CN103519114A - 一种天然香料混合的炖肉料 - Google Patents

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赵士豪
彭辉
齐靖
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    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
    • A23L27/14—Dried spices

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Abstract

本发明名称为一种天然香料混合的炖肉料。涉及一种添加8种天然香料混合的调味品，原料均为传统食用香辛料。属于食品加工中的调味品领域本发明的目的是开发一种加入8种天然食用香料的混合炖肉料，主要是挑选并干燥原料，然后磨制成粉，进行混合后包装即为成品。本发明是一种加入8种天然食用香料的混合调味粉，加入组成及量份为八角：42%，肉豆蔻：4%，小茴香：12%，黑胡椒：4%，桂皮：10%，丁香：3%，白芷：10%，花椒：15%。即可得一种口味甘辛，有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的炖肉料。

Description

一种天然香料混合的炖肉料
技术领域
本发明涉及一种8种天然食用香料混合的炖肉料，用于炖制猪肉、牛肉等肉类或者是煮制料汤。属于食品中的天然调味品领域。
背景技术
调味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等。辛香料是用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。本专利设计的混合炖肉料是采用各种不同风味的香辛料，然后按照一定的比例进行配比，开发一种可以促进肉类美味的天然食用炖肉料。
发明内容
本发明的目的是研制出一种8种天然食用香料混合的炖肉料，使之成为可以在炖制肉品或者煮制汤汁时使用。是经过我们的长期研究，综合各种天然香辛料的特点，最终得出的最优配方。具体实施方式：1、把各种天然香辛料天然晾干或者用鼓风机干燥。2、把所有的香料分别用机器或者手工研磨成粉末。3、原料组成以及量份为：八角：42%， 肉豆蔻：4%，小茴香：12%，黑胡椒：4%，桂皮：10%，丁香：3%，白芷：10%，花椒：15%。每5g可炖制肉5斤，加适量姜、葱，水。4、混合后的调味粉立即密闭包装，即为成品。

Claims (5)

1.一种8种天然香料混合的炖肉料，用于炖制猪肉，牛肉等肉类以及用于煮制汤料，原料组成以及量份为：八角：42%， 肉豆蔻：4%，小茴香：12%，黑胡椒：4%，桂皮：10%，丁香：3%，白芷：10%，花椒：15%。
2.根据权利要求1所述的组分及量份，其特征在与：原料是经鼓风干燥或者是其他方法晾干的干燥原料。
3.根据权利要求1所述的组分及量份，其特征在与：所有混合料是干燥原料经研磨或其他方法研细的香料粉末。
4.根据权利要求1所述的组分及量份，其特征在与：原料是经磨碎后以粉末状态混合，用量为5g/5斤，加葱姜适量炖制。
5.一种根据权利要求1-4所述的方法制成的调味粉。
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