CN103396247B - 一种香菇栽培料配伍及此栽培料的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明为一种香菇栽培料，其特征在于以栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑为主要原料，辅以麸皮、石膏粉等辅料，栽培料的含水量为63％-65％。本发明内容还包括该栽培料的制作方法。与木屑栽培料相比，其优点在于：一是栽培料粗细搭配合理，菌料透气性好，香菇菌丝生长旺盛，满袋时间缩短；二是通过日光暴晒、堆积陈化及生物发酵处理，既去除了有毒抑菌物，又使大分子物质降解，有利于香菇菌丝的吸收；三是香菇出菇性能良好，商品性状好，生物学效率较高；四是拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。
Description
技术领域
本发明内容包括香菇栽培料配伍，及该栽培料的制作方法，属于食用菌栽培技术领域。
背景技术
香菇，是世界第二大食用菌。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。
香菇是一种木腐菌，具有很强的分解木质素、纤维素的能力，一直以来，菇农都是以木屑为主要原料制作香菇栽培料。但如今，“菌-林”矛盾日益突出，因此各生产单位都十分重视对价廉物美的替代原料的物色。
板栗树是壳斗科栗属坚果类植物，其果子是我国有名的传统农副产品。中国是板栗的第一生产大国，根据***粮农组织(FAO)的统计，至2009年年底，中国板栗栽培面积为20万hm2，总产量约为109万t，约占世界总产量的77％。
在板栗生产及加工过程中，会产生三类废弃物。一是整形修剪后产生的树枝。我国板栗种植面积大，每年从栗园修剪落下的枝条约可达70万吨，然而，这些枝条并没有得到合理的利用，大部分被用作薪柴；二是果壳，又名苞壳、栗蓬、栗蒲壳，是板栗采收后留下的废弃物，一般每100kg板栗就意味着有60kg-90kg的干苞壳，这些苞壳，取材容易，数量巨大，但除少数被作燃料外，其余常被随意丢弃或任其腐烂；三是栗壳，为栗坚果的果皮即种皮，占栗果重量的10％，栗壳是板栗加工过程中产生的，资源丰富而集中，但大部分企业将其作为废弃物进行处理，既增加生产成本，又浪费资源。
板栗树枝，木材组织紧密，单位体积内木质素含量高；苞壳，含有较高的营养物质，据测定，苞壳含粗蛋白8.78％、碳39.04％、氮1.348％；栗壳，含有纤维素、木质素等成分，其中纤维素含量达48％，木质素约占28.5％。以上这些组分，能为食用菌生长发育提供必需的碳源、氮源。但这三种材料还含有单宁、蜡质等物质，会抑制食用菌菌丝的生长，因此必须进行有效的处理，使这些抑菌物质得以分解及挥发。处理的方法包括：日光暴晒、堆积陈化及生物发酵等。
利用经过处理的栗园废弃物(树枝、苞壳、栗壳)替代林料栽培香菇，不仅是一项食用菌生产的降本举措，而且还是一项循环农业及环保事业举措。
发明内容
本发明有如下二方面内容：
1、一种以栗树枝、苞壳、栗壳为主要原料的香菇栽培料配伍
2、栽培料的制作方法
本发明所采用的技术方案为：
一种香菇栽培料配伍，有如下组分及质量配比：栗树枝屑30％-40％，苞壳屑18％-22％，栗壳屑19％-25％，麸皮20％，石膏粉1％，石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。
栗树枝屑：晒干、粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒，堆放在通风干燥处，陈化一年。
苞壳屑：暴晒、粉碎成粒径3mm以下的颗粒(防止苞壳刺长扎破袋子)，堆放在通风干燥处，陈化一年。
栗壳屑：将新鲜无霉变的栗壳暴晒后粉碎成粒径4mm-5mm的颗粒，堆放在通风干燥处，陈化一年。
麸皮：小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。
石灰粉、石膏粉：调节、稳定酸碱度，增加钙、硫营养成分。
栽培料的制作方法，包括如下步骤：
①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌，同时使抑菌物质分解挥发；
②预湿：先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用2％石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；
③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的栽培料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入麸皮、石膏粉等辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；
⑤装袋：采用折幅15cm、长度60cm、厚0.05mm的高压聚乙烯袋筒，菌棒标准为料柱长度(45±1)cm，菌棒重量(2.3±0.1)kg；
⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。
采用五点打穴法(料袋平放，正反两面错开)接种，接种后进入发菌阶段，培养室温度控制在20℃-22℃，空气相对湿度控制在60％-75％，经过48d-50d的培养，菌丝长满料袋，便进入脱袋转色和出菇管理。
本发明以栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑为主要原料，辅以麸皮、石膏粉等辅料，制作香菇栽培料。与木屑栽培料相比，其优点在于：一是栽培料粗细搭配合理，菌料透气性好，香菇菌丝生长旺盛，满袋时间缩短；二是通过日光暴晒、堆积陈化及生物发酵处理，既去除了有毒抑菌物，又使大分子物质降解，有利于香菇菌丝的吸收；三是香菇出菇性能良好，商品性状好，生物学效率较高；四是拓宽了栽培原料渠道，大大降低了生产成本。
具体实施方式
方式1：本实施例中香菇栽培料包括如下组分及质量配比：栗树枝屑30％，苞壳屑22％，栗壳屑25％，麸皮20％，石膏粉1％，石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。
制作方法：
①晒料：在拌料前将原料暴晒2d；
②预湿：先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用2％石灰水溶液进行预湿(充分湿透)；
③堆置发酵：将湿料堆成高1.2m，宽3m的梯形堆，做好堆后，将四周轻拍，再用直径15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入麸皮、石膏粉等辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共5次，时间持续7d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；
⑤装袋：采用折幅15cm、长度60cm、厚0.05mm的高压聚乙烯袋筒，菌棒标准为料柱长度(45±1)cm，菌棒重量(2.3±0.1)kg；
⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当锅内温度达到100℃时(排放冷气后)，保持10h，然后自然冷却至25℃以下。
采用五点打穴法(料袋平放，正反两面错开)接种，接种后进入发菌阶段，培养室温度控制在22℃，空气相对湿度控制在65％，经过48d的培养，菌丝长满料袋，便进入脱袋转色和出菇管理。
方式2：本实施例中香菇栽培料包括如下组分及质量配比：栗树枝屑35％，苞壳屑20％，栗壳屑22％，麸皮20％，石膏粉1％，石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。
方式3：本实施例中香菇栽培料包括如下组分及质量配比：栗树枝屑40％，苞壳屑18％，栗壳屑19％，麸皮20％，石膏粉1％，石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％。制作方法参考方式1。
方式4(对照组)：木屑78％，麸皮20％，石膏1％，糖1％。
由下表可知，所有方式的栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑栽培料菌丝满袋天数比对照组缩短4d-6d，其生物学效率达118.6％-122.4％，与对照组水平相当。
表不同方式的栽培料对香菇生物学效率的影响
Claims (3)
1.一种香菇栽培料，其特征在于：
(1)配料：栗树枝屑30％-40％，苞壳屑18％-22％，栗壳屑19％-25％，麸皮20％，石膏粉1％，石灰粉2％，都为干物质的质量，配比之和为100％；
(2)栗树枝屑：为粒径4mm-5mm的颗粒，晒干堆放在通风干燥处，陈化一年；
(3)苞壳屑：为粒径3mm以下的颗粒，暴晒、粉碎后堆放在通风干燥处，陈化一年；
(4)栗壳屑：为粒径4mm-5mm的颗粒，暴晒、粉碎后堆放在通风干燥处，陈化一年；
(5)栽培料的制作方法：
①晒料：在拌料前将原料暴晒1d-2d，利用紫外线杀死原料中部分杂菌，同时使抑菌物质分解挥发；
②预湿：先将栗树枝屑、苞壳屑、栗壳屑在干燥状态下翻拌均匀，尔后用2％石灰水溶液进行预湿，使其充分湿透；
③堆置发酵：将湿料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的栽培料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m3，最后盖上草苫让其自然发酵；
④翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，在第三次翻堆时加入麸皮、石膏粉辅料，并视堆料的含水量补充水分，翻堆次数共4-5次，时间持续6d-7d，终止发酵时，培养料的含水量为63％-65％；
⑤装袋：采用折幅15cm、长度60cm、厚0.05mm的高压聚乙烯袋筒，菌棒标准为料柱长度45cm，菌棒重量2.3kg；
⑥灭菌、冷却：将料袋进行常压灭菌，当排放冷气后，锅内温度达到100℃时，保持10h-12h，然后自然冷却至25℃以下。
2.根据权利要求1所述的一种香菇栽培料，其特征在于所述的麸皮为小麦在加工面粉过程中所分离的麦皮层。
3.根据权利要求1所述的一种香菇栽培料，其特征在于所制作的栽培料采用正反两面错开的五点打穴法接种，接种后进入发菌阶段，培养室温度控制在20℃-22℃，空气相对湿度控制在60％-75％，经过48d-50d的培养，菌丝长满料袋，便进入脱袋转色和出菇管理。
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