CN103070217A - 热狗的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种热狗的制作方法。依序包括如下步骤烤面包：将切好的面包放置在多功能煎扒炉的煎扒平台上预热；打热狗酱：将热狗酱从面包的顶端打在面包剖开的两面上；加菜丝：将菜丝均匀地洒在面包打开的一面上；打番茄酱：将番茄酱从面包的顶端打在面包剖开的两面上；加馅料：将馅料加在面包剖开的两面之间；包热狗：将面包剖开的两半合在一起。本发明制作热狗的方法，利用了上述多功能煎扒炉，可以同时在定型槽内油煎定型鸡蛋等馅料，在煎扒平台上烤面包等，不仅大大提高了制作效率，而且使得馅料和面包可以同时出炉制作，温度基本一致，保证了口味。

Description

热狗的制作方法

技术领域

本发明涉及一种快速食品的制造方法，具体涉及一种热狗的制作方法。 

背景技术

目前的热狗的制作过程中，是将馅料包覆在经过烤热的面包内然后合上面包进行销售。馅料包括油煎牛排、鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等肉质食品，以及芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等蔬菜食品。传统的热狗制作方法中，先将面包烤热，然后利用煎扒炉先后制作不同的馅料，然后将所有制作好的馅料一起包在面包里。馅料在油煎过程中，往往是油煎一段油煎时间T然后进行翻转或搅拌等操作，再再油煎一段油煎时间T'再进行翻转或搅拌等操作等，反复上述过程直至馅料熟透或可食用取出。油煎时间T或油煎T’根据经验或者食品的油煎程度进行人工控制。等到一种馅料油煎完成后，再油煎另一个馅料。这导致在油煎食品过程中的时间油煎时间T或T’等被白白的浪费，没有得到充分的利用。而且不同的馅料先后油煎，导致当下一个馅料制作好后，前面的馅料或经烘烤的面包已经冷却，严重影响口感。再者，当需要定型的馅料来作为热狗馅时，都是购买市场上已经做好的经加热后包在热狗内，不新鲜。最后，在传统煎扒炉上制作馅料需要不断重复上述油煎、摊开和翻转等操作，耗费时间长。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术中的不足，提供一种需定型的馅料和无需定型的馅料可以同时制作，从而节省时间，提高制作速度的热狗的制作方法。

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案实现：

热狗的制作方法，其特征在于，依序包括如下步骤：

       烤面包：将切好的面包放置在多功能煎扒炉的煎扒平台上预热；

       打热狗酱：将热狗酱从面包的顶端打在面包剖开的两面上；

       加菜丝：将菜丝均匀地洒在面包打开的一面上；

       打番茄酱：将番茄酱从面包的顶端打在面包剖开的两面上；

       加馅料：将馅料加在面包剖开的两面之间；

       包热狗：将面包剖开的两半合在一起。

优选地是，所述馅料包括鸡蛋，所述鸡蛋在所述多功能煎扒炉的定型槽内定型。

优选地是，所述馅料包括肠或鸡柳，所述肠或鸡柳采用蒸热。

优选地是，所述馅料包括培根，所述培根在所述多功能煎扒炉的定型槽内定型出或在所述煎扒平台上油煎出。

优选地是，所述馅料包括鸡蛋肠、鸡柳和培根。

优选地是，所述多功能煎扒炉包括炉架和工作平台，所述工作平台设置在所述炉架上，所述工作平台包括定型炉台，所述定型炉台包括至少一个定型组件，所述定型组件设置在所述定型炉台上，所述馅料在所述定型组件内油煎至定型或在所述多功能煎扒路上油煎或蒸热。

优选地是，所述工作平台还包括用于煎扒无需定型食品的煎扒平台，所述煎扒平台设置在所述炉架上且位于所述定型平台一侧，所述面包或热狗在所述煎扒平台上烘烤。

优选地是，所述定型平台和所述煎扒平台一体成型地设置在所述炉架上或者所述定型平台和所述煎扒平台互相独立地设置且所述定型平台和所述煎扒平台分别可拆卸地安装在所述炉架上。

本发明制作热狗的方法，利用了上述多功能煎扒炉，可以同时在定型槽内油煎定型鸡蛋等馅料，在煎扒平台上烤面包等，不仅大大提高了制作效率，而且使得馅料和面包可以同时出炉制作，温度基本一致，保证了口味。

附图说明

图1为本发明热狗的制作方法中的多功能煎扒炉的立体图。

具体实施方式

热狗的制作方法，依序包括如下步骤：

       烤面包：将切好的面包放置在多功能煎扒炉的煎扒平台上预热。具体地，左手戴手套取面包，将切好的面包放置在预热温度为温度150℃的多功能煎扒炉上烘烤。烘烤面包上下外表皮，此时无需将面包打开进行烘烤。待面包正反面烘烤至外皮微硬酥脆，面包内芯温热柔软即可。

       打热狗酱：将热狗酱从面包的顶端打在面包剖开的两面上。具体地，右手托面包夹，戴手套的左手拿起面包放到热狗夹里，将面包从中间打开，然后将夹着面包的热狗夹从右手换放置左手。

       加菜丝：将菜丝均匀地洒在面包打开的一面上。

       打番茄酱：将番茄酱从面包的顶端打在面包剖开的两面上。具体地，右手拿酱瓶，迅速将热狗酱从面包的顶端在剖开的两面自上而下来回画之字形。大约用酱在25g左右。

       加馅料：将馅料加在面包剖开的两面之间。馅料可以是鸡蛋、肠、鸡柳、培根、肉松中的一种或几种。将需要的馅料同时制作好包在面包内。

       最后包热狗：将面包剖开的两半合在一起。具体地，将做好的热狗连同热狗夹合拢整理。从左手换至右手。然后用左手从热狗夹上取下热狗。右手放下热狗夹后打开包装纸。左手将热狗放到包装纸左下侧。双手将包装纸卷起裹紧热狗。右手将右边长出部分往下挝压紧或打包装袋或放到托盘里。

馅料包括鸡蛋，鸡蛋在多功能煎扒炉的定型槽内定型。

馅料包括肠或鸡柳，肠或鸡柳采用蒸热。

馅料包括培根，培根在多功能煎扒炉的定型槽内定型出或在煎扒平台上油煎出。

馅料包括鸡蛋肠、鸡柳和培根。

多功能煎扒炉包括炉架1和工作平台2。工作平台2设置在炉架1上。工作平台2包括定型炉台21和用于煎扒无需定型食品的煎扒平台22。定型炉台21包括至少一个定型组件。定型组件设置在定型炉台上。馅料在定型组件内油煎至定型或在多功能煎扒路上油煎或蒸热。煎扒平台22设置在炉架1上且位于定型平台21一侧，面包或热狗在煎扒平台上烘烤。定型平台21和煎扒平台22一体成型地设置在炉架上，或者定型平21和煎扒平台22互相独立地设置且定型平台和21煎扒平台22分别可拆卸地安装在炉架1上。

定型组件包括至少一个定型槽211。待定型食品在定型槽211内定型。较佳者，定型槽211为两个以上。每个定型槽211间隔设置。定型槽211为长条状凹槽。

本实施例中，定型槽还可以用圆形凹槽或形状不规则的凹槽取代。

本实施例中，定型槽还可以包括至少两种形状不相同的凹槽。

本发明中的实施例仅用于对本发明进行说明，并不构成对权利要求范围的限制，本领域内技术人员可以想到的其他实质上等同的替代，均在本发明保护范围内。

Claims (8)

1.热狗的制作方法，其特征在于，依序包括如下步骤：

       烤面包：将切好的面包放置在多功能煎扒炉的煎扒平台上预热；

       打热狗酱：将热狗酱从面包的顶端打在面包剖开的两面上；

       加菜丝：将菜丝均匀地洒在面包打开的一面上；

       打番茄酱：将番茄酱从面包的顶端打在面包剖开的两面上；

       加馅料：将馅料加在面包剖开的两面之间；

       包热狗：将面包剖开的两半合在一起。

2.根据权利要求1所述的热狗的制作方法，其特征在于，所述馅料包括鸡蛋，所述鸡蛋在所述多功能煎扒炉的定型槽内定型。

3.根据权利要求1所述的热狗的制作方法，其特征在于，所述馅料包括肠或鸡柳，所述肠或鸡柳采用蒸热。

4.根据权利要求1所述的热狗的制作方法，其特征在于，所述馅料包括培根，所述培根在所述多功能煎扒炉的定型槽内定型出或在所述煎扒平台上油煎出。

5.根据权利要求1所述的热狗的制作方法，其特征在于，所述馅料包括鸡蛋肠、鸡柳和培根。

6.根据权利要求1-5任一项权利要求所述的热狗的制作方法，其特征在于，所述多功能煎扒炉包括炉架和工作平台，所述工作平台设置在所述炉架上，所述工作平台包括定型炉台，所述定型炉台包括至少一个定型组件，所述定型组件设置在所述定型炉台上，所述馅料在所述定型组件内油煎至定型或在所述多功能煎扒路上油煎或蒸热。

7.根据权利要求6任一项权利要求所述的多功能煎扒炉，其特征在于，所述工作平台还包括用于煎扒无需定型食品的煎扒平台，所述煎扒平台设置在所述炉架上且位于所述定型平台一侧，所述面包或热狗在所述煎扒平台上烘烤。

8.根据权利要求7所述的多功能煎扒炉，其特征在于，所述定型平台和所述煎扒平台一体成型地设置在所述炉架上或者所述定型平台和所述煎扒平台互相独立地设置且所述定型平台和所述煎扒平台分别可拆卸地安装在所述炉架上。

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