CN103491788B - 用于新鲜产品的储存装置及其片剂和方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及用于新鲜产品和/或易腐坏的产品的储存装置及储存新鲜产品的方法，包括：橱柜，其设置有入口门和/或挡板；一个或多个基本气密的隔间，其被布置于橱柜中并设置有至少一个气体入口和一个气体出口；及调节工具，其适合于调节隔间中的气候，其中调节包括提供预期的气体条件，所述气体条件包括氧气含量。

Description

用于新鲜产品的储存装置及其片剂和方法

本发明涉及用于新鲜产品和/或易腐坏的产品例如硬水果、热带水果、鱼、奶酪和肉、软蔬菜及硬蔬菜的储存装置。这种储存装置更具体地适合使用于厨房、餐饮机构或商店中。

实践中已知的储存装置是冰箱，用冰箱来保存易腐坏而不新鲜的产品。顾客通常较高频率地购买新鲜产品使得它们是有保障的新鲜产品。对于大量的产品，包括比如肉和鱼，另一种可选择方案或补充方案是冷冻这些产品。为此目的，冰柜或冰柜的冷冻室是必需的。此处的问题是这种冰柜通常需要大容量以能够满足对新鲜产品的持续需求。尽管冰箱改善了新鲜产品的保存期限，但这种改善对于许多这些产品在延长它们的使用期限或保存期方面仅仅是有限的。

本发明的目的是提供一种用于储存新鲜产品的装置，使用该装置上述问题可以全部或至少部分地避免。

为此目的，本发明提供一种用于新鲜产品和/或易腐坏的产品的储存装置，该装置包括：

橱柜，其设置有入口门和/或挡板；

一个或多个基本气密的隔间，其布置于橱柜中并设置有至少一个气体入口及一个气体出口；及

调节工具，其适合于调节隔间中的气候，其中调节包括提供预期的气体条件，所述气体条件包括氧气含量。

提供其内布置有一个或多个隔间的橱柜使得这种隔间可以被调节至预期的条件得以实现。这些预期的条件涉及比如温度及相对的空气湿度(RH)。然而，根据本发明，这种隔间中的气体条件也被调节。在本发明的上下文中，这些气体条件在任何情况下都被理解为平均氧气含量。在当前优选的实施方案中，氧气含量受氮气和/或富含氮气的空气或气体的引入影响。一个或多个隔间以基本上气密即空气气密的方式来设置，以使气体条件能够被维持。在当前优选的实施方案中，隔间可以例如使用氮气来冲洗，以获得预期的气体条件，特别是低的氧气含量。此处可以使用泵。部件的数量可以总计为一个，比如旨在催熟产品，比如苹果、梨和热带水果例如香蕉，然而也可以提供多个隔间。这些隔间可以被固定地设置在橱柜中，但也可以设置为单独的抽屉或以其他方式设置为可移动的元件。

这本身是已知的，即新鲜产品可以在比如低氧浓度下储存更长时间。因此，苹果被储存在比如在相对低的氧气含量下的气候室中。此处的问题是这样的气候室不适合使用在比如家庭的厨房中。

所述储存装置优选地被制定尺寸，使得产品能够通过从装置的外部伸入单独的隔间里而被放置在隔间中。这具有比如无需在调节的气体中呼吸即可放置或移除产品的优势。

通过优选地以隔间可以被单独调节的方式来设置隔间并且还优选地为它们设置单独的调整工具，不同类的新鲜产品可以在与这些产品相关的预期的条件下保存。这极大程度上在其保存方面增加了这些产品的使用期限。已经发现对于拟采用本发明的应用而言，新鲜产品从实践的角度可分为五类，即：a)硬水果例如苹果，b)热带水果例如芒果和香蕉，c)鱼、乳酪及其它日常产品、和肉，d)软蔬菜例如生菜，及e)硬蔬菜例如胡萝卜。在这种示范性的分类中定义了五类新鲜产品，它们优选地各自被保持在其各自预期条件下的优良条件中。除了其它因素外，根据使用者的需要和/或装置中的隔间数量，其它的分类当然也是可以的。

调节使得比如更长时间地储存产品是可能的，比如在根据本发明的储存装置被应用于家庭的厨房中的情况下通常为一周的时间。由此，一周仅需购物一次来达到在家庭中供应新鲜产品的目的。

特定的气体条件可以比如从瓶或罐或从另一来源得到。气体条件可以由此被调节。这种调节优选地包括对在单独的隔间中的气体条件的控制并优选地管理。该管理在装置的管道和/或隔间中采用一个或多个传感器。在当前优选的实施方案中，不同的隔间可以被单独地调整和调节。为此目的，每个隔间优选地设置有其自己的调整工具，以调整预期的气候，特别是温度、RH及氧气含量。

对于大多数新鲜产品，在单独隔间中的温度保持在0℃与10℃之间，氧气浓度在0与18％之间及RH在80％与98％之间。隔间优选地被实施为抽屉，以便为了放置或移除新鲜产品的目的而仅仅实际上所需要的隔间被打开。这限制了隔间的不必要的重复调节。已发现抽屉在此有着特别的优势，因为当它们打开时，调节的气体被阻止流出装置之外。这限制了重复调节。

根据本发明，此储存装置可以应用于家庭的厨房中并应用于餐饮机构和商店中。在所有这些情况中，一定要保鲜一段时间比如1周的不同种类的新鲜产品的总量是有限的。因此，在家庭使用的情况中，比如在周末购物包括新鲜产品并且在预期品质水平下将这些产品储存一周都是可能的。

在当前优选实施方案中，控制并优选地调节除氧气含量以外的气体条件也是可能的。此处，比如筹划特定隔间中的气体条件的乙烯含量是可能的。乙烯含量在催熟新鲜产品时特别重要。以这种方式使用储存装置以催熟新鲜产品是可能的。不仅产品的品质由此可以被保持，它甚至可以被加强。催熟功能由此实现。由此比如这种情况是有可能的，即设定条件使得产品可以在期望使用的时刻变熟，比如当离开去学校或工作时。以这种方式使产品的品质适合于其被食用的时刻。这方面的实例是催熟热带产品比如芒果和猕猴桃。这些产品通常在未熟的状态供应给超市，在那儿它们通常也在未完全熟的状态下呈现给顾客。采用根据本发明的储存装置，对于顾客而言在预期的时刻全部或部分地完成催熟是可能的。这限制了这些新鲜产品的浪费、损失和流通(distribution)。

使用根据本发明的装置，新进入的空气可选择地沿着冷却元件或表面被引导，借此由空气凝结出水。最理想的湿度管理由此在装置中被实现。这在对空气实施除湿时是特别有优势的，其中空气被供应至实现预期的气体条件所使用的氮气膜(nitrogenmembrane)。此时已发现，这种膜的使用期限由于较干燥的空气而被增加。

在根据本发明的有益的优选实施方案中，储存装置包括调节控制器，调节控制器用于使隔间中的条件彼此适应，以便隔间的出口***作性地连接于另一个隔间的入口。

当采用如上陈述的新鲜产品的分类时，其中各自有着分别的预期条件的不同类被定义，使用调节控制器以使这些条件彼此适应从而由此实现有效并高效的储存是可能的。因此，比如在低氧气含量下储存苹果和在略高的氧气含量下储存其它新鲜产品是可能的。通过将这些不同隔间的入口和出口操作性地连接至彼此，在每个隔间中实现适合的氧气含量是可能的。用于调节的所需能量因此被限制，产生高能效的装置。

意外地，发现通过以巧妙的方式将隔间的入口和出口连接至彼此可以完成比如可控的催熟。因此，比如将第一隔间中的一类产品所产生的乙烯使用于第二隔间中以催熟另一类产品是可能的。最理想的储存和催熟由此在最小的能量消耗下被实现。

在根据本发明的有益的优选实施方案中，储存装置包括气体发生器。

设置气体发生器实现了不需要分别的罐或瓶来用于调节的目的。在当前优选的实施方案中，根据本发明的储存装置可以作为其为独立式装置来使用。储存装置的用户友好性也因此增加。在当前优选的实施方案中使用氮气发生器。

气体发生器优选地包括氮气膜。该膜将氮气从气体中的其它成分中分离出，例如水蒸气、氧气和CO₂。这实现了储存装置可以自身产生具有适合于对根据本发明的储存装置的一个或多个隔间进行调节的低氧气含量的供给气体。这实现了根据本发明的用户友好和安全的储存装置。新进入的空气优选地在此处被过滤，以在空气被供给膜之前分离出颗粒和水分。这增加了膜的使用期限。

在当前的优选实施方案中，***基于氧气的测量来控制。已经发现新鲜产品的保存期可以因此延长。

在根据本发明的又一有益的优选实施方案中，橱柜适应于使得其可以作为内置式器具被安置于厨房中。

本申请通过下述方式被进一步简化，即设置橱柜使得根据本发明的储存装置可以作为内置式器具被安置于厨房中。以这样的方式使储存装置与现有的厨房器具完全地成为整体是可能的。在此有可能的是，比如给冰箱和可选择地给冰箱/冰柜的组合补充根据本发明的储存装置，以由此在所有时期都具有最好的可能的调节。冷却设备在此可以可选择地被共享。冰柜隔间可以比如被使用于长期储存，冰箱的冷藏部分用于新鲜产品的短期储存，并且根据本发明的储存装置在此可以被使用于中间时期以及用于不是很适合冰柜隔间的产品。

在根据本发明的有益的优选实施方案中，储存装置包括用于排出调节的气体的外部***连接部。

设置外部***连接部实现了储存装置也可用于在敞口包装件中提供预期的气体条件。此处优选地使用设置有其自己的比如以氮气膜形式的气体发生器的储存装置。此敞口包装件是比如敞口的沙拉混合物的包装件以及敞口的酒瓶或果汁瓶。将调节的气体提供给这些敞口包装件，也极大地增进了这些产品在储存装置外部的保存期限。当然，将这些敞口包装件安置于储存装置的隔间中也是可能的。

更可能使用***连接部来“冲洗”优选地尤其适合于此目的的储存包装件比如储存容器，以实现比如对于剩余的肉而言的较长的保存期限。用调节的气体“冲洗”使得在储存包装件中产生较好的储存气候。这减少了在食品和其它方面浪费的量。

在本发明的又一有益的优选实施方案中，储存装置包括用于供给气体调节产品或组合物的注入口。

设置注入口使得将组合物或其它产品以液体和/或固体状态供给到储存装置成为可能。这些产品或组合物之后用于产生预期的气体条件，比如使用其自己的气体发生器例如氮气膜。通过这样供应的产品或组合物来控制其它气体条件也是可能的。在此比如筹划CO₂含量及乙烯含量也是可能的。

注入口优选地被设置为片剂储存空间的类型，如在实践中已知的许多当前的洗碟机中所普遍使用的。以片剂形式供应产品或组合物极大地增加了用户友好性。可以避免这些产品或组合物的供应上的错误。

在根据本发明的有益的优选实施方案中，储存装置包括一个或多个连接器，用于将一个或多个隔间操作性地连接至被安置在储存装置外部的调节设备。

通过设置连接器，储存装置可以以简单方式连接于被优选地中央地安置的调节设备。这可以比如应用于超市，通过在需要的时刻将储存装置从储存区移动至卖场空间，并用连接器将其连接于被连接到调节设备的墙壁连接部。这也防止在卖场空间产生噪音。该调节设备也可在最理想的状态下运行，并且比如被使用于多个储存装置以便能量消耗可以被限制。

优选地设置移位工具(displacingmeans)例如轮子，用于将储存装置移位以便可以经由连接器实现操作性的连接。储存装置优选地移动至墙壁前面的位置，并因为其被压至墙壁上，所以装置的连接器连接于调节设备。

在根据本发明的在有益的优选实施方案中，一个或更多隔间是独立于橱柜可移位的，并且被实施为使得隔间可以被安置到橱柜中和从橱柜移出。

通过能够将隔间独立于橱柜移位，当产品被供给或可选择地移到隔间中时，带有相关设备的橱柜大体上可以保持在固定位置处。这可以比如应用于香蕉的催熟。一个或多个隔间在此有利地被实施为滚动容器。因此，比如将香蕉或其它产品的滚动容器移动到橱柜中并之后催熟它们是可能的。

本发明还涉及适合于与以上所述的储存装置组合地应用的储存包装件，比如储存容器。

该储存包装件提供如针对储存装置描述的相同的效果及优势。储存包装件在此优选地设置有适合用于与储存装置的***连接部连接的入口。还优选地设置有允许气体在储存包装件内的压力过大时逸出的出口。因此，储存包装件可以如其那样在连接于储存装置的***连接部之后被“冲洗”，并且以这种方式在储存包装件中实现最适合储存的气候条件。可选择地、另外地或组合地，储存包装件可以设置有入口，该入口适合于连接由此独立于以上所述的根据本发明的装置的比如以喷壶和/或压力包(pressurepack)形式的外部气体供给部。

本发明还涉及一种适合应用于以上所述的储存装置的片剂。

该片剂提供如针对储存装置所描述的相同的效果和优势。设置片剂实现了储存装置能够设置有所谓的气体调节产品或组合物。在此比如设想用于产生CO₂的片剂是可能的。比如下述情况是可能的，即通过提供包括碳酸盐的片剂以由此实现CO₂的量的目的，隔间中的气体条件借此可以被调节。另外或可选择地，片剂可以设置有产生乙烯的工具，以实现催熟的特别目的。这与新鲜热带产品比如芒果特别相关。这可以比如通过提供碳化物的或来自碳化物的片剂来实现。碳化物、或碳化钙CaC₂是固体物质，其比如通过将氧化钙(生石灰)和碳加热而得到。

本发明还又涉及一种用于储存新鲜产品的方法，该方法包括：

将产品安置于如以上所描述的储存装置中；

为产品选择预期的条件；及

将产品储存于储存装置中。

根据本发明的方法提供了如针对储存装置和片剂所描述的相同的效果和优势。

用该方法在需要的时间购买新鲜产品并将其储存一段时间是可能的。该储存还优选地包括如上所描述的催熟产品。以此方式储存变得甚至更加有效，因为催熟可以与之组合。

在当前的优选实施方案中，产品的储存优选地包括将所述储存装置移位和随后连接于中央定位的调节***。如以上关于储存装置所描述的，这比如在超市中是有益的。

根据本发明的方法优选地采用如以上关于储存装置所述的一个或多个测量。因此，比如将一个隔间中所产生的乙烯使用于不同的隔间中以达到催熟其它产品的目的是可能的。

本发明的另外的优势、特征和细节基于其优选的示例性的实施方案来阐述，其中参考附图。

图1是根据本发明的储存装置的视图；

图2是图1的储存装置的后视图；

图3是图1的储存装置的示意概览；

图4是根据本发明的可选择的储存装置的视图。

储存装置2(图1)具有带有侧部6和后侧部8的橱柜4。在所示实施方案中设置有透明的面板的多个隔间12、14、16位于前侧部10上。在所示实施方案中还示出在隔间12、14、16的左向侧部上的多个象形图，这多个象形图用作设定按钮18以用于所选择的产品种类的目的。隔间中的气候在此基础上受控制。为此目的，隔间12具有使用进给管道24和排出管道26的进给部20及排出部22。隔间12、14、16在所示实施方案中作为抽屉示出。当然其它实施方案也可以。

储存装置2设置有用电缆28(图2)以达到给气候设备提供动力的目的，该气候设备设置于设置有格栅32的后侧部8的后面的***空间34中。为了清晰的目的，该气候设备未在图中显示。该设备是比如冷藏装备、除湿器和/或氮气发生器。

还设置有注入挡板(fillingflap)36。在所示实施方案中，片剂60可以被放置在其中的注入挡板36被设置在隔间12的前侧部上。当然其它实施方案也可以。还设置有排出龙头38，其在所示实施方案中也被设置于装置2的前侧部上。此处有其它实施方案的情况当然也可以。

***40(图3)设置有供给部42，其在所示实施方案中移动至氮气膜44。具有相对高的氧气含量的气体流46和具有低的氧气含量及相对高的氮气含量的气体流48从氮气膜44流出。气体流48被输送至开关组50。用于气体流48穿过装置2的多种位置及线路因此是可能的。

在所示实施方案中，控制器或开关组50被设定成使得气体流48经由气体供应管道52输送至隔间12。在所示实施方案中，隔间12、14、16中的条件被选择成使得从隔间12流出的流出物可以作为经由管道54通向隔间14的流入物。从隔间14流出的流出物然后可以用作经由连接管道56通向隔间16的流入物。从隔间16出来的退出气体流是被排出到外界的气体流58。以此方式有效的储存成为可能。

在所示实施方案中，开关组50实现预期的连接。在所示实施方案中，单独隔间的条件是彼此适应的，以便流入物和流出物可以直接连接。在其它情况下，外部空气可以可选择地被混合，并且从气体膜出来的空气可以经由管道48直接供给到隔间14、16。也可以经由开关组50提供一种泄漏，由此一部分的环境空气与流48中所产生的气体混合。所有预期的条件可以以此方式经由开关组50来实现。因而可以比如引导调节的流52平行于隔间12，或者直接经由流60平行于隔间14、16。也可以将从单独的隔间12、14、16出来的退出流直接经由流62作为退出流58排出。如果需要，传感器(未示出)可以被安置于这种中央的流出物58中，以便测量单独的隔间12、14、16的退出条件。

除了隔间的串联连接之外，隔间也可以被并联地设置，其中气体流48周期性地被输送至单独的隔间。

传感器可选择地设置于隔间和/或管道中。在一种实施方案中，可以被周期性地连接到从部件流出的退出气体流的传感器被设置在出口管道中以便限制所需传感器的数量。由此可以获得有成本效益的实施方案，其中在单独的隔间中的有效的气候调节是可能的。

在可选择的实施方案中，储存橱柜64(图4)包括两个侧部的面板66、后壁68、底部70和顶侧部72。门74被布置于前侧部上。在所示实施方案中，储存橱柜64具有三个可以作为货架空间和/或多屉柜来使用的隔间76、78、80。后壁68设置有多个连接部82以实现预期的储存条件。储存橱柜64设置有轮84以使橱柜64能够不费力地移位，比如从超市的储存区域至卖场部分。安置于墙壁部分88后面的是调节设备90，调节设备90经由导管92连接至橱柜64中的连接部82和墙壁中的连接部83。墙壁88是比如超市的墙壁或储存空间。储存橱柜64然后可以从储存区移入卖场部分并连接至墙壁88的另一侧部上的设备90。还设置有带有多个键95的控制面板93。在所示实施方案中，键95显示产品类别，并由此能够实现简单调整设备90的设置以适应产品。还设置有***部94，比如带有连接部98的储存容器96通过***部94可以处于储存条件。容器96可以比如为消费者使用，以通过采用合适的储存条件而以较长的储存期限储存剩余的食物和其它产品。设置有连接部104的敞口的但并非空的瓶102比如也可以以类似的方式被储存，比如经由软管100。这延长了储存期限和/或更好地保持品质。

特别地注意，从不同实施方案得到的测量的组合可以相互地交替和/或替代。因此，比如将容器96也应用于储存装置2和/或给储存橱柜64提供注入挡板36是可能的。其它组合也是可能的。

本发明决不限于以上描述的其优选的实施方案。所要求保护的权利由权利要求来限定，可以设想在权利要求的范围内的许多修改。因此，比如提供乙烯浓缩物以生发乙烯气体来达到催熟产品的目的是可能的。

Claims (16)

1.一种用于新鲜产品和/或易腐坏的产品的储存装置，包括：

橱柜，其设置有入口门和/或挡板；

一个或多个基本气密的隔间，其布置于所述橱柜中并设置有至少一个气体入口和一个气体出口；及

调节工具，其适合于调节所述隔间中的气候，其中所述调节包括提供预期的气体条件，所述气体条件包括氧气含量，不同类的新鲜产品能在与这些产品相关的预期的条件下保存；

调节控制器，其用于使这些条件彼此适应从而实现有效并高效的储存；

其特征在于，一个隔间的出口操作性地连接至另一个隔间的入口，并且其中所述隔间能够被单独调节。

2.如权利要求1所述的储存装置，其中所述隔间设置有单独的调整工具。

3.如权利要求2所述的储存装置，其中所述调节控制器用于使所述隔间中的条件彼此适应。

4.如权利要求1或2所述的储存装置，还包括气体发生器。

5.如权利要求4所述的储存装置，其中所述气体发生器包括氮气膜。

6.如权利要求1或2所述的储存装置，其中所述橱柜适应于使得所述橱柜能够作为内置式器具被安置于厨房中。

7.如权利要求1或2所述的储存装置，包括用于排出调节的气体的外部***连接部。

8.如权利要求1或2所述的储存装置，包括用于供给气体调节产品或组合物的注入口。

9.如权利要求8所述的储存装置，其中所述注入口包括片剂储存空间。

10.如权利要求1或2所述的储存装置，还包括一个或多个连接器，所述一个或多个连接器用于将所述一个或多个隔间操作性地连接至被安置在所述储存装置的外部的调节设备。

11.如权利要求10所述的储存装置，还包括移位工具，所述移位工具用于将所述储存装置移位，以便能够经由所述连接器实现操作性的连接。

12.如权利要求1或2所述的储存装置，其中所述一个或多个隔间是独立于所述橱柜可移位的，并且被实施为使得隔间能够被安置到所述橱柜中和从所述橱柜移出。

13.一种用于储存新鲜产品的方法，包括：

将产品安置于如权利要求1-12中任一项所述的储存装置中；

为产品选择预期的条件；

将产品储存于所述储存装置中；

将第一隔间的出口连接至第二隔间的入口。

14.如权利要求13所述的方法，其中产品的储存包括催熟产品。

15.如权利要求13或14所述的方法，其中将所述第一隔间的所述出口连接至所述第二隔间的所述入口是为了实现使用所述第一隔间中的产品所产生的气体催熟所述第二隔间中的产品的目的。

16.如权利要求13或14所述的方法，其中产品的储存包括将所述储存装置移位和随后连接于中央定位的调节***。