CN103405146A

CN103405146A - 一种电蒸锅及其控制方法

Info

Publication number: CN103405146A
Application number: CN2013103553204A
Authority: CN
Inventors: 李镇南; 李镇莲
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-08-15
Filing date: 2013-08-15
Publication date: 2013-11-27

Abstract

本发明公开一种电蒸锅，包括蒸炉、蒸笼、蒸笼盖，所述蒸炉内设有蒸汽发生室和电气控制装置，所述蒸笼置于蒸汽发生室的上方，所述蒸笼底部设有多个蒸汽孔，所述蒸汽发生室包括由非导磁绝缘材料制得的容器，在容器内设置的金属体和在容器外设置的励磁线圈，所述励磁线圈由电气控制装置提供交变电流，所述金属体置于所述励磁线圈所产生的交变磁场的磁力线范围内，所述金属体上设置有放电槽或放电孔，所述金属体是环状的或片状的或盖状的。本发明的电蒸锅可将普通自来水生成于人体健康有益的小分子团水，以它蒸煮食物，所煮出的食物更具营养价值、更容易为人体所吸收。更有利于人体健康。

Description

一种电蒸锅及其控制方法

技术领域

本发明涉及日常生活电器技术领域，具体是涉及一种电蒸锅及其控制方法。

背景技术

随着家用电器科技的进步，普通家庭的饮食习惯正随之而发生新的变化，人们对食物的加工方法正从传统的煎、炸、炒逐渐向蒸煮的方向转变，使食物更能保证原汁原味，形成更为健康的饮食习惯。近年来，市面上有专门为蒸煮设计的电蒸锅出售，该产品的结构通常由蒸炉和层架式蒸笼构成，蒸炉在底部，包括蒸汽发生室、加热器等，层架式蒸笼在蒸炉上方，可以叠放多层蒸笼，将水加入蒸炉内，食物放在蒸笼上，选择好合适的蒸煮功能后启动电蒸锅，电蒸锅就以一定的功率加热蒸汽发生室内的水，使之生成水蒸汽，实现蒸煮食物的目的。当达到设定的时间后，电蒸锅切断加热器的电源，蒸煮过程结束。食物也被蒸熟了。

现有技术的电蒸锅均是采用普通自来水来进行蒸煮的，水长时间烧煮容易形成“千滚水”，不适宜饮用和做汤，而且，电蒸锅多次使用后，在其蒸炉壁形成水垢。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种既省电又健康的电蒸锅及其控制方法，它应用电磁感应原理将水加热并使水弱电解为小分子团水，以小分子团水将食物蒸煮，并可利用蒸炉内的水做汤或水煮食物，一举多得。

本发明的发明目的是这样实现的：一种电蒸锅，包括蒸炉、蒸笼、蒸笼盖，所述蒸炉内设有蒸汽发生室和电气控制装置，所述蒸笼置于蒸汽发生室的上方，所述蒸笼底部设有多个蒸汽孔，所述蒸汽发生室包括由非导磁绝缘材料制得的容器，在容器内设置的金属体和在容器外设置的励磁线圈，所述励磁线圈由电气控制装置提供交变电流，所述金属体置于所述励磁线圈所产生的交变磁场的磁力线范围内，所述金属体上设置有放电槽或放电孔，所述金属体是环状的或片状的或盖状的。

所述金属体是首尾断开的金属环或者是封闭的金属环。

所述容器的底部向上凹陷形成电气腔，所述励磁线圈设置在电气腔内，所述金属环环绕电气腔外壁设置。

所述金属环靠近容器的底部内壁设置，所述励磁线圈环绕容器的底部外壁设置。

所述放电槽一端开口于金属环的边缘。

所述金属环由多片独立的金属片连接形成，在相邻两金属片之间的狭窄间隙形成放电槽。

所述容器由陶瓷或紫砂或玻璃制得。

所述蒸笼与蒸汽发生室之间设有积汁盘，积汁盘的中心位置上方设有阻挡水汁流入蒸汽发生室的档盖，积汁盘与档盖以筋条连接。

所述档盖上设有引流槽。

上述的电蒸锅的控制方法：在蒸汽发生室内加注适量的水，将食物放入蒸笼内，由电气控制装置向励磁线圈提供交变电流，使得金属体发热，放电槽或放电孔在水中产生放电现象，将水弱电解，从而形成小分子团水及水蒸汽；当达到设定的蒸煮时间时，电气控制装置切断供电，结束蒸煮。

本发明的有益效果是：本发明的电蒸锅可将普通自来水生成于人体健康有益的小分子团水，其水处理装置采用磁场感应涡流加热原理，在励磁线圈交变磁场的作用下，水中金属体内部形成涡流，迅速发热，将水加热，同时，在其放电槽或相邻间隙之间产生放电现象，水体发生弱电解，形成小分子团水。小分子团水亚硝酸盐含量极低，不会形成对人身有害的千滚汤，经对比检测，本发明电蒸锅内的水各金属含量是：铁 0.19 mg/L，锰 0.007mg/L，　　铜 0.27mg/L，锌 0.7mg/L，而同时检测普通自来水各金属含量是：铁 0.22 mg/L，锰 0.01mg/L ，铜 0.30mg/L，锌 0.7mg/L。电蒸锅内的水在连续烧开后各金属含量反而有所下降，说明以本发明的电蒸锅作为烹饪用具更符合人体健康的需要。因此，还可利用蒸汽发生室内的水做汤，蒸汽发生室内生成的小分子团水还可饮用。

小分子团水具有高渗透、高扩散、高乳化力、高溶解力、弱碱性等优点，诺贝尔奖获得者美国科学家Peter Agre发现细胞膜水通道并证明其功能，他的发现揭示了5-7个基数之间的小分子团水更容易进入皮肤的细胞，高渗透力、高扩散力、高溶解力、弱碱性的活性小分子团水能将更多的水分和营养带入细胞，同时将废物和毒物更好地排出人体。以它蒸煮食物，所煮出的食物更具营养价值、更容易为人体所吸收。更有利于人体健康。

本发明电蒸锅利用磁场感应涡流加热原理，可以迅速将蒸汽发生室内的水加热烧开形成水蒸汽。它比现有的电阻加热的电蒸锅更加高效、节能、省时。

附图说明

图1为本发明电蒸锅的结构示意图。

图2为本发明电蒸锅的剖示图。

图3为本发明电蒸锅蒸汽发生室的另一结构示意图。

图4为本发明的金属环第一种结构形式的示意图。

图5为本发明的金属环第二种结构形式的示意图。

图6为本发明的金属环第三种结构形式的示意图。

图7为本发明的金属环第四种结构形式的示意图。

图8为本发明的金属环第五种结构形式的示意图。

图9为本发明的金属环内部电流示意图（开口环）。

图10为本发明的金属环内部电流示意图（封闭圆环）。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步的描述。

参见图1-3，本发明的电蒸锅，包括蒸炉8、蒸笼6、蒸笼盖5，蒸炉内设有蒸汽发生室9和电气控制装置（图未示），蒸笼6置于蒸汽发生室9的上方，蒸笼的底部设有多个蒸汽孔，蒸汽发生室由非导磁绝缘材料制得的容器1、在容器内设置的金属体和在容器外设置的励磁线圈3构成，其中励磁线圈由电气控制装置提供交变电流，而金属体置于所述励磁线圈所产生的交变磁场的磁力线范围内，金属体上设置有放电槽或放电孔。电气控制装置将220V50HZ的工频交流电采用大功率的电子振荡电路转化为1500V25000HZ的超音频交流电，再利用励磁线圈3产生具有超声波震动效果的交变电磁场，磁力线穿透容器，使得金属体的产生强大的感应涡流电流，形成较强的电势差，且在金属体设有的若干个放电孔及放电槽的作用下，在金属体的表面断层感应涡流电流形成瞬间极性电池效应，直接将正电荷传递给水分子的O₂-氧离子、负电荷传递给水分子的H+氢离子，通过电能交换，使水分子弱电解反应，产生微量的O₂、H₂、HO₂、O₃、H₂O₂等物质；同时处于超声波频率的交变磁力线对水体进行激振磁化处理，使水分子H₂O的氢氧H-O化学健夹角由普通水的105变为103，产生小分子团水。小分子团水继续加热成为水蒸汽，从蒸汽发生室9进入蒸笼6内将食物蒸熟。

金属体是首尾断开或者是封闭的金属环2。图2中，金属环2靠近容器底部内壁设置，励磁线圈3环绕容器底部外壁设置，使容器1的底部壁置于励磁线圈与金属体之间，且金属体被励磁线圈所包围。图3所示的是励磁线圈与金属环另一种装配结构方式，容器1的底部向上凹陷形成电气腔11，励磁线圈3设置在电气腔11内，金属体是首尾断开的金属环或者是封闭的金属环2。金属环2环绕电气腔11外壁设置。金属环2为含铁金属。

蒸汽发生室9的容器1可由陶瓷、紫砂或玻璃的材料制得，容器1的上方开口，开口是一圆孔，在容器的上方是积汁盘7，积汁盘7的中心位置上方设有阻挡水汁流入蒸汽发生室的档盖4，积汁盘7与档盖4以筋条连接。容器内的水蒸汽通过积汁盘与档盖之间的空隙进入积汁盘，水蒸汽通过蒸笼底部的蒸汽孔，进入蒸笼内部并将食物蒸热。档盖上还设有引流槽（图未示），方便挡盖上的水汁流入到积汁盘内。

当放入电蒸锅的食物较少时，食物所吸收的热量需求就少，相对来说，电蒸锅所产生的蒸汽量显得过大，会出现四处溢汽和喷汽的现象，而当食物量大时，产生的蒸汽就显得不足，甚至还可能发生不能完全蒸熟的现象。为此，可在电蒸锅的蒸汽通道上设置一汽压感应器，在食物蒸煮期间，当感应到蒸汽压力过大时，可关断励磁线圈的电源，使电蒸锅中止工作，待汽压下降了再重新上电工作。这样，就可以有效地控制电蒸锅的加热过程，使电蒸锅在蒸汽充足、汽压合适的条件下工作，解决了溢汽喷汽所带来的安全问题。

参见图4—8，金属体是一金属环2，它可以是首尾断开，环上有环断口22。金属环2也可以是首尾相连的封闭环。在金属环上设置有放电槽21或放电孔25，放电槽21一端开口于金属环2的边缘。

作为另一种结构形式，所述金属环2可由多片独立的金属片23连接形成，在相邻两金属片之间的狭窄间隙形成放电槽21，相邻金属片以绑带24固定连接形成一多处断开的金属环。

参见图9，当金属环2是首尾相接的封闭环体时，环内的正负电势位于环的内外表面，感应电流从环的一个侧面流向另一个侧面，感应电流轴向穿过放电孔或放电槽，同样也能产生放电现象。当被施加交变磁场的金属环带有电势差，通过放电孔或放电槽使带有电势差的金属环直接将正电荷给水分子，达到将水的大分子团水细化为小分子团水，实现将普通水制备为小分子团水。根据实际所需选取，该若干个的放电孔的形状可为圆形，或者方形，或者椭圆形等。而放电槽为条状，一端开口于金属体的边缘。

参见图10，当金属环2是首尾断开的开口环时，环内的正负电势位于金属环2的环断口22两端，形成沿环的周向感应电流，周向感应电流产生径向穿过放电槽或放电孔的电流流向，放电孔或放电槽的放电现象更为明显。

本发明电蒸锅控制方法是：在蒸汽发生室内加注适量的水，将食物放入蒸笼内，由电气控制装置向励磁线圈提供交变电流，使得金属体发热，放电槽或放电孔在水中产生放电现象，将水弱电解，从而形成小分子团水及水蒸汽；当达到设定的蒸煮时间时，电气控制装置切断供电，结束蒸煮。本发明电子振荡电路将市电频率变大，变大频率几百倍不等，过程还可利用频率的变化来调整水的加热速度。而为了防止电磁泄漏、增加磁力线的导向性和漏电安全性考虑，在励磁线圈上增加屏蔽磁环和绝缘层结构属于公知技术范围，在此简略说明。

小分子团水相对普通水的大分子团水渗透溶解能力提高63%；其水分子的表面张力降低、粘度下降；还原性迅速增强，水中含氧量显著增加，形成的水分子团状态由普通水的50-60个H₂O减少到5-7个H₂O，直径小于2nm(纳米），具有运动速度快，渗透及溶解能力强；以及，在金属环的表面产生强大的感应涡流电流，造成金属环的金属分子形成震荡、迅速摩擦发热，可将自来水中的氯、氟等有害元素除去，达到消毒杀菌作用。以它来煮饭，饭香十足且口感好，长期食用本发明电蒸锅所煮出来的白饭，对健康的作用更是不可估量的。

以上公开的仅为本发明的具体实施例，并不构成对本发明保护范围的限制，凡依本发明技术方案所作的无需经过创造性劳动的改变，都应落在本发明的保护范围发明之内。

Claims

1.一种电蒸锅，包括蒸炉、蒸笼、蒸笼盖，所述蒸炉内设有蒸汽发生室和电气控制装置，所述蒸笼置于蒸汽发生室的上方，所述蒸笼底部设有多个蒸汽孔，其特征在于：所述蒸汽发生室包括由非导磁绝缘材料制得的容器，在容器内设置的金属体和在容器外设置的励磁线圈，所述励磁线圈由电气控制装置提供交变电流，所述金属体置于所述励磁线圈所产生的交变磁场的磁力线范围内，所述金属体上设置有放电槽或放电孔，所述金属体是环状的或片状的或盖状的。

2.根据权利要求1所述的电蒸锅，其特征在于：所述金属体是首尾断开的金属环或者是封闭的金属环。

3.根据权利要求2所述的电蒸锅，其特征在于：所述容器的底部向上凹陷形成电气腔，所述励磁线圈设置在电气腔内，所述金属环环绕电气腔外壁设置。

4.根据权利要求2所述的电蒸锅，其特征在于：所述金属环靠近容器的底部内壁设置，所述励磁线圈环绕容器的底部外壁设置。

5.根据权利要求3或4所述的电蒸锅，其特征在于：所述放电槽一端开口于金属环的边缘。

6.根据权利要求3或4所述的电蒸锅，其特征在于：所述金属环由多片独立的金属片连接形成，在相邻两金属片之间的狭窄间隙形成放电槽。

7.根据权利要求4所述的电蒸锅，其特征在于：所述容器由陶瓷或紫砂或玻璃制得。

8.根据权利要求7所述的电蒸锅，其特征在于：所述蒸笼与蒸汽发生室之间设有积汁盘，积汁盘的中心位置上方设有阻挡水汁流入蒸汽发生室的档盖，积汁盘与档盖以筋条连接。

9.根据权利要求8所述的电蒸锅，其特征在于：所述档盖上设有引流槽。

10.根据权利要求1-9中任一项所述的电蒸锅的控制方法，其特征在于：在蒸汽发生室内加注适量的水，将食物放入蒸笼内，由电气控制装置向励磁线圈提供交变电流，使得金属体发热，放电槽或放电孔在水中产生放电现象，将水弱电解，从而形成小分子团水及水蒸汽；当达到设定的蒸煮时间时，电气控制装置切断供电，结束蒸煮。