CN103250827B - 一种解酒护肝普洱茶粉及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及普洱茶饮品，特别是一种解酒护肝普洱茶粉及其制备工艺。提供一种多重功效的普洱茶饮品。一种解酒护肝普洱茶粉，由以下重量配比的原料制成：茯苓多糖0.3～0.6份，灵芝破壁粉0.7～1份，葛花提纯粉0.4～0.8份，滇橄榄提纯粉1.3～1.6份；鹿仙草粉0.9～1.2份，粒度为200目；普洱茶粉4.7～7.1份，粒度为180～230目。及其解酒护肝普洱茶粉的制备工艺：①原料制备；②混合；③干燥；④检测包装。产品具有生态、安全的特点；具有护肝、解酒、健脾、养胃之功效。

Description

一种解酒护肝普洱茶粉及其制备工艺

技术领域

本发明涉及普洱茶饮品，特别是一种解酒护肝普洱茶粉及其制备工艺。

背景技术

我们日常喝的酒主要成份就是乙醇。酒精就是乙醇，人体内若是具备乙醇脱氢酶，就能使乙醇分解成乙醛。乙醛再经过乙醛脱氢酶的分解，变成乙酸。乙酸对人体没有危害，然后又会被分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛对人体危害最大。

在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使乙醛不能被完全分解为乙酸，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。

因此，不善饮酒，酒量在合理标准以下的人，即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善饮酒的人，如果饮酒过多、过快，超过了乙醛脱氢酶的分解能力，也会发生醉酒。

人是否醉酒，取决于血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在0.05%-0.1%时，人开始朦胧、畅快地微醉；而达到0.3%时，人就会口齿不清,步态蹒跚，这就是我们常说的酒醉了；如果达到了0.7%,人就会死亡。 对于乙醇的承受力，人与人的差异很大。这是由于胃肠吸收能力和肝脏的代谢处理能力不同所致，也就造成了人之间的酒量不同。

鹿仙草、灵芝、葛花、茯苓、滇橄榄均为普洱地产药材（食材），当地居民把鹿仙草、灵芝、葛花、茯苓当作常用食品，经常和土鸡、肉类炖食，滇橄榄（余甘子）可鲜食，也可通过加工后食用。

普洱茶因产地属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

发明内容

为了克服现有同类产品在选材和技术的缺点，本发明提供具有解酒护肝功效，又可作为普洱茶饮品的茶粉。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种解酒护肝普洱茶粉，由以下重量配比的原料制成：茯苓多糖0.3～0.6份，灵芝破壁粉0.7～1份，葛花提纯粉0.4～0.8份，滇橄榄提纯粉1.3～1.6份；鹿仙草粉0.9～1.2份，粒度为200目；普洱茶粉4.7～7.1份，粒度为180～230目。

上述解酒护肝普洱茶粉的制备工艺，包括以下步骤：

①  原料制备：

将茯苓药材粉碎成粒度为20～60目的粉状，用浓度为60～85%的乙醇，料液比为1∶9～11，提取温度25℃，超声提取时间20 min，超声波频率l0～30kHz，提取茯苓多糖。

葛花用水提法生产出葛花提纯粉；滇橄榄破碎后去核，用水提法生产出滇橄榄提纯粉；鹿仙草取全株，洗净后45度烘干，用震动磨粉碎达200目。

所述水提法：就是药材加水，或在不同的温度下煎、煮，如熬中药。

灵芝采用超声波破壁法，将孢子粉在真空干燥器内干燥，使孢子粉含水量低于2%，之后用l0～30kHz的超声波振动15~30min，提取破壁灵芝粉。

普洱茶按《普洱茶人工发酵办法》生产，用震动磨粉碎达180～230目。

②混合：将上述制备好的原料按照比例称取，混合后放入高效混合机进行充分混匀；

③干燥：干燥混合好的粉剂放置在烤箱内，间隔15～18个小时干燥三次，每次45分钟，温度控制55～73℃；

④检测包装：检测无细菌和芽孢后，定量进行包装。

本产品的原料具有以下特点和功效：

鹿仙草：为蛇菰科植物疏花蛇菰的全株。草本，高10-20cm。全株鲜红色至暗红色，有时转***；根茎分枝，近球形，长1-3cm，直径1-2.5cm，表面密被粗糙小斑点和淡黄白色星芒状皮孔。花茎高5-10cm；鳞苞片椭圆状长圆形，先端钝，互生，8-14枚，长2-2.5cm，宽1-1.5cm，基部几全包着花茎。花雌雄异株(序)；雄花序圆柱状，长3-18cm，顶端渐尖，雄花近辐射对称，花被裂片通常5，近圆形，长2-3mm，顶端尖或稍钝圆；聚药雄蕊近圆盘状，中部呈脐状突起，花药5，小药室10，无梗或近无梗；雌花序卵圆形至长圆状椭圆形，向顶端渐尖，长2-6cm；子房卵圆形，具细长的花柱和短子房柄，聚生于附属体的基部附近；附属体棍棒状或倒圆锥尖状，先端截平或先端中部稍***，中部以下骤狭呈针尖状，长约lmm。

花期9-11月，味苦；性凉、益肾养阴；清热止血。

葛花：为豆科植物葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi的干燥花。解酒醒脾。用于饮酒过度，头痛，头昏，烦渴，胸膈饱胀，呕吐酸水等伤及胃气之症。呈不规则的扁长圆形或略成扁肾形，长5～15mm，葛花(6张)宽2～6mm，厚2～3mm。萼片灰绿色，基部连合，先端5齿裂，裂片披针形，其中2齿合生，表面密被黄白色毛茸。基部有两片批针钻形的小苞片。花瓣5片等长，突出于萼外或被花萼包被，蓝紫色，外部颜色较浅，呈淡紫色。

气微弱，从野葛新鲜花中提得挥发油，其中性油中含1-辛烯-3-醉（1-octen-3-ol），丁香油酚（eugenol），芳樟醇（linalool），酸性油中得苯甲酸甲酯（methylbenzoate），丙酸甲酯（methylpropionate），异戊酸甲酯（methylisovalerate），正己酸甲酯（methylcaproate）。另外得尼泊尔鸢尾黄酮（irisolidonce），染料木素（genistein），大豆素（daidzein），槲皮素（quercetin），葛花甙（kakkalide），鹰嘴豆芽素（biochanin）A，刺芒柄花素（formononetin），芒柄花甙（ononin），降紫香甙（sissotrin），又从中提得三萜皂甙：槐花二醇（sophoradiol），槐花皂甙（kaikasaponin）Ⅲ。此外，还分得β-谷甾醇（β-sitosterol），β-谷甾醇-3-O-β-D-葡萄糖（β-sitosterol-3-O-β-D-glucose）。

解酒醒脾。治伤酒发热烦渴，不思饮食，呕逆吐酸，吐血，肠风下血。①《别录》：消酒。②《滇南本草》：治头晕，憎寒，壮热，解酒醒脾，酒痢，饮食不思，胸膈饱胀，发呃，呕吐酸痰，酒毒伤胃，吐血，呕血，消热。③《纲目》：治肠风下血。④《医林纂要》：清肺。

白茯苓：为药材茯苓块切去赤茯苓后的白色部分，通常为中药饮片。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。白茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。 

滇橄榄：又名云南余甘子，是大戟科落叶灌木或乔木植物余甘子的果实。植物春季开花，花小，单生黄色，雌雄同株。果实肉质，扁球形，熟时呈红色。产于亚洲热带地区，我国南部常见。为一种重要的药食两用植物资源。滇橄榄果汁风味独特，营养丰富，除了含有氨基酸和微量元素外，更为重要的是它Vc含量高，且由于黄酮和单宁类物质的保护，滇橄榄经加工后其Vc的留存率仍高达72%，远远高于其它果蔬。

果实入药，具有清热利咽，润肺化痰，生津止渴之功效。现代研究，滇橄榄具有抗氧化、清除自由基、抗肿瘤、防衰老等作用。 

余甘子的水提醇沉物对扑热息痛、硫代乙酰胺所致的急性肝损伤具有预防作用，对 D-半乳糖胺所致的急性肝损伤具有明显的保护作用，对四氯化碳引起的的慢性肝损伤具有保护肝细胞，减少肝损伤，抗肝纤维化作用。50%乙醇提取物余甘子能明显降低血清 SGPT，胆固醇和脂质体(P<0.005)，从而达到保肝效果。

灵芝：又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，灵芝原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。 

普洱茶：养胃、护胃，健牙护齿，消炎、杀菌、治痢，抗衰老、凝神，美容，醒酒，利尿，养颜的作用。

本发明具有以下有益效果：

①茯苓多糖的超声提取方法简便，提取率高达5.58%左右，比常规提取方法的操作时间缩短10～20倍，而且多糖得率高，超声提取天然药物有效成分具有周期短、成本低、不破坏活性成分等显著优点。

②灵芝破采用超声波破壁法，可使孢子粉内含物自萌发孔处溢出；葛花、滇橄榄破碎后用水提法提纯方法简便、实用、成本低，以上技术综合应用于生物产品的开发具有很好的应用前景。

③产品具有生态、安全的特点；具有护肝、解酒、健脾、养胃之功效；产品取材于普洱当地居民常用的食材（药材），原料生态、安全，通过生物技术和物理技术提纯，在充分保留原材料功能的基础上进行口感、功能和便利性的提升，以速溶茶粉的形式进行生产。

④加工过程对植物内含成分进行富集和提纯，使用的方法对有效成分无破坏；生产工艺成熟，生产环境在GMP条件下进行，保证了产品的安全性；产品效果明显，对人体无毒副作用；剂型运输使用方便，以茶粉的状态进入市场，符合传统食用习惯。

⑤本加工孢子粉在真空干燥器内干燥，真空干燥有效避免了粉状物结块；那是一种最均衡的干燥方法，产品可达98%的均衡干燥（含水率底于2%），可以很好的保持材料的干燥性。

⑥本产品含鹿仙草、灵芝、葛花、茯苓、滇橄榄、普洱茶的有益成分，可以解酒、保护肝脏，能促进肝脏的解毒过程、保护肝脏免受毒害。同时各种主要成分的提取方法更好的保留了物质的营养成分。

具体实施方式

实施例1

一种解酒护肝普洱茶粉，由以下重量配比的原料干品制成：按茯苓多糖0.5份，灵芝破壁粉1份，葛花提纯粉0.5份，滇橄榄提纯粉1.5份；鹿仙草粉1份，粒度为200目；普洱茶粉5份，粒度为200目。

上述解酒护肝普洱茶粉的制备工艺，包括以下步骤：

①原料制备：

将茯苓药材粉碎成粒度为60目的粉状，用浓度为70%的乙醇，料液比为1∶10，提取温度25℃，超声提取时间20 min，超声波频率20kHz，提取茯苓多糖。

葛花用水提法生产出葛花提纯粉。

滇橄榄破碎后去核，用水提法生产出提纯粉。

鹿仙草取全株，洗净后45度烘干，用震动磨粉碎达200目。

灵芝采用超声波破壁法，将孢子粉在真空干燥器内干燥后，用20kHz的超声波振动20min，提取破壁灵芝粉。

普洱茶按《普洱茶人工发酵办法》生产，用震动磨粉碎达200目。

②混合：将上述制备好的原料按照比例称取，混合后放入高效混合机进行充分混匀；

③干燥：混合好的粉剂放置在灭菌箱内，进行三次间隔灭菌，间隔16个小时，每次45分钟，温度控制68℃；

④检测包装：测无细菌和芽孢后，进行定量包装，每袋6克。

实施例2

具体实施方式同实施例1，不同之处在于：茯苓多糖0.3千克，灵芝破壁粉0.7千克，葛花提纯粉0.4千克，滇橄榄提纯粉1.3千克；鹿仙草粉0.9千克，粒度为200目；普洱茶粉4.9千克，粒度为230目。最后定量包装为解酒护肝普洱茶粉片，0.25克/片。 

上述解酒护肝普洱茶粉的制备工艺，包括以下步骤：

①  原料制备：

将茯苓药材粉碎成粒度为20～60目的粉状，用浓度为68%的乙醇，料液比为1∶11，提取温度25℃，超声提取时间20 min，超声波频率l0～30kHz，提取茯苓多糖。

葛花用水提法生产出葛花提纯粉；滇橄榄破碎后去核，用水提法生产出提纯粉；鹿仙草取全株，洗净后45度烘干，用震动磨粉碎达200目。

灵芝采用超声波破壁法，将孢子粉在真空干燥器内干燥后，用25kHz的超声波振动18min，提取破壁灵芝粉。

普洱茶按《普洱茶人工发酵办法》生产，用震动磨粉碎达210目。

②混合：将上述制备好的原料按照比例称取，混合后放入高效混合机进行充分混匀；

③干燥：混合好的粉剂放置在烤箱内，间隔16个小时干燥三次，每次45分钟，温度控制73℃；

④检测包装：检测无细菌和芽孢后，定量进行包装。

实施例3

具体实施方式同实施例1，不同之处在于：茯苓多糖0.6克，灵芝破壁粉1克，葛花提纯粉0.8克，滇橄榄提纯粉1.6克；鹿仙草粉1.2克，粒度为200目；普洱茶粉7.1克，粒度为180目。最后定量包装为解酒护肝普洱茶粉胶囊，0.25克/粒。

上述解酒护肝普洱茶粉的制备工艺，包括以下步骤：

①  原料制备：

将茯苓药材粉碎成粒度为50目的粉状，用浓度为78%的乙醇，料液比为1∶9，提取温度25℃，超声提取时间20 min，超声波频率l0～30kHz，提取茯苓多糖。

葛花用水提法生产出葛花提纯粉；滇橄榄破碎后去核，用水提法生产出提纯粉；鹿仙草取全株，洗净后45度烘干，用震动磨粉碎达200目。

灵芝采用超声波破壁法，将孢子粉在真空干燥器内干燥后，用16kHz的超声波振动28min，提取破壁灵芝粉。

普洱茶按《普洱茶人工发酵办法》生产，用震动磨粉碎达19目。

②混合：将上述制备好的原料按照比例称取，混合后放入高效混合机进行充分混匀；

③干燥：混合好的粉剂放置在烤箱内，间隔17个小时干燥三次，每次45分钟，温度控制67℃；

④检测包装：检测无细菌和芽孢后，定量进行包装。

实施例4

具体实施方式同实施例1，不同之处在于：茯苓多糖0.5吨，灵芝破壁粉1吨，葛花提纯粉0.5吨，滇橄榄提纯粉1.5吨；鹿仙草粉1吨，粒度为200目；普洱茶粉5吨，粒度为200目。 

Claims (4)

1.一种解酒护肝普洱茶粉，由以下重量配比的原料干品制成：茯苓多糖0.3～0.6份，灵芝破壁粉0.7～1份，葛花提纯粉0.4～0.8份，滇橄榄提纯粉1.3～1.6份， 鹿仙草粉0.9～1.2份，普洱茶粉4.7～7.1份；

所述灵芝破壁粉：采用超声波破壁法将孢子粉在真空干燥器内干燥，干燥到含水量低于2%后，用l0～30kHz的超声波振动15～30min，孢子粉内含物自萌发孔处溢出；

采用以下步骤进行制备：

①原料制备：茯苓多糖通过超声波提取获得；葛花用水提法生产出葛花提纯粉，滇橄榄破碎后用水提法生产出滇橄榄提纯粉；所述茯苓多糖通过超声波提取方法：将茯苓药材粉碎成粒度为20～60目的粉状，用浓度为60～85%的乙醇，料液比为1∶9～11，提取温度25℃，超声提取时间20 min，超声波频率l0～30kHz；

②混合：将上述制备好的原料按照比例称取，混合后放入高效混合机进行充分混匀；

③干燥：混合好的粉剂放置在烤箱内，间隔15～18个小时干燥三次，每次45分钟，温度控制55～73℃；

④检测包装：检测无细菌和芽孢后，定量进行包装。

2.如权利要求1所述的一种解酒护肝普洱茶粉，其特征在于：鹿仙草粉粒度为200目。

3.如权利要求1所述的一种解酒护肝普洱茶粉，其特征在于：普洱茶粉粒度为180～230目。

4.如权利要求2所述的一种解酒护肝普洱茶粉，其特征在于：普洱茶粉粒度为180～230目。