量,分别是38.54ml、38.55ml、38.59ml,取平均值,得出草酸标准溶液空白滴定量为38.56ml。
以上温度环境为10℃,NaOH标准溶液一直处于密闭环境中,避免与空气接触,确保滴定量的精确。
然后以下面公式计算:呼吸强度(CO2mg·kg-1·h-1)=[(V1-V2)×C×44]/(G×t)。式中:
V1表示滴定空白碱溶液用的草酸标准溶液体积,单位为mL;
V2表示滴定样品碱溶液用的草酸标准溶液体积,单位为mL;
C表示H2C2O4摩尔浓度,单位为moL·L-1;
44表示CO2的摩尔质量,单位为g/mol;
G表示果蔬样品质量,单位为kg;
T表示碱溶液在干燥器内吸收CO2时间,单位为h。
依次测定的呼吸强度CO2mg·kg-1·h-1值各为16.1、17.1、16.7、17.2、15.5和16.4,平均值为16.5CO2mg·kg-1·h-1,相对标准偏差为3.9%。表明以该方法测定的结果准确可靠,切实可行。
以上依据本发明的理想实施例为启示,通过上述的说明内容,相关人员完全可以在不偏离本项发明技术思想的范围内,进行多样的变更以及修改。本项发明的技术性范围并不局限于说明书上的内容,必须要根据权利要求范围来确定技术性范围。
Claims (6)
1.一种滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)在干燥器内放入具有漏孔的隔板,将所述干燥器置于一个密闭箱内,抽真空后充氮气;
(2)准备标定过的NaOH标准溶液20mL ;
(3)准确称取0.500-1.000kg的果蔬;
(4)将所述NaOH标准溶液加入所述干燥器内,然后将所述果蔬置入所述干燥器内使得所述果蔬位于所述隔板上;
(5)静置一定时间后取出所述果蔬,往所述干燥器内加入饱和氯化钡溶液5mL和酚酞指示剂液2滴,然后用0.1mol·L-1的草酸标准溶液滴定,记下草酸标准溶液的体积用量;
(6)做空白滴定。
2.根据权利要求1所述的滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法,其特征在于,在所述步骤(1)之前还包括将所述干燥器洗净、晾干。
3.根据权利要求1所述的滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法,其特征在于,所述步骤(2)中,NaOH标准溶液标定过的浓度为0.1994 mol·L-1。
4.根据权利要求1所述的滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法,其特征在于,所述步骤(4)中,通过移液管或针筒注射器将所述NaOH标准溶液加入所述干燥器内。
5.根据权利要求1所述的滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法,其特征在于,所述步骤(5)中,静置1h后取出所述果蔬。
6.根据权利要求1所述的滴定分析法测定新鲜果蔬呼吸强度的方法,其特征在于,所述步骤(6)具体包括以下步骤:
(6.1)另取一干燥器,将所述干燥器置于一个密闭箱内,抽真空后充氮气;
(6.2)准备标定过的NaOH标准溶液20mL ;
(6.3)将所述NaOH标准溶液加入所述干燥器内;
(6.4)往所述干燥器内加入饱和氯化钡溶液5mL和酚酞指示剂液2滴,然后用0.1mol·L-1的草酸标准溶液滴定,记下草酸标准溶液的体积用量;
(6.5)重复所述步骤(6.1)-(6.4)一次、两次或多次,取平均值,得出草酸标准溶液空白滴定量。
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CN105784949A (zh) * | 2016-05-03 | 2016-07-20 | 成都亿信标准认证集团有限公司 | 食品质量自动检测装置 |
CN112114097A (zh) * | 2020-09-22 | 2020-12-22 | 刘骏 | 一种葡萄品种间耐贮性差异的鉴定方法 |
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