CN103113997A - 一种食品级洗洁精及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种食品级洗洁精及其制备方法，属于洗涤剂领域。本发明采用纯天然植物性原料食品级植物油酰基乳酸钠和聚甘油酯，作为洗洁精的活性剂成分，替代对人体有害的石油类衍生物十二烷基苯磺酸钠，达到食品级要求。与现有洗洁精相比，去污能力强，残留小、无毒，保障人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种清洗剂，特别涉及对餐具、食品设备、果蔬等具有食品级要求的洗洁精及其制备方法，属于洗涤剂领域。
背景技术
目前清洗餐具使用的洗洁精其主要成分为十二烷基苯磺酸钠（LAS），该成分为石油化学成分，该物质在人体内积累达到一定水平时，会危害身体健康。据中央电视台每周质量报道，用9种洗洁精洗过餐具后，用自来水冲洗12遍，还能检测出平均0.03%的残留，日积月累，积少成多，沉积在人体的五脏六腑，对我们的健康造成严重威胁，容易引起人体肝肾功能损伤、贫血、甚至诱发癌症。
为了确保食品安全，保障人民的身体健康，用天然植物性表面活性剂取代石油类表面活性剂，应用于食品级洗洁精满足人们安全、无毒、健康的要求，具有重要的现实意义。为此，开发天然食品级洗洁精，使其满足食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2011）要求，迫在眉睫。目前尚未见有关产品及制备方法的文献报道。
发明内容
本发明目的在于提供一种用天然植物性表面活性剂取代石油类表面活性剂的食品级洗洁精；另一目的在于提供其制备方法。
为实现本发明目的，本发明采用食品级植物油基表面活性剂-植物油酰基乳酸钠和聚甘油酯作为主要活性成分，通过添加去离子水、多元醇、食用盐、食品防腐剂、食品稳定剂等配料制备成食品级洗洁精，满足GB2760-2011要求。
所述的食品级洗洁精的活性物为植物油酰基乳酸钠和聚甘油脂肪酸酯；所述的植物油酰基乳酸钠具有如下结构：
R-CO-[O-CHCH3-CO]nONa
其中R-CO为椰子油脂肪酸酰基、棕榈仁油脂肪酸酰基、棕榈油脂肪酸酰基、月桂酸酰基； n=1-3；
其中所述聚甘油脂肪酸酯优选聚甘油C8-C12脂肪酸酯。更优选聚甘油单月桂酸酯、聚甘油单辛酸酯或聚甘油单癸酸酯。
所述的食品级洗洁精可以制备成液体或粉体。
食品级液体洗洁精配方为：
植物油酰基乳酸钠 15-40%
聚甘油脂肪酸酯 1-5%
多元醇 3-5%
香精 0.1-0.2%
水 余量
将上述成份混合搅拌均匀后制备成液体洗洁精。
食品级粉体洗洁精配方为：
植物油酰基乳酸钠 15-40%
聚甘油脂肪酸酯 1-5%
复合磷酸盐 3-8%
香精 0.1-0.2%
葡萄糖浆粉或麦芽糊精 50-70%
羧甲基纤维素钠CMC 0-0.5%
水 0-5%
将上述成份混合均匀后经喷雾干燥或挤压造粒制备成粉体洗洁精。
本发明与现有技术相比：通过选用食品级植物油基表面活性剂-植物油酰基乳酸钠和聚甘油酯取代石油类表面活性剂，配制成以天然表面活性剂为活性成分的食品级洗洁精。与现有洗洁精相比，去污能力强，残留小、无毒，有利于人体健康。将其推广应用可以提高食品安全性，保障人民身体健康。其制备方法便于操作，无副产物，有利于工业化生产。
具体实施方式
为对本发明进行更好地说明，举实施例如下：
实施例1食品级液体洗洁精
椰子油脂肪酸酰基乳酸钠（n=1） 20%
聚甘油单月桂酸酯 5%
多元醇 3%
香精 0.2%
水 71.8%
在容器中将上述计量好的水加热到40-60℃，再将其他成份缓慢加入，搅拌约30分钟包装即可。
实施例2食品级液体洗洁精
棕榈仁油脂肪酸酰基乳酸钠 （n=2） 35%
聚甘油单辛酸酯 2%
多元醇 5%
香精 0.1%
水 57.9
实施例3食品级固体洗洁精
月桂酸酰基乳酸钠（n=3） 17%
聚甘油单辛酸酯 3%
固体葡萄糖浆粉 68%
三聚磷酸钠 6%
六偏磷酸钠 1%
羧甲基纤维素钠CMC 0.5%
香精 0.1%
水 4.4%
在容器中将上述计量好的水加热到40-60℃，再将其他成份缓慢加入，搅拌制成约50%的乳状液，通过均质后进行喷雾干燥或挤压造粒制备成固体洗洁精。
实施例4食品级固体洗洁精
棕榈油脂肪酸酰基乳酸钠（n=2） 25%
聚甘油单癸酸酯 4.7%
复合磷酸盐 5%
香精 0.1%
麦芽糊精 60%
羧甲基纤维素钠CMC 0.2%
水 5%
上述实施例制得的食品级洗洁精与市售几种洗洁精和标准餐具洗涤剂进行去污力对比，去污能力强，洗涤效果好。
标准餐具洗涤剂的配置：
十二烷基苯磺酸钠 14%
烷基聚氧乙烯醚硫酸钠 1%
无水乙醇 5%
尿素 5%
水 75%
用盐酸或氢氧化钠水溶液调节PH值为7-8.
去污力的评价方法按GB9985-2000中去油率法步骤执行，去油率结果如下：
标准餐具洗涤剂 91.0%
市售洗洁精A 95.3%
市售洗洁精B 93.8%
本发明例1 96.6%
本发明例2 98.8%
本发明例3 96.1%
本发明例4 98.3%
所述的植物油酰基乳酸钠通过以下技术方案制备：
将食品级乳酸投入到反应釜中，在90-130℃真空下进行聚合反应1-2小时，测酸值至230 -500后，投入植物油基脂肪酸，同时添加催化剂氢氧化钠，真空下加热到160-190℃反应4-6小时，测定酸值至 140- 160后，将温度降低到70-90℃，再缓慢加入食用纯碱水溶液进行中和。
也可以通过以下步骤实现：将食品级乳酸投入到反应釜中，控制温度在40-60℃，缓慢加入食用纯碱水溶液进行中和，然后投入植物油基脂肪酸，同时添加催化剂氢氧化钠，抽真空，在90-130℃进行聚合反应1-2小时，真空下继续升温到160-190℃反应4-6小时，测定酸值至小于80后，得到植物油酰基乳酸钠。
所述的植物油基脂肪酸为: 椰子油脂肪酸、棕榈仁油脂肪酸、棕榈油脂肪酸、月桂酸。
所用乳酸优选食品级玉米、大米、薯类、糖蜜汁等发酵生产的乳酸。
乳酸与植物油基脂肪酸的摩尔比为1-3：1。
Claims (6)
1. 一种食品级洗洁精，其特征在于，该洗洁精的活性物为植物油酰基乳酸钠和聚甘油脂肪酸酯；所述的植物油酰基乳酸钠具有如下结构：
R-CO-[O-CHCH3-CO]nONa
其中R-CO为椰子油脂肪酸酰基、棕榈仁油脂肪酸酰基、棕榈油脂肪酸酰基或月桂酸酰基； n=1-3。
2.如权利要求1所述食品级洗洁精，其特征在于，液体洗洁精配方为：
植物油酰基乳酸钠 15-40%
聚甘油脂肪酸酯 1-5%
多元醇 3-5%
香精 0.1-0.2%
水 余量 。
3.如权利要求1所述食品级洗洁精，其特征在于，粉体洗洁精配方为：
植物油酰基乳酸钠 15-40%
聚甘油脂肪酸酯 1-5%
复合磷酸盐 3-8%
羧甲基纤维素钠CMC 0-0.5%
香精 0.1-0.2%
葡萄糖浆粉或麦芽糊精 50-70%
水 0-5% 。
4.如权利要求1-3其中之一所述的食品级洗洁精，其特征在于，植物油酰基乳酸钠优选椰子油酰基乳酸钠。
5.如权利要求1-3其中之一所述食品级洗洁精，其特征在于，所述聚甘油脂肪酸酯优选聚甘油C8-C12脂肪酸酯。
6.如权利要求5所述食品级洗洁精，其特征在于，所述聚甘油脂肪酸酯优选聚甘油单月桂酸酯、聚甘油单辛酸酯或聚甘油单癸酸酯。
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