CN103444964B - 一种葛根宝饮料 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种葛根宝饮料，是以豆科作物葛的根茎为主要原料，辅以黄精、轮叶党参、麦冬、红枣、甘草、甜叶菊等，经清洗、切片、浸煮、筛分、配料、罐装、灭菌等工艺，制作出一种清热润喉、甘爽宜人，富营养并具益胃、生津、健脑保健功能，开罐即饮，营养卫生，老幼皆宜的日常代用茶。

Description

一种葛根宝饮料

技术领域

本发明涉及饮料技术领域，具体地说是以葛根为原料生产的一种葛根宝饮料。

技术背景

葛根，多年生豆科作物葛的根茎，我国南北荒山野岭均有分布。葛根不仅含有丰富的淀粉、植物蛋白以及铁、磷、锌、硒等多种微量元素，近代研究证实，葛根中含有的葛根素、木糖甙、大豆黄酮和谷甾醇等十多种异黄酮物质，具有开胃下食、消渴、消热润肺、降血糖、治疗冠心病、改善脑血液偱环、提高学习记忆作用。

由于食药用价值较高，近年来，作为保健品开发，市场出现有葛粉、葛果冻、糕点、饮料等多种用葛根深加工的食品。目前我国市场所见的葛根饮、葛根茶均为葛根与多种植物萃取液复配而成的药膳型功能性饮料，大多数又以古典方为主配制，虽具有一定的保健功能，但营养成分不高，缺少营养价值。

葛根、黄精、红枣、甘草均为国家***公布的“既是食品又是药品”的物品，麦冬为“可用于保健食品的物品”，甜叶菊为世界公认的无糖甜料作物。黄精为百合科具补脾润肺、益气养阴的功能的作物；轮叶党参为桔梗科作物，其粗壮的根历史以来不仅是民间喜食的山野菜之一，食疗上还具有养阴补虚，解毒疗疮等功效；麦冬为百合科作物具滋阴润肺、益胃生津功能；红枣具有益智健脑、养血安神以及甘草具有抗炎、抗病毒、保肝解毒作用。

以葛根为主要原料，辅以黄精、轮叶党参、麦冬、红枣、甘草、甜叶菊等，通过浸煮提汁、复配，制作出一种罐装方便饮用的葛根宝饮料，目前国内还未见其报道和上市产品。

发明内容

本发明的目的是充分利用葛根、黄精、轮叶党参、麦冬、红枣、甘草的营养保健价值，通过浸煮、筛分、配料、罐装、灭菌等工艺，制作出一种清热润喉、甘爽宜人，富营养并具益胃、生津、健脑保健功能的日常代用茶。

本发明是这样实现的：

一种葛根宝饮料，其特征在于：采用以下步骤制作：

A、原料的釆集与预处理：将挖取的野葛根洗净，用切片机切成长宽1-1.5㎝，厚0.5-0.8㎝的薄片，送入干燥设备使水分降至7-12%，制得葛根片；取中药饮片黄精、轮叶党参、麦冬、红枣、甘草以及市售甜叶菊叶片，分别风选后经干燥使水分同降至7-12%；

B、浸煮、筛分制汁：取干燥后的葛根片16-18重量份，中药饮片黄精4-5重量份、轮叶党参5-6重量份、麦冬3-4重量份、红枣1-2重量份、甘草1-2重量份、市售甜叶菊0.3-0.5重量份；

将葛根片、黄精、轮叶党参、麦冬混合，置入容器中，加入混合后的干物质总重量8-10倍的水，浸泡20-60分钟使物料吸水饱和后，再入夹层锅中煮制10-30分钟，后进行浆渣分离，制得葛根、黄精、轮叶党参、麦冬混合汁；

将红枣、甘草相混合，置入容器中，加入混合后的干物质总重量8-10倍的水，浸泡30-60分钟使物料吸水饱和后，再入夹层锅中煮制15-30分钟，后进行浆渣分离，制得红枣、甘草混合汁；

将甜叶菊置入容器中，加入10-15倍的水，浸泡40-60分钟，使甜叶菊吸水饱和后，再入夹层锅煮制8-15分钟，后进行浆渣分离，制得甜叶菊水煮液；

C、配料、装罐：取葛根、黄精、轮叶党参、麦冬混合汁，红枣、甘草混合汁以及甜叶菊水煮液，按60：5：1的比例混合，搅拌均匀后，形成混合液，经均质机均质后，加入混合液总重量1倍的净化饮用水，再进行均质后，加热、灌装、灭菌，经检验合格后，即得成品葛根宝饮料。

为保证成品的品质，所述的葛根、黄精、轮叶党参、麦冬混合汁制作完成后，至配料混合时，时间间隔不超过2小时。

为保证成品的品质，所述的红枣、甘草混合汁制作完成后，至配料混合时，时间间隔不超过1.5小时。

进一步，所述的容器为不锈钢容器。

本发明是将葛根切片，干燥后与中药饮片黄精、轮叶党参、麦冬、红枣、甘草以及市售甜叶菊叶片，通过浸煮、筛分、配料、罐装、灭菌等工艺，制作出一种日常饮用的代用茶。成品葛根宝饮料茶褐色，具有葛根的清香，甜润的红枣味，同时具有清热润喉、甘爽宜人，富营养并具益胃、生津、健脑等保健功效，开罐即饮，营养卫生，老幼皆宜，是人们便捷的日常代用茶。

以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。

具体实施方式

实施例，一种葛根宝饮料，采用以下步骤制作：

1.原料的釆集与预处理：在5月下旬至7月上旬，将正值生长期且葛根素含量高峰期的多年生山野葛根刨起根茎洗净，送入切片机切成长宽1-1.2㎝，厚0.5-0.6㎝的薄片，及时送入干燥机使水分降至11%，制得葛根片；取中药饮片黄精、轮叶党参、麦冬、红枣、甘草以及市售甜叶菊叶片，分别风选后，经干燥机，使水分降至9-11%；

2．浸煮：取干燥后的葛根片17公斤，中药饮片厂生产的黄精片4公斤、轮叶党参片5.5公斤、麦冬3.5公斤、红枣1.5公斤、甘草1公斤、市售甜叶菊0.5公斤；

将葛根片、黄精、轮叶党参、麦冬混合，置入不锈钢容器中，加水300公斤，浸泡40分钟使物料吸水饱和后，再入夹层锅中煮制25分钟，后送入不锈钢材质制作的装有200目网筛的浆渣分离机进行浆渣分离，制得葛根、黄精、轮叶党参、麦冬混合汁；

将红枣、甘草相混合，置入不锈钢容器中，加水25公斤，浸泡40分钟使物料吸水饱和后，再入夹层锅中煮制30分钟，后送入不锈钢材质制作的装有200目网筛的浆渣分离机进行浆渣分离，制得红枣、甘草混合汁；

将甜叶菊置入不锈钢容器中，加水5公斤，浸泡50分钟，使甜叶菊吸水饱和后，再入夹层锅煮制10分钟，后送入不锈钢材质制作的装有200目网筛的浆渣分离机进行浆渣分离，制得甜叶菊水煮液；

3.配料、装罐：取葛根、黄精、轮叶党参、麦冬混合汁240公斤，红枣、甘草混合汁20公斤，以及甜叶菊水煮液4公斤，依次送入和浆机，搅拌均匀后，经均质机均质，后再加入264公斤净化饮用水，再经均质机均质，后按常规饮料生产工艺，加热、罐装、灭菌，检验合格后，即得成品葛根宝饮料。

制作中，可根据市场人们需求，调整原料配用量。

通过上述方法生产的葛根宝饮料糖度为1.5-2度，酸度小于0.03%；在常温条件下可贮存一年。

以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。

本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。

Claims (1)

1.一种葛根宝饮料，其特征在于，采用以下步骤制作：

A、原料的釆集与预处理：将挖取的野葛根洗净，用切片机切成长宽1-1.5㎝，厚0.5-0.8㎝的薄片，送入干燥设备使水分降至7-12%，制得葛根片；取中药饮片黄精、轮叶党参、麦冬、红枣、甘草以及市售甜叶菊叶片，分别风选后经干燥使水分同降至7-12%；

B、浸煮、筛分制汁：取干燥后的葛根片16-18重量份，中药饮片黄精4-5重量份、轮叶党参5-6重量份、麦冬3-4重量份、红枣1-2重量份、甘草1-2重量份、市售甜叶菊0.3-0.5重量份；

将葛根片、黄精、轮叶党参、麦冬混合，置入不锈钢容器中，加入混合后的干物质总重量8-10倍的水，浸泡20-60分钟使物料吸水饱和后，再入夹层锅中煮制10-30分钟，后进行浆渣分离，制得葛根、黄精、轮叶党参、麦冬混合汁；

将红枣、甘草相混合，置入不锈钢容器中，加入混合后的干物质总重量8-10倍的水，浸泡30-60分钟使物料吸水饱和后，再入夹层锅中煮制15-30分钟，后进行浆渣分离，制得红枣、甘草混合汁；

将甜叶菊置入不锈钢容器中，加入10-15倍的水，浸泡40-60分钟，使甜叶菊吸水饱和后，再入夹层锅煮制8-15分钟，后进行浆渣分离，制得甜叶菊水煮液；

C、配料、装罐：取制作完成2小时内的葛根、黄精、轮叶党参、麦冬混合汁，制作完成1.5小时内的红枣、甘草混合汁以及甜叶菊水煮液，按60：5：1的比例混合，搅拌均匀后，形成混合液，经均质机均质后，加入混合液总重量1倍的净化饮用水，再进行均质后，加热、灌装、灭菌，经检验合格后，即得成品葛根宝饮料。