CN103431277B - 一种供创伤、手术患者食用的五谷杂粮全营养配方食品 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种供创伤、手术患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，涉及保健食品领域。该食品是由小米、黑米、薏米、谷氨酰胺、乳清蛋白、精氨酸、中药粉、谷氨酸、甜菊糖苷、食用香精等混合加工制成。本发明首次复合了中药成分、多种氨基酸和基础营养元素，制成一种对开放性创伤、伤口感染、烧伤、手术、脓疮等机体创伤患者有营养保健和辅助治疗功效的食品。该食品工艺简单、方便食用、口感好、效果佳、易于推广应用。

Description

一种供创伤、手术患者食用的五谷杂粮全营养配方食品

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种供创伤、手术患者食用的全营养配方食品。

背景技术

外伤定义：跌仆、受外力撞击、兵器损伤、手术，以及虫兽咬伤，烫、烧、冻伤等致病因素导致皮肉筋骨及内脏受伤。当人机体受损伤后，免疫力强的人会很快抵御伤口的细菌侵袭，伤口会很快愈合；免疫力差的人，特别是体质虚弱、长期生病又动手术的患者，对抵御病菌的侵袭能力较弱，一旦有伤口，往往会出现疼痛、发热、脓肿等感染症状，严重的还能危及生命。现在消炎药物众多，效果也不错，但是往往会出现过量使用的问题，会造成自身免疫***的破坏，是自身的抵抗力越来越差。另外由于抗生素的滥用，还会促进细菌的进化，产生超级细菌、无敌细菌等。给自然界造成很大的危害。本发明正是基于此，发明一种可以辅助治疗机体受伤后的愈合恢复，减少消炎药、抗生素的使用，并且可以强身健体，调理血脉，提高患者的免疫力。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，制造一种供开放性创伤、伤口感染、烧伤、手术、脓疮等患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，该食品可以对患者起到辅助治疗、伤口愈合、加快恢复等作用。

为了解决上述问题，本发明利用小米、黑米、薏米、为基础营养原料，强化了优质蛋白，添加了乳清蛋白；强化了谷氨酰胺、精氨酸、谷氨酸等多种氨基酸，又加入中药成分在各种营养的基础上进行活血化瘀、去腐生肌、补中理气、痛经活络，进一步增强了保健和辅助治疗效果。

本发明一种供创伤、手术患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，由如下重量份的原料制成：小米18-23份、黑米8-12份、薏米8-12份、谷氨酰胺15-19份、乳清蛋白12-17份、精氨酸9-13份、中药粉1.3-1.7份、谷氨酸0.02-0.04份、甜菊糖苷0.1-0.3份、食用香精0.011-0.015份。

本发明一种供创伤、手术患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，优选由如下重量份的原料制成：小米20份、黑米10份、薏米10份、谷氨酰胺17份、乳清蛋白15份、精氨酸11份、中药粉1.5份、谷氨酸0.03份、甜菊糖苷0.2份、食用香精0.013份。

本发明一种供创伤、手术患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，所述中药粉由如下重量份的原料制成：人参10-14份、当归10-14份、没药6-10份、黄芪8-12份、赤芍6-10份、川芎8-12份、防风8-12份、桔梗5-9份、厚朴8-12份、陈皮6-10份、桂枝6-10份、白芷8-12份、甘草10-14份。

本发明一种供创伤、手术患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，所述中药粉优选由如下重量份的原料制成：人参12份、当归12份、没药8份、黄芪10份、赤芍8份、川芎10份、防风10份、桔梗7份、厚朴10份、陈皮8份、桂枝8份、白芷10份、甘草12份。

本发明所述的一种供创伤、手术患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其制备方法包括如下工艺步骤：

1）将小米、黑米、薏米洗净、烘干、磨碎，过100目筛，备用；

2）按前文所述配方准确称取各味中药材：人参、当归、没药、黄芪、赤芍、川芎、防风、桔梗、厚朴、陈皮、桂枝、白芷、甘草，分别切片、烘干、磨碎，过80目筛，混匀，即为中药粉，备用；

3）按前文所述配方准确称取各种原料粉：小米、黑米、薏米、谷氨酰胺、乳清蛋白、精氨酸、中药粉、谷氨酸、甜菊糖苷、食用香精，混合均匀，加纯化水调成稀糊状，加热至100℃，保持5分钟，冷却；

4）将3）所得稀糊状物制成成品即得。

本发明所述配方食品可以制成粉状、颗粒状食品，以温开水冲食，也可以制成块状食品，直接食用。

本发明所述的一种供创伤、手术患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其主要原料为：

小米：亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物。除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维素等。小米可以健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。

黑米：是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米含蛋白12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1-3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

薏米：是禾本科植物薏苡的种仁。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

谷氨酰胺：学名2-氨基-5-羧基戊酰胺。是谷氨酸的酰胺。其主要作用为以下几点：

1）增长肌肉，主要是通过以下几方面来实现：

为机体提供必需的氮源，促使肌细胞内蛋白质合成；通过细胞增容作用，促进肌细胞的生长和分化；刺激生长激素、胰岛素和睾酮的分泌，使机体处于合成状态。

2）谷胺酰胺有强力作用。

增加力量，提高耐力。运动期间，机体酸性代谢产物的增加使体液酸化。谷氨酰胺有产生碱基的潜力，因而可在一定程度上减少酸性物质造成的运动能力的降低或疲劳。

3）免疫***的重要燃料，可增强免疫***的功能。

谷氨酰胺具有重要的免疫调节作用，它是淋巴细胞分泌、增殖及其功能维持所必需的。作为核酸生物合成的前体和主要能源，谷氨酰胺可促使淋巴细胞、巨噬细胞的有丝***和分化增殖，增加细胞因子TNF、IL-1等的产生和磷脂的mRNA合成。提供外源性谷氨酰胺可明显增加危重病人的淋巴细胞总数、T淋巴细胞和循环中CD4/CD8的比率，增强机体的免疫功能。

4）参与合成谷胱甘肽（一种重要的抗氧化剂）。提高机体的抗氧化能力。

5）胃肠道管腔细胞的基本能量来源。

维持肠道屏障的结构及功能：谷氨酰胺是肠道粘膜细胞代谢必需的营养物质，对维持肠道粘膜上皮结构的完整性起着十分重要的作用。尤其是在外伤、感染、疲劳等严重应激状态下，肠道粘膜上皮细胞内谷氨酰胺很快耗竭。当肠道缺乏食物、消化液等刺激或缺乏谷氨酰胺时，肠道粘膜萎缩、绒毛变稀、变短甚至脱落，隐窝变浅，肠粘膜通透性增加，肠道免疫功能受损。临床实践证明，肠外途径提供谷氨酰胺均可有效地防止肠道粘膜萎缩，保持正常肠道粘膜重量、结构及蛋白质含量，增强肠道细胞活性，改善肠道免疫功能，减少肠道细菌及内毒素的易位。

6）及时适量地补充谷氨酰胺能有效地防止肌肉蛋白的分解，并可通过细胞的水合作用，增加细胞的体积，促进肌肉增长。谷氨酰胺还是少数几种能促进生长激素释放的氨基酸之一。研究表明，口服2克谷氨酰胺就能使生长激素的水平提高4倍，使胰岛素和睾酮分泌增加，从而增强肌肉的合成作用。

研究显示，及时适量地补充谷氨酸胺能有效地防止肌肉蛋白的分解，并可通过细胞的水合作用，增加细胞的体积，促进肌肉增长。谷氨酰胺还是少数几种能促进生长激素释放的氨基酸之一。另有研究认为，谷氨酰胺有使肌肉糖元聚集的作用。

乳清蛋白：是一种存在于几乎所有哺乳动物乳汁中的蛋白质，由123个氨基酸残基组成，其氨基酸序列和立体结构均与溶菌酶同源，是乳糖合酶的一个亚基。乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

精氨酸：学名：2-氨基-5-胍基-戊酸。一种脂肪族的碱性的含有胍基的极性α氨基酸。其主要有以下作用：

1）蛋白质内的功能

精氨酸的分子结构、电荷分布及形成多重氢键的能力，使得它能与带有负电荷的分子结合。因此，精氨酸在蛋白质的***，能在带电荷的环境下产生相互作用。在蛋白质内，胜肽精胺酸脱亚氨酶能将精氨酸能转化成瓜氨酸。而蛋白质甲基转移酶能将精氨酸甲基化。

2）作为前体

精氨酸是一氧化氮、尿素、鸟氨酸及肌丁胺的直接前体，是合成肌肉素的重要原素，且被用作聚胺、瓜氨酸及谷氨酰胺的合成。作为一氧化氮的前体，精氨酸可以协助舒张血管。非对称性二甲基精氨酸（ADMA）会压抑一氧化氮的化学作用，所以ADMA被认为是血管疾病的标记，就像精氨酸是健康内皮细胞层的象征一样。

3）压抑病毒复制

细胞培植研究指出当有机体外（试管内）赖氨酸与精氨酸的比例偏向赖氨酸时，可以压抑病毒的复制。在治疗上的成效却是未知的，但食用精氨酸会影响注射赖氨酸的效用。

4）营养增补剂

精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分具有极其重要的生理功能。多***氨酸，可以增加肝脏中精氨酸酶的活性，有助于将血液中的氨转变为尿素而***出去所以，精氨酸对高氨血症，肝脏机能障碍等均有功效。

中药粉：本发明所述食品配方中的中药粉的中药组方，是在传统名方的基础上，经过临床试验精心调配而成，该组方所用中药材分别为：

人参：性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经、心经。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。主治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。

当归：味甘；辛；苦；性温。归肝；心；脾经。补血；活血；调经止痛；润燥滑肠。主治血虚诸证；***；经闭；痛经；症瘕结聚；崩漏；虚寒腹痛；痿痹；肌肤麻木；肠燥便难；赤痢后重；痈疽疮疡；跌扑损伤。

没药：味苦，辛，性平。入肝、脾、心、肾经。散血消肿，定痛生肌。久服舒筋膜，通血脉，固齿牙，长须发。

黄芪：性甘，温。归肺、脾经。具有补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌的功效。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。

赤芍：味苦，性微寒。归肝经。清热凉血；活血祛瘀。主温毒发斑；吐血衄血；肠风下血；目赤肿痛；痈肿疮疡；闭经；痛经；崩带淋浊；瘀滞胁痛；疝瘕积聚；跌扑损伤。用于温毒发斑，吐血衄血，目赤肿痛，肝郁胁痛，经闭痛经，症瘕腹痛，跌扑损伤，痈肿疮疡。

川芎：味辛，性温。归肝、胆、心包经。活血祛瘀；行气开郁；祛风止痛。主治头痛；***；经闭痛经；产后瘀滞腥痛；症瘕肿块；胸胁疼痛；头痛眩晕；风寒湿痹；跌打损伤；痈疽疮疡。

防风：味辛；甘；性微温。归膀胱经；肺经；脾经；肝经。祛风解表、胜湿止痛、解痉、止痒。主治外感风寒；头痛身痛；风湿痹痛；骨节酸痛；腹痛泄泻；肠风下血；破伤风；风疹瘙痒；疮疡初起。 

桔梗：味苦；辛；性平。入肺经。宣肺、祛痰、利咽、排脓、利五脏、补气血、补五劳、养气。主治咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛、口舌生疮、目赤肿痛、小便癃闭。用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃。

厚朴：味苦；辛；性温。归经脾经；胃经；大肠经。行气消积；燥湿除满；降逆平喘。主治食积气滞；腹胀便秘；湿阻中焦，脘痞吐泻；痰壅气逆；胸满喘咳。

陈皮：味苦、辛，性温。归肺、脾经。理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。

桂枝：味辛、甘，性温。归心、肺、膀胱经。发汗解肌，温经通脉，助阳化气，平冲降逆。

白芷：性温，味辛，微甘。入肺、脾、胃经。为阳明经引经药。祛风除湿；通窃止痛；消肿排脓。主感冒头痛；眉棱骨痛；牙痛；鼻塞；鼻渊；湿胜久泻；妇女白带；痈疽疮疡；毒蛇咬伤。用于感冒头痛，眉棱骨痛，鼻塞，鼻渊，牙痛，白带，疮疡肿痛。

甘草：味甘，性平，无毒。主治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍气力，解毒，久服轻身延年。生用泻火热，熟用散表寒，去咽痛，除邪热，缓正气，养阴血，补脾胃，润肺。

谷氨酸：2-氨基-5-羧基戊酸。构成蛋白质的20种常见α氨基酸之一。谷氨酸可以用于医药中，因为谷氨酸是构成蛋白质的氨基酸之一，虽然它不是人体必须的氨基酸，但它可作为碳氮营养与机体代谢，有较高的营养价值。谷氨酸被人体吸收后，易与血氨形成谷酰氨，能解除代谢过程中氨的毒害作用，因而能预防和治疗肝昏迷，保护肝脏，是肝脏疾病患者的辅助药物。脑组织只能氧化谷氨酸，而不能氧化其它氨基酸，故谷酰胺可作为脑组织的能量物质，改进维持大脑机能。谷氨酸作为神经中枢及大脑皮质的补剂，对于治疗脑震荡或神经损伤、癫痫以及对弱智儿童均有一定疗效。

甜菊糖苷：是一种蔗糖替代品，可以不增加热量的情况下，增加食品的甜味。

与现有技术相比，本发明公开的一种供创伤、手术患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，具有以下特点和显著技术进步：

1、本发明首次复合了中药成分、多种氨基酸和基础营养元素，制成一种对开放性创伤、伤口感染、烧伤、手术、脓疮等机体创伤患者有营养保健和辅助治疗功效的食品。经查证，目前还没有同类产品出现。

2、经过反复试验摸索，精心研究调配出本发明所述原料配方和中药组方，通过该配方制得的食品，其基础营养元素、强化的蛋白质和氨基酸还有中药成分相辅相成、协同作用，显现出出人意料的技术效果。见实施例8。

3、本发明所述食品可以用于开放性创伤、伤口感染、烧伤、手术、脓疮等机体创伤患者的辅助治疗，该食品工艺简单、方便食用、口感好、效果佳。

具体实施方式

实施例1 本发明营养粉的制备

1）将小米、黑米、薏米洗净、烘干、磨碎，过100目筛，备用；

2）按前文所述配方准确称取各味中药材：人参100g、当归100g、没药60g、黄芪80g、赤芍60g、川芎80g、防风80g、桔梗50g、厚朴80g、陈皮60g、桂枝60g、白芷80g、甘草100g，分别切片、烘干、磨碎，过80目筛，混匀，即为中药粉，备用；

3）按前文所述配方准确称取各种原料粉：小米18kg、黑米8kg、薏米8kg、谷氨酰胺15kg、乳清蛋白12kg、精氨酸9kg、中药粉1.3kg、谷氨酸0.02kg、甜菊糖苷0.1kg、食用香精0.011kg，混合均匀，加纯化水调成稀糊状，加热至100℃，保持5分钟，冷却；

4）将3）所得稀糊状物烘干，粉碎，磨细，过80目筛，50g/袋包装，即为成品。

实施例2 本发明营养粉的制备

1）将小米、黑米、薏米洗净、烘干、磨碎，过100目筛，备用；

2）按前文所述配方准确称取各味中药材：人参140g、当归140g、没药100g、黄芪120g、赤芍100g、川芎120g、防风120g、桔梗90g、厚朴120g、陈皮100g、桂枝100g、白芷120g、甘草140g，分别切片、烘干、磨碎，过80目筛，混匀，即为中药粉，备用；

3）按前文所述配方准确称取各种原料粉：小米23kg、黑米12kg、薏米12kg、谷氨酰胺19kg、乳清蛋白17kg、精氨酸13kg、中药粉1.7kg、谷氨酸0.04kg、甜菊糖苷0.3kg、食用香精0.015kg，混合均匀，加纯化水调成稀糊状，加热至100℃，保持5分钟，冷却；

4）将3）所得稀糊状物烘干，粉碎，磨细，过80目筛，50g/袋包装，即为成品。

实施例3 本发明营养粉的制备

1）将小米、黑米、薏米洗净、烘干、磨碎，过100目筛，备用；

2）按前文所述配方准确称取各味中药材：人参110g、当归110g、没药70g、黄芪90g、赤芍70g、川芎90g、防风90g、桔梗60g、厚朴90g、陈皮70g、桂枝70g、白芷90g、甘草110g，分别切片、烘干、磨碎，过80目筛，混匀，即为中药粉，备用；

3）按前文所述配方准确称取各种原料粉：小米19kg、黑米9kg、薏米9kg、谷氨酰胺16kg、乳清蛋白13kg、精氨酸10kg、中药粉1.4kg、谷氨酸0.025kg、甜菊糖苷0.15kg、食用香精0.012kg，混合均匀，加纯化水调成稀糊状，加热至100℃，保持5分钟，冷却；

4）将3）所得稀糊状物烘干，粉碎，磨细，过80目筛，50g/袋包装，即为成品。

实施例4 本发明营养粉的制备

1）将小米、黑米、薏米洗净、烘干、磨碎，过100目筛，备用；

2）按前文所述配方准确称取各味中药材：人参130g、当归130g、没药90g、黄芪110g、赤芍90g、川芎110g、防风110g、桔梗80g、厚朴110g、陈皮90g、桂枝90g、白芷110g、甘草130g，分别切片、烘干、磨碎，过80目筛，混匀，即为中药粉，备用；

3）按前文所述配方准确称取各种原料粉：小米22kg、黑米11kg、薏米11kg、谷氨酰胺18kg、乳清蛋白16kg、精氨酸12kg、中药粉1.6kg、谷氨酸0.03kg、甜菊糖苷0.2kg、食用香精0.014kg，混合均匀，加纯化水调成稀糊状，加热至100℃，保持5分钟，冷却；

4）将3）所得稀糊状物烘干，粉碎，磨细，过80目筛，50g/袋包装，即为成品。

实施例5 本发明营养粉的制备

1）将小米、黑米、薏米洗净、烘干、磨碎，过100目筛，备用；

2）按前文所述配方准确称取各味中药材：人参130g、当归110g、没药90g、黄芪90g、赤芍90g、川芎90g、防风110g、桔梗60g、厚朴110g、陈皮70g、桂枝90g、白芷90g、甘草130g，分别切片、烘干、磨碎，过80目筛，混匀，即为中药粉，备用；

3）按前文所述配方准确称取各种原料粉：小米22kg、黑米9kg、薏米11kg、谷氨酰胺16kg、乳清蛋白16kg、精氨酸10kg、中药粉1.6kg、谷氨酸0.02kg、甜菊糖苷0.2kg、食用香精0.012kg，混合均匀，加纯化水调成稀糊状，加热至100℃，保持5分钟，冷却；

4）将3）所得稀糊状物烘干，粉碎，磨细，过80目筛，50g/袋包装，即为成品。

实施例6 本发明营养粉的制备

1）将小米、黑米、薏米洗净、烘干、磨碎，过100目筛，备用；

2）按前文所述配方准确称取各味中药材：人参120g、当归120g、没药80g、黄芪100g、赤芍80g、川芎100g、防风100g、桔梗70g、厚朴100g、陈皮80g、桂枝80g、白芷100g、甘草120g，分别切片、烘干、磨碎，过80目筛，混匀，即为中药粉，备用；

3）按前文所述配方准确称取各种原料粉：小米20kg、黑米10kg、薏米10kg、谷氨酰胺17kg、乳清蛋白15kg、精氨酸11kg、中药粉1.5kg、谷氨酸0.03kg、甜菊糖苷0.2kg、食用香精0.013kg，混合均匀，加纯化水调成稀糊状，加热至100℃，保持5分钟，冷却；

4）将3）所得稀糊状物烘干，粉碎，磨细，过80目筛，50g/袋包装，即为成品。

实施例7 不添加中药粉的本发明营养粉的制备

1）将小米、黑米、薏米洗净、烘干、磨碎，过100目筛，备用；

2）按前文所述配方准确称取各种原料粉：小米20kg、黑米10kg、薏米10kg、谷氨酰胺17kg、乳清蛋白15kg、精氨酸11kg、谷氨酸0.03kg、甜菊糖苷0.2kg、食用香精0.013kg，混合均匀，加纯化水调成稀糊状，加热至100℃，保持5分钟，冷却；

3）将2）所得稀糊状物烘干，粉碎，磨细，过80目筛，50g/袋包装，即为成品。

实施例8 本产品营养粉的临床试验

临床试验分为两部分，第一部分是急慢性毒性试验，第二部分是临床效果实验。

（一）动物急慢性毒性实验：

预实验显示，本发明营养粉，毒性很小，无法测出LD₅₀，因此，按照最大的剂量喂食。

1、动物急性毒性试验

药物：本发明实施例6和实施例7所得营养粉。

试验动物：普通级NIH小鼠，体重18g±2g，雌雄各半。

方法与结果：

1）将两种营养粉各50g，分别用150ml温开水调制成糊状。

2）将实验小鼠随机分成两组雌雄各半，分别喂食两种营养粉糊，容积2ml/10g体重，密切观察8h并作记录，继续观察7天；

3）7天中，小鼠无死亡，行为活泼，摄食量如常，毛色光亮无疏松污，无惊厥嗜唾，眼、口、鼻、耳及肛周无异常分泌物，无断尾烂趾。分别从两组中选择10只处死，肉眼所见：心、肝、肺、胃内及胸腺等重要脏器，未见异常改变，表明两种该营养粉均无急性毒性。

2、动物长期毒性试验

药物：本发明实施例6和实施例7所得营养粉。

动物：普通级SD大鼠，体重200g±10g，雌雄各半。

方法与结果：

1）两种营养粉的配置：均分为高、中、低三个剂量组，分别为患者食用量的240、120、60倍，分别用温开水1：1混合成糊状；

2）将实验鼠随机分成两组，分别连续喂食调制好的营养糊，连续喂食60天，观察动物全身毒性反应及严重程度，处死后按操作规程检查各部位，并进行血液学，ALT、BUN及心、肝、脾、肺、肾、胃等主要脏器的病理学检查；

3）经过长期喂食，两组大鼠均未出现毒性反应。发育良好。肉眼外观及主要脏器未见异常。外周血象及血清ALT、BUN与对照组比较无病理性改变。病理报告心、肝、脾、肺、肾、胃等均未有意义的改变，因此，认为经病理证实，两种营养粉均对动物无慢性毒性表现。

通过以上两个毒性实验，证明本发明按实施例6和实施例7制作的营养粉是安全的，无毒副作用的，可以被患者食用。

（二）临床效果试验

1、实验对象

受伤患者180人，均来自同一家医院，其中男132人，女68人，轻伤共120人，重伤60人，随机分成A、B、C三组，每组60人，轻伤40人，重伤20人；A组平均年龄35.6岁，B组平均年龄37.1岁，C组平均年龄34.2岁。

2、试验方法

A、B、C三个组在受伤后均采用正常的创伤治疗方式进行治疗。以A组作为对照组，除正常治疗外服用安慰剂（一种和本发明产品类似的淀粉，无任何治疗作用）；B组除正常治疗外，服用本发明实施例6所得营养粉；C组除正常治疗外，服用本发明实施例7所得营养粉。三个组的服用量均为50g/次，一日三次，间隔时间为5小时。轻伤患者从受伤后开始服用，重伤患者在受伤3天后服用，持续使用直到伤口完全愈合。

3、评价标准

对于受伤对象来说，伤口是否感染、感染症状消失的快慢、伤口愈合快慢、愈后疤痕大小等，可以作为受伤治疗过程中的药效的评判标准。因此，本实验就采用这几个标准作为衡量本发明营养粉效果的评判标准。

4、实验结果：经过对所有实验对象的跟踪观察，得出实验结果见表1。

表1 本发明营养粉实验结果

                                                    

说明：因为伤口重度感染（出现全身发热）者，都会出现伤口轻度感染者（伤口红肿痛）的症状，在本表统计的时候，均不计入轻度感染的人数；伤口愈合的平均天数是指伤口表面愈合、结疤，而不是指伤痊愈，因为重伤患者往往伤筋动骨，病程很长，无法统计。

5、结果分析

从表1可以看出，B组患者治疗情况明显好于另外两个组，C组虽然没有添加中药成分，但依然具有一定的辅助治疗效果，这说明，中药成分和强化的蛋白质、氨基酸还有基础营养元素之间发生了很好地协同作用，显现出了出人意料的技术成果。

Claims (6)

1.一种供创伤、手术患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其特征在于由如下重量份的原料制成：小米18-23份、黑米8-12份、薏米8-12份、谷氨酰胺15-19份、乳清蛋白12-17份、精氨酸9-13份、中药粉1.3-1.7份、谷氨酸0.02-0.04份、甜菊糖苷0.1-0.3份、食用香精0.011-0.015份；

所述中药粉由如下重量份的原料制成：人参10-14份、当归10-14份、没药6-10份、黄芪8-12份、赤芍6-10份、川芎8-12份、防风8-12份、桔梗5-9份、厚朴8-12份、陈皮6-10份、桂枝6-10份、白芷8-12份、甘草10-14份。

2.如权利要求1所述的一种供创伤、手术患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其特征在于由如下重量份的原料制成：小米20份、黑米10份、薏米10份、谷氨酰胺17份、乳清蛋白15份、精氨酸11份、中药粉1.5份、谷氨酸0.03份、甜菊糖苷0.2份、食用香精0.013份。

3.如权利要求1或2所述的一种供创伤、手术患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其特征在于所述中药粉由如下重量份的原料制成：人参12 份、当归12 份、没药8 份、黄芪10 份、赤芍8份、川芎10份、防风10份、桔梗7份、厚朴10份、陈皮8份、桂枝8份、白芷10 份、甘草12份。

4.如权利要求1 所述的一种供创伤、手术患者食用的五谷杂粮全营养配方食品的制备方法，其特征在于包括如下工艺步骤：

1）将小米、黑米、薏米洗净、烘干、磨碎，过100目筛，备用；

2）称取各味中药材：人参、当归、没药、黄芪、赤芍、川芎、防风、桔梗、厚朴、陈皮、桂枝、白芷、甘草，分别切片、烘干、磨碎，过80目筛，混匀，即为中药粉，备用；

3）称取各种原料粉：小米、黑米、薏米、谷氨酰胺、乳清蛋白、精氨酸、中药粉、谷氨酸、甜菊糖苷、食用香精，混合均匀，加纯化水调成稀糊状，加热至100℃，保持5分钟，冷却；

4）将3）所得稀糊状物制成成品即得。

5.如权利要求1或2任一所述的一种供创伤、手术患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其特征在于：所述配方食品可以制成粉状、颗粒状或块状。

6.如权利要求1或2任一所述的一种供创伤、手术患者食用的五谷杂粮全营养配方食品，其特征在于：所述配方食品可以用于机体创伤患者的辅助治疗和营养保健。