CN103053472B - 富硒小牛肉补硒方法 - Google Patents
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Abstract
富硒小牛肉补硒方法。普通牛肉中硒含量一般为0.006mg/kg鲜肉,据中国农科院畜牧研究所1984年2月完成的全国硒资源普查结果,全国72%的县区属于缺硒和严重缺硒地区。以往的报道的仅仅是在肉牛饲养过程中预防缺硒,即达到预防缺硒的目的即可,但是没有量化富硒牛肉的具体补硒方法和补硒的量。本发明方法包括:首先制备***钠VE溶液;2~3月龄断奶的犊牛在实施谷物饲料快速育肥的同时,每半个月饮用一天所述的***钠VE溶液,饮用所述的***钠VE溶液的重量为牛体重的8%,直至出栏。本发明用于增加牛肉的硒含量。
Description
技术领域:
本发明涉及一种富硒小牛肉补硒方法。
背景技术:
富硒小牛肉的概念,小牛肉指的是性成熟以前的牛肉,富硒小牛肉指的
是鲜小牛肉中硒含量指标为
0.2-0.5mg/kg
的小牛肉。
普通牛肉中硒含量一般为
0.006mg/kg
鲜肉,据中国农科院畜牧研究所
1984
年
2
月完成了全国硒资源普查,结果是全国
72%
的县区属于缺硒和严重
缺硒地区。
目前富硒牛肉一般是采用在饲料里添加
0.1-0.3mg/kg
浓度的硒,(***钠中硒
456g/kg
),但是要求饲料中一定要混合均匀,因为用于补充硒的化学物质***钠有剧毒,
NRC(1983)
指出,当牛在数周或数月采食含硒
5-40ppm
日粮时可以发生慢性硒中毒,鉴于硒的毒性大,且需要量与中毒量之间的差距较小,硒的生理需要量和中毒量之间的范围较窄(约
50
倍)。硒在饲料中的添加必须以硒预混合料的形式添加,事先制成不高于
0.02%
的稀释剂,然后再添加到预混料中。因此,采用安全、有效的快速补硒技术对于生产富硒牛肉十分重要。
以往的报道的仅仅是在肉牛饲养过程中预防缺硒,即达到预防缺硒的目
的即可,但是没有量化富硒牛肉的具体补硒方法和补硒的量。
发明内容:
本发明的目的是提供一种富硒小牛肉补硒方法,在犊牛实施直线育肥生产小牛肉的饲养过程中,通过补饲***钠,实现小牛肉中硒含量>
0.2mg/kg
的富硒小牛肉的生产目的。
上述的目的通过以下的技术方案实现:
一种富硒小牛肉补硒方法,首先制备***钠
VE
溶液;
2~3
月龄断奶的犊牛在实施谷物饲料快速育肥的同时,每半个月饮用一天所述的***钠
VE
溶液,饮用所述的***钠
VE
溶液的重量为牛体重的
8%
,直至出栏。
所述的富硒小牛肉补硒方法,所述的制备***钠
VE
溶液是将重量份数为
0.1%
的***钠
VE
溶液用水稀释,成为浓度为
10ppm
***钠
VE
溶液。
所述的富硒小牛肉补硒方法,所述的***钠
VE
溶液中维生素
E
和***钠的比例为
50:1
。
有益效果:
1.
本发明方法容易操作而且量化了补硒数量,
对
2-3
月龄断奶的犊牛在实施谷物饲料快速育肥的同时,每半个月自由饮用浓度为
10mg/kg
***钠水一天,直至出栏,可以保证小牛肉中硒含量>
0.2mg/kg
,成为富硒小牛肉,更加安全可靠,效果显著。
2.
本发明方法使牛肉中富含硒元素,硒能提高人体免疫力,促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用,其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素
E
、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效,增加抗氧化活性。同时,硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。
具体实施方式:
实施例
1
:
一种富硒小牛肉补硒方法,该方法包括如下步骤:制备***钠
VE
溶液;
2~3
月龄断奶的犊牛在实施谷物饲料快速育肥的同时,每半个月饮用一天所述的***钠
VE
溶液,饮用所述的***钠
VE
溶液的重量为牛体重的
8%
,直至出栏。
实施例
2
:
根据实施例
1
所述的富硒小牛肉补硒方法,所述的制备***钠
VE
溶液是将重量份数为
0.1%
的***钠
VE
溶液用水稀释,成为浓度为
10ppm
***钠
VE
溶液。
实施例
3
:
根据实施例
1
或
2
所述的富硒小牛肉补硒方法,所述的***钠
VE
溶液中维生素
E
和***钠的比例为
50:1
。
原理:
传统技术中对牛用硒源的生物有效性进行了研究,硒源的相对生物有效性以***钠为
100%
。反刍动物口服硒制剂后,经消化道和泌尿***排出大致相等量的硒,约占摄入硒量的
30%-35%
,另有
2%-3%
的硒以二甲基硒形式从呼吸道排出;内源硒随胆汁分泌进入十二指肠,并随粪排出。正常情况下,反刍动物体内仅存留摄入量的
20%-25%
。
肉牛日粮中硒的推荐量是
0.1-0.3mg/kg
日粮。
硒遍布于动物体内的所有组织和体液中。体内硒的含量,其浓度通常<
1mg/kgBW
。肌肉组织中约占
50%-52%
,皮肤、被毛、角质中占
14%-15%
,骨骼中占
10%
,肝脏中占
8%
,其余分布于其他器官组织中。动物体内硒的浓度随日粮中硒含量增加而提高,正常牛血液中硒的含量为
50ng/ml
,被毛中硒的浓度能反映体内硒的状态。硒还是谷胱甘肽过氧化酶(
GSHpx
)的成分
,
每个酶分子含有四个硒原子。
GSHpx
存在于血液和其他组织中,以肝和红细胞中活性最高,血浆中
GSHpx
的活性可用于评定动物体内硒营养的状况。
风险防控:
硒的毒性大,且需要量与中毒量之间的差距较小,硒的生理需要量和中毒量之间的范围较窄(约
50
倍)。当牛采食含硒
5-40mg/kg
日粮时,可以发生慢性硒中毒,而当牛摄入硒
10-20mg/kgBW
时则可以发生急性硒中毒。注射
0.5mg/kgBW
(
BW
——体重)硒时,死亡率达
67%
。
因此,采用饮水的方式补硒比较安全,但是一定要控制在
10ppm
浓度,每头牛每日饮用含***钠
10ppm
的饮水量控制在
BW
(体重)
8%
,既可以保证不发生硒中毒事故。
一旦在操作过程中,牛误饮了
0.1%
浓度***钠饮水,发生硒中毒事故时,可以采用
0.1%
砷酸纳生理盐水溶液,进行皮下注射,每日一次。连用两日。最安全的解毒剂是对氨基苯砷酸,在饲料中加入
0.01-0.12%
该物质,其中的砷可以减少机体对硒的吸收,加速排出,并清除硒对琥珀酸脱氢酶的抑制作用。
试验数据:
2012
年
5
月
17
日至
10
月
17
日,选择
2-3
月龄断奶荷斯坦公犊牛,分为三组,补硒方案如下:
***钠 | A | B | C |
1ppm | 60 天一次 | ||
10ppm | 30 天一次,每次每头牛饮水量占体重8% | 60 天一次, | 15 天一次 |
备注 | 1ppm 与10ppm交替使用 |
经过5个月的饲养期,屠宰后取肉样送北京市食品营养源研究所分析
硒含量,结果是:
组别 | A | B | C |
硒ppm | 0.15 | 0.09 | 0.32 |
检测方法:
屠宰时取肌肉样,送有国家级认定资质的检测中心检测硒的含量。
监控方法:
补饲硒
30
天后抽取血液,检测血液中硒的含量。正常牛血液中硒含量是
50ng/ml
,中毒浓度是
1340ng/ml
。
Claims (3)
1.一种富硒小牛肉补硒方法,其特征是:首先制备***钠VE 溶液;2~3 月龄断奶的犊牛在实施谷物饲料快速育肥的同时,每半个月饮用一天所述的***钠VE 溶液,饮用所述的***钠VE 溶液的重量为牛体重的8%,直至出栏。
2.根据权利要求1 所述的富硒小牛肉补硒方法,其特征是:所述的制备***钠VE 溶液是将质量分数为0.1% 的***钠VE 溶液用水稀释,成为浓度为10ppm ***钠VE 溶液。
3.根据权利要求1 或2 所述的富硒小牛肉补硒方法,其特征是:所述的***钠VE 溶液中维生素E 和***钠的比例为50:1。
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CN103053472A CN103053472A (zh) | 2013-04-24 |
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Country | Link |
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